Pâine de secară din grâu cu tărâțe

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de secară din grâu cu tărâțe

Ingrediente

Făină de grâu 250 g
făină de secară semănat 150 g
Tărâţe 50 g
Bulion 2 lingurițe. chimion 280 ml
Sare 1,5 lingurițe.
Zahar (miere) 1 lingură. l.
Drojdie 1,5 lingurițe.
Agram 1,5 lingurițe.
Panifarin (opțional) 1 linguriță
Coriandru 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Eu folosesc bulion de chimen pentru pâine - 2 lingurițe. Fierb chimenul câteva minute cu 280 ml. apă. apoi il racesc si conform retetei. Apoi se obține o aromă mai bogată de chimen și semințele de chimen din pâine devin moi, boabele sale aproape că nu sunt simțite.
  • Încă mai folosesc o pungă cu făină de secară însămânțată, este măcinată fin, așa că pun multă tărâțe, când există secară decojită sau tapet, voi încerca să măresc cantitatea de făină de secară și să reduc tărâțele.
  • Mod - orice, sau principal, sau secară / cereale integrale. Nu am observat prea multe diferențe în Mulineshka, în Panasonic poate fi diferit, veți înțelege acest lucru din experiență.
  • Uneori am făcut chiar și o înlocuire în modul „Pizza” - frământarea timp de 25 de minute, creșterea timp de 1 oră, dezosarea și creșterea din nou aproximativ o oră și coacerea timp de 60 de minute - a funcționat, de asemenea.
  • La început, cocul pare puțin uscat, până la sfârșitul lotului devine cultivat, l-am copt ieri, am verificat din nou toate proporțiile, dar poate cu o altă făină de secară va fi necesar + - câteva linguri de apă / făină.

Notă

Pâinea este întunecată, densă, parfumată.
Acoperișul este neuniform, dar îl mâncăm nu numai cu ochii


rozh.JPG
Pâine de secară din grâu cu tărâțe
ladykatrin
Există atât de multe rețete minunate pentru pâinea de secară, dar ce este Agram, Panifarin, cum poate fi înlocuită? Pe piața noastră și în supermarketuri, nu pot găsi astfel de bunuri
Elena4ka
Undeva există subiecte despre aditivii la pâine. Panifarin este un medicament care îmbunătățește germinarea, este opțional să se adauge. Agram oferă pâinii de secară o acriune specifică, o puteți încerca și fără ea, mulți oameni coace pâinea de secară fără aditivi speciali, depinde de cine îi place ce.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine