Pâine integrală de grâu cu tărâțe

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine integrală de grâu cu tărâțe

Ingrediente

Făină de grâu 150 g
+ 2 linguri. l. la kolobok
Făină din cereale integrale 150 g
Tărâță (fibră) 50 g
Lapte proaspat 250 ml
Sare 1,5 lingurițe.
Zahăr 2 linguri. l.
Unt 30 g
Drojdie uscata 1,5 lingurițe.
Amestec de condimente de pâine (chimen) 1 linguriță

Metoda de gătit

  • 1. Puneți tărâțele (fibra) într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc, lăsați să se răcească pe o farfurie.
  • 2. Aluat.
  • Punem toate produsele într-o găleată a unei mașini de pâine, pornim programul Aluat - folosim doar frământarea aluatului.
  • Urmărind cocul, consistența cocului este foarte moale, deoarece conține făină integrală și o cantitate mare de tărâțe prăjite.
  • 3. Dovezi.
  • Prima verificare într-un vas uns cu ulei vegetal în cuptor la 30 *.
  • A doua dovadă este pe vatră, deoarece consistența aluatului vă permite să modelați pâinea într-o pâine și să o distribuiți fără formă.
  • Dacă obțineți un aluat moale care nu își păstrează forma, puneți-l imediat într-o dovadă într-o matriță.
  • 4. Coacerea
  • Preîncălziți cuptorul la 210 *.
  • Când se atinge această temperatură, punem matrița cu bucata de aluat în cuptor și reducem imediat temperatura la 200 *.
  • Apoi treptat, la fiecare 10-15 minute, reduceți temperatura la 180 și 165 * și aduceți-o la pregătire.
  • Ung pâinea cu ulei de măsline și o las să se odihnească.
  • Crusta devine imediat fragedă și fragilă, crocantă, în interiorul pâinii este foarte moale.
  • Pâine integrală de grâu cu tărâțe
  • Pâine integrală de grâu cu tărâțe

Notă

Și se pare că acesta este un baton de pâine. Un butoi s-a crăpat puțin.
Mi-a plăcut pâinea. Parțial asemănător cu gustul de secară din grâu, crusta este subțire, crocantă.
Firimea este moale, intercalată cu fibre, care nu interferează cu gustul pâinii.

Bucura-te de masa ta

Agata
Ceva ce sunt atât de curios astăzi ... Administrator,, îmi puteți spune, vă rog, dacă este posibil să înlocuiți făina integrală cu făină de germeni de grâu sau se va dovedi a fi cu totul altă pâine?
Administrator
Citat: Agata

Ceva ce sunt atât de curios astăzi ... Administrator,, îmi puteți spune, vă rog, dacă este posibil să înlocuiți făina integrală cu făină de germeni de grâu sau se va dovedi a fi cu totul altă pâine?

Agata , făina integrală și făina încolțită sunt complet diferite! și, în plus, făina din germeni de grâu poate „pluti” în aluat în timpul verificării, aceasta este proprietatea sa de a nu-și păstra forma. această făină este mai bună pentru câteva linguri. Adaug la aluat.

Dacă nu aveți cereale integrale sau făină de 1-2 grade, adăugați făină de secară și tăiați tărâțele la jumătate.

Incearca asta
Agata
Mulțumesc!
Lana
Paine minunata Administrator 🔗
Rețeta este delicioasă! Mănâncă o astfel de pâine și, pe lângă bine, nimic! Mai ales în pâinile tale, îmi place modelul de pe firimituri - forma corectă a pâinii este vizibilă
Tărâțele prăjite, pe lângă îmbunătățirea calității lor, dau o aromă suplimentară?
barbariscka
Administrator
Paine minunata !! Croiala este doar un basm.
Crezi că o poți face cu aluat?
Administrator
Fetele vă mulțumesc

Am folosit diabetici fibră Am o mulțime de fibre diferite de la farmacie, trebuie să o folosiți, iar compoziția fiecărei cutii este diferită și pentru numele plantelor, semințelor etc.
În principiu, din punct de vedere al consistenței, nu văd nicio diferență între fibre și tărâțe, peste tot cojile semințelor, boabelor.
Celuloză măcinată foarte fin, ușoară, există bucăți mici de petale și fructe de padure diferite. Din nou, beneficiază!

Prăjirea tărâțelor și a fibrelor îi mărește mirosul, iar culoarea se transformă din gri simplu în roșiatic - pur și simplu nu supraîncălziți, va arde rapid

Dar trebuie să aveți grijă și de aluat, kolobok, deoarece tărâțele prăjite devin mai uscate, va fi necesar un lichid suplimentar pentru aluat.
Cu toate acestea, există o mulțime de tărâțe în rețetă, o jumătate de pahar!

Azi am luat micul dejun cu această pâine. Firul a rămas moale, pâinea este tăiată bine, se sfărâmă puțin, nu uscat!
Dar gustul s-a dovedit a fi interesant! Tărâțele prăjite au dat un gust interesant pâinii - se pare că s-a dovedit a fi secară!

Deci, puteți coace pâine cu aluat, nu văd nicio problemă, ar trebui să iasă și delicioasă!

Pâine bună pentru tine
Atlantida
Și se poate face toate aceste minuni într-un producător de pâine, în tot procesul?
Administrator
Atlantida, deci aceasta este reteta pentru Hitachi Bread Maker pe care am facut-o din bumbac, apoi manual si la cuptor.

Am copt această opțiune de două ori - atât în ​​x \ n, cât și în cuptor! Ultima chemare a fost făcută din făină de secară și tărâțe.
Dorință - faceți cocul mai moale, mai există multă tărâțe în aluat!

Pâinea este bine depozitată, câte zile au trecut, dar tot moale
Atlantida
Aproape, întreb dacă este posibil să renunțați la lucrul manual, să vă bazați complet pe bumbac, să coaceți și în el
Administrator
Citat: Atlantida

Aproape, întreb dacă este posibil să renunțați la lucrul manual, să vă bazați complet pe bumbac, să coaceți și în el

Poate sa!!! faceți aluatul mai moale, tărâțele sunt uscate, vor lua mult lichid
Agata
Administrator, dragă, mulțumesc!
Am citit cu atenție recomandările dvs., am cumpărat făină CZ și am copt IT. Rețeta este minunată! Toate proporțiile sunt calculate și potrivite exact. Și ce miros de tărâțe prăjite!

Cea mai delicioasă pâine din mica mea experiență de coacere a fost coaptă astăzi. Acceptați munca:
Pâine integrală de grâu cu tărâțe Pâine integrală de grâu cu tărâțe
Mama lui Sonia
Mă alătur, pâine incredibil de gustoasă! Coapte în HP în modul „Diet”, nu a existat lapte, înlocuit cu iaurt de casă. Nu a trebuit să adaug nimic. Pâinea este moale, foarte gustoasă, delicioasă !!! Adevărat, am uitat să-l cântăresc, acum nu mai pot recalcula pentru o dimensiune mai mare, ce păcat!
Administrator

MAMĂ SONY, Mă bucur să aud foarte bine că ți-a plăcut această pâine
Încercați să numărați dimensiunea pâinii folosind această schemă https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
roza5
Admin Mulțumesc mult, am copt deja pâine grozavă folosind această rețetă. mirosul este uimit. numai că nu a prăjit tărâțele. încă delicioasă. acum mâncăm doar această pâine coaptă deja de 3 ori. Cred că pe care să o schimb deja. pentru că încă vreau să încerc ceva. și mai mult cu tărâțe nu au găsit o rețetă.
roza5
Ce sugerezi? Și dacă adaug tărâțe, cu cât ar trebui să măresc cantitatea de apă. Am crezut că probabil poți adăuga tărâțe la orice rețetă. doar cum să reglați cantitatea de apă cu 50g. tărâţe. sau este suficient să reduceți cantitatea de făină cu 50g. fără a modifica cantitatea de lichid. O poți face sau nu.
Vă mulțumesc mult în avans.
Administrator

roza5, rețetele mele au fost deja calibrate pentru făină, fibre, apă și lichid.
Prin urmare, scriu, de exemplu, lângă făină + 2 linguri. l., adică am adăugat încă 2 linguri la un colobok bun. l. făină.

Dar, este foarte posibil să aveți aditivi într-o cantitate diferită, determinată de mărimea cocului, cu o astfel de compoziție de făină și tărâțe, aveți nevoie de lichid.

Luați rețeta mea de pâine ca bază și apoi, dacă totul merge bine, recalculați-o pentru un raport diferit de produse.

Scrieți dacă aveți întrebări
Frezie
Și ți-am gătit pâinea în HP! Foarte moale, aerisit. Ieri am copt, azi l-am pus din nou. Mulțumim pentru această rețetă minunată!
Administrator

Freziece pâine minunată și decentă - știu asta cu siguranță
Mănâncă pentru sănătate Mulțumesc pentru cuvintele amabile
litichka80
L-am copt astăzi conform rețetei tale, am înlocuit doar drojdia uscată cu presată, aparent aceasta a fost greșeala mea, am primit o astfel de ciupercă. Pot să încerc doar mâine, dar mirosul a fost uimitor. În general, vreau să trec la mâncare sănătoasă, iar pâinea dvs. este primul pas spre aceasta. Gaura din pâine, după cum o înțeleg, se datorează turnării necorespunzătoare, deși am încercat. Și totuși, după ce am format o pâine, am întins-o imediat într-o matriță, deși aluatul a fost superb, dar l-am frământat și pe pizza. În general, iată o fotografie, dar mă dezabonez pentru a gusta mâine.
Pâine integrală de grâu cu tărâțe
și tăiat
Pâine integrală de grâu cu tărâțe
Administrator

Baaaaaa, unde ai crescut o astfel de ciupercă, a lucrat super cu testul

litichka80, desigur, trebuie să vă concentrați asupra greutății aluatului și asupra volumului matriței
Dacă există mult aluat, atunci va ieși ca al tău, iar apoi firimitul de mai jos poate fi dens.
Dacă este mai puțin aluat, are loc să se ridice, este ținut de pereții matriței, pâinea se va dovedi a fi poroasă în interior și frumoasă.

Te felicit pentru o pâine atât de bună! Se pare că făina din cereale integrale face pâine minunată !!!
litichka80
Îți mulțumesc! În ceea ce privește porozitatea, este la fel, de asemenea, am crezut că va fi mai dur mai jos. Crusta este foarte crocantă, când a fost tăiată, aproape că s-a înecat cu salivă !! Mulțumesc din nou, voi lua totul în considerare.
Mikaella
Mulțumesc! Exact asta era nevoie!
litichka80
Am pus-o din nou! Pâine funky. Nu am mai mâncat pâine atât de delicioasă de mult timp. Pentru mine, a existat o pâine delicioasă de vremuri de stagnare, dar acum bietul om este incizat, se usucă. Și acesta este mai gustos și chiar sănătos! Îți mulțumesc!!!
Administrator

Nu mă așteptam ca această pâine să iasă la oameni ... Bravo!

Coaceți și mâncați pentru sănătate - pâinea merită și este sănătoasă
litichka80
Ieri am copt, dar am pus puțin mai puțin zahăr. Gust greșit, deloc la fel! Administrator, ai ingrediente perfect potrivite!
Am luat în calcul toate sfaturile, nu am copt în formă, ci ca un bar, super! Mulțumesc.
Pâine integrală de grâu cu tărâțe
Pâine integrală de grâu cu tărâțe
Pâine integrală de grâu cu tărâțe
Administrator
litichka80ce bar frumos ai, super

Pentru zahăr, se pare că gusturile noastre au coincis
litichka80
Nu sunt multe mulțumiri, Îți mulțumesc din nou și din nou pentru tine, ceea ce căutam!
Iar gustul zahărului, da, se pare că gusturile au coincis!
litichka80
Avem același loc de reședință, dar nu mă vor mânca pentru inundații. Sunt din al 4-lea microdistrict.
şopârlă
Astăzi am mituit făină: 1, 2 soiuri de grâu, cereale integrale și tărâțe (deși orașul nostru nu este mic, dar cumpărarea produselor enumerate este o problemă) și am început imediat să caut utilizarea pentru această bogăție. GĂSITE! Pâinea s-a dovedit minunată! Acoperișul a scăzut puțin, pentru că după prima experiență (nereușită) cu pâine cu tărâțe conform rețetei de la HP-ul meu, mi-a fost frică să adaug făină (dar degeaba). Voi lucra la acest moment. Această pâine va deveni un oaspete frecvent pe masa noastră (principalul lucru este că există produse pentru aceasta)
Mulțumesc mult!
Administrator

Felicitări pentru achiziție

şopârlă, în farmacii puteți cumpăra tărâțe și mai ales diferite FIBRE, care conține coaja de semințe de plante și fructe de pădure, spre deosebire de tărâțe de secară, grâu.

Am copt această pâine doar pe fibră
Administrator

Marusya29, pâinea a crescut bine și arată grozav, bine făcută dintr-o făină atât de grea și a ieșit atât de bine!

Doar l-ați tăiat fierbinte sau este puțin lichid? Firimitul este puțin mototolit

Coaceți pâinea pentru sănătate, experimentați - este numai bună
şopârlă
Citat: Marusya29

combinație perfect potrivită de făină și gri
- am recenzat rețeta din nou - nu văd momeala Sau mi-a fost dor de ceva?
Și o altă întrebare pentru Admin: am un HP mare, am considerat că nu este practic să coacem 300 g de făină și 50 g de tărâțe și, pentru a dubla pâinea, pur și simplu am dublat cantitatea tuturor ingredientelor. E adevărat? (Am citit recomandările tale pentru calcul)
Administrator
Corect! Dar verificați raportul făină / apă / drojdie cu acest tabel https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
și urmăriți cocul ar trebui să fie moale.

Ei bine, într-adevăr, nimic nu este menționat despre gri în pâinea mea, dar dacă colegii mei vor să adauge gri pe aluat, nu mă deranjează, doar că este deja pâine diferită

Vă doresc succes
şopârlă
Administrator, după cum am înțeles, drojdia nu ar trebui să fie de 3 lingurițe în cazul meu. Doi sunt destul, poate 2,25. Asa de? Iar apa trebuie reglată empiric.
Administrator
Citat: soparla

Administrator, după cum am înțeles, drojdia nu ar trebui să fie de 3 lingurițe în cazul meu. Doi sunt destul, poate 2,25. Asa de? Iar apa trebuie reglată empiric.

Dacă crești rețeta de 2 ori, atunci vei avea aproximativ 600 de grame de făină + 50-100 de grame de fibre. Apa are nevoie de aproximativ 400-450 ml. luând în considerare făina de cereale integrale și fibrele uscate, reglați cu un kolobok plus / minus.
Drojdie nu mai mult de 2-2,2 lingurițe. este de ajuns
Administrator
Citat: Marusya29

Administrator, probabil că am fost atât de dornic să adaug niște griș în tărâțe, încât l-am băgat în cap, încât a existat griș.

Marusya29 , coaceți pâinea cu plăcere și mâncați-o și cu plăcere
şopârlă
Da, văd, mulțumesc
Pisică
Admin, salut! Spune-mi, te rog, dacă această pâine este coaptă complet în KhP, ce program este mai bine să folosești: „pâine albă (clasică)” sau „pâine integrală”?
Administrator
Citat: Cat

Admin, salut! Spune-mi, te rog, dacă această pâine este coaptă complet în KhP, ce program este mai bine să folosești: „pâine albă (clasică)” sau „pâine integrală”?

Pisică , o zi buna

Această pâine este integrală din grâu, utilizând făină integrală și multă tărâțe (fibre), care necesită mai mult lichid decât doar făina de grâu.

Faceți cocul mai moale, reglați cantitatea de lichid și coaceți în modul Basic (basic) sau Wholegrain - ar trebui să funcționeze
Pisică
Mulțumesc! Mă duc la cuptor!
yanasun
Am copt paine dupa reteta ta !!!
Mai degrabă, am luat rețeta dvs. ca bază, dar cu modificări minore ...
Ti-am urmat proportiile, sunt perfect asortate !!!
În loc de lapte, am luat 50/50 kefir 1% și apă minerală.
Făină din cereale integrale "Altai Health"
Tărâțele de grâu au adăugat 100 ml (am o cană de 300 ml).
Infern în modul de bază. HB Pnasonik 2501.
Tot timpul mă uitam la kolobok. În timpul celui de-al doilea lot am adăugat 1 linguriță. apă. Mi s-a părut că este puțin gros.
Pâinea s-a dovedit a fi doar uimitoare ... Mmmmmmm ... Ieri nici măcar nu am avut timp să fac o poză, toată lumea a mâncat
Azi am mai copt una.
Vă mulțumesc foarte mult pentru o rețetă atât de minunată!

Se atașează fotografia ...

Pâine integrală de grâu cu tărâțe
Pâine integrală de grâu cu tărâțe
Administrator

Cum să inserați o fotografie în mesajul dvs. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Introduceți în curând, așa că vreau să vă văd pâinea!

Mulțumesc pentru cuvintele frumoase! Verific cu atenție rețetele, astfel încât totul să funcționeze fără probleme!
yanasun
Citat: Admin

Mulțumesc pentru cuvintele frumoase! Verific cu atenție rețetele, astfel încât totul să funcționeze fără probleme!
Fotografie inserată!
Multumesc din nou
Administrator
Citat: yanasun

Fotografie inserată!
Multumesc din nou

S-a dovedit o pâine îngrijită!
irina
Și în ce mod să coaceți în x / n? De bază sau dietetic? Este o diferenta?
Administrator
Citat: Irina

Și în ce mod să coaceți în x / n? De bază sau dietetic? Este o diferenta?

Dacă aluatul este moale, bine întins, atunci nu vor exista probleme cu coacerea, puteți coace în modul BASIC
tatjanka
Administrator ce pâine delicioasă și, cel mai important, sănătoasă. (y) Aș vrea să am făină integrală. : cray: Am făcut totul ca de obicei, dar pentru prima dată cu tărâțe și complet pe aluat, s-a dovedit magic. : girl_curtsey: Vă mulțumim pentru rețete. Pâine integrală de grâu cu tărâțe
Administrator

tatjanka, ce pâine strălucitoare și frumoasă s-a dovedit !!!! Grozav!

Rețeta nu este standard, cu un conținut ridicat de fibre - și este atât de plăcut să vezi rezultatul și un rezultat excelent!

Multumesc pentru cuvintele frumoase
BlackHairedGirl
Administrator , v-a copt pâinea ieri - bine, foarte gustoasă !!! L-am copt sub formă de baghete și am adăugat singur malț și coriandru măcinat, s-a dovedit foarte aromat. MULTUMESC MULTE, reteta este foarte echilibrata, foarte gustoasa si cel mai important utila!

Pâine integrală de grâu cu tărâțe

Pâine integrală de grâu cu tărâțe

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine