Elven
Natalia, pâinea în care găurile sunt superbe, iar „bronzul” este ceea ce aveți nevoie
baba nata
Multumesc fetelor! Acum folosesc doar drojdie lichidă și coac. Rar când se adaugă hw. semif. (pentru cei care iubesc acidul).
-Helena-
Salutare tuturor! Vreau din nou să-mi arăt pâinea pe drojdie lichidă (am zmeură cu stafide). Folosesc o rețetă, cu făină c / z cu drojdie de banane. De fiecare dată când amestec, decid ce să adaug. De această dată conține tărâțe de grâu și diverse semințe. De fiecare dată când coc pâine cu drojdie lichidă, sunt uimit de frumusețea și gustul ei! Acum fac din această pâine o vatră, ceea ce îi conferă și mai mult farmec.
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
lappl1
-Helena-, Helen, pâine grozavă! Care îți atrage privirea! Crustă, firimituri, găuri - sărbătoare pentru ochi!
Lena, mă bucur foarte mult că această pâine a prins rădăcini cu tine! Bravo ca nu i-ai parasit cuptorul! Vă mulțumesc foarte mult pentru fotografie și un raport atât de pozitiv: rose: vol. Peki pentru sănătate, pâine delicioasă și sănătoasă!
-Helena-
Luda! Direct jenat acum nu coc pâine pe drojdie obișnuită! Secară - cu aluat, grâu - cu drojdie lichidă. Am pus drojdia pe agrișe, voi vedea ce se întâmplă. Dar strugurii nu au funcționat. Poate că ai greșit ceva? Iar cei purpurii trăiesc cu mine și mă bucură.
Loksa
-Helena-, pâine foarte frumoasă, admirată și ea!
lappl1
Citat: -Elena-
Dar strugurii nu au funcționat. Poate că ai greșit ceva?
In, strugurii ar trebui să aibă o drojdie superbă. Aproape mai bine decât alții. Într-adevăr, poate că stelele nu s-au ridicat bine când le-ai început. Sunt sigur că dacă încercați din nou, cu siguranță veți reuși.
Noroc, Helen, cu noua drojdie.
-Helena-
Luda, MULTUMESC!
Elven
-Helena-, omonim, pâinea este pur și simplu minunată Și fotografia este atât de frumoasă!
Am venit și eu să mă laud
Ieri Angeline a copt pâine cu sos de soia. O are pe dosp. Am copt pe calea ferată. Iată ce s-a întâmplat

Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...

Continuat aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426324.0
lappl1
Lenace paine! Deci solid, satisfăcător. Direct de pe monitor, puteți vedea cât de gros este. Lenochka, mulțumesc pentru coacerea pâinii pe calea ferată! Te descurci atât de bine! Foarte bine !
Mulțumesc și pentru poze - am admirat destul!
Elven
Lyudochka, Mulțumesc mult
Obișnuiam să ocolesc toate rețetele pe bază de aluat. Acum voi ști că le puteți coace pe calea ferată. Desigur, gustul va fi diferit. Dar nu-mi place pâinea acră, în special cea de grâu
Mona1
Fetelor, căile mele de cale ferată s-au copt pe cireșe înghețate, acum grâu-secară 50 * 50 Rinin stă în picioare, a crescut deja cum ar trebui, chiar acum va merge la cuptor. O coc sub formă de L7 cu o cărămidă GOST, se potrivește perfect cu HP Panasonic și este despărțită de ea.
Vreau să vă arăt cum puteți aranja aluatul pentru o pâine rotundă - într-un coș. Folosesc un fabricant de iaurt pentru asta. Îl am cu un termostat suplimentar cumpărat. Așa că am setat temperatura în jurul valorii de 26-27. Și grozav. Fotografia este însă proastă, a fost făcută într-o lumină proastă, dar totul este clar, în principiu
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0
lappl1
Mona1, Tanya, mulțumesc pentru referință. O soluție foarte bună pentru producătorii de iaurt, în care puteți seta temperatura la 26 - 27 * La mine, doar 37 *.
Sper că ne vei arăta pâinea ta. Mult noroc!
Mona1
Citat: lappl1

Mona1, Tanya, mulțumesc pentru referință. O soluție foarte bună pentru producătorii de iaurt, în care puteți seta temperatura la 26 - 27 * La mine, doar 37 *.
Sper că ne vei arăta pâinea ta. Mult noroc!
Dacă iese ceva care merită, așa bineînțeles!
Luda, producătorul meu de iaurt gătește până la 45, tocmai am pus senzorul termostatului acolo și nu permite forțatorului de iaurt să se încălzească peste temperatura setată pe el. Nu voi arunca Temko cu detalii, le voi împinge sub spoiler, poate o idee va fi utilă pentru cineva.

În principiu, nici măcar un iaurt nu este necesar. Cumpără doar un termostat și gata.luăm doar o cutie de carton de o asemenea dimensiune, astfel încât aluatul nostru să se potrivească acolo și astfel încât să fie posibil să punem sau să așezăm un fel de sursă de căldură (un bec obișnuit Vatnost sau un tampon electric de încălzire sau un covor ). Și acest covor, bec sau orice altceva este conectat nu direct la rețea, ci la termostat. Și - aici este fericirea. În orice iarnă și nu numai aluatul nostru crește confortabil, PF, ZhD.

Mona1
Nu știu, poate că am greșit când am pregătit calea ferată, dar nu am scuturat borcanul și nu l-am deschis, am pus doar un capac pe el cu un sigiliu de apă, astfel încât vinul să fie închis. Uneori venea, mirosea capacul, mirosea plăcut de piure, îl lua în mâini și îl scutura ușor dintr-o parte în alta, fără să-l deschidă. Dar, mi se pare că a fost posibil să nu te miști. În ziua a 8-a, calea ferată părea să fie gata, fermentația slăbită, fructele de pădure au început să se scufunde până la fund, mirosul nu era de piure, ci mai aproape de drojdie sau altceva.
Oh, scriu și mirosul din bucătărie coboară de pe scaun. )))
lappl1
Citat: Mona1
În principiu, nici măcar un iaurt nu este necesar. Cumpără doar un termostat și gata.
Tanya, mulțumesc pentru idee! Am auzit de această metodă. De asemenea, trebuie să cumpărăm un termostat.
Citat: Mona1
Nu știu, poate că am greșit când am pregătit calea ferată, dar nu am scuturat borcanul și nu l-am deschis, am pus doar un capac pe el cu un sigiliu de apă, astfel încât vinul să fie închis.
Absolut corect. Acest lucru este ideal. Dar nu toată lumea are un sigiliu de apă. Fac vin în fiecare an, mai multe sticle, dar nu am obținut un sigiliu de apă. Folosesc o mănușă.
Mona1
Le avem tot timpul pe piață, unde se vând capacele de plastic pentru conservare, lumânări, chibrituri și tot felul de gunoaie. Poate că trebuie să te uiți în astfel de locuri.
Natusichka
Citat: lappl1

Natusichkanu uitați să împărtășiți rezultatele. multă baftă!

Lyudochka, După cum am promis, raportez! După cum am înțeles, drojdiei mele nu îi place nici făina de secară, nici făina de clasa I.
Pentru că pe făină c / s + w / s se dovedește foarte bine! Se observă foarte mult că drojdia devine din ce în ce mai puternică! L-am văzut ridicând aluatul. Ei bine, îți voi arăta ce am făcut din nou!
🔗
🔗

Pâinea s-a dovedit a fi foarte mare, cu o crustă crocantă, iar mirosul !!!!!
Gustul este foarte gustos !!! Nu cauciuc, dar nu minuscul, ci ferm și moale.

Iată o reducere:
🔗

Acum noul este potrivit (mai exact, în timp ce aluatul este încă potrivit), la prânz voi forma o pâine nouă.
Și cât de frumos să formezi o rundă?

M-am adaptat să stau aluatul în cuptorul cu microunde. Încălzesc cuptorul cu microunde la 75 de grade, deschid ușa, pun un șervețel de bumbac în mai multe straturi pe o tavă de sticlă (în timp ce fac aceste manipulări, temperatura în cuptorul cu microunde scade), pun un castron de sticlă cu aluatul (acoperit cu folie ) pe șervețel și închideți cuptorul cu microunde. Se potrivește foarte bine.
Mona1
Ei bine, iată primul meu născut. Grâu-secară 50 * 50 conform rețetei Rina
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
lappl1
Mona1, Tanya, ei bine, doar pâine perfectă! Și cum a fost făcută fotografia! Totul este frumos, este clar că este foarte gustos! Frumusetea! Mulțumesc, Tanya, pentru un reportaj și o fotografie atât de mișto! Coaceți pâine pentru sănătate!
Natusichka, fata desteapta! Paine minunata! Fărâmă și crustă - super!
Citat: Natusichka
Și cât de frumos să formezi o rundă?
Ți-am arătat videoclipul cum să o faci. Mai mult, nu contează ce fel de pâine formezi - ovală sau rotundă. Nu a vazut? Atunci uită-te din nou.

Mona1
Luda, iar după ce am luat drojdia pentru PF, am adăugat apă în borcan, o lingură de zahăr și câteva frunze de mentă. Au stat o zi - aproape nu au fost bule, am așteptat-o ​​pe a doua, am crezut că se vor încălzi puțin, dar bulele au dispărut cu totul. Și liniște. Am pus-o la frigider. A fost jenant că bulele au dispărut complet, poate au mâncat tot zahărul, am avut 1 lingură +, poate a fost nevoie de un cuplu? Poate stau acolo flămânzi? Voi coace din nou peste câteva zile. Vor supraviețui dacă le este foame?
Ușoară
Citat: Mona1
Voi coace din nou peste câteva zile.
Mona1, atunci probabil că nu era nevoie de o cale ferată în frigider.
lappl1
Citat: Mona1
Poate stau acolo flămânzi? Voi coace din nou peste câteva zile. Vor supraviețui dacă le este foame?
Mona1, Tanya, poate că sunt doar reci? Adăugați câteva fructe de pădure și încă 1 linguriță. Sahara. Trebuie să te joci.
Venera007
Mona1, dacă șuieră atunci când deschideți capacul după ce ați scuturat și există un clic când deschideți capacul, atunci drojdia este coaptă. Doar că nu toți cresc cu bule.
Natusichka
Citat: lappl1
Ți-am arătat videoclipul cum să o faci. Mai mult, nu contează ce fel de pâine formezi - ovală sau rotundă. Nu a vazut? Atunci uită-te din nou.
am văzut Lyudochka, bineînțeles că am făcut-o! Dar rețeta spune:
Cu grijă, încercând să nu stoarcem bule, întindem aluatul într-un dreptunghi și modelăm viitoarea pâine în forma cu care sunteți obișnuiți.
Și videoclipul nu este deloc îngrijit ...
lappl1
Natusichka, doar o faci cu atenție, nu frământând, ci formând pur și simplu o minge. Fac la fel ca în videoclip ...
Natusichka
Am înțeles totul, ceai de drojdie CHEF!
lappl1
Natusichka,
Loksa
Natusichka, Mona1, pâinea este minunată! Pentru a te coace, ce?
Natusichka
Oksana, cum se coace! Nu vei regreta, 1000% !!!!
baba nata
Fetelor, după-amiază bună! De ce pâinea începe să se acreze timp de 3-4 zile? Este din cauza căldurii?
lappl1
Natalia, Nici nu știu ... Poate din cauza căldurii ...
baba nata
Lyudochka, bună ziua! Fiica mea mi-a spus deja de multă vreme că pâinea devine apoi acră, deși atunci când este proaspătă, nu există deloc acri. Aparent, la fel, de la căldură, deoarece el este pe masa lor. ... Plouă tot timpul, se pare că voi rămâne fără ceai.
lappl1
Natasha, bună ziua. Sau poate păstrați pâinea în frigider? Când am multă pâine, o pun acolo. Mai bine, la congelator. Pare proaspăt după aceea. Îl încălzesc pe prăjitor de pâine.
Și ceaiul ... Va fi încă cald - promit la sfârșitul lunii. Deci, sunt multe de făcut înainte ca frunzele să cadă.
natushka
baba nata, De asemenea, am observat că pâinea este acră dacă este depozitată în cameră (și în magazin). L-am păstrat într-o pungă la frigider pentru mult timp.
baba nata
Ziua bună tuturor! De asemenea, voi mai coace câteva - și la congelator. Aceștia sunt copiii pe care i-am ținut pe masă. L-am taiat bucăți pentru ei, l-am pus la îngheț. O vor scoate și se vor întinde pe masă 3 zile, altfel sună - nu există pâine. Voi spune asta la frig. îndepărtat. ... Luda, găzduim în prezent o expoziție ortodoxă, probabil că voi cumpăra niște ceai, pentru că în acele zile călduroase lucrez și sunt și „legat” de mașina ginerelui meu. El este medic, deci este rar posibil să mergi undeva cu fiica lui.
ks372
Lyudmila, Vă mulțumesc foarte mult pentru acest subiect. Aici, în seara asta, în filiera mea, pâinea a fost coaptă pe cale ferată. Am fost foarte mulțumit de rezultat: atât în ​​aspect, cât și în gust. ZhD a gătit pe resturile din prepararea cvasului: ghimbir grecesc + cireș. Pre-enzimă pe făină de înaltă calitate. Pâinea în sine este 50/50 - făină de clasa I și premium. Multumesc din nou!

Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...

Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
lappl1
ks372, Oksana, paine superba! Esti destept! Este foarte plăcut să citești că ai reușit! Mulțumesc pentru raport și fotografie! Coaceți pâine pentru sănătate!
Elya_lug
Mona1, ce soluție interesantă despre termostat. Și unde să-l găsiți, în ce departamente?
OlgaGera
Citat: OlgaGera
Ieri am început o cale ferată pe un compot de fructe uscate.
Acum aștept ca drojdia mea să se maturizeze
Iată ceva care nu a funcționat bine. Totul din borcanul meu a fost împărțit în trei fracții: fructe deasupra, lichide în mijloc, sedimente dedesubt.
Șuierat, mormăi, mirosea a băutură acasă.
Am strecurat totul și am pus drojdia pe această soluție. Aluatul s-a dovedit a fi superb.
Creșterea pâinii de secară pură în 2 ore!
A trecut procesul lung de creștere a culturii de început. Ce-i place. Economisind făină, din nou
Acum am aluat de secară și grâu pe drojdie lichidă. O păstrez la frigider.
Cumva sunt mai obișnuit cu aluatul.
Mulțumesc, Lyudmila
lappl1
Citat: OlgaGera
Iată ceva care nu a funcționat bine. Totul din borcanul meu era împărțit în trei fracții: fructe deasupra, lichide în mijloc, sedimente dedesubt.
OlgaGera, Olga, este ca asta! Se întâmplă ca fructele să plutească deasupra. Nimic în neregulă! Principalul lucru este că totul a funcționat. Și dacă decideți să transformați calea ferată în aluat, atunci acest lucru este, de asemenea, normal. dacă ți-e convenabil, fă drojdia. Cu ea, procesul merge probabil mai repede. Poate că veți încerca să faceți cumva pâine doar pe calea ferată.
OlgaGera
Ludmila, bineînțeles că voi încerca să coc
Cu aluatul acru, este mai puțin dur. Trandafir de două ori și puneți-l deoparte până la următoarea coacere.Dar pe calea ferată este foarte parfumat, iar pâinea miroase delicios la coacere
lappl1
Citat: OlgaGera
pe calea ferată, este foarte parfumat și pâinea miroase delicios la coacere
Olga, așa este, motiv pentru care ne încurcăm cu calea ferată, în ciuda faptului că acesta este un proces mai lung.
Mona1
Citat: Elya_lug

Mona1, ce soluție interesantă despre termostat. Și unde să-l căutăm, în ce departamente?
Elya, l-am luat aici 🔗
Acesta este pe link. Mulți ruși au comandat acolo, spun ei, că a ieșit mai ieftin și mai repede decât să ia de la ei înșiși. Dar a fost acel an. Sunt eu în Temko despre producătorii de iaurt, stau acolo, există un lucru bine cunoscut - un termostat. Acolo, conform legăturii din prima, există o varietate - pentru un producător de iaurt. Diferă prin faptul că cablajul este plat de senzor, poate fi împins cu ușurință sub capacul unui aparat de fabricare a iaurtului sau a oricărei cutii care poate fi adaptată pentru scopurile noastre de ridicare a aluatului.
Și așa, dacă nu printr-un magazin online, atunci, probabil, ar trebui să ne uităm la piețele radio.
Natusichka
Și într-o zi sau două coac și coac pâine pe calea ferată! Ce delicios este !!! Am observat deja că drojdia mea a devenit mult mai activă, crește aluatul mai repede. Păstrez pâinea într-un coș de pâine, după ce am învelit-o în pânză de bumbac și am pus-o într-o pungă din polietilenă, nimic acru. Mai ales (pentru experiment) l-am lăsat o săptămână, nu am putrezit, nu am acrit și nici măcar nu s-a înnegrit foarte tare! Soțul este încântat de această pâine! Despre mine - nu se vorbește deloc. Îl miros tot timpul (îmi place)!

Apropo, am și fructe în partea principală de la suprafață, nu coboară ... Am așteptat, am așteptat și ... Am început să coac așa cum este, totul a ieșit foarte bine!

Luda, Dar ai făcut aluat pentru plăcinte (alamă și prăjite) din această drojdie? Dacă da, vă rugăm să scrieți o rețetă pentru aluat.
lappl1
NatusichkaNu am făcut-o niciodată, dar multe fete au făcut-o. Ieri Nastya a arătat în Gazebo o plăcintă cu vinete conform rețetei Lenei Tim, dar a făcut aluatul pe calea ferată. Mergeți la foișor, întrebați, poate, cine va răspunde ...
Ușoară
Elya_lug a făcut-o. La pagina 74, dar nu este scrisă nicio rețetă.
Elya_lug
Mona1, Tanya, mulțumesc, voi merge la studiu.
Natusichka, Am facut, Ușoară, arătat corect, este nevoie doar de mai mult timp pentru ca aluatul să iasă, este mai bine să începeți dimineața și să priviți starea.
Ușoară, mulțumesc, am uitat deja ce am scris!
Ușoară
Elya_lug, și îmi amintesc că cineva făcea plăcinte pe calea ferată și era o fotografie. Așa că am găsit-o repede.
Natusichka
Citat: lappl1
Mergeți la foișor, întrebați, poate, cine va răspunde ...
M-am dus la foișor ... Am nevoie de toate exact și în mod specific: ce și cât să mă așez ...

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine