Venera007
Și și al meu nu mănâncă pâine, el mănâncă separat, apoi bea apă. Nu mănâncă deloc mult.
lappl1
Citat: Venera007
Nu mănâncă deloc mult.
Este cu atât mai bucuros că copilul mănâncă pâine cu plăcere.
Natusichka
Drojdia mea pare să ajungă la concluzia sa logică! Nu mai „fierb”, dacă e ceva, mâine o voi pune în frigider ...
Dar fructul nu prea vrea să se scufunde până la fund ... poate fi asta?
lappl1
Natusichka, orice poate fi! Dacă nu vor, nu! Le hrănești înainte de a le pune în frigider. Și lasă-l să stea o zi. Cred că au mâncat deja tot zahărul. Și, în general, începeți să coaceți pâinea. foarte interesant ce poți face acolo.
Natusichka
Fiecare borcan conține 1 lingură. l. draga si pleaca pentru o zi (zi)?

Mă întreb eu ce pot face!
lappl1
De asemenea, vă puteți hrăni cu zahăr. Dar 1 linguriță este suficientă pentru hrănire. De îndată ce se joacă, puneți-l în frigider. Poate este suficientă o zi sau poate este nevoie de o zi. depinde de temperatura.
Natusichka
Am înțeles, Lyudochka, multumesc!
Elven
Aproape 2 luni nu au copt nimic pe calea ferată. I-am hrănit cam o dată pe săptămână. Ieri am decis să coac niște pâine într-o mașină de făcut pâine ... m-a supărat dintr-un motiv oarecare. Preenzima pe făină de grâu c / w a crescut de doar 2 ori (acasă avea aproximativ 30 de grade), și a ieșit un fel de pâine „scăzută”. Deși, pentru a fi în siguranță, am adăugat încă un gram de drojdie uscată. Voi încerca să-l testez în cuptor. Mi-a plăcut gustul

Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...

Natusichka
Lenochka, pâine foarte interesantă a ieșit în structură.
Și aluatul în sine este, de asemenea, pe făină c / s?
Elven
Natusichka, aluat premium de grâu + secară decojită.
lappl1
Elven, Lena, nu a avut suficient timp pentru a face dovezi. în cuptor va fi mai bine - cât este necesar și lăsați-l să stea. Deși în HP îl puteți aranja. Și firimitul arată foarte bine.
lappl1
Citat: Elven
aluat de grâu premium + secară decojită.
Lena, aluatului cu făină de secară nu-i place să se destrame. Poate de aceea s-a întâmplat?
Elven
Oh, oameni, scuze! Am uitat să spun că nu am copt pe aparat. Am frământat-o, am scos lama, am format o piesă de prelucrat și am revenit în HP, nu am făcut-o. S-a despărțit 2,5 ore în aragazul oprit, pentru că era cald până la casă. Am tras-o cu degetul, gaura s-a îndreptat încet și am pornit coacerea
Venera007
Elven, o pâine foarte frumoasă, mai ales când consideri că este cu făină de secară, deci în general perfectă. Și mi se pare că a fost posibil să adaug timp pentru a crește, drojdia lichidă ridică încet aluatul. De obicei am 4-5 ore înainte de a începe să coac.
Elven
Tatyana, mulțumesc Dar mă așteptam să crească mai mult. Aparent, temperatura de coacere în KhP nu este adecvată. În cuptor, crește încă la coacere. Să o terminăm pe aceasta, să încercăm să o coacem în cuptor.
Am adăugat drojdie uscată, astfel încât procesul de ridicare ar trebui să fie mai rapid. Se pare că pe unele căi ferate nu ar fi urcat deloc
lappl1
Lena, da, pentru a începe pâinea are nevoie de o temperatură ridicată la coacere. Și în HP acest lucru nu este. Și 2,5 ore nu sunt suficiente. dar nimic, s-a dovedit a fi corect, cu un acoperiș normal. Și firimitul este foarte bun!
Elven
Vă mulțumesc pentru sprijin și laudă, foarte frumos. Nu mă mai supăr
Agata
Lyudochka lappl1 multumesc pentru stiinta. Am citit și am studiat tema mult timp, am crescut drojdie pe mere uscate (iubesc foarte mult mierea), coaptă și comparată, analizată. Preenzima 50:50 din făină de secară și grâu din clasa I. Tot aluatul făcut din făină de grâu de clasa I. Și iată rezultatul - pentru astăzi cea mai preferată pâine din familia mea.
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Si cel mai important:
Citat: lappl1

... da, pâinea are nevoie de o temperatură ridicată pentru a începe la coacere. Și în HP acest lucru nu este.
În HP, de asemenea, nu funcționează nimic, dar numai cuptorul dă temperatura necesară de 250 de grade la începutul coacerii pentru ca pâinea să fie coaptă complet.
lappl1
Agata, Natasha, oh, ce bucuroasă mă bucur ... Ce frumusețe! Nu poți lua ochii de pe fotografie. Se vede ce pâine aerisită. Coapte, crocante ...
Citat: Agata
În HP, de asemenea, nu funcționează nimic, dar numai cuptorul dă temperatura necesară de 250 de grade la începutul coacerii, pentru coacerea completă a pâinii.
Natasha, știu că este posibil să coacem această pâine în KhP, fetele o coacă. Dar nu am făcut-o încă! cu un cuptor, îmi este mai ușor să controlez procesul.
Natasha, mulțumesc foarte mult pentru un reportaj și o fotografie atât de mișto! Coaceți pâine pentru sănătate!
Agata
Când era foarte cald, am copt în KhP, dar mi se pare că în al meu, mijlocul pâinii nu este copt, apoi prăjim feliile într-un prăjitor de pâine înainte de a mânca.
lappl1
Da, în timpul căldurii, este foarte bine să folosiți HP.
Elven
Natasha, dar vă rog să scrieți rețeta pentru pâinea dvs. Dureros, îi plăcea să fac turism!
Agata
Lenusya, este cel mai simplu, fără probleme. Data viitoare voi face o poză întreagă și o voi arăta.
Seara, la 21.00-22.00 am pus pre-enzima: 100 g drojdie lichidă + 1 linguriță. miere + 50 grame făină de secară + 40 grame grâu clasa I. Până dimineața crește de 2-2,5 ori și face bule.
Dimineața am frământat aluatul: toate pre + 500 grame de făină de clasa I + 310 ml apă (zer) (lichidul trebuie ajustat) + 2 lingurițe. sare de mare + 1 lingură. l. zahăr + 1 lingură. l. rast. uleiuri. Stă chiar pe masă în castronul robotului de bucătărie sau în HP dacă coc în el.
Undeva în jurul orei 14.00 aluatul crește de 2-3 ori.
Dacă coac în cuptor, atunci îl zdrobesc într-o bilă pe masă și îl pun într-un coș, după ce am pus anterior un șervețel de in cu unt de făină. Acoper cu hârtie de copt și o scândură. Aluatul crește de 2 ori. Aprind cuptorul la 240 de grade. împreună cu o foaie de copt. Când se încălzește, întorc coșul, fac cu atenție tăieturi, stropesc cu apă și îl trimit la cuptor pe hârtie de copt. 240 grade - 15 minute, 180 grade - 15 minute, 160 grade - 15 minute. Se răcește pe masă sub un șervețel curat.
Totul se va rezolva. Îngerii ajută!
lappl1
NATALIA, multumesc pentru reteta. Sa incercam!
Elven
Citat: Agata
este cel mai simplu, fără probleme
Asta îmi place
Mulțumesc, bunul meu va fi un motiv pentru a încerca noile tale coșuri
Și făină de secară decojită?
Musenovna
Pur și simplu nu-mi pot da seama când drojdia va fi gata. De a treia săptămână insist pe merele uscate. Se formează spumă, când deschideți capacul, șuieră ca și cum ați deschide o sticlă de sifon.
Când este deja posibil să-l introduceți în frigider?!
lappl1
Musenovna, Katerina, gata! Și se pare că trebuie hrănite cu 1 linguriță. zahăr sau miere. Și apoi în acest timp au mâncat totul. Puteți coace deja, apoi adăugați apă, hrăniți-o din nou, mențineți-o caldă pentru o zi sau două și apoi puneți-o în frigider.
Agata
Citat: Elven

Și făină de secară decojită?
Lena, e prea târziu pentru un răspuns?
Ea alergă și se uită la haită. Da, secara decojită este vândută într-un singur tip și producător.
Mona1
Fetele, ordonând congelatorul, au găsit rămășițele de cireșe congelate din supermarket. Păcat să-l arunci, amintindu-ți cât de repede a meritat iarna. Se poate face astfel de drojdie dintr-un astfel de produs? Sau toate ciupercile au murit deja pe înghețată?
lappl1
Mona1, Tanya, poate sa. Va ieși foarte bine. Drojdia de cireșe nu este moartă. Tocmai au adormit. Și te trezești cu hrănirea și temperatura.
Mona1
lappl1, Lyudochka, mulțumesc, am fugit să fac. Și cum mi-a fost dor de acest Temko? Iar zahărul din rețetă este de 1 lingură. l. Cât este recrutat, cu un tobogan sau sub cuțit?
lappl1
Tanya, faceți pâine delicioasă și sănătoasă pentru sănătatea dumneavoastră! Adaug zahăr sau miere cu o grămadă bună într-o lingură obișnuită.
Mona1
Clar!
Elven
Citat: Agata
Lena, e prea târziu pentru un răspuns?
Nu, nu este prea târziu. Nu o pot coace în acest weekend. Toată ziua de azi m-am târât prin pădure în genunchi, culegând căpșuni. Mergem din nou mâine
Citat: Agata
Da, secara decojită este vândută într-un singur tip și producător.
Este bine! Vindem secară c / z într-un singur loc și acest lucru este rar.Trebuie să vânezi pentru ea. Și comand grâu pe internet din regiunea vecină
Agata
Citat: Elven

culegând căpșuni
cât de grozav am citit și, de parcă aș fi într-o realitate paralelă.
Lena, ce fel de făină vindeți dacă nu o puteți cumpăra pe cea mai obișnuită?
Elven
Citat: Agata
Am citit și, ca și cum aș fi într-o realitate paralelă.
Natasha, va fi o vacanță pe strada dvs. Îmi pare foarte rău că nu vă pot trata. Cu mare bucurie te-aș lua cu mine
Citat: Agata
și ce fel de făină vindeți dacă nu puteți cumpăra cea mai obișnuită făină?
Ei bine, făina noastră obișnuită este grâul de cea mai înaltă calitate și secară decojită. Le puteți cumpăra în orice magazin, dar c / s este exclusiv. Este mai bine în orașele mari, dar orașul nostru este mic
Agata
Atunci e în regulă, sunt calmă. Și apoi m-am gândit: „Ei bine, dacă ești în Consiliul municipal din Moscova ...”. Și îmi place foarte mult făina din făina ZZ Pâine integrală de grâu cu tărâțe... Este atât de delicios. Dacă de unde cumpăr o astfel de făină, cu siguranță voi încerca să coac această pâine cu drojdie vie.
Loksa
Agata, foarte bine, ca aspect, pâine și frumos s-au dovedit! Ia o pâine întreagă.
Agata
Loksa, mulțumesc și hai. Și mâine voi coace pâinea și voi face o fotografie.
Loksa
BINE, Natasha!
Elven
Citat: Agata
"Ei bine, dacă ești și în Consiliul municipal din Moscova ..."
ca aceasta. Capitala, pentru locuitorii orașelor ca a mea, este în general o republică separată
Citat: Agata
Și mâine voi coace pâinea și voi face o fotografie.
urale urale! Voi astepta
Natusichka
Lyudochka, și am un dublu sau două! Aceasta provine din al doilea borcan de drojdie, care a rămas după ce a gătit în frigider câteva zile. L-am copt vineri. Gustul s-a dovedit a fi oarecum diferit de primul. Este imposibil să spunem care dintre ele este mai gustoasă, deoarece ambele sunt foarte gustoase. A doua gaură a devenit mai mare.
Am o întrebare: care ar trebui să fie consistența aluatului după frământare? Îl curg. De data aceasta, nici forma nu s-a ținut bine, când am pus-o pe dovadă ... chiar mi-a fost frică ... dar când am băgat-o în cuptor, a urcat!
Dacă mai adaug făină, nu o voi „ciocani”?
Ei bine, de fapt, a doua mea pâine!
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...

Nu m-am săturat niciodată să-ți spun MULȚUMIM, Lyudochka !!!! Dacă nu ar fi pentru tine, nu ai fi gustat niciodată atât de delicios și, în plus, sănătos!

Ieri am pus aluat pe o pâine nouă pentru noapte!
lappl1
Natusichka, superbread! găuri - de ce ai nevoie! Drojdia ta capătă putere. Va fi și mai bine în continuare. Nu uitați să le hrăniți după utilizare.
Citat: Natusichka
care ar trebui să fie consistența aluatului după frământare? Îl curg. De data aceasta, nici forma nu s-a ținut bine, când am pus-o pe dovadă ... chiar mi-a fost frică ... dar când am băgat-o în cuptor, a urcat! Dacă mai adaug făină, nu o voi „ciocani”?
Natasha, consistența aluatului poate fi văzută în fotografiile mele din rețete. Este foarte moale. Nu adăugați făină, altfel nu veți obține astfel de găuri mai târziu. Îl puteți vedea sărind în cuptor. Se comportă la fel și pentru mine.
Citat: Natusichka
Nu m-am săturat niciodată să-ți spun MULȚUMIM, Lyudochka !!!! Dacă nu ar fi pentru tine, nu ai fi gustat niciodată atât de delicios și, în plus, sănătos!
Spre sănătatea ta, Natusichka! Plătește pâine pentru tine și pentru cei dragi pentru bucurie și plăcere!
Natusichka
Citat: lappl1
Nu uitați să le hrăniți după utilizare.
Lyudochka, cu siguranță!
Citat: lappl1
Este foarte moale. Nu adăugați făină, altfel nu veți obține astfel de găuri mai târziu. Îl puteți vedea sărind în cuptor.

Vă „convine” bine în timpul verificării? S-a târât în ​​părțile mele, dar nu s-a ridicat (bine, destul de puțin).
M-am gândit deja ... poate încercați să-l suport și să-l coaceți într-un fabricant de gâscă (adică să-l limitați de la târâtorul lateral)?
lappl1
Citat: Natusichka
Vă „convine” bine în timpul verificării? S-a târât în ​​părțile mele, dar nu s-a ridicat (bine, destul de puțin).
Natusichka, se potrivește foarte bine - crește de 3 - 4 ori. Dar se răspândește și în lateral.
Citat: Natusichka
M-am gândit deja ...Poate încerca să-l lase să stea și să se coacă într-un gosyatnitsa (adică să-l împiedice să se răspândească lateral)?
Desigur, puteți ... Dar este mai bine să-l lăsați să stea într-un coș (strecurător) pe o cârpă cu făină și să încălziți prăjitorul în cuptor. Apoi transferați cu atenție la cea fierbinte. Spun asta pentru că așa fac brutarii potriviți. Știu eu asta teoretic, dar practic în mini-cuptorul meu este dificil să o fac. Și în cel mare, aș încerca.
lappl1
Natusichka, uita-te la poza. Acesta este aluatul înainte și după verificare. Vedeți cât a crescut și cum s-a răspândit în lateral?

Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...

Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...

Agata
Natusichkace frumos și gustos s-a dovedit, chiar și prin intermediul monitorului. Nu este o pâine minunată? Și familia mea l-a iubit foarte mult. Și toată lumea a acordat atenție îmbunătățirii digestiei. Puteți spune multe laude pentru această metodă de coacere, dar aș prefera să vă arăt o altă fotografie a pâinii mele, așa cum am promis
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Nu a fost posibil să fotografiez întregul, întreținătorul a reușit să taie o felie pentru ca un sandwich să funcționeze. S-a plâns doar că găurile erau prea mari, că porcul fiert ar cădea prin.
În timpul procesului de gătire, am urmărit totul mai atent și am ajuns la concluzia că este mai bine să frământați aluatul nu mai mult de 500 de grame de făină, deoarece pâinea crește în timpul procesului de coacere, dar de sus și se transformă că jumătate din pâine este în găuri și jumătate obișnuită. Și ne plac exact găurile țărănești. Drojdie din apropiere, dar de dragul bunătății am început să adaug coacăze și trandafiri de anul trecut. Ei sunt fericiti.
Acum am de gând să-mi repar rețeta.
lappl1, MULTUMESC.
Loksa
Agata, Pâine foarte frumoasă, dreaptă perfectă și ce fel de cuptor? să-l răscolești din nou pe Scholl?
Loksa
Lyudochka, uite ce frumusețe la fetele-meșteșugărești!
Agata
Citat: Loksa

Agata, Pâine foarte frumoasă, dreaptă perfectă și ce fel de cuptor? să-l răscolești din nou pe Scholl?
Oksanochka, noroios, atunci nu te vei opri. Și cuptorul meu este un Ariston electric obișnuit, mă coac în modul în care este desenat tortul. În acest mod, ventilatorul și elementul de încălzire din spate funcționează și nu tradiționalul de sus-jos.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine