Paine cu malt si sos de soia

Categorie: Pâine cu maia
Paine cu malt si sos de soia

Ingrediente

Sudare
malț fermentat 40 grame
apă clocotită 80 grame
Miere 1 linguriță
coriandru 0,5 lingurițe
anason 0,5 lingurițe
Aluat
sudare toate
aluat de grâu 100% umiditate activă 150 de grame
făină de secară decojită 100g
făină de grâu / calitate 300 de grame
sos de soia 75 grame
apă 65 grame
drojdie instant 1 gram

Metoda de gătit

  • Sudare
  • Se amestecă toate ingredientele și se toarnă apă clocotită peste.
  • Se acoperă, se învelește și se lasă să se răcească complet.
  • Ferment
  • Hrăniți cultura de început cu 5-8 ore înainte de coacere. Timpul de hrănire depinde de activitatea starterului și de temperatură.
  • Aluat
  • Lotul a fost realizat în KhP.
  • Am încărcat toate ingredientele în găleată HP în conformitate cu instrucțiunile.
  • Dacă veți frământa cu un cârlig, atunci combinați făina și drojdia. Se amestecă ingredientele lichide și se adaugă făină.
  • În KhP am inclus programul „aluat”. Frământând 20 de minute.
  • Paine cu malt si sos de soia Aluatul este moale, ușor lipicios.
  • Întindeți-aluați aluatul și puneți-l, acoperit, într-un loc cald pentru fermentare. Am 28 ​​de grade. Timpul total de fermentare este de 120 de minute. Se întinde o dată după 60 de minute.
  • Paine cu malt si sos de soiaPaine cu malt si sos de soiaPaine cu malt si sos de soia Aluatul la începutul, mijlocul și sfârșitul fermentației
  • Formăm pâine de orice formă. Dovada cusătură pe hârtie timp de o oră. Facem incizii.
  • Coacem la cuptor pe o piatră, o tigaie din fontă sau o foaie de copt inversată în primele 10 minute cu abur la temperatura de 240 de grade.
  • Îndepărtăm aburul, ventilăm scurt cuptorul, reducem temperatura la 180 de grade.
  • Coacem până se înmoaie. Acoperiți acoperișul cu folie, dacă este necesar.
  • Timpul meu total de coacere a fost de 40 de minute.
  • Scoatem, răcorim, tăiem și ne bucurăm.
  • Și asta s-a întâmplat în cele din urmă:
  • Paine cu malt si sos de soia
  • Paine cu malt si sos de soia
  • Paine cu malt si sos de soia
  • Paine cu malt si sos de soia
  • Paine delicioasa pentru tine!

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

4-4,5 ore

Program de gătit:

HP, cuptor

Notă

Paine minunata cu aroma fara sare obisnuita. Chiar mi-a plăcut. Pâine de lux. Vă recomand!

Rada-dms
Angela! Aceasta este înălțimea abilității! Nu am cuvinte! Nu voi ajunge niciodată! Sincer, atât de frumos, uimitor de plăcut din punct de vedere estetic!
Mikhaska
Oh, nici măcar nu încerc să ajung ... Doar mâncare din plăcere de fiecare dată Angelchik prezintă următorul său miracol minunat. Aceasta este o astfel de bucurie!
ang-kay
Olya, Ira,Ei bine, pur și simplu nu o pot atinge! Nu este nimic complicat. Nu trebuie decât să vrei. : fata-da: Vă mulțumesc, fetelor, pentru cuvintele amabile și astfel de laude. Frumos, la naiba! : girl_dance: Mereu bucuros când vii.
Pod
Ce pâine frumoasă! Pâine cremă delicioasă. Minunat! Și nu știu cum să fac incizii.
Rada-dms
Citat: ang-kay

Olya, Ira,Ei bine, pur și simplu nu o pot atinge! Nu este nimic dificil în acest sens. Nu trebuie decât să vrei. : fata-da: Vă mulțumesc, fetelor, pentru cuvintele amabile și astfel de laude. Frumos, la naiba! : girl_dance: Mereu bucuros când vii.
Înger, știi, scriu adevărul, ei bine, pur și simplu nu pot tăia cu mâinile așa! Ori claritatea nu este suficientă, ori nu am practicat prea mult, iar apoi am abandonat complet această afacere.
Rada-dms
Ea, ei bine, cum poți descrie un astfel de cerc .... fantastic! desenezi din întâmplare?
MariS
Pâine uimitor de frumoasă! Ei bine, curat - o pâine! Și ce spongios! Angela - !
ang-kay
Citat: Pod
Ce
Vă mulțumesc foarte mult pentru laudă.
Citat: Pod
face incizii
Nu e greu. În timp, totul funcționează.
Citat: Rada-dms
nu s-a antrenat prea mult,
Totul vine cu experiență. Prăjesc practic pâine în fiecare zi. La început, nici eu nu puteam tăia bine. Cuțitul nu a funcționat deloc: aluatul s-a întins, mâinile tremurau. Ce fel de cuțite nu am încercat: ceramice și obișnuite și pentru pizza. Brrr. Acum am tăiat și nu mi-e teamă. Mâinile nu tremură.Imaginația nu este suficientă pentru desene, dar nu pot picta (un dialect local intraductibil)
ang-kay
Marina, mulțumesc. De asemenea, delicios. Da și fără probleme.
Mikhaska
Ah, nu pot să-l fantezez, pentru că este de netrecut! Aceasta este deja o critică în limba rusă ...
ang-kay
Citat: Mikhaska
Nu pot să fantasez.
Tse shos! Sestro!
Mikhaska
Și ai ezitat?
ang-kay
Nu, Nikola!
Rada-dms
Citat: ang-kay
Tse shos! Sestro!
Citat: Mikhaska
Și ai ezitat?
Trei surori! Sunt tatal lui tati, deci nu sunt roziu ...
Rada-dms
Nu este ca un milionar clar zorynya ... Cânt corect?
ang-kay
Citat: Rada-dms
Sunt tati
și mă uit după mama. Mama tatălui este moscovită, iar tatăl este din Vologda. Ca aceasta.
Rada-dms
ang-kay, în general, Angela! Nu trebuie doar să coaceți, dar în primul rând, voi cumpăra o carte imediat, cel puțin pentru oamenii mei, iar în al doilea rând - voi face un calendar cu o fotografie a pâinilor voastre! Este și mai ușor să începeți!
ang-kay
Citat: Rada-dms
Cânt corect?
Aproape! Nich yak minishana, clar zoryana
Vreau să pleci!
Ieși, kohanaya, praceiu zmorena
Vreau o cățea mică în tip!
Mikhaska
Axis, este glorios pentru noi acum!
„Nich ​​yak mitsyana, zoryana, clar
Aparent, vreau să iau golki ...
Vidi, kohanaya, pracea zmorena,
Vreau o cățea mică în tip! "

Opachki! Lateaaaaaa ... Vorbitorul nativ este înaintea ... Oh, nu scriu „s”, Înger... Altfel, peste tot voi scrie „y” ... Rudele mele lipesc „y” peste tot, chiar dacă „și„ trebuie spus ...
Rada-dms
Cânt deja cu chitara ...
ang-kay
Citat: Mikhaska
Oh, nu scriu „s”, Angel.
Ei bine, sunt competent, dar îți este greu.
ang-kay
Citat: Rada-dms
publica o carte,
Citat: Rada-dms
realizează un calendar
Ești sponsor? Puteți găsi investitori?
ang-kay
Citat: Rada-dms

Cânt deja cu chitara ...
Rada-dms
Citat: ang-kay
Ești sponsor? Puteți găsi investitori?
Nu voi fi sponsor, dar puteți căuta investitori, cu siguranță există un editor! Trebuie să mă gândesc ...
Rada-dms
Citat: ang-kay

Mikhaska, unde ești? Cânți sau unde?
Mikhaska
Ah da! Aici ... Aș colecta, desigur, colecția ta de pâine, Înger! Sunt rețete atât de superbe! Cu adevărat luxos!
Mikhaska
Citat: Rada-dms
Cânți sau unde?
Cântând ... Înot deja ... spre zori ...
Rada-dms
este adevărat, ei publică un fel de gunoi, neconfirmat, chipuri doar de la un televizor, și nu rețete ...
ang-kay
Citat: Rada-dms
cu siguranță există un editor!
Ei bine, desigur, nu este un păcat să visezi!
Mulțumesc fetelor pentru un astfel de pozitiv! Frumos până la lacrimi!
Rada-dms
Citat: ang-kay
Ei bine, desigur, nu este un păcat să visezi!
Dacă visezi foarte greu, poți realiza aproape totul, începe doar cu pași mici.

Între timp, creați-vă propria pâine - aceasta este cu adevărat o faptă evlavioasă!
Voi începe să coac toamna!

Tanyulya
Ce frumusețe !!!! Acest lucru este imposibil de repetat!
Angela, INCANTARE !!!! si BRAVO !!!
ang-kay
Citat: Rada-dms
Dacă visezi foarte greu, poți realiza aproape orice, începe doar cu pași mici.
Aveți încredere în mine! Nu până acum. Nu există nicio modalitate de a începe, chiar și cu pași milimetri. Alții au capul plin. Acesta este doar un vis.
ang-kay
Tanyulya, mulțumesc foarte mult!
Citat: Tanyulya
imposibil de repetat!
da, este posibil! Puteți face totul! Aluatul principal este „corect” și umple-ți mâna.
Elven
Citat: ang-kay
Nu pot picta
Citat: Mikhaska
Nu pot să fantasez, nu-l pot numi, pentru că contondentul este de netrecut!
Așa este la mine
Citat: Rada-dms
Nu trebuie doar să coaceți, dar în primul rând, voi cumpăra o carte imediat, cel puțin pentru oamenii mei, iar în al doilea rând - voi face un calendar cu o fotografie a pâinilor voastre!
Susțin! Voi cumpăra cât mai multe exemplare
Înger, pâinea este pur și simplu delicioasă
Poate puteți organiza cursuri magistrale despre sculptarea unei astfel de frumuseți? Videoclipuri de genul
Ei bine, fii nevăstuică, te rog
ang-kay
Lenochka, mulțumesc!
Citat: Elven
Videoclipuri de genul
Cumva nici nu m-am gândit niciodată la asta. Chiar nu cred că este ceva genial. Fără cochetărie. Mereu mi se pare. că nu știu cum să o fac. Sunt foarte autocritic. Promit că mă voi gândi la asta. Dar nu am teorie, nu o citesc cumva. Aproape totul.
Elven
Citat: ang-kay
Promit că mă voi gândi la asta
Cu plăcere! Cred că mulți vor fi fericiți aici. Trebuie să-l revizuiesc de o sută de ori și apoi să mă antrenez mult
Sosul de soia are gust în pâine?
ang-kay
Citat: Elven
Sosul de soia are gust în pâine?
Nu pot simți. El dă doar sare și culoare. Dar poate sunt eu.
Am copt deja cu sos.

Pâine „Ghimbir” (ang-kay)

Paine cu malt si sos de soia
Nici aici nu am simțit pentru mine.
Elven
Citat: ang-kay
Nu pot simți. El dă doar sare și culoare.Dar poate sunt eu.
Nu sunt deosebit de sensibil. Va trebui să încerc, altfel sticla este inactivă. Rămâne doar cel mai dificil lucru, să mă împrietenesc cu aluatul
Mikhaska
Citat: Elven
să organizezi cursuri magistrale despre sculptarea unei asemenea frumuseți? Videoclipuri de genul
Aici, bine, într-adevăr, cel puțin un astfel de os pentru noi, cei suferinzi, este deja dragă! De asemenea, trebuie să mă uit mult timp ... Eu, totuși, mai vizual ... Până să văd, măcar mă ucid de perete: nu voi auzi și nu voi atinge ... Video, primul totul este important!
ang-kay
Doar faceți un aluat. Puneți făină și apă în același mod, deloc o picătură de drojdie, dacă sunt proaspete, apoi un gram. Lăsați-l timp de 8-12 ore, apoi urmați rețeta. Va fi drojdie și nu mai rău.
ang-kay
Citat: Mikhaska
Videoclipurile sunt importante în primul rând!
Promit că mă voi gândi la asta. Nu încă înainte. Greu.
Mikhaska
Ei bine, este clar că din moment ce nu poți încă, atunci nu poți! Ei bine, nu te mușc pe față ... Ești atât de muncitor cu noi încât îmi este deja rușine de ce fel de femeie sunt lângă tine ...
Și nu-mi place aluatul ... sunt fată ...diaree agil la convulsii! scoate-l pentru mine chiar acum, dar pune-l jos ...
Elven
Citat: ang-kay
Puneți făină și apă în același mod, deloc o picătură de drojdie, dacă sunt proaspete, apoi un gram. Lăsați-l timp de 8-12 ore, apoi urmați rețeta. Va fi drojdie și nu mai rău.
Lăsați la temperatura camerei? Și dacă drojdia este uscată?
ang-kay
Citat: Elven
Și dacă drojdia este uscată?
dacă există o lingură de cântărit, atunci 0,3-0,5 grame. Și dacă nu, atunci 1/5 linguriță. Într-o linguriță sub cuțit, aproximativ 3,2 grame. Deci, calculați din această sumă. Și ai avut drojdie de fructe?
ang-kay
Citat: Mikhaska
Nu-mi place aluatul
Ir, pune-ți o mustață pentru noapte. Ridică-te dimineața și fii rapid!
ang-kay
Citat: Elven
Lăsați la temperatura camerei?
Mi-a lipsit. Da.
Elven
Citat: ang-kay
Și ai avut drojdie de fructe?
Da, există. Dar m-au supărat în ultima vreme. Astăzi am copt pâine pe ele, pre-enzima de pe făina c / z a crescut doar de 2 ori (de obicei de 4 ori). Am adăugat aproximativ un gram de drojdie în aluat, tot s-a dovedit a fi pălmuit
Crezi că se vor descurca mai bine pe ele decât pe aluat?
ang-kay
Puteți încerca, de asemenea. Dacă vă hrăniți, puneți o linguriță de zahăr sau miere. Sau hrăniți cu făină de mai multe ori. vei avea un aluat minunat. Eu îl folosesc pe acesta. Luați drojdie, de exemplu 30 grame + 30 făină, lăsați să se potrivească. Apoi adăugați 60 la ambele. Și te vei hrăni a treia oară. Într-o zi și crește-ți un aluat.
Elven
trebuie să încerc. Mai întâi, o voi încerca pe aluat, pare mai ușor. Multumesc mult pentru ajutorul tau

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine