francevna
Citat: Alexander Leonidovich

francevna, și cât păstrați în cuptor? la 120?
Deschideți pagina 960, unde am citat postările mele în ultimul an. Și am scris aproximativ 120 °.
Radushka
Citat: Nadyusic
peste un an va fi cu totul alt ceai
iar după două - complet diferit!
Nadyushich
Citat: Radushka
iar după două - complet diferit!
Da, oricum, ceaiul nostru este o surpriză completă!
Radushka
Nadyushich, Nu mai pot bea niciun altul!
Yuri K
Radushka, Dar cum? Acesta este un virus nobil
Nadyushich
Citat: Radushka

Nadyushich, Nu mai pot bea niciun altul!
De asemenea! Și familia îmi bea doar ceaiul! Și pe cine tratez, se răsfăță cu ceaiul meu de sărbători ...
Kapet
Prima dată am întâlnit acest subiect. Am fost surprins de faptul că toate aceste tincturi, unde nu există nici o picătură de frunze dintr-un tufiș de ceai, se numesc ceai ... În acest fel, bulionul de pui cu pătrunjel uscat este și ceai ...
Yuri K
Între timp, a rupt decalajul dintre ploile zilnice! Am găsit o astfel de aterizare cu o tânără Irga nu departe de cabana noastră de vară! Acum, pentru sezon - cu siguranță va deveni plantația mea!
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Iată-l, tufișuri tinere, încă mai mici decât mine!
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Și iată tufișurile, intercalate cu irga, dar asta este, încă nu înțeleg. Se pare că este similar cu Irgovye, dar există diferențe în structura frunzei, atașarea acesteia la ramură, mai strălucitoare și mai mare, forma frunzei este, de asemenea, diferită. Și înflorește cu panicule, nu ca o irga. Imi poate spune cineva? Mi-e teamă să-l confund cu „wolfberry” (științific, nu știu numele mirositorului)
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Am venit de la dacha, acum zace uscat! Irga + frunza de viburnum + ușor cireșe, mai sunt cireșe în congelator de ultima dată
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Natalo4-ka
Yuri K, se pare că vișinele de pasăre pe care le aveți, s-au estompat, dar nu mă prefac a fi adevărul absolut, se vede prost.
Yuri K
Natalo4-ka, foarte interesant, multumesc !!!
Radushka
Kapet, ceaiul este numele băuturii, nu materia primă din care este făcută băutura. La fel ca bulionul (uneori vegetal), piureul (legume-fructe-carne). Deci ... nu este nimic ciudat în faptul că numim propriul nostru produs fabricat manual ceai, nu
al_usya
Citat: filirina
dar mi se pare că gustul depinde mai mult de fermentația corectă
Încă nu sunt special, dar cred că da.
Iată ce mi s-a întâmplat - primul ceai de mere + gutui de la început a fost foarte parfumat atât în ​​timpul uscării, cât și în timpul primei probe imediat după uscare și, în urmă cu câteva zile, am decis să prepar ... ... o plantă pe bază de plante gust practic fără aromă. Cred că m-am încurcat cu fermentația din ea, era foarte frig acasă și m-am jucat cu ea, uneori într-un desen animat, apoi sub coperți ...
Ei bine ... voi încerca din nou
Citat: Yuri K
De mai bine de o săptămână, o frunză de cireș trăiește în congelator, nu vreau să fac mono din ea
Am un măr de două săptămâni acum, doar că nu am timp încă ... Coac prăjituri cu turtă dulce
Citat: Yuri K
Am adăugat 10-15 la sută la mix și apoi se simte că aproape domină.
Despre cireșe, am vrut să-i întreb pe cei care fac ceaiuri de mult timp, ați observat un efect laxativ din ceaiul din frunze de cireș (scuze)?
Citat: Radushka
dar ... totuși, gustul ceaiului depinde de uscare!
În acel sezon mi-am uscat amestecurile de coacăze la 70. Și aveau un gust atât de ușor, dar ... erbaceu. Nici măcar erbacee, ci ... o frunză de coacăz. Fără ceai.
aha .... iată un alt lucru care poate influența! Va fi necesar să fii atent la asta .... poate acesta este motivul cu mărul / gutuiul meu?
Citat: Kapet
Am fost surprins că toate aceste tincturi, în care nu există nici o picătură de frunze dintr-un tufiș de ceai, se numesc ceai.
Konstantin, în primul rând aceasta este o chestiune de gust, pentru că
Ceaiul în sens larg poate fi numit orice băutură preparată prin prepararea materialului vegetal pre-pregătit. În numele unor astfel de băuturi, de obicei se adaugă o explicație cuvântului „ceai” care caracterizează materiile prime utilizate („ceai de plante”, „ceai de fructe de pădure”, „ceai de fructe” și așa mai departe).
Iar cuvântul „tinctură” nu este foarte aplicabil aici
Alexandru Leonidovici
Yuri K,
Citat: Yuri K
Alexandru Leonidovici, nu ai trece, dar ai citi bine punctele principale de pregătire, multe întrebări ar dispărea, am trecut și eu recent
De aceea el este un „forum” de comunicat. Altfel ar fi un „articol”. Și de multe ori citiți cu atenție de cel puțin 10 ori - un lucru important va cădea. În caz contrar, toată lumea ar citi cu atenție prima pagină și apoi s-ar lăuda cu rezultatele lor. Nu sunt aici pentru asta, trebuie să câștig experiență și să comunic cu „experimentați”, care nu vor, nu răspund. Acest lucru este voluntar))
Radushka
Citat: Alexander Leonidovich

Nu sunt aici pentru asta, trebuie să câștig experiență și să comunic cu „experimentatul”
Yuri K
Citat: Radushka
Nu sunt aici pentru asta, trebuie să câștig experiență și să comunic cu „experimentați”, care nu vor, nu răspund.
Da, un forum pentru asta. Pentru a afla nuanțele. Cei care nu vor să citească, repetă aceleași întrebări
Poate că mă voi uita doar la rezultate, este mai interesant pentru mine, restul îl pot citi
Radushka
Yuri K, și propriile rapoarte, vă rog!
Yuri K
Radushka, deci de fiecare dată când îl postez, cu o fotografie
Radushka
eu sunt ... reamintesc
Yuri K
Citat: Radushka
eu sunt ... reamintesc
Se află în congelarea irga și cireșul, va exista un raport. Am postat deja fotografia aterizării de mai sus
Radushka
Yuri Kși ce, nu există deloc zmeură?
Yuri K
Radushka, este probabil greu de imaginat, dar este, ca tufișurile de coacăz ... Ceva s-a întâmplat cu ecologia în ultimii cinci ani, există tufișuri stunt în toată dacha cu nasul unui pâlc. Dar personal am plantat șase tufe de coacăz negru de înaltă calitate, primii doi ani au fost aproape ca o vișină mică! Au adunat o găleată dintr-un tufiș ... Și s-au luptat cu zmeură, eu nu puteam crește, acum sunt tufișuri de neprezentat, dar soacra nu le lasă să intre
Trebuie să spun imediat că acesta nu este un motiv de degenerare, au încercat să planteze din nou - nu cresc ...
Radushka
Yuri Kscuze ... zmeura și perele sunt un pariu sigur
Yuri K
Radushka, Multe rețete pe care nu le pot repeta descrise de membrii forumului. Deci, trebuie să căutăm alternative)) Visharnikov este plin, dar nu-mi place în mod otrăvitor)
Radushka
Yuri K, și eu. Apoi mă înjură, dar vopseaua de cireș miroase la mine. Adevărat, sunt atât de singur în familie ... sensibil la arat
Yuri K
Radushka, nu, nu voi spune ce nu-mi place, dar totul este în regulă cu moderare, când nuanța este prezentă - atunci este un parfum și un anti-țânțar
Ușoară
Citat: Radushka
sensibil la arat
Radushka, dă-le zmeură!
Elena Kadiewa
Citat: Yuri K
sensibil la arat
Radushkaunde ne-ai trimis?
Elena_Kamch
Citat: Radushka
Apoi mă înjură, dar vopseaua de cireș miroase la mine
Radushka, Vrei o glumă? Un prieten din teritoriul Krasnoyarsk mi-a trimis ceai din cireșele lor. Imediat mi s-a părut puțin aromat, am decis să-l las pentru fermentare uscată. Și nu cu mult timp în urmă l-am deschis și miroase atât de tare din cutie! Ei bine, nu vopsea, desigur, ci o aromă foarte puternică. Nu beau în forma sa pură, fac doar mixuri.
Iată cireșul, se dovedește! Cu cât regiunea este mai caldă, cu atât miroase mai tare!
Ușoară
Citat: Elena Kadiewa
Dragă, unde ne-ai trimis
Elena Kadiewa, nu, nu a trimis. Ea a spus că este sensibilă la arat
Sensibil la mirosuri.
Radushka
Ușoară, Elena Kadiewa, Helen, simt uneori că starea noastră sună mai exactă sau ceva ... Sau doar îmi amintesc de mama mea
Elena_Kamch, Zic, cireșul meu îmi împușcă! Și m-au certat. Nu când este uscat, miroase a trandafir. Firește un trandafir! Ah, aici, după uscare ...
Alexandru Leonidovici
Ieri am cules și cireșe. Voi încerca să dezabonez ce se întâmplă.
Dar mi se pare că cireșul este foarte diferit.Avem aici tufișuri mici, care sunt mici și au început deja să se înroșească și copaci uriași. acolo cireșul este mare, dar va fi doar peste o lună. Voi încerca din mic.
Dar ieri am făcut din mure sălbatice. Ceaiul m-a surprins foarte mult! Aproape nu are miros, gustul este ușor amar și acru. Dar culoarea este absolut neagră! Se pare că îl puteți adăuga pentru culoare la amestecuri - și nu îl veți strica și veți obține culoarea.
Fabricat din viburnum acum câteva zile. mirosul este plăcut, culoarea medie, dar gustul amar. Dar, în mod ciudat, îi este sete. Postgustul rămâne foarte interesant.
Yuri K
Alexandru Leonidovici, Am pus și eu o întrebare despre mur, puțini au făcut-o aici, scriu că nu este imediat impresionant - timpul pentru culcare face minuni cu el (în motorul de căutare de grup, tastați interogarea „mură”). Și au existat recenzii contradictorii la Kalina. Apropo, pentru prima dată el însuși a marcat o mică frunză de viburn în amestec (acest lot este încă în congelator), l-ați uscat? Frunzele de viburn și irgi mi s-au părut cumva cumva puțină umiditate, chiar nu mi-a ieșit, iar frunza irigată este, de asemenea, dură. Să vedem ce se întâmplă după congelator ... Apropo, amărăciunea pentru mine, precum căutarea astringenței în aceste ceaiuri este încă în stadiul de căutare, dorința este de a apropia aceste două calități gustative de senzațiile obișnuite ale ceaiurilor negre. , obișnuit.
Smarald
Radushka,
Citat: Radushka
și eu. Apoi mă înjură, dar vopseaua de cireș miroase la mine.
Și la mine ... voi adăuga bine, destul de mult pentru sortiment, ca să spun așa
Alexandru Leonidovici
Yuri K, Da, am uscat atât viburnul, cât și murele. Dar, dacă adăugați mure pentru culoare, atunci cred că este bine că nu există gust sau miros în ea)).
Apropo, poți.
Încă nu mă pot pregăti să merg să iau tura. al lui aici avem câmpuri întregi. Poate că aceasta este astringența pe care o căutați.
Nu am înghețat niciodată nimic. Nu am nicio ocazie. Foarte mic congelator) pentru 1 pachet de găluște.
Deci, deocamdată, mă usuc și răsucesc într-o mașină de tocat carne.
Vă sfătuiesc să încercați Kalina. amărăciunea ei este mișto. nu ca pelinul)




Am o întrebare de stocare:
Ei scriu ceea ce este necesar ermetic și scriu ceea ce este în recipiente de plastic de unică folosință. Dar nu sunt deloc ermetici!
Ce să depozitați pentru a nu-l strica mult timp? umiditatea aici este ridicată ((
Linadoc
Citat: Alexander Leonidovich
se adaugă mure pentru culoare
Geraniul este bun pentru culoare, acolo este culoarea! Doar fără culoare, fără parfum Prin urmare, în amestecuri pentru culoare. Mărul are o culoare frumoasă chihlimbară și conferă gust și aromă bune.

Citat: Alexander Leonidovich
astringenta pe care o cauti.
Astringența oferă un fraier excelent, dar va rezista la fermentarea uscată, iar aroma este de asemenea rafinată.
Citat: Alexander Leonidovich
niciodată nu a înghețat nimic. Nu am nicio ocazie
Este păcat, gustul, culoarea, aroma și rezistența granulelor sunt mult îmbunătățite după metoda Zahar.
Ușoară
Citat: Linadoc
Astringența este un fraier excelent
Linadoc, Linochka, Buna ziua!
Acum mi-am amintit ce ai spus despre fraier. Aveam de gând să scriu și tu m-ai înaintat
francevna
Și am două pungi Magnetovsky în congelatorul fraierului de anul trecut. Soțul amenință să-l arunce, dar aștept alte frunze
Yuri K
Citat: Alexander Leonidovich
Ce să depozitați pentru a nu-l strica mult timp? umiditatea aici este ridicată ((
Da, cine este ce, ce inspirație ne va spune))
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)





Și mâinile mele nu vor ajunge niciodată la colecția fraierului, dau peste niște tufișuri rare în drum spre dacha, deci nu mai este timp să merg la dacha!
Radushka
Blackberry se va arăta în toată gloria DUPĂ AN! Loch ... cel puțin șase luni mai târziu. Mai bine și într-un an.
Dacă adăugați foarte puține mușcate, atunci nu va exista amărăciune, iar culoarea și gustul de "ceai" vor rămâne
francevna
Yuri Kcolectarea frunzelor fraierului în timpul înfloririi. Ventuzul de frunze din 2014 are aceeași aromă, deși nu există prea mult din amestecuri.
Anul trecut am făcut granule, aroma fraierului era slabă ...
Mai ales acum am deschis containerul, 18.07.2016
Pear-loch-zmeură, raport 20/40/40%
Aroma fraierului este foarte delicată, granulele se țin, nu se sfărâmă, dar nu sunt dense. Cred că se vor dispersa la prepararea berii.
Granulele sunt dense atunci când se adaugă frunze de struguri.
Yuri K
francevna, mulțumesc! Și astăzi, după dezghețare, am răsucit cireșul + sirga + cireșul de pasăre 30/60/10%. Și dacă cireș de pasăre, este îndoielnic, deasupra am întins o fotografie a unei plantații de pădure tinere)) Dar mi-am dat seama prea târziu, acum nu știu ce se întâmplă cu fermentația, am terminat de răsucit la 10 seara și bineînțeles va sta toată noaptea acum și nu veți începe dimineața devreme, râșnița de carne țipă să fie uimiți în timp ce vecinii se înnebunesc! Și că undeva abia la 11 dimineața mă voi răsuci din nou. Nici nu știu ce se va întâmpla acum ...
Ușoară
Citat: Yuri K
și nu veți începe dimineața devreme, râșnița de carne țipă să fie uimiți, vecinii se vor înnebuni
Yuri K, pune la frigider dimineața. Răsuciți la 11.
Radushka
Yuri K, totul se va rezolva! Pentru a ne strica ceaiul - mai trebuie să încercăm
Yuri K
Ușoară, o idee bună, mă voi gândi la asta acum! Va fi necesar să setați o alarmă, mulțumesc!
Radushka
În congelator se află - cireșe, mere, pere, coacăze, afine și destul de puțină ivanushka. Probabil că nu voi lua încă cireșe. Și restul vor merge la muncă. Ei bine, mâine vor fi mai multe zmeură. Dar fără zmeură?
Yuri K
Radushka, bogată colecție!
Radushka
Yuri K, Duminică voi merge să verific locul unde anul trecut a colectat Ivanushka. Și urmăriți murele. Și irgu. Și o pară sălbatică. Și mărul sălbatic. Și luni îi voi cere soțului meu cu lacrimi să mă ducă la un fraier din oraș. Chiar nu vreau să distrug orașul
Elena_Kamch
Radushka, uau, ce plantații deja bogate aveți acolo! În zona noastră au apărut doar marginile frunzelor verzi de pe plopi și ieri zăpada a căzut ca un perete
Radushka
Elena_Kamchși avem și căpșuni în păduri și câmpuri și căpșuni de pajiște. Doar colectând aceste frunze veți suferi
Elena_Kamch
Gata ... e timpul să mă duc la tine ... În veci!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine