Mortar tradițional de lapte

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Bucătărie: Bielorusă
Mortar tradițional de lapte

Ingrediente

Făină 100 g
Ou C-1 (mediu) 1/2 bucată
Untul este moale, mai bun ghee 20 g
Bând apă o picătură de aproximativ 1/3 linguriță.
Zahar, sare
Lapte 0,5 litri

Metoda de gătit

  • Ori prăjiți puțin făina sau folosiți-o așa. Nu m-am prăjit. Consumul de făină depinde de ou și de calitatea făinii. Mi-e greu să prevăd aceste nuanțe, așa că puneți câteva linguri de făină în apropiere într-un pahar. Deci, pentru orice eventualitate.
  • Pune lapte la foc mic. Nu uitați să urmăriți fierberea! Adăugați puțină sare în lapte. Dacă ați pregătit deja acest fel de mâncare, atunci preparați imediat lapte pe gustul familiei voastre. Imediat adaug vanilina, putina scortisoara, zahar. Sau poate îți place săratul? Când aveți dubii, gătiți ușor sărat și aduceți după gust pe o farfurie.
  • Se presară puțin pe o tavă sau pe o tăietură mare, lăsând o lingură. Faceți o gaură în mijloc
  • Mortar tradițional de lapte.
  • Adăugați sare deasupra (astfel încât făina să devină mai slabă). Se agită oul într-un pahar separat. Nu am făcut-o, pentru că nu o fac pentru prima dată. Se toarnă testiculul în gaură. Adăugați unt.
  • Mortar tradițional de lapte
  • Aruncați o picătură de apă.
  • Mortar tradițional de lapte
  • Presară deasupra făina rămasă. Cu mâinile (întotdeauna uscate), începeți să frecați făina între mâini cu mișcări viguroase.
  • Mortar tradițional de lapte Făina ar trebui să se trezească între mâini. Se dovedește firimituri și găluște mici. Îmi plac găluștele din ce în ce mai mari. Copiii iubesc, în general, praful. Iar soțul iubește TOTUL!
  • Mortar tradițional de lapte
  • Dacă îți este greu să freci și mâinile sunt prea umede, atunci șterge mâinile cu o lingură de făină. Iată ce se întâmplă.
  • Laptele fierbe? Acum adăugați un pic de mortar în lapte. Adăugați zhmenka.
  • Mortar tradițional de lapte Se amestecă. Mortar tradițional de lapte
  • Asteapta putin. Lasă-l să apuce. Mai mult Zhmenka.
  • Mortar tradițional de lapte
  • Așa că încet intră totul. Completați toate resturile. Să fie mai groasă!
  • Gatiti nu mult timp, aproximativ 5 minute.

Notă

Se servește fierbinte cu unt (ghee).

Gustul copilăriei. Bunica mea iubită a gătit dimineața devreme.

Acest mortar poate fi adăugat nu numai supelor de lapte, ci și celor vegetale obișnuite. Doar puțină firimitură. Poate fi uscat ca fidea. A se utiliza numai în câteva zile. În caz contrar, găluștele cu gust diferit se sfărâmă.

Sursa: familia mea și bunica și mama iubite și secretele lor.
Cartea „Țara noastră” (Bucătăria bielorusă Sapraudnaya) 2009 Minsk




Mortarul este un fel de mâncare tradițional din Belarus. Apa, ouăle, zahărul, sarea se adaugă la grâu, secară, orz sau făină de hrișcă, măcinate și bucăți de aluat sunt aruncate în apă clocotită sau lapte și fierte. Chitul de pe apă este umplut cu untură.

ang-kay
Și bunica mea a făcut chit, dar nu lapte, ci supă de pui gătită! Eu, cumva, nu am iubit-o. Am iubit mai mult găluștele, dar acum regret că nu am văzut și nu m-a interesat cum a făcut-o. Și acum nu este nimeni de întrebat, nu există bunica. Dar avea niște bulgări de făină atât de mici. Unul a rămas în urma celuilalt.Irina, mulțumesc pentru memento.
Tumanchik
Citat: ang-kay

Și bunica mea a făcut chit, dar nu lapte, ci supă de pui gătită! Cumva nu am iubit-o. Am iubit mai mult găluștele, dar acum regret că nu am văzut și nu m-a interesat cum a făcut-o. Și acum nu este nimeni de întrebat, nu există bunica. Dar avea niște bulgări de făină atât de mici. Unul a rămas în urma celuilalt.Irina, mulțumesc pentru memento.
Da, Angela, aceste amintiri rămân ... Am scris că chitul se adaugă altor supe. Bucățile de făină (de asemenea, scrise) se formează fiecare în funcție de gustul familiei.
Nikitosik
Tumanchik, Oh, ce iubesc chitul! Azi am gătit și am dat clic, dar se pare că există deja o rețetă! Este atât de gustos, chiar cald, chiar rece și dulce cu vanilie, seamănă cu cremă cu bulgări. Dar mănânc cu gem, ca al bunicii mele în copilărie!
Mortar tradițional de lapte
Tumanchik
Citat: Nikitosik

Tumanchik, Oh, ce iubesc chitul! Azi am gătit și am dat clic, dar se pare că există deja o rețetă! Este atât de gustos, chiar cald, chiar rece și dulce cu vanilie, seamănă cu cremă cu bulgări. Dar mănânc cu gem, ca al bunicii mele în copilărie!
Mortar tradițional de lapte
Oh, mulțumesc că mi-ai reamintit !!!! Trebuie să ne pregătim!
Iubesc și acest fel de mâncare încă din copilărie!
Zhannptica
Și eu derevnya, nu am auzit niciodată de așa ceva))) Voi merge pe o farfurie și dintr-o dată îmi place)))
Tumanchik
Ei bine, batsala?
Innushka
Tumanchik, Știu cât de delicios este, bunica și mama l-au gătit) Nu am mai mâncat-o înainte) Trebuie să o fac) mulțumesc dragă;
Tumanchik
Inna, pentru sănătatea ta. Am și această rețetă din copilărie

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine