spaţiu
Citat: lappl1
Desigur că va fi! Noi vom aștepta. Scrie!
Am ambalat deja în saci cu încuietori, ca Irina filirina, sfătuit
îi mângâia cu un pix, îi săruta, umbla și admira


Adăugat vineri 17 iunie 2016 21:57

Citat: lappl1
Azi am preparat pentru prima dată ceai cu frunze de piersic. Mi-a placut foarte mult. Acum stau și mă gândesc cel mai bine să o fac.
fericit,
câți bani pe lichior veți economisi
lira3003
lappl1, Luda, raportez! Am uscat zmeura, am tăiat rulourile foarte subțiri de 2-3 mm, așa că o am cu frunze mici. Acum cireșul din pungă este uscat, în granule. Cine mi-ar fi smuls mâinile! Ei bine, am sfărâmat aproape toate granulele. Nu am observat cum s-a întâmplat, este atât de interesant ... Dar, deoarece este deja după cuptor, cred că nu s-a întâmplat nimic îngrozitor: cozi de măr și căpșuni în congelator. Luda (poți spune „tu”?) Și după congelator, aceste cozi din cale ferată vor merge la momeală? Cred că o vor face, vom păstra și drojdia presată acolo, totul este în regulă
filirina
Citat: Lutik
cum să păstrezi mirosul de amaretto în ceaiul din frunze de piersic? se poate usca la 80 ca frunzele de coacăze?
Cred că mirosul nu persistă nu din cauza temperaturii, ci din cauza fermentației. Pur și simplu se transformă în altul. Usc ceaiurile într-un uscător la 70 de grade. Am făcut piersici vara trecută, după fermentare nu mai exista Amaretto. Încercați doar să uscați frunza, cineva a scris că Amaretto este păstrat în frunza uscată, nefermentată.
Lutik
Voi încerca doar să-l usuc. și voi încerca, de asemenea, într-o mașină de tocat carne și imediat în cuptor. Între timp, încă aștept sfaturi.
francevna
Anul trecut tocmai am lăsat frunze de piersic pe masă pe hârtie, era cald în casă. Frunza este uscată, dar culoarea este păstrată, iar cafeaua miroase a amaretto.
Dar am pus frunza într-o ceașcă și am turnat cafeaua preparată într-un turc.
Astăzi am tăiat toate frunzele de lămâie și le-am pus și pe fereastră să se usuce, frunzele proaspete miros foarte frumos, vreau să văd cum se comportă în ceai.
Mila1
Noroc că frunze de piersic. lămâie Și nu trebuie decât să ne sufocăm magazinul Amaretta
Lutik
Îmi doresc foarte mult ceai cu miros de amaretto! Voi veni cu noi modalități, poate că va funcționa! Chiar nu știu de unde să încep!
Radushka
francevna, Odată am avut un lămâie! Am uscat frunzele în aer. A păstrat mirosul grozav!
francevna
Mila1, Lyudmila, lasă-mă să nu cresc și limoni și piersici.
Cumpăr lămâi în magazin și pun semințele în ghivece cu o femeie grasă. Cresc într-o singură tulpină, cea mai mare a fost de până la 60 cm. Și astăzi am reînnoit ghivecele, am plantat semințe noi acolo și le voi usca și le voi păstra separat.
Nu recunosc o frunză de dafin. Cumpărăm proaspete pe piață, legate într-un pachet, de obicei uscat. Parfumat până la nebunie. Și pe măsură ce uscătorul a apărut, am decis să-l usuc în el, nu numai că frunza s-a dovedit a fi tot curbată, astfel încât aroma a slăbit.
Borkovna
Fetelor, nu am timp să notez tot ceea ce este aici pentru mine .... Singura pauză este să amestec ceaiul de la catnip. Primul lot a fost deja făcut după rețeta lui Radushka, al doilea sushi după rețeta Linei. Iarna vom încerca să comparăm gustul.
Mila1
francevna, Allochka, ce este o femeie grasă într-o oală? Și cât timp crește o lămâie? Crești doar pentru frunze?
francevna
Mila1, Lyudmila, femeia grasă este un copac de bani.
Cresc o lămâie doar din semințe de lămâie, răsare mult timp, crește încet.
Mila1
francevna, Allochka, înțeleg că nu suport
Elena Kadiewa
Citat: spațiu
umiditatea de afară este acum ridicată
Fetelor, controlați ceaiurile, priviți-le. În timpul primului sezon al ceaiului, unii producători de ceai s-au plâns că ceaiul a fost acoperit cu mucegai.
Prin urmare, este mai bine să-l joci în siguranță!


Adăugat sâmbătă 18 iunie 2016 03:28

Lina, mă alătur - chiar am nevoie de o rețetă picantă!
Lutik
NaNya, Nastya, vreau să fac ceai de piersici. Am găsit recenzii că mirosul dispare în timpul fermentării. Scrieți-vă rețeta dacă nu este dificilă!
Ușoară
Citat: Lutik
Am găsit recenzii că mirosul dispare în timpul fermentării.
Și cu vecinul meu (am studiat) s-au dovedit cireșe + piersici amare. L-am aruncat.
filirina
Citat: Glow
s-a dovedit vecinul meu (am studiat) vișinie + piersică amară. Aruncat
Și ce a dat amărăciunea? Ai gustat frunzele? Nu ar trebui să existe amărăciune, poate cum a fost procesată frunza? Vara trecută am făcut piersici în amestecuri și cireșe cam amare. Cred că a fost stropit cu ceva.
Ușoară
Citat: filirina
cu ce a fost prelucrată foaia?
filirina, IrinaCine le manipulează la plantă.
filirina
Da, poate ceva din fabrică? Praful, evacuarea, etc. .... Este foarte ciudat că amar. Trebuie să gustați vulpi proaspete, poate atunci veți înțelege care este motivul
Ușoară
Citat: filirina
Trebuie să gustați vulpi proaspete, poate atunci veți înțelege care este motivul
Nu vreau. Dacă ar fi doar cupru? Sau oțel transformator
filirina
Citat: Glow
Dacă ar fi doar cupru
Ce fel de cupru?
Ușoară
Citat: filirina
Ce fel de cupru?
În cablu, autobuz.
filirina
Ciudat ... poate un atelier de plastic să mănânce în apropiere?
Ușoară
Citat: filirina
Un atelier de plastic poate mânca în apropiere?
Irina, Există o grămadă de deșeuri. Acolo am găsit o piersică
filirina
Un mister, totuși!
Ușoară
Citat: filirina
Un mister, totuși!
Lutik
Nu este vorba despre Terekon! tocmai am gustat o frunză proaspătă, are un gust îngrozitor! acum trebuie să învățăm cum să eliminăm amărăciunea
Ușoară
Citat: Lutik
Am încercat o frunză proaspătă, are un gust îngrozitor
Uite ce!
francevna
Poate de aceea frunza de piersici conferă cafelei aroma de amaretto. Chiar astăzi am pus 2 frunze într-o ceașcă și, de obicei, am pus una, aroma era amaretto, dar cafeaua cu amărăciune, am adăugat și zahăr.
Și ceaiul meu este o frunză de cais plus un fruct de piersici s-a dovedit a fi foarte amar, chiar greu de băut. Am decis să nu-l arunc, dar să-l adaug la alte ceaiuri, există unele care sunt aproape dulci.
filirina
Citat: Glow
Uite ce!
Aici, Svetyashka, și voi ați rezistat, nu a vrut să încerce o frunză proaspătă! Și le-am spus ...
Ușoară
Citat: filirina
Aici, Svetyashka, și voi ați rezistat, nu a vrut să încerce o frunză proaspătă!
Lutik
De ce sunt puține recenzii despre cenușa de munte roșie! Nu ma uit la mure, dar am mestecat frunza rosie si am lasat un postgust foarte placut, mai ales dupa piersica!
Ușoară
Citat: Lutik
Am mestecat o frunză roșie și am lăsat un postgust foarte plăcut, mai ales după o piersică!
Nadyushich
Citat: Lutik

De ce sunt puține recenzii despre cenușa de munte roșie! Nu ma uit la mure, dar am mestecat frunza rosie si am lasat un postgust foarte placut, mai ales dupa piersica!
Anul trecut am făcut cenușă de munte în ceai de țară, am adunat frunze și flori și am răsucit totul cu alte frunze. La început, nu a apărut deloc în ceai, dar în primăvară a preparat unul rustic și a simțit brusc aroma și amărăciunea ușoară picantă a cenușii de munte. Chiar mi-a plăcut. Anul acesta nu ignor cenușa de munte și când există o oportunitate, cu siguranță o adaug la ceaiul din sat.
kubanochka
Citat: Linadoc
Am încetat deja să intru în Tea Arbor, pentru că nu văd ce se întâmplă acolo. Am scris deja de multe ori că ierburile medicinale sunt aceleași medicamente, doar că nu sunt dozate și cu o grămadă de particularități, și trebuie tratate ca medicamente și trebuie prescrise numai de către fitoterapeuți specialiști după toate examinările și luând în considerare problemele individuale . Dar este inutil, ei tratează pe toată lumea și totul.
Pot să mă vindec chiar și aici, nu numai în foișor ... Agni yoga spune că atingerea plantelor, inhalarea aromelor și pur și simplu observarea vindecă oamenii, le curăță aura și are un efect pozitiv în toate modurile posibile. Și acum întrebarea ...
Ca medic cu mai multe titluri, Lina, m-ai lăsa să respir în parfum și să mă uit? Fără rețetă?
Elena Kadiewa

Sunt aproape analfabet cu privire la lek. plante, de aceea sunt de acord că toate acestea trebuie luate și consumate cu prudență, este ca ciupercile, nu știi, nu le lua. Un lucru este să mirosiți (și chiar și atunci, depinde!), Un alt lucru este să-l luați înăuntru.
Seberia
Fetelor, ajută-mi!
Fără internet, nu găsesc răspunsul.
Cum se combină frunzele într-un ceai dintr-un sat, pe care îl înghețăm și, conform lui Zakhariy, îl dezghețăm în mod repetat și pe Ivanushka, care nu îngheață?
Și au momente de fermentație diferite, nu?
Mi-am rupt deja creierul
francevna
Seberia, Helena, calculați timpul când veți răsuci frunzele pentru fermentare, adăugați ceaiul Ivan în același loc și fermentați împreună.
As face asta.


Adăugat duminică 19 iunie 2016 09:27

Ieri am pregătit un nou lot de ceai - pere + struguri + gutui + cireș = 2h + 2h + 1h + 1h Total: 1280 grame
Granulele s-au dovedit a fi puternice, aroma în timpul uscării a fost puternic fructat, acum aroma este abia perceptibilă.
În al treilea an, am găsit în sfârșit un algoritm convenabil pentru prepararea ceaiului.
În cuptorul meu, temperatura începe de la 65 de grade. apoi 120, 170 ...
Preîncălziți cuptorul la 120 de grade. și pun 2 palete de ceai (ușa este ușor deschisă), după 30 de minute schimb paletele, de sus în jos pentru încă 30 de minute. Apoi amestec și mai las încă 30 de minute. Adică la o temperatură de 120g timp de o oră și jumătate. Am pus aceste tăvi cu ceai la cuptor, se răcesc puțin și excesul de umiditate se evaporă, fundul cuptorului este fierbinte și ceaiul este ușor uscat.
Și în acest moment, noi loturi de ceai sunt deja în cuptor, se dovedește curat. Există timp să faci ceva sau doar să te relaxezi și să nu te uiți în cuptor la fiecare 10 minute. Iar peletele devin mult mai puternice decât anul trecut.
Dimineața de astăzi am preparat ceai de o săptămână de îmbătrânire, granulele au rămas intacte în timpul primei preparări, dar sunt într-o strecurătoare de metal.
Ceaiul avea gust bun și parfumat, iar după „căsătorie” Spiritul de ceai al ceaiului scump era în ceașcă.
paramed1
Bună ziua tuturor „bătrânilor”! Și pentru începători - salut și eu, salut și vă doresc mult ceai bun! În mâinile dvs. aveți un recipient mare de colectare și o grămadă de instrumente pentru a ușura procesul de gătit! Atenție la citirea rețetelor, scrupuloasă - la început, până când vă umpleți mâna - efectuând acțiuni - și veți fi fericiți cu o băutură delicioasă!
Pentru cei care miros aroma amaretto din ceai. S-a spus deja în acest subiect de multe ori - multe plante din părțile lor (semințe, fructe, scoarță, frunze, rădăcini) conțin amigdalină - un glicozid al acidului cianhidric. Amigdalina este cea care dă mirosul de migdale. Undeva este mai mult, undeva mai puțin. Toată lumea își amintește probabil sâmburii de caise? Asta este. Se descompune în stomac pentru a forma acid cianhidric. Dar atunci când este tratat termic este inofensiv. Există multe din frunzele cireșului de pasăre, de unde aroma ceaiului este puternică.
Și puțin subiect. Întrucât am o atitudine profesională față de ierburi, îmi voi scrie părerea în foișorul de ceai, nu voi „așterni” aici.
sveta-Lana
Dragi producători de ceai, bine ați venit în rândurile voastre
Toată iarna am citit subiecte de ceai, ieri am adus 100 g de frunze de cireș de la rude, l-am ofilit peste noapte, apoi l-am tăvălit în rulouri și l-am tăiat imediat cu foarfeca, l-am pus la fermentat și m-am așezat să studiez din nou tema, s-a dovedit ca să fiu o greșeală, am luat un recipient mare pentru o astfel de cantitate de crude Au trecut deja 4 ore până la acel moment, nu m-am deranjat, mirosul este delicios, l-am ținut timp de 6 ore și l-am pus la uscat, mă duc bastard din miros
prima experiență m-a inspirat, intenționez să fac diferite ceaiuri și multe altele: girl_wink: am săpat un grătar cu găuri mari pe mezanin pentru a-l răsuci într-o mașină de tocat carne, a apărut întrebarea: aici unii oameni scriu că îl răsucesc de 2 ori , este necesar? si pentru ce?
Și totuși, vă rugăm să luminați, atunci când colectăm frunze, poate deteriora cumva plantele și recolta de fructe de padure / mere?
Am auzit că frunzele sunt necesare pentru coacerea fructelor și dacă le culegi (desigur, în limite rezonabile) va încetini procesul de coacere sau nu este așa?



Adăugat duminică 19 iunie 2016 19:30

asta am făcut, e interesant, în timp ce m-am uscat pentru 100 de grame, mirosul a fost nebunesc, imediat ce l-am pus pe 50 de grame și mirosul s-a încheiat, așa cum ar trebui? sau poate am adulmecat deja ...
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Lutik
Bun venit Sveta! unde au plecat aparatele noastre de ceai? Și eu sunt nou. Aici totul vă va cere și vă va învăța! probabil toate pentru ceai de seară!
Anatolievna
sveta-Lana, Svetochka intră ușor în rândurile noastre!
Puteți colecta frunze de ceai pe tot parcursul sezonului. Primăvara sunt foarte fragede, mai ușor de prelucrat și fermentat. Ceaiul se dovedește a fi delicat, cu o aromă delicată. Dar este mai bine să colectați frunze pentru ceai în perioada de rodire a plantelor, apoi frunzele, ca și fructele, vor acumula o mulțime de substanțe utile, aromate și aromate. Toamna, frunzele sunt grosiere, mai greu de prelucrat și durează mai mult pentru fermentare. Și este mai dificil să culegi frunze de calitate în toamnă - sunt deteriorate de dăunători și boli de grădină.
De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că, dacă frunzele sunt recoltate înainte de perioada de stabilire a fructelor, atunci fluxul de substanțe nutritive pentru creșterea frunzelor noi, care sunt necesare pentru procesul normal de fotosinteză, adică nutriția plantei, nu va permite să se formeze o recoltă completă.
Totul în Tea Club și alte subiecte.


Adăugat duminică 19 iunie 2016 21:24

Ne terminăm ceaiul. S-a făcut puțin.
spaţiu

Svetochka, sunt și eu începător, dar voi încerca să-ți răspund la întrebări, cum am învățat materialul

Citat: sveta-Lana
a adus frunze de cireș de 100 gr, s-au ofilit în timpul nopții, apoi le-au rostogolit în rulouri și le-au tuns imediat cu foarfeca, s-au pregătit să fermenteze
această cantitate este prea mică pentru fermentarea completă
Luda recomandă cel puțin un kilogram de materii prime.

Citat: sveta-Lana
aici unii scriu că îl răsucesc de 2 ori, este necesar? si pentru ce?
Cred că atunci când răsuciți dublu, calitatea granulelor este mai bună (am făcut-o)
îl poți răsuci o dată, dacă rezultatul ți se potrivește, nu contează

Citat: sveta-Lana
de asemenea, luminează, te rog, atunci când colectăm frunze poate deteriora cumva plantele și recolta de fructe de padure / mere?
Am auzit că frunzele sunt necesare pentru coacerea fructelor și dacă le culegi (desigur în limite rezonabile) va încetini procesul de coacere sau nu este așa?
despre momentul colecției pentru tine Tonya Anatolievna, a răspuns deja
colectați dacă există grădini abandonate sau sălbatice în pădure
și să dezbraci întregul copac de frunze nu este realist
face și rupe, așa cum îți spune instinctul.
Dacă în următorul. odată ce ridici câteva frunze și dorința de a face ceai mono nu se lasă, simți-te liber să îl pui în congelator și să aștepți până când ridici cantitatea potrivită sau îl folosești în ceaiul Village ca componentă.
Dacă ați scris ceva greșit, vă rugăm să corectați „tovarășii din magazin” mai experimentați
Mila1
Citat: spațiu
Dacă în următorul. odată ce ați ridicat niște frunze și dorința de a face ceai mono nu se lasă, nu ezitați să îl puneți în congelator și să așteptați până când veți ridica cantitatea necesară
Doar mai întâi trebuie întotdeauna !!! ofiliți frunzele și numai atunci puteți economisi în congelator
francevna
spaţiu, Lydia, a scris totul corect.
spaţiu
Citat: Mila1
Doar mai întâi trebuie întotdeauna !!! ofiliți frunzele și numai atunci puteți economisi în congelator
Lyuda este o fată isteață pe care am corectat-o, eu însumi „m-am ars” pe asta, acum am învățat-o, dar am uitat să scriu
Anatolievna
sveta-Lana, Pachet de măsurare ușoară cu mânere, pachet de tricouri, pachet de ambalare. Alege doar pentru tine și colectează frunzele.
Asigurați-vă că vă uscați!
Nikusya
Am debutat cu un amestec de cireșe și zmeură. S-a dovedit granule foarte reci, parfumate. Acum voi încerca o zmeură. În timp ce ea usca ceaiul în cuptor, casa a fost umplută cu o aromă fabuloasă! Acum am două parfumuri preferate: pâinea și ceaiul.
Anatolievna
NikusyaDacă doriți să faceți zmeură mono, adăugați un măr mic (granulele se sfărâmă, iar mărul se va lega)
sveta-Lana
Multe mulțumiri tuturor celor care au răspuns pentru comentarii și sfaturi!
imediat s-a simțit o companie prietenoasă de oameni asemănători și este foarte plăcut să vă alăturați
mâinile sunt "mâncărime", așa că vreau să fac diferite ceaiuri
săptămâni întregi promit vreme uscată și senină, voi merge la aprovizionarea cu materii prime
pescărușul meu de ieri atârnă într-o pungă, mi-am băgat nasul acolo și am simțit o aromă subtilă, așa că până la urmă a ieșit!
și apoi ieri, când l-am turnat în pungă, mi s-a părut că nu se simte deloc miros

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine