Loksa
În isop, în partea de jos, crenguțele cresc lemnoase ca în multe anuale, iar în creșterea din acest an sunt verzi ca crenguțele verzi.
Și capul de șarpe arată ca o mentă pe tulpină, poate ceva mai fragedă, depinde de condiții, nu mai fragedă.
lappl1
Citat: Vladimirovna
cine a făcut ceai din frunze de căpșuni? ce parfum ar trebui să aibă?
Vladimirovna, orice plantă își schimbă mirosul în timpul fermentării. Ceaiul de căpșuni nu va mirosi a căpșuni pure. Mirosul este fructat-floral, dar ce - nu pot spune cu siguranță.
Citat: Vladimirovna
Ieri, seara târziu, l-am pus pe fermentare, dar mirosul la feliere (după uscare și îngheț) este doar iarbă.
VladimirovnaDupă feliere, ai zdrobit cumva frunzele (cum ar fi piure de varză înainte de decapare)? Le-ai trecut cu un sucitor? A fost plasată opresiunea în timpul fermentării? Mă tem că ai trimis masă uscată pentru fermentare. Ceaiul meu de căpșuni tocat mirosea a orice altceva decât la iarbă. Masa era bine umedă.
Îmi place ceaiul granulat. Fermentează mai bine, preia mai puțin volum și se prepară mai repede. Dacă faceți ceai din frunze, atunci trebuie să lucrați din greu pentru a obține o masă umedă pentru o fermentare bună. Puteți chiar să nu tăiați frunzele cu un cuțit - acest lucru nu vă va ajuta cu adevărat să obțineți suc. Înghețare, mâini (de preferință bărbați, puternici), sucitor - pentru a ne ajuta în acest sens.
lappl1
Citat: Loksa
În isop, în partea de jos, crenguțele cresc lemnoase ca în multe anuale, iar în creșterea din acest an sunt verzi ca crenguțele verzi.
Oksana, vecinul acestei necunoscute semănă în fiecare an. Deci, acesta nu este un isop.
lappl1
Citat: Eva3
Căpșunile miroase foarte bine atât în ​​timpul fermentării, cât și în timpul uscării. Și după o vreme, în borcan apare un fel de miros de fructe. Acesta este unul dintre preferatele mele. Pur și simplu nu am înțeles de ce nu printr-o mașină de tocat carne? Este perfect granulat când este uscat.
Eva3, mulțumesc! Gândurile mele sunt unu la unu! Căpșunile granulate sunt super ceai!
lappl1
Citat: ang-kay
Acum voi usca cireșele. Fermentat timp de 7 ore, dar mirosul, ca și pentru mine, este încă frunzos! Cum ar trebui să miroasă? Sau altfel să-i lăsăm să se acreze?
Angela, cireșul este un ceai special! Care, chiar și în stadiul culegerii frunzelor și al ofilirii, miroase a cireș, dar nu a iarbă. Și în timpul fermentării, acest miros se schimbă treptat spre cireșa „beată”.
Citat: ang-kay
Sunt ghidat de comentariul autorului despre timp, dar există o rezervare. ce ar putea fi mai mult. Înțeleg că este mai bine să-l las nedemn decât să te oprești.
Angela, și am mai scris în rețeta Ivan-ceai că este foarte dificil să se determine ora exactă a fermentației. Am fermentat cireșele timp de 3 ore și 36 de ore. Rezultatul este întotdeauna superb! Chiar și ceaiul de 3 ore miroase grozav! În general, ai făcut deja ceva cu ea. spune-ne mai târziu, bine?
lappl1
Citat: ang-kay
Fetelor, o altă întrebare. Uscăm o oră la 100, apoi reducem la 50-60 și cu cât se usucă mai mult? Voi fi la timp astăzi sau nu?
Angela, din nou, este dificil de spus cât durează ceaiul să se usuce. Depinde de cuptor, grosimea stratului. Tocmai am scris despre asta în Răspunsul nr. 1617. Vă rugăm să vedeți acest răspuns. Dar nu există nicio îndoială că astăzi veți aduce ceaiul în stadiul „uscării finale într-o pungă”!
Linga
Fete-tocilare (în sensul bun al cuvântului))), spuneți-mi, vă rog, există un copac (sau un tufiș mare) asemănător cu un măr, dar ceva otrăvitor în regiunea Moscovei? Nu râde, sunt cu plante pe tine, mi-e teamă că voi face ceai din „otravă” ...
Tocmai am cumpărat o parcelă la marginea pădurii și există mai multe tufișuri mici, fără fructe, iar frunzele arată ca ceva comestibil (măr-pere), le-am mototolit - au miros delicios.Și nu departe în pădure - am văzut un fel de măr sălbatic, dar merele sunt puțin mai mari decât cireșele, iar frunzele sunt similare cu cele pe care le avem „în grădină”, doar că sunt foarte puțini , sunt mai mari și mai deschise, iar ale noastre sunt întunecate, suculente și complet mici (așa că mă îndoiesc că este aceeași plantă sau diferită).
Vreau să încerc ceai de mere, dar mă tem - nu voi otrăvi pe cineva cu experimentele mele?
Loksa
Linga-Fără o fotografie, este greu de spus ce crește

Fotografie Snakehead
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Și iată un altul cu flori albe, prietenii au avut așa ceva.
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

ang-kay
Citat: lappl1

Angela, cireșul este un ceai special! Care, chiar și în stadiul culegerii frunzelor și al ofilirii, miroase a cireșe, dar nu a iarbă.
Așa că am o percepție atât de particulară a mirosului.
Citat: lappl1
Și am mai scris în rețeta Ivan-ceai că este foarte dificil să se determine timpul exact de fermentare. Am fermentat cireșele timp de 3 ore și 36 de ore. Rezultatul este întotdeauna superb!
Am fermentat timp de 9 ore. Am început deja să miros ca un os.
Citat: lappl1
ai făcut deja ceva cu ea. spune-ne mai târziu, bine?
Cuptorul uscat. Îl voi posta mâine pe stradă. Mirosul din casă era nebunesc! Acum miroseam a cireșe, nu la iarbă și parfum. Cred că a funcționat!
Linga
Oksana, îți mulțumesc că ai răspuns. Despre faptul că este dificil să identifici o plantă fără o fotografie, înțeleg asta. Dar nu există nicio modalitate de a insera această fotografie - acum sunt în sat, scriind de pe telefonul meu.
Întrebarea mea este exact - există ceva asemănător otrăvitor? (bine sau periculos pentru sănătate)
(De exemplu, în copilărie, bunica mea spunea mereu - nu puteți mânca bătrâni (avem o mulțime de aceștia aici) - veți fi otrăviți).
Deci, mă tem - pentru a nu fi otrăvit de aceste frunze.
francevna
Ieri un vecin a adus o grămadă uriașă de frunze de struguri (trei soiuri). Toată noaptea au fost înfășurați în țesături, dimineața au început să le transfere în pungi pentru îngheț, iar țesătura era fierbinte (nu caldă). prima dată s-a întâmplat asta. Poate că era deja posibil să-l punem pe fermentație, dar fiul meu și familia lui au venit la mine, nu este timp să ne ocupăm de frunze.

Fetelor, cine a făcut ceai de struguri?
Myha
Lyudmila, multumesc frumos! Nu m-am gândit niciodată că voi fi lăsat dus de o astfel de ocupație. Îmi place să beau ceai așa cum m-a învățat bunică și m-a învățat cum să mă descurc cu un samovar. Dar nu a adăugat niciodată ierburi, l-a respectat pe indian cu elefantul. Cred că în timpul războiului au preparat totul și se pare că nu s-au mai uitat la iarbă ... Sunt atât de fascinat de articolul tău încât colectez, usuc, îngheț, fermentez ... Oamenii de acasă ajută cu plăcere. Mai mult decât atât, mi-am infectat și prietenii, iar acum există conversații despre cine adună ce frunză și ce miros are ceaiul. Mulțumesc mult!
lappl1
Citat: ang-kay
Cineva a uscat pătrunjel, mărar, busuioc în acest fel?
Angela, Uscat, și nu sunt singur. Doar fără fermentare. Răsucesc verdele într-o mașină de tocat carne și le trimit imediat la uscător. Se dovedește mult mai aromat decât verdețurile uscate ȘI mai strălucitoare la culoare.
lappl1
Citat: ang-kay
Cuptorul uscat. Îl voi posta mâine pe stradă. Mirosul din casă era nebunesc! Acum miroseam a cireșe, nu la iarbă și parfum. Cred că a funcționat!
Angela, Sunt sigur că a funcționat! Felicitări pentru primul ceai! Foarte fericit de tine!
lappl1
Citat: francevna
Toată noaptea au fost învelite în țesături, dimineața au început să le transfere în pungi pentru îngheț, iar țesătura era fierbinte (nu caldă). prima dată s-a întâmplat asta.
Toate, Am avut același lucru cu fireweed astăzi. Nu am avut timp să răsuc frunzele într-o mașină de tocat seara, să le învelesc în pânză și să le pun în casă. Dimineața, atât țesătura, cât și frunzele erau fierbinți! Dar am tot răsucit-o într-o mașină de tocat carne și am pus-o să fermenteze o zi. Îl voi usca mâine dimineață.
Citat: francevna
Fetelor, cine a făcut ceai de struguri?
Făcut numai din struguri sălbatici (fete). Nu-mi amintesc cine a făcut-o, dar parcă îmi place rezultatul. Încearcă să faci. Cred că ceaiul ar trebui să iasă mai bine din strugurii cultivați.
Loksa
Linga, Singurul lucru pe care îl pot sfătui este un copac necunoscut (plantă, ciupercă) mai bine să nu-l folosesc. Dacă nu există mere, atunci nu luați frunzele!
lappl1
Citat: Loksa
Fotografie Snakehead
Oksana, ca și el. Există, de asemenea, liliac și flori albe.Mâine mă voi duce la vecinul meu și voi verifica. A căutat în Google despre el - foarte util. Și nu trebuie să-l fermentați. Tocmai l-am răsucit într-o mașină de tocat carne - aroma este o nebunie! Și este scris că un cap de șarpe pur și simplu uscat își păstrează aroma foarte bine. Și anul trecut nu am luat semințele (Bastard)! Anul acesta voi lua cu siguranță și voi semăna primăvara ...
lappl1
Citat: Linga
Fete-tocilare (în sensul bun al cuvântului))), spuneți-mi, vă rog, există un copac (sau un tufiș mare) asemănător cu un măr, dar ceva otrăvitor în regiunea Moscovei? Nu râdeți, sunt cu plante pe voi, mi-e teamă că voi face ceai din „otravă” ... Tocmai am cumpărat un teren pe marginea pădurii și există mai multe tufișuri mici, fără fructe. , iar frunzele arată ca ceva comestibil (măr-pere),
Linga, Sunt același ceainic cu parfum. Și în pădurea ei a luat ceva ca o salcie pentru un măr ... Ei bine, frunzele sunt foarte asemănătoare. Sunt de acord cu Oksana - nu știi - nu o lua ...
lappl1
Citat: Myha
Mulțumesc mult! Nu m-am gândit niciodată că voi fi lăsat dus de o astfel de ocupație ... Sunt atât de fascinat de articolul tău încât colectez, usuc, îngheț, fermentez ... Oamenii de acasă ajută cu plăcere. Mai mult decât atât, mi-am infectat și prietenii, iar acum există conversații despre cine adună ce frunză și ce miros are ceaiul. Mulțumesc mult!
LarissaVă mulțumim pentru o astfel de revizuire superbă a rețetelor! Și ce i-a atras pe prieteni către această activitate interesantă și utilă.
Bine ați venit la Teme! Împărtășiți-ne experiența. Va fi foarte interesant pentru noi!
Mariii
Citat: Linga
bunica din copilărie a spus întotdeauna - nu puteți mânca bătrâni (avem o mulțime de aici) - veți fi otrăvit
Ciudat ... dar nu poți confunda numele plantelor? De vreme ce socul este o boabă destul de comestibilă, fac din ea diverse gemuri, gemuri și vin. În satul nostru, crește peste tot, soțul meu nu părăsește tufișul pentru toată vara, mănâncă. Viu, sănătos și bine hrănit.
Deși, m-am gândit la bătrân și bunica ta are parțial dreptate. Acesta este din Wikipedia:

Proprietățile fiziologice de bază ale părților plantelor
Giftig

Planta este moderat toxică pentru mamifere.

Toate părțile plantei sunt otrăvitoare, cu excepția florilor, a cochiliei și a pulpei de fructe de padure coapte (dar inclusiv a semințelor coapte); toxicitate datorită conținutului de glicozid sambunigri


Mariii
Citat: francevna
Ieri un vecin a adus o grămadă uriașă de frunze de struguri
francevna, asigurați-vă că împărtășiți rezultatul, mă uit și la struguri, dar din moment ce mașina de tocat carne nu funcționează încă, voi aștepta puțin, altfel nu vreau să-mi folosesc cumva mâinile. Chiar și în congelator, un pachet de zmeură de pădure zace mai mult de o săptămână, toate mâinile nu vor ajunge: castraveți, apoi roșii, apoi mazăre, apoi altceva.
natushka

Citat: Mariii
De vreme ce boabele de padure sunt destul de comestibile
Comestibil soc negru, roșu este considerat otrăvitor, am fost avertizați și în copilărie să nu mâncăm, deoarece au existat deja cazuri de otrăvire
IvaNova
iar eu, din lipsa strugurilor obișnuiți, mă uit la fată
dar mă îndoiesc de comestibilitatea sa
zbura tsetse
Mariii, Marina, Lyudmila, mulțumesc foarte mult pentru răspunsul la uscare! Cel mai probabil capacele nu au fost bine închise, pentru că l-au uscat până la o crocantă, da + 2 zile într-o pernă de pe loggia. La noi, când plouă, chiar și covorul începe să bule în apartament, umiditatea este sălbatică.
Mariii
Citat: natushka
Soc negru comestibil, roșu este considerat otrăvitor
Aaaa! Ei bine, atunci este clar. Avem negru peste tot. Nici măcar nu l-am văzut pe cel roșu.
natushka
Citat: Mariii
Avem negru peste tot
Iată fericirea. Face un gem atât de delicios. L-am plantat, dar îngheață prost, fructele sunt slab legate și din anumite motive frunzele se îngălbenesc imediat ce cresc lăstarii tineri. În timp ce mă duc și mă gândesc să încerc să fac ceai din ele sau nu, galbenul este înspăimântător.
Mariii
Citat: natushka
În timp ce merg, cred că încerc să fac ceai din ele sau nu
natushka, este mai bine să citiți despre această plantă mai detaliat, deoarece am înțeles de pe internet că în negru, doar florile și fructele de pădure nu sunt otrăvitoare, dar orice altceva (scoarță, frunze) este
Linga
Oksana, Lyudmila, urmez acest principiu („dacă nu știi - nu-l lua”) și mă plimb în jurul acestei plante de o lună acum ... și sunt atras de experimente! Dar eu doar rid și miros)))
Eh, probabil, chiar mai bine nu-l ating.
Linga
Marina, Natushka, avem un bătrân roșu care crește în jurul nostru. Și, într-un fel, fac și gem din el, DAR numai în scopuri medicale. (în copilărie am avut neurodermatită - la care doctorii nu m-au dus mama - nu prea era de folos. Și bunica mea m-a dus la bunicul ei cu plante medicinale și el m-a învățat cum să fac gem de soc - apoi m-au tratat cu acest gem toată iarna - o lingură în fiecare dimineață înainte de mese. Apropo, a ajutat).
Și bunica a interzis cu strictețe atingerea fructelor proaspete.
Linadoc
Citat: francevna
Fetelor, cine a făcut ceai de struguri?
Toate, Am făcut din struguri de primăvară, uită-te înapoi la paginile 7-10. Nu mi-a plăcut rezultatul. Dar poate fi fată. Doar că am o grămadă de lucruri - toată casa este împletită cu ea până sus, ca în Italia.
francevna
Mariii, Cu siguranță voi scrie despre struguri, cred că peste câteva zile.

Linadoc, multumesc pentru raspuns.
Loksa
fructe de padure-Fără flori de bătrân, întotdeauna am uscat tuse-un remediu bun. Și se pare că străbunica mea a folosit fructele coapte ca vopsea pentru țesături.
YuliaKoro
Lyudmila, pot să-ți împărtășesc clasa de master în LJ și în alt forum?
francevna
Raportez la ceai de struguri.

Mi-a promis că se va dezabona în două zile, dar sufletul meu nu a putut suporta, brusc este delicios, vecinul va lua din nou creșterea tânără și va arunca totul.

Dintre tot ceaiul pe care l-am făcut, aceasta este cea mai ușoară opțiune. Scriu așa cum am făcut-o. Urma să usuc frunzele fără să mă spăl, dar apoi aflu că în urmă cu două săptămâni un vecin l-a stropit cu sulfat de cupru, pe frunze nu erau urme, așa că l-am spălat la fel. Am învelit-o în pânză pentru noapte, iar dimineața pânza s-a dovedit a fi fierbinte, am pus totul în pungi și în congelator. Au zăcut o zi, au lăsat pachetele în cameră (+ 28 grade) noaptea, le-au deschis dimineața și a apărut o aromă plăcută de fructe. Frunzele sunt flexibile, nu se rup, am luat buchetul în mâini și l-am răsucit (în timp ce smulgem rufele) până când apare sucul. Apoi a tăiat-o în rulouri, a desfăcut-o și a pășit-o din nou cu un cuțit. Am pus totul într-un castron și sub opresiune, costă 2 ore. O parte din frunze a fost uscată într-o tigaie pe gaz până la uscare completă. După ce m-am răcit, am preparat ceai, dar acum am încercat frunzele de ceai infuzate timp de o oră.
Ceaiul din struguri este un minunat ceai mono!Culoarea este galben lămâie, transparentă, cu o aciditate bună, există dulceață, se simte o amărăciune foarte ușoară, pe limbă rămâne un gust ușor tartă. Evaluare 5+ Din acele ceaiuri pe care le-am făcut, strugurii sunt acum pe primul loc.
Am struguri de trei soiuri diferite, indiferent dacă este un amestec sau unul de un fel, nu știu, dar ceea ce este foarte gustos este sigur. Da, mi-a transpirat capul pentru prima dată după ce am băut ceai (de obicei este cazul ceaiului verde).
lappl1
Citat: JuliaKoro
pot să vă împărtășesc clasa de master în LJ și în alt forum?
Julia, desigur ! Și chiar necesar! Cu cât oamenii învață mai multe despre ceai, cu atât mai bine. Doar nu uitați de linkurile către sursă ...
lappl1
Citat: francevna
Raportarea despre ceaiul de struguri.
Toate, mulțumesc pentru raportul minunat! Am citit și mi-am imaginat în mod viu acest proces! Mi-am amintit și de podgoria mea rămasă în Alma-Ata. Acolo aveam 2 soiuri de struguri. Eh (oftat profund de regret) !!!! Păcat că nu avem struguri aici. Este necesar să plantați cu un special, pentru că nu vreau să fac unul de fată.
Mariii
Citat: francevna
Ceaiul din struguri este un minunat ceai mono!
Ei bine, asta e! M-am dus să vărs. Mulțumesc, Alla.
francevna
Citat: lappl1
Mi-am amintit și de podgoria mea rămasă în Alma-Ata. Acolo aveam 2 soiuri de struguri.

În Alma-Ata am trăit în primul plan cincinal, în septembrie 1971 (nunta a fost) culegeam struguri în bazine uriașe, atât de delicioase. Păcat că nu știam despre ceai atunci.
Ludmila, unde locuiesti?
francevna
Mariii, Marina, buna treaba. Aștept cu nerăbdare impresiile tale despre ceai.
lappl1
Citat: francevna
În Alma-Ata am trăit pe primul plan cincinal
Toate, da, suntem concetățene! Așa bucuros! Cunosc primul plan cincinal. Și am locuit în mai multe locuri. În copilărie, în Tașkent, apoi în al 4-lea microdistrict. Și când s-a căsătorit, au cumpărat o casă în Tastak.
Citat: francevna
Păcat că nu știam atunci despre ceai.
Nimic, o să ajungem din urmă acum!
Loksa
Citat: Loksa

Întotdeauna am uscat bătrânii pentru tuse
Am scris prostii, sper că nimeni nu a cântat să-l folosească. Noi, FLORII, am întotdeauna tuse uscată
Este posibil să nu fie prea târziu pentru a remedia problema.
FUH corectat.
lappl1
Oksana, dacă aș vrea să folosesc sfatul, tot nu aș putea ... Am mai multe tufe de soc roșu. Pentru al treilea an deja observ o astfel de imagine - fructe de padure frumoase atârnă singure ... Și apoi brusc, în aproximativ 15 minute dispar. Anul acesta, am observat doar că un nor de mele s-au aruncat și au fost distruse într-o clipă ...
În general, vecinul meu m-a avertizat că bătrânul roșu nu trebuie rupt - este otrăvitor. Dar negru - vă rog. Dar nu avem negru.
GenyaF
Acum scheletele mele de struguri vor sta în grădină, jumătate din frunze vor merge la dolma, iar a doua pentru ceai
Frantsevna, mulțumesc pentru experiență!
francevna
GenyaF, Zhenyasi de ce schelete? Îndepărtăm lăstari noi, nu sunt necesari, chiar am uscat lăstari mici cu antene mici.

Bucurați-vă de ceai și băut de ceai!
francevna
Foaie struguri uscat numai în Isidri la +65. la sfârșit la cea mai scăzută temperatură. Rezultatul este un adevărat ceai de frunze verzi. Voi aștepta un nou lot de struguri de la un vecin.
GenyaF
Allochka, sunt cu tot zelul pe care-l fac în afaceri și smochinele mă vor opri
Mary Poppins
Nu am timp să citesc întregul subiect. Există frunze de coacăz negru în congelator. L-am scos, m-am întins un pic, m-am încălzit, l-am rostogolit, dar se rostogolesc și par ca smulși, uscați. Bănuiesc că fermentația nu va funcționa cu ea.
L-am pus la loc.
Ce să fac?
Loksa
În timp ce vă aflați încă în congelator, țineți-l într-un strat subțire și întindeți-l pentru a îngheța
lappl1
Citat: Mary Poppins
Ce să fac?
Și, de asemenea, împăturiți frunzele după dezghețare cu o lamă și rotiți-le corespunzător cu un sucitor. Și, în general, aceste frunze sunt foarte „complexe”. Vă pot recomanda să le adăugați frunze uscate de măr, pere sau fireweed. Și apoi derulați prin mașina de tocat carne. În combinație cu frunzele enumerate, acestea se vor granula bine.
Omela
Astăzi am răsucit un măr + mure + prună + pară într-o mașină de tocat carne. Deci, nu există deloc deșeuri înăuntru. Îmi amintesc cât de mult am scos din mână. Sunt eu pentru cei care încă se îndoiesc dacă este nevoie de o mașină de tocat carne electrică.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine