Tatjanka_1
Rom, salut, aș vrea să vă consult cu privire la aluatul MK.
Uneori, nu întotdeauna, aluatul meu se apropie de vârf și nu coboară, ce poate fi? adică aștept ca ea să înceapă să cadă pentru ca ei să înceapă să coacă pâinea și ea stă la acest nivel înalt, chiar am experimentat și am lăsat-o până dimineața, a doua zi dimineață în același loc.
Administrator

Dacă drojdia este la vârf timp de 6-8 ore, începeți să frământați aluatul
Tatjanka_1
Vă mulțumim pentru răspuns, l-am înțeles (v-am întrebat cumva)
Dar mă întreb de ce?
Tu nu am întâlnit acest lucru, poate repet din când în când un fel de greșeală și nu observ?
galatea
DESPRE! Am aceeași problemă, merită și nu vrea să coboare:
Acum o întrebare pentru Administrator despre fraza:
Dacă drojdia este la vârf timp de 6-8 ore, începeți să frământați aluatul
Când începeți să amestecați? Când s-a ridicat sau când s-a ridicat și a stat 6-8 ore?
Administrator

Aluatul se ridică (după hrănire) în decurs de 6-8 ore - după aceea există PIK - cel mai înalt grad de ridicare a aluatului și apoi începe să scadă considerabil (pe pereții vaselor se observă, alunecând)
Acum îl puteți folosi.

Dacă aluatul nu scade după PIK-uri, atunci aveți ocazia să îl utilizați nu mai târziu de 6-8 ore - altfel aluatul începe să se acreze (nu să se strice, dar să fie acru) și timpul de utilizare a trecut, aveți nevoie a se hrăni din nou.
Aluatul făcut dintr-un astfel de dosp va fi de calitate slabă.
galatea
Precizez - 8 ore după hrănire (vârf) + încă 8 ore poate fi folosit

și îmi pare rău pentru întrebări stupide, pliz
pani2003
wikki

Buna ziua,

poate scriu puțin târziu, dar poate că altcineva îți va fi de folos,

Am făcut un astfel de dosp (am gătit cereale încolțite - secară, nu aveam orz !; deși nici nu știu de ce este necesar să-l gătești, poate ucide ciuperci de mucegai)
(rețetă dintr-o întâlnire cu Jdanov) - nu a crescut foarte mult timp (poate din cauza lipsei de orz), dar mirosul era acru, apoi l-am hrănit cu făină și apă - și, iată, procesul a trecut prin două săptămâni. Prima pâine a fost în general o bucată - dar gustoasă.
Acum doar hrănesc drojdia 1: 1, puternic, frumos.

Deci într-adevăr există opțiuni mai simple pentru a „naște” drojdia
Rezident de vară
Cu cât îl folosesc mai mult, cu atât sunt mai convins că aluatul de stafide este unul dintre cele mai simple și nepretențioase. Și pâinea de pe ea se dovedește minunată, chiar dacă a stat puțin. Acesta este genul de pâine pe care l-am primit astăzi
Culturi inițiale - în întrebări și răspunsuri
și tăiat
Culturi inițiale - în întrebări și răspunsuri
pani2003
Am o întrebare pentru ADVANCED

termeni care se referă la dospiri:

TEHNOLOGIE ȘI BIOCHIMIE A PÂINEI DE SECAR (1959) SARYCHEV B.G. - https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2600.0

aluatul acru va fi aluatul și capul acru obișnuit (aluat gros) și cvas (aluat puțin mai subțire) și aluat (aluat lichid).

aceste proporții sunt date aici V. VASILEVICH. AFACERI DE PANIFICARE. 1913 - https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option = com_smf & topic = 2482.0

„cap” - 100 făină: 70 apă
„cvas” - 100: 75

„aluat acru” - întâlnit în altă literatură 100: 100
„opara” - în rețetele 100: 100

vă rugăm să specificați ultimele două.

Și dacă OPARA este și un aluat, atunci de ce sunt doi și trei pași (mai departe de carte ...)?

L. Ya. Auerman (2005) TEHNOLOGIA PRODUCȚIEI DE BRUTĂRIE. - https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2602.0


Aluatul se prepară folosind aluat în două etape (aluat) sau în trei etape (aluat, aluat, aluat). Aluatul de aluat este preparat în același mod ca aluatul de drojdie, doar în loc de drojdie, luați întreaga cantitate de aluat conform rețetei.

Aluat gros (cap) pentru pâine din 1 kg de făină
150g aluat, 180g făină (de la 1 kg din cantitatea totală), 130g apă. Se amestecă și se lasă să fermenteze 3,5 ore la 29 ° C.
Aluat pe aluat gros (cap) pentru pâine din 1 kg de făină
460g cap, 740g făină, 15g sare, apă pentru a obține aluatul de consistența dorită. Frământați aluatul și lăsați să fermenteze o oră și jumătate la 30C. Apoi tăiați, formați pâinea, lăsați-o să dovedească și coaceți.

Aluat mai puțin gros (cvas) pentru pâine de la 1 kg de făină
200g aluat (cvas), 320g făină, 240g apă. Se amestecă și se lasă să fermenteze 3 ore la 29 ° C.
Aluat cu aluat mai puțin gros (cvas) pentru pâine din 1 kg de făină
760g de cvas, 560g de făină, 15g de sare, apă pentru a obține aluat de consistența necesară. Frământați aluatul și lăsați să fermenteze 50 de minute la 30C. Apoi, tăiați în porții, modelați pâinea, dovediți și coaceți.


Și aici există o etapă intermediară, ca în cazul aluatului.
aici diferența constă doar în cantitatea de dosp și densitatea acestuia și timpul de îmbătrânire? Care este esența acestei diferențe, cum afectează produsul finit?

Îmi puteți împărtăși experiența, vă rog, cum se reflectă densitatea diferită a aluatului (proaspăt și puternic în orice caz) asupra calității, gustului, aromei aluatului și a pâinii?

Poate sunt prea înțelept, dar totuși vreau să-mi dau seama

Vă mulțumesc foarte mult pentru atenție și răspunsuri.

pani2003
Îmi puteți împărtăși experiența, vă rog, cum se reflectă densitatea diferită a aluatului (proaspăt și puternic în orice caz) asupra calității, gustului, aromei aluatului și a pâinii?

sub cuvânt proaspăt Adică plin, fericit
Rezident de vară
Nu am observat diferența.
Andjei
Nu am copt niciodată nimic, dar acum doar o săptămână am cumpărat un aparat de fabricat pâine
Cu făină de grâu - nicio problemă. Totul se face conform rețetei.
Pâinea de secară nu a fost coaptă ... Mai exact, mirosea foarte bine, părea frumos, coaja era gustoasă, iar pulpa era lipicioasă, nepătită.
Am citit o mulțime de lucruri diferite aici și am înțeles-o cu drojdie rapidă fără aluat și nu va funcționa. Conform vechiului obicei național de a nu citi cu adevărat instrucțiunile (nu am citit despre aluat, ci doar despre coacerea pâinii negre) ieri am amestecat un amestec sălbatic de apă, făină de secară, chiar acest firimit și o pungă cu un amestec pentru cvasul de pâine ( pentru malț, pe care îl avem, ei bine, nu, acolo unde nu există nici suspiciunea că bacteriile și drojdia corectă sunt uscate acolo). Acum întrebarea ... Pot să o arunc și să o amestec corect ?? Sau există vreo șansă să așteptați un rezultat pozitiv?
Și, de asemenea, posibilele mele concepții greșite din cauza căreia este vorba despre:
1. Pâinea neagră este mai sănătoasă (sau cel puțin nu adaugă kilograme în plus).
2. Aluatul pentru pâine și cvas este același (probabil că puteți adăuga un „aluat” la această listă, fotografiile și descrierile aluatului amintesc-o pe bunica).
3. Pentru pâinea neagră, aveți nevoie doar de făină de secară, malț de secară, apă și (sau) lapte fermentat. Înnegrirea cu frunze de ceai, cafea și orice altceva, diluarea cu făină de grâu - continuați să vă înșelați în mod deliberat.

p.s.
Cred că această afacere creează dependență ca pescuitul
Rezident de vară
Ei bine, în comparație cu coacerea, pescuitul fumează nervos pe balcon

Tu însuți ai înțeles totul despre auto-înșelăciune. După părerea mea, aluatul de pâine și aluatul dospit sunt două mari diferențe. Este logic să vă jucați și să vă dezvoltați propriul dvs. sau să găsiți aluaturi care locuiesc în zona dvs. pe forum și să le cereți să împărtășească aluatul final. Cea mai ușoară cale este de a crește IMHO cu stafide. Mult noroc
Andjei
Am căutat un aluat de stafide - am găsit doar struguri ...
Și apoi, judecând după rețetă, adăugarea de struguri nu este aproape mai justificată decât adăugarea mea de aluat dospit uscat, așa că voi aștepta rezultatele fermentației și voi hrăni ceea ce este cu făină și kefir
himichka
Citat: Andjei

Am căutat un aluat de stafide - am găsit doar struguri ...
Și apoi, judecând după rețetă, adăugarea strugurilor nu este aproape mai justificată decât adăugarea mea de dosp uscat dospit Așa că voi aștepta rezultatele fermentației și voi hrăni ceea ce este cu făină și kefir

Andjei, să crești un aluat este ... ei bine, cum să crești un copil. Deoarece sunteți un începător alături de noi și acceptăm toți nou-veniții cu brațele deschise, nu vă grăbiți să trageți concluzii pripite, să citiți și să învățați. Mult noroc!
Rezident de vară
Citat: Andjei

Am căutat un aluat de stafide - am găsit doar struguri ...
Și apoi, judecând după rețetă, adăugarea strugurilor nu este aproape mai justificată decât adăugarea mea de dosp uscat dospit Așa că voi aștepta rezultatele fermentației și voi hrăni ceea ce este cu făină și kefir

Iată un link către aluatul de stafide. Începeți să citiți din postarea în care sunt două pahare în fotografie
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17861.0
Andjei
Mulțumesc! Am citit tot ce am nevoie despre aluatul cu stafide. Ultima dată nu am ajuns în acest loc. Într-adevăr, judecând după viteza cu care apar bulele, cel mai simplu aluat este necesar pentru ca toți începătorii să evidențieze rețeta într-un link separat.
Dacă experimentul actual eșuează, voi face acest lucru. Ieri după muncă, am mirosit chiar această masă - mirosea a un fel de fruct uscat. Și, deși bulele sunt puține, cred că drojdia va ieși în cele din urmă. Apropo, ieri am citit o carte veche a lui E. Malakhovets „Rețete pentru o gospodină Frugal”, în ea există încă toate rețetele în kilograme și clase. Așadar, este amuzant despre „drojdie lichidă” și, în general, scris despre pâine.
Drojdia a fost apoi făcută din aluat uscat, și au fost aceleași (diverse în rețete, putere și vitalitate) au fost folosite pentru cvas și pentru bere și pâine.
Încep să bănuiesc că drojdiile și culturile inițiale se schimbă singure în funcție de mediul nutritiv. Acestea mută și, prin selecție rapidă, sunt afișate cele mai confortabile. Deci, pentru grâu, secară și orz, diferite subspecii sunt derivate în mod natural din sălbăticie și sunt derivate.
M-a amuzat și modul în care să înțeleg că este timpul să pun pâine de secară în cuptor: ultima probă a pâinilor deja formate are loc în apă rece (la fel de rece ca apa vara într-un râu) și, în general, când plutesc, apoi în cuptor
Chamomilla
Buna! Puteți să-mi spuneți cum să înmulțesc aluatul de hamei? nu citesc cât citesc. Mi-au dat una gata pregătită, mai erau doar trei linguri, dar cum să o hrănesc? Și spune-mi, de asemenea, link-ul unde să văd rețete de pâine cu aluat de hamei care să se coacă la cuptor.
Chamomilla
Vă mulțumesc mult pentru răspuns!
Chamomilla
A început să toarne făina cu apă clocotită

De ce fierbe?

Am înțeles corect că dospul este activ timp de 8 ore după ce a crescut și a bule?

Este recomandabil să-l utilizați când a dublat volumul sau a început să cadă ușor. (Din momentul vârfului și chiar +8 ore -
va peroxida cu siguranta)

Și dacă au trecut mai multe, trebuie să vă hrăniți și să așteptați din nou?
Da!

Am un mod de pâine de secară în filtru, cum îl pot folosi? Am un Panasonic255.
E aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17974.0
Chamomilla
Am citit despre apa clocotită pe forum. Încă nu înțeleg cum pot folosi modul „pâine de secară” atunci când fac pâine cu aluat? pâine coaptă folosind rețeta „pâine de grâu-secară cu aluat de hamei”. Se părea că există o greșeală în rețetă: era doar 150,0 apă. Nu am un aluat, ci un amestec uscat de bulgări. A trebuit să adaug apă și să pornesc modul pizza de trei ori pentru a rupe bucățile pentru a obține un aluat omogen. Și o altă întrebare: am activat modul de coacere. și durează doar 30 de minute, dar durează 1 oră. A trebuit să mai coc încă 30 de minute la cuptor! Dar pâinea a ieșit delicioasă, deși partea de sus a fost arsă, voi posta fotografia cât pot.
Cub
Citat: Chamomilla

Încă nu înțeleg cum pot folosi modul „pâine de secară” atunci când fac pâine cu aluat?
Și o altă întrebare: am activat modul de coacere. și durează doar 30 de minute, dar durează 1 oră. A trebuit să mai coc încă 30 de minute la cuptor! Dar pâinea a ieșit delicioasă, deși partea de sus a fost arsă, voi posta fotografia cât pot.

Panificator, după cum înțeleg Panas 255 ?? (vă rugăm să indicați acest lucru în profilul dvs.). Folosesc modul „secară” pentru pâinea cu aluat, după cum urmează: 1) frământați pe „găluște” 2) ungeți mâinile cu rugină.ulei, scoateți spatula 3) activați modul "secară".

Coacerea nu este, în general, de 30 de minute, butonul „Timer” - dacă îl băgați, reglează timpul de coacere, puteți pune până la 1,5 ore.
Citat: Chamomilla


De ce fierbe?

Probabil vorbind despre pâine cu custard ??
Viki
Citat: Cubic

Probabil vorbind despre pâine cu custard ??
Nu este un fapt. Din câte știu, Chamomilla deține aluat de hamei. Poate că însemna să hrănești aluatul de hamei cu făină preparată. Aici nu sunt consilier, pentru că m-am săturat de această bere după o săptămână și i-am hrănit doar apă și făină, fără a face nimic. Sincer să fiu, nu am observat diferența.
Chamomilla
Mulțumesc Cubic! Acum l-am pus pe găluște, am urcat să scot spatulă, iar la fund făina nu s-a amestecat cu aluatul, a trebuit să aprind din nou găluștele. De ce este asta?
Cub
Citat: Chamomilla

la fund, făina nu se amestecă cu aluatul, a trebuit să aprind din nou găluștele. De ce este asta?

Acest lucru se întâmplă atunci când frământați aluatul de secară, adesea făina rămâne mai aproape de colțurile găleții, o arunc în mixer cu o spatulă în timpul primului lot. Acest lucru se întâmplă dacă teto-ul de secară este puțin lichid. Puteți face un coc mai dens - dar atunci pâinea va fi mai densă și mai uscată. Încă prefer să lucrez cu o spatulă, dar să obțin pâine mai poroasă la ieșire (aceasta este o chestiune de gust).
Chamomilla
Cub! Nu am reușit deloc, deși m-am asigurat 1 oră. drojdie. Poate după găluște a fost necesar să lăsăm aluatul să crească? Și am pornit imediat pâinea de secară.
Cub
Citat: Chamomilla

Cub! Nu am reușit deloc, deși m-am asigurat 1 oră. drojdie. Poate după găluște a fost necesar să lăsăm aluatul să crească? Și am pornit imediat pâinea de secară.

Imi pare foarte rau . Aluatul meu crește bine în acest timp (arunc mai puțin de 0,5 lingurițe de drojdie), iată rețeta mea preferată, fără probleme: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=12299.0., iubit atât de mult - încât nu mai vor altul

Dar, desigur, este necesar să aruncați o privire în timpul creșterii, dacă aluatul nu a crescut deloc - trebuie să opriți cuptorul și să acordați aluatului timp suplimentar pentru a se ridica. (De obicei, am întotdeauna suficient timp în modul „secară”).
Chamomilla
Mulțumim pentru rețeta cubică! De îndată ce cumpăr must de malț sau cvas, îl voi încerca! Aluatul meu a stat dimineața de 13 ore și încă nu s-a dublat! Are sens să aștepți mai departe?
Frumusețe
Spune-mi, te rog .. a doua oară aceeași problemă. Fac un aluat - îl hrănesc în fiecare zi - timp de 3-4 zile nu se ridică ca în imagini până la capac drept, ci tot cu bule, iar apoi a doua zi și deasupra este o crustă ca asta, am scuturat l-a hrănit din nou - dar totuși această crustă după un timp se formează și mirosul este mai puternic. și fără bule ((cuptorul, așa cum îl înțeleg eu, este inutil în această privință)
himichka
Citat: Beautyk

Spune-mi, te rog .. a doua oară aceeași problemă. Fac un aluat - îl hrănesc în fiecare zi - timp de 3-4 zile nu se ridică ca în imagini până la capac drept, ci tot cu bule, iar apoi a doua zi și deasupra este o crustă ca asta, am scuturat l-a hrănit din nou - dar totuși această crustă după un timp se formează și mirosul este mai puternic. și fără bule ((cuptorul, așa cum îl înțeleg eu, este inutil în această privință)
[/ citat

Ați încercat să acoperiți recipientul cu aluat?
kava
Cuptorul este cu adevărat inutil pentru moment, dar

în primul rând, aș înlătura crusta și aș arunca-o (împiedică dospitul să „respire”, ceea ce nu este bun și este un teren de reproducere pentru bacteriile „rele”);
în al doilea rând, aș acoperi vasul cu aluat cu ceva de genul unui capac cu găuri sau cu un șervețel de in (crusta se obține cel mai probabil din înfășurare);
în al treilea rând, dacă există bule, chiar și mici, înseamnă viu;
în al patrulea rând, continuați să vă hrăniți conform programului și să monitorizați temperatura la care trăiește drojdia (poate că are nevoie de un loc mai cald)

RS Și ce fel de aluat crești?
Frumusețe
Mulțumesc! Voi încerca să îndepărtez cu adevărat crusta și să nu amestec.
Aluat regulat - pe făină de secară) este întotdeauna acoperit cu un șervețel. în primele 4 zile nu a existat crustă .. și acum este, și din cauza ei nu există bule deja ((
Chamomilla
Hei! De o săptămână coac pâinea conform rețetei de la Kava, grâu-secară cu aluat de hamei, dar adaug 300 ml apă, nu 150. Pâinea este bună, dar partea superioară se scufundă dintr-un anumit motiv. Care ar putea fi problema? Și o altă întrebare cu privire la depozitare, ar trebui să fie stocat și aluatul de hamei la + 10 rad? Am 2 culturi de început, ambele hop, dar i-au dat oameni diferiți, 2 cutii de 200g, coac o zi dintr-o cutie și iau a 4-a din cealaltă. l. Aluatul meu crește cu 20%, iar dacă îl pun la căldură, atunci imediat repede. Este normal? Ar trebui să crească de două ori fără căldură, dar am doar căldură, poate că drojdia simplă locuiește deja acolo?
kava
Chamomilla, se poate așeza doar din cauza cantității mari de apă, încercați să o reduceți puțin până când obțineți rezultatul dorit. Care dintre rețetele mele coaceți?

Coaceți pâine într-un aparat de fabricat pâine sau în cuptor? Dacă se află în cuptor, atunci este permis un kolobok mai moale (o astfel de virgulă care se rotește la unul dintre colțurile găleții). În fotografia mea aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13276.0

Și dacă coaceți în HP, atunci cocul ar trebui să fie unic. În detrimentul dospului - este greu de spus, dacă crește doar cu 20%, în opinia mea, nu este suficient Și nu vrei să încerci să crești propria ta?
saleseo
Bine tuturor.

Chinuiesc toată prima mea pâine de succes.

Am făcut aluat din făină de secară, a devenit mai puternic și a devenit puternic.

Apoi a început să o hrănească cu făină albă.
Aruncați 50% ... adăugați din nou 50% o dată pe zi + apă 25%

Aluatul nu a devenit la fel de activ ca pe făina de secară .. aparent alb, mai puțin capabil.

Acoper borcanul cu un capac cu găuri când îl scoți ... mirosul de lipici al unor ... momente amintește ... este normal?

A doua întrebare este despre coacerea pâinii.

A luat o rețetă standard pentru drojdie, dar a adăugat 25% aluat în funcție de greutatea totală a făinii.

Aluatul a ieșit ca în rețetele de drojdie .. foarte vâscos ...

Ar trebui să fie la fel cu aluatul? Sau ar trebui să fie mai lichid?


Prima pâine s-a dovedit a fi necondiționată ... Nu coaptă ... deși aluatul era în bule mici ... ca o pâine tipică cu aluat.

Multumesc pentru ajutor!

Suslya
Amabil și tu saleseo.
Dar nu este nevoie să deschideți Temki pentru fiecare întrebare. Avem suficiente subiecte despre asta. Pentru început, ce fel de dosp ați crescut? Dacă vă hrăniți cu făină albă, atunci aceasta va crește mai încet, aceasta este proprietatea făinii. Mai exact, scrieți proporțiile de hrănire, cât de mult aluat au luat, câtă apă-făină, altfel m-am confundat cu procentele.
Dacă s-a adăugat aluat, s-a recalculat raportul făină-apă din rețetă? Unde s-a copt pâinea, în HP sau în cuptor? Pentru pâinea de cuptor, aluatul este mai subțire, pentru CP, trebuie să obțineți un kolobok.
Voi muta întrebarea dvs. mai târziu la subiectul „Culturi inițiale-întrebări și răspunsuri”.
saleseo
Crescut astfel:

Ziua 1: O jumătate de pahar de făină de secară, jumătate de pahar de apă
Ziua 2: S-au adăugat un sfert de secară și un sfert de apă ...

În general, drojdia a devenit mai puternică ... chiar a revărsat.

Hrănirea a devenit astfel făină albă:

Există 100% aluat.
O dată pe zi el turna 50% din ea, apoi adăuga 50% făină albă și 25% apă ...
Și așa în fiecare zi.
Aluatul a crescut puțin, înmuiat peste tot cu bule.
Suslya
Există mai multă făină în raport cu apa, se dovedește într-o formă groasă, deci crește mai mult.
saleseo
Există mai multă apă în legătură cu făina?

Dacă există mai multă făină ... atunci se va usca complet ...
Suslya
Nu, nu ar trebui să mai existe apă, să mergem în grame, nu? dar acum ne vom confunda complet, deci, dacă aveți, de exemplu, 50 g de aluat, luați fie 50 g cât și 50 g de apă - făină sau 25 g-25 g, aluat, adică pansament superior, acolo nu ar trebui să fie mai puțin drojdie.
saleseo
Un astfel de dosp 🔗

Întrebarea este mai mult despre coacerea într-un aparat de fabricat pâine.
Densitatea aluatului și diferențele în rețetele de drojdie ...)
Aluatul pare să fermenteze ...
Pâinea este puțin acră, nu-i așa?
Administrator
Citat: saleseo

Acoper borcanul cu un capac cu găuri când îl scoți ... mirosul de lipici al unor ... momente amintește ... este normal?

De regulă, conform observațiilor și cultivării mele, aluatul în stadiul de hrănire miroase a fân putred.
Aluatul gata pregătit, copt, are un gust acru (pe limbă) și mirosul unui măr acru proaspăt
saleseo
Citat: Admin

De regulă, conform observațiilor și cultivării mele, aluatul în stadiul de hrănire miroase a fân putred.
Aluatul gata pregătit, copt, are un gust acru (pe limbă) și mirosul unui măr acru proaspăt

Și aluatul la coacere ???
Care este densitatea.
Coac în Mulinex 3000W Bread Maker în programul francez de pâine.
Suslya
Și drojdia nu este nashenskaya, în teorie acolo și este necesar să ne întrebăm unde a fost luată rețeta.
Dacă coaceți în HP, atunci trebuie să obțineți un kolobok. Dacă adăugați un aluat, de exemplu 200g, atunci trebuie să vă uitați la raportul dintre pansamentul superior și să scădeți cantitatea corespunzătoare de apă-făină din cantitatea totală de apă-făină.
Pâinea nu va fi acră dacă luați aluat copt, nu căzut.
Uitați-vă la această rețetă https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0
saleseo
Este cu adevărat posibil să coaceți pâinea într-un aparat de pâine?

Sunt gata să-ți iau rețeta ... dar nu am găsit datele exacte ... ca acolo.
Totul plutește puternic în opinii

Suslya
Sigur că este real !!! Și coc secară și alb. Fruntea sus! Ce nu este clar în rețetă? poate pune o întrebare chiar acolo, în subiect. De ce date precise aveți nevoie?
saleseo
Probabil un link către aluatul din forum ... unde totul se întâmplă cu făina .. ca etern probabil.
Fără bibelouri)
Suslya
Aici, citește, alege. Am un aluat francez, foarte mulțumit.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30.0

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine