Chef
Bucătăria bashir


Bucătăria popoarelor din RusiaKoimak - clătite subțiri
(Omela)


Bucătăria bashir... Pentru prepararea preparatelor naționale Bashkir, carnea, făina, cerealele, laptele, ouăle și cartofii sunt utilizate pe scară largă. Dintre produsele din carne, cele mai populare sunt mielul, carnea de cal tânără, carnea de vită, apoi cea de pasăre. Produsele din carne sunt fierte, fierte și alte metode de tratament termic. Sunt deosebit de populare în culinarile din Bashkir mâncărurile universale, adică cele care pot fi atât primul, cât și al doilea fel de mâncare în același timp, de exemplu, carne de vită fiartă, tăiată în bucăți, cu legume, umplute cu bulion.

Particularitatea pregătirii primelor feluri de mâncare este utilizarea de ceapă crudă tocată mărunt, care se adaugă la sfârșitul gătitului. Cartofii sunt folosiți ca garnitură pentru felurile a doua, mai rar morcovi, varză, paste, orez.

În dieta Bashkirilor, varza murată, castraveții murați, roșiile, precum și dovleceii, vinetele și ardeii nu sunt practic folosiți.

Mâncărurile cu făină sunt populare, dintre care una este kystybai - prăjituri cu făină cu terci de mei sau piure de cartofi. La desert se servește ceai cu lapte sau smântână și miere etc.




Bucătăria din Daghestan


Bucătăria popoarelor din RusiaMiracle (prăjituri plate umplute cu Dagestan)
(Andrey5757)


Bucătăria din Daghestan... Particularitățile bucătăriei din Dagestan sunt utilizarea predominantă a mielului, predominanța mâncărurilor picante, care sunt preparate cu roșii, oțet, usturoi, într-o abundență de condimente, inclusiv diverse ierburi.

Produsele din aluat nedospite sunt foarte populare ca feluri de mâncare a doua: un miracol cu ​​diverse umpluturi (cu carne, brânză de vaci, dovleac, urzică, ceapă), kurze (cu carne, brânză de vaci, ierburi, ouă etc.). Aluatul nedospit face, de asemenea, parte din primele feluri de mâncare (burchak-shurpa etc.).

Pâinea Dagestan - churek - este foarte solicitată. Dulciurile naționale sunt foarte populare: halva din făină, cânepă, floricele, nuci cu miere.
o singura data
Bucătăria Kalmyk


Bucătăria popoarelor din RusiaJomba - Ceaiul Kalmyk sau de ce o tânără Kalmyk a lovit-o pe Pușkin în cap cu un pistol Musiki
(Nagira)


Bucătăria Kalmyk... Baza bucătăriei naționale Kalmyk este alcătuită din preparate din carne, produse lactate și făină. Kalmyks preferă mielul și carnea de vită, mai rar carnea de porc.

O trăsătură caracteristică a dietei locale este alimentele cu conținut ridicat de calorii și grăsimi. Mâncărurile tocate din carne - fierte sau prăjite - sunt rareori preparate. Bulionele sunt populare printre primele feluri de mâncare. Al doilea fel de mâncare se servește fără garnitură, doar în unele cazuri se oferă ceapă crudă sau prăjită.

Mâncarea Kalmyk are un gust delicat, condimentele și sosurile sunt aproape niciodată folosite. Se folosește numai pâine albă. La desert se servesc diverse feluri de mâncare dulci, ceai fierbinte cu unt.
o singura data
Bucătăria Komi-Perm


Bucătăria popoarelor din RusiaKushman
(SBV)
Bucătăria popoarelor din RusiaBlues (rețetă veche pentru clătite simple)
(Sperietoare)
Bucătăria popoarelor din RusiaShangi cu cartofi
(MariV)


o singura data
Bucătăria Mari


Bucătăria popoarelor din RusiaFriptură în stil Mari în oala sub presiune multicooker marca 6051
(MariV)





Bucătăria Mari... Ciupercile, vânatul, peștele, tot felul de ierburi și fructe de pădure (păstârnac de vacă, lingonberry, afine, cenușă de munte) sunt utilizate pe scară largă în bucătăria națională. Mâncărurile cu cartofi sunt foarte populare, al căror consum este al doilea doar după Mari de către bieloruși. Produsele lactate și produsele obținute din acestea sunt utilizate pe scară largă, cum ar fi, de exemplu, tuara - syrniki realizată din brânză de vaci grasă uscată amestecată cu smântână și ouă.

Făina de ovăz, diverse cereale sunt, de asemenea, produse constante ale bucătăriei Mari. Mâncărurile naționale făcute din cânepă și semințe de in sunt populare.Pentru prepararea mâncărurilor tradiționale, condimentele și condimentele sunt folosite cu moderație. Mierea este folosită pe scară largă.
o singura data
Bucătăria Seto


Bucătăria popoarelor din RusiaClătite Setos
(MariV)
o singura data
Bucătăria uigură


Bucătăria popoarelor din RusiaBoso Lagman
(Chuchundrus)
Bucătăria popoarelor din RusiaManty Uyghur (master class pe modelare cu o coadă)
(MalikaS)
Bucătăria popoarelor din RusiaPilaf uigur
(Răsucire)
o singura data
Bucătăria cecenă


Bucătăria popoarelor din RusiaHingalsh
(celfh)
o singura data
Bucătărie chuvash


Bucătăria popoarelor din RusiaSupă Shchurbe (oală sub presiune ARC)
(Beretta)
MariV
Tver bucătăria kareliană


Bucătăria popoarelor din RusiaNakrepok - plăcintă de pește Tver
(MariV)
MariV
Bucătăria mordoviană (Moksha, Erzya)

Bucătăria popoarelor din RusiaCotletele "Laba ursului"
(fomca)


Urs laba - ovton lapat (ofton madyat)

Cel mai faimos al doilea fel de mâncare al bucătăriei mordoviene este ovton lapat (Erz.) Sau ofton madyat (moksh.), Sau „labă de urs”. Aceasta este o caracteristică indispensabilă a oricărei cafenele și restaurante din Mordovia, oferind vizitatorilor bucătăria națională. Vasul are propria sa istorie. Cu mult timp în urmă, unui tip simplu mordovian nu i s-a permis să se căsătorească până nu a ucis un urs în timp ce vâna și, conform obiceiurilor locale, a devenit un om adevărat. Drept urmare, a ucis ursul și și-a prăjit laba ca un cadou pentru mireasă. În zilele noastre, laba de urs nu este preparată din carne de urs. Pentru prepararea sa se utilizează carnea de vită, ficatul și carnea de porc. Adăugați ouă, mirodenii, ceapă și frământați carnea tocată ca la cotlet. Și deasupra răspândesc crutoane de secară, care simbolizează ghearele unui urs.



Bucătăria popoarelor din RusiaSupă de varză cu dovleac, mei și chiftele
(Elf)

Administrator
Bucătăria popoarelor din nord

Bucătăria popoarelor din RusiaStroganina din muksun cu "makala" de lingonberry
(Administrator)
Bucătăria popoarelor din RusiaSugudai din muksun cu lingonberries înmuiate
(Administrator)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine