Zhau baur în Chapaevski

Categorie: Mâncăruri din carne
Zhau baur în Chapaevski

Ingrediente

Ficatul de miel 300 g
Grăsime de oaie 500 g

Metoda de gătit

  • Nu am găsit niciunul dintre cele de mai sus, nici la Moscova pe piața noastră, nici în regiunea Moscovei și, prin urmare, am făcut un înlocuitor - ficatul - carne de porc, puteți de asemenea carne de vită sau pui mare.
  • În loc de o plasă interioară - bucăți tăiate subțire de carne de porc crudă - grăsime cu vene de carne.
  • Tăiem ficatul în cuburi, îl îmbibăm cel puțin o oră în lapte; carne de porc - într-o marinată, am avut un murăt de castraveți, îl puteți folosi în oțet obișnuit sau puteți face cu șuncă cu totul.
  • Apoi înfășurați ficatul în grăsime, pe o frigăruie și pe cărbuni (fără foc) timp de 10-15 minute.

Vasul este conceput pentru

1 portie

Bucătăria națională

Balkar (cu condiția ca totul să provină din carne de oaie); și așa - artă populară!

sazalexter
MariV Bravo! Căutăm o rețetă de peste un an, cu siguranță! Și iată un astfel de cadou!
celfh
Rețetă bună! Și cu vodcă bună, dar nu are preț! Mulțumesc!
MariV
Nu, beție - luptă!

Zhau baur în Chapaevsky
MariV
Citat: sazalexter

MariV Bravo! Căutăm o rețetă de peste un an, cu siguranță! Și iată un astfel de cadou!
Spre sănătate și bucurie!
celfh
Citat: MariV

Nu, beție - luptă!
Și ce zici de beție deodată?
MariV
Ei bine, gheara este blocată - toată pasărea a dispărut! Acest lucru se întâmplă pe forțe, cum ar fi beții înrăiți - și, așadar, eu personal nu folosesc deloc.
sweetka
dar iată-mă. și cu mare, ca să spunem așa, plăcere. și din experiență pot spune că este mai bine să nu mănânci miel și chiar cu grăsime internă cu vodcă rece. grăsimea îngheață pe pereții esofagului și pe palat.
dar cu vin roșu și atâtea, multe verdeață ... da. este mega delicios!
pysy. și ce este asta laur-balaur zhau baur și ce este el în felul lui Chapaevsky? chiar nici o asociere cu Chapaev nu-mi vine în minte.
sazalexter
Este mai bine să-l bei cu ceai!
sweetka
Citat: sazalexter

Este mai bine să-l bei cu ceai!
eh ... acesta este în general un vis de cristal. Încă vreau să-i cunosc pe nași într-un mod uman, să beau ceai cu chifle. dar iese ca întotdeauna.
MariV
Citat: sweetka

dar iată-mă. și cu mare, ca să spunem așa, plăcere. și din experiență pot spune că este mai bine să nu mănânci miel și chiar cu grăsime internă cu vodcă rece. grăsimea îngheață pe pereții esofagului și pe palat.
dar cu vin roșu și atâtea, multe verdeață ... da. este mega delicios!
pysy. și ce este asta laur-balaur zhau baur și ce este el în felul lui Chapaevsky? chiar nici o asociere cu Chapaev nu-mi vine în minte.
...... Dar .... Aceasta nu este prima rețetă - la modul Chapaev .... Atitudinea față de Chapaev este aceeași cu satul Chapaevka din regiunea Moscovei, fosta Capelă, unde am o baracă. Acolo, în natură, prăjim și fumăm tot felul de bunătăți.
Și zhau baur este numele balcanic pentru acest fel de mâncare. Cei care au fost în regiunea Elbrus au încercat-o cu siguranță și știu ce este.
sweetka
Imi plac tot felul de nume precum pasiunea !!!! Eu atunci „în societate” kaaaaaaak mă voi îndoaie - totul este în sediment.
Sperietoare
Am mancat. Aici este chiar în original, din ficat de miel și acoperit cu o plasă de grăsime. Prietenii din Georgia găteau. Totuși, este grasă, o infecție. În ciuda faptului că este grăsime de oaie și este oarecum diferită de porc, a fost grasă pentru mine, deși a fost gustoasă (cum poate fi lipsită de gust de la grătar? !!). Dar, cum este la grătar, gustul și culoarea. Cu grăsime și carne de porc, în special, sunt neprietenos de mult timp.

Și nu trebuie să gătești mult timp pe cărbune, nu poți usca prea mult ficatul, de aceea se află suplimentar în plasa de grăsime.
MariV
E adevarat!
MariV
Citat: sweetka

Imi plac tot felul de nume precum pasiunea !!!! Eu atunci „în societate” kaaaaaaak mă voi îndoaie - totul este în sediment.
Da? Apoi aici - pynjyphapkh - de la prima încercare sau după primul pahar? slab ??? Și asta nu este deloc ceea ce unii au crezut imediat ... ci doar terci de orez cu lapte cu fructe uscate. Sau Sosrykue și mafIe - un pui de-volay, doar ceva de genul unei platforme cu piure de cartofi este construit deasupra, alcoolul este turnat și dat foc și servit așa! Extrem! În Nalchik m-am odihnit cumva, am spionat acolo.
Toate rețetele stau de mult pe forum ...
sweetka
eh .... pynzhy-pyngykh - haldă de cap. cel puțin un caiet separat pentru astfel de delicii!
MariV
Într-un caiet:

„Limba adyg aparține grupului de limbi abhaz-adyg. Include și limbile abhaz, abazin, ubykh. Acest grup, la rândul său, este împărțit în trei subgrupuri: adyghe (limbi adyghe și kabardino-circassiene), abhaz (abhaz și Abazin) și Ubykh (limba ubykh) 3. Strămoșii imediați ai circasienilor au fost triburile Sindi, Meots, Dandarii, Fatey, Kerkets, Torets, Tariets, Doskhs, Psess, Zikhs etc., care au trăit în IV-III milenii î.Hr. în Caucazul de Nord. Cele mai apropiate triburi înrudite au fost Hatts, Kashki (Kaski), care au trăit în perioada examinată în Asia de Vest. . "

MariV
Zhau baur în Chapaevsky

Zhau baur în Chapaevsky

https://Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/i053.r.1/1107/e7/902e5e8f7c69.jpg

Am luat măcelarii la piața locală - mi-au adus o plasă! Și în cele din urmă a făcut un adevărat zhau baur!
sazalexter
MariV Asta e super! : wow: Visez la asta de mult timp! Felicitări!
MariV
Citat: sazalexter

MariV Asta e super! : wow: Visez la asta de mult timp! Felicitări!
Atunci, fă-o! Găsirea grilei nu este deloc dificilă. Este posibil pe bețe de lemn în cuptor. Desigur, cărbunele este mai bun, dar dacă nu, este bine și în cuptor!
puel
Astăzi, mergând în parc, ne-am dus la cafeneaua „Kuuanch” (bucătăria balcanică), special pentru a mânca Khichins și Zhau Baur.
Acolo, ficatul proaspăt este sărat, piper, înfășurat într-o plasă de grăsime, apoi tăiat! și înșirat pe o frigăruie, este ca în fotografie MariV , doar pre-feliate. Delicios și rapid.

Zhau baur în Chapaevsky Zhau baur în Chapaevsky
sazalexter
puel Cât de gustos (zâmbetul linge de invidie)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine