Despre pâine

Miliardele de gospodine visează la un producător de pâine. Milioane îl au și confirmă: această tehnică de bucătărie extinde orizonturile gătitului acasă! În plus, facilitează frământarea aluatului, iar cele mai moderne modele au o serie de caracteristici suplimentare. Costul producătorului de pâine este de așa natură încât poate deveni asistentul dumneavoastră în bucătărie.

Ce pot face producătorii de pâine? La prima vedere, aceasta este o întrebare foarte simplă, iar răspunsul la aceasta stă în chiar numele unităților de bucătărie - desigur, producătorii de pâine știu cum să coacă pâinea. Dar, pentru a le cunoaște mai bine, puteți găsi multe funcții suplimentare - de la reglarea gradului de claritate a crustei până la fabricarea iaurturilor. Desigur, fiecare caracteristică suplimentară crește nu numai funcționalitatea, ci și costul producătorilor de pâine, așa că vom lua în considerare cele mai populare dintre ele din punct de vedere al practicității.

Gândindu-ne să cumpărăm un aparat de pâine și să studiem site-urile și forumurile tematice dedicate acestuia, mai devreme sau mai târziu observăm că aproape singurul „minus” al acestei unități este riscul de a câștiga rapid kilograme în plus. Această teamă are toate motivele - chiar și susținătorii înrăiți ai dietelor sunt greu de rezistat înainte de pâinea proaspătă, caldă și aromată. Cu toate acestea, pe lângă rulouri moi și chifle dulci într-o mașină de pâine, puteți coace și pâine cu conținut scăzut de calorii și sănătoasă, îmbogățind-o cu aditivi gustoși și sănătoși.

Multe familii au propria rețetă de preparare a pâinii, care în mod tradițional a fost transmisă din generație în generație. Pâinea de casă este mândria oricărei gospodine. Producerea acestui prăjit, rotund cu o crustă crocantă de pâine de casă, ca orice alt produs din aluat, necesită o atenție și respect deosebit. Dacă puneți puțină dragoste și o bucată de suflet în proces, atunci pâinea însăși ne va încânta cu gustul său de neegalat.

Se crede că pâinea albă din grâu este mult mai gustoasă și mai luxoasă decât pâinea de secară neagră. Această opinie a fost formată de secole și este legată de faptul că în Rusia, mai ales mai aproape de nord, secara este mai ușor de cultivat decât grâul. Prin urmare, pâinea de secară a fost percepută ca una țărănească, iar grâul, necesitând îngrijiri speciale, ca unul nobil. Astăzi viața s-a îmbunătățit, iar consumul de pâine de secară a scăzut cu un ordin de mărime, așa că puțini oameni își amintesc că pâinea de secară adevărată este o delicatesă rafinată, baza bucătăriei naționale, un plus invariabil la gustările sărate și picante, preparatele din carne rusești .

Numele culturilor de cereale sunt atât de neobișnuite și la fel de neînțelese pentru majoritate, deși, în general, puțini oameni se gândesc la originea lor. Dar dacă parcurgi fiecare nume, poți găsi o mulțime de fenomene curioase.

Atitudinea industriei alimentare moderne față de noi ca consumatori poate fi descrisă într-o singură frază: mai rapid, mai ușor, mai satisfăcător. Ce să faci, este momentul acum. Viteza vieții a crescut de multe ori, totul trebuie să fie în timp. Am venit acasă de la serviciu, am scos ce să mănânc din frigider, l-am încălzit, l-am ciocănit fără să-l demontez, m-am uitat la televizor și am dormit.

Specialiștii din industria alimentară sunt bine conștienți de aceste cereri simple ale noastre. Și adaptați-vă cu ajutor la ele. Cei mai buni oameni de știință, cele mai bune laboratoare din lume lucrează la acest lucru. Ai nevoie de ea repede? Iată tăiței de 3 minute. Ai nevoie de gustos? Iată un prânz regal cu microunde, cu o varietate de arome și amplificatoare. Ai nevoie de frumos și satisfăcător? Nici o problemă! Iată o pâine franceză caldă, cu o crustă perfectă, o carne albă orbitoare și cantitatea potrivită de calorii, dacă nu mâncați în exces. În plus, felierea șuncă - și nu aveți nevoie de cuțit ...

Încă din cele mai vechi timpuri din Rusia, pâinea era coaptă în cuptoare speciale: în multe case exista un cuptor special pentru pâine pe lângă cuptorul obișnuit de bucătărie. O astfel de sobă a fost încălzită cu lemne de foc din lemn, care au fost arse direct în interiorul ei. Când a ajuns suficient de cald, cărbunii și cenușa au fost măturate, aluatul a fost așezat direct pe piatra fierbinte, după care cuptorul a fost închis. După câteva ore, o pâine aromată și proaspătă a fost servită pe masă. Acest proces de gătit a necesitat îndemânare și îngrijire. S-a crezut chiar că o fată care nu știa să coacă pâinea nu va face niciodată o gospodină bună.

Se știe încă din cele mai vechi timpuri că pâinea satisface perfect foamea și oferă o senzație de căldură și confort al vetrei. În zilele noastre, pe rafturile magazinelor, nu găsești des o astfel de pâine roșie cu o crustă aurie, care să fie potrivită atât în ​​preț, cât și în compoziția ingredientelor.

Oamenii au copt pâine din timpuri imemoriale. Cei care au nevoie de o excursie istorică - google, nu fi leneși. În ceea ce privește mașinile de pâine de uz casnic, acestea au apărut în Rusia nu cu mult timp în urmă. Pe la mijlocul anilor 90 ai secolului trecut. Înaintea lor erau doar brutării (și câteva brutării cooperative). Dar nu se încadrau în chicinetele Hrușciovului. Chiar mai devreme, cuptorul rus a domnit. De fapt, ea este încă regina - cea mai delicioasă pâine se obține chiar în ea. Doar că nu o veți găsi acum după-amiază cu foc, nici măcar în sate. Și vreau pâine de casă. Prin urmare, să ne îndreptăm atenția către producătorul de pâine. Este ea o continuatoare a unei cauze juste, o păstrătoare a tradițiilor?

Și de ce au venit cu ideea de a produce producători de pâine nu în Rusia, cu inepuizabilele sale câmpuri de secară și grâu, ci în Germania, Anglia, Japonia, Coreea? Cu toate acestea, nu se poate spune că cuptorul este iubit doar în Rusia. În Germania, patria mașinii de pâine, există și tradiții de panificație de lungă durată. O baghetă franceză și cornuri? Dar pizza italiană? Fiecare țară are propriile preferințe culinare, care sunt luate în considerare de producătorii de aparate de uz casnic. Ce le pot oferi creatorilor de mini-brutării gospodinelor rusești?

În noile modele de producători de pâine, puteți coace nu numai pâine albă „clasică” din făină de grâu, ci și pâine sănătoasă din făină cu tărâțe sau din mai multe tipuri și soiuri de cereale. De exemplu, pâinea cu adaos de hrișcă, porumb, orez, făină de ovăz, făină din grâu încolțit este foarte utilă și gustoasă - un depozit de vitamine A, B, C și, în acest din urmă caz, deficitar E. Gospodinele noastre savante pregătesc astfel de făină acasă fără probleme, măcinându-se pe grâu pentru cereale.

Pâinea dintr-un aparat de pâine poate să nu iasă mai ieftin decât pâinea din magazin, dar cu siguranță este mai gustoasă. Dacă ați achiziționat un filtru de pâine, citiți mai întâi instrucțiunile pentru acesta, apoi experimentați cu pâinea principală. Acest lucru vă va ajuta să vă familiarizați cu munca producătorului dvs. de pâine, precum și să o folosiți mai încrezător, încercați noi rețete interesante. Toți producătorii de pâine frământă, stau în picioare și coace pâine proaspătă crocantă, dar totuși depinde mult de modele. Atunci când alegeți un aparat de pâine, principalul lucru este să luați în considerare dimensiunea pâinii, precum și ce programe sunt disponibile.

A existat tentația de a aranja ceva de genul o farsă sau un test în această „grădină”: să spun cum Serghei Golubitsky m-a invitat să testez un dispozitiv nou, cum a făcut impresia dispozitivul, cum, după ce am părăsit casa ospitalieră, am Internetul și apoi - pentru a simți - și prin Gorbushka - am efectuat o cercetare serioasă de marketing, drept urmare am ajuns la concluzia: un dispozitiv similar de la Panasonic este mai mult pe placul meu decât Seregin LG sau dispozitivul de la Hitachi este sfătuit de prietenii siberieni (în Siberia, din anumite motive, brandul a câștigat recunoaștere și dragoste populară).

Pentru o persoană modernă, un aparat de pâine este mai exotic decât o nevoie. În ultimii ani, ne-am obișnuit să cumpărăm pâine în magazin, am început să o considerăm ceva care este dincolo de controlul gătitului casnic. Rezultat? În urma pâinii de casă, chifle, clătite, plăcinte și alte delicatese primordial rusești au început treptat să dispară din casa noastră. Astăzi, nu fiecare gazdă îndrăznește să pregătească plăcinte pentru sosirea oaspeților - există întotdeauna pericolul ca aluatul să nu se potrivească așa cum ar trebui, iar frământarea nu este o treabă ușoară ... Acum imaginați-vă că 99% dintre aceste probleme au a fost eliminat de la tine! Cum? Da, cu ajutorul unui dispozitiv mic, fără cerințe, în întreținere și funcționare - un producător de pâine.

Producătorii de pâine sunt foarte ușor de utilizat, odată ce te-ai obișnuit cu fabricantul tău de pâine, te vei întreba cum ai făcut fără asta. Dar un producător de pâine este o mașină și nu știe să gândească de la sine.Când coaceți pâinea, vă puteți confrunta cu diverse probleme și este important să înțelegeți de ce se întâmplă acest lucru. Iată câteva probleme tipice care se pot întâmpla.

Una dintre cele mai convenabile funcții oferite de un producător de pâine este fabricarea aluatului de drojdie. Când îl selectați, aparatul dvs. de fabricare a pâinii va frământa automat toate ingredientele, va frământa aluatul pentru timpul potrivit, apoi va crea condițiile ideale pentru ca acesta să crească. Întregul ciclu, de la frământarea ingredientelor până la aluatul crescut, durează aproximativ 1 3/4 ore, dar de data aceasta este ușor diferit la toți producătorii de pâine. Indiferent de modul în care gătiți aluatul, veți avea spații largi pentru formarea diverselor produse.

Deși un producător de pâine ar trebui să coacă întotdeauna pâine grozavă, este important să ne amintim că aceasta este doar o mașină și nu poate gândi de la sine. Este important să măsurați cu atenție cantitatea de ingrediente și să le adăugați la aparatul de fabricat pâinea în ordinea prezentată în instrucțiunile pentru aparatul de pâine. Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura bucătăriei, așa că scoateți-le din frigider în prealabil dacă aparatul dvs. de pâine nu are modul de reîncălzire.

Imaginați-vă: vă treziți dimineața nu cu un ceas cu alarmă, ci cu aroma caldă a pâinii proaspăt coapte care se răspândește din bucătăria dvs. Mmmm ... Sună tentant? Atunci sunteți gata să achiziționați un aparat de fabricat pâine.

Primele producătoare automate de pâine au apărut în 1980 și de atunci au câștigat treptat popularitate. Pe vremea noastră, poate, puteți împărți oamenii în cei care au deja un producător de pâine și cei care nu au auzit încă de el. Un producător de pâine este unul dintre cele mai reușite și utile articole din bucătărie.

Cu instrucțiunile noastre, veți putea coace pâinea perfectă în filtru de pâine pentru prima dată. Sfaturile sunt generale, ar trebui să funcționeze pentru toți producătorii de pâine și ar trebui să fie aplicate împreună cu instrucțiunile pentru mașina dvs. de pâine. Utilizați ingrediente proaspete și de calitate, deoarece nu vă puteți aștepta la rezultate bune de la făina sau drojdia expirată.

Coacerea de casă necesită multă răbdare, atenție și, desigur, timp. De aceea, în epoca noastră grăbită, nu mai sunt atât de multe familii în care gospodinele să-i răsfețe pe membrii gospodăriei cu pâine proaspătă și caldă de casă, brioșe, chifle. Între timp, aparatele electrocasnice moderne vă vor permite să vă răsfățați gospodăria cu produse proaspete de copt. Producătorii de pâine sunt complet automatizați și rezistă la temperaturi, timp, moduri de coacere cu o precizie perfectă.