Focaccia cu apă minerală

Categorie: Pâine de drojdie
Focaccia cu apă minerală

Ingrediente

Făină 500 g
Apă minerală cu gaz
(temperatura camerei)
300 ml
Sare 2 lingurițe
Zahăr 2 lingurițe
Grăsimea de porc la temperatura camerei
(ulei vegetal)
2 linguri. l.
Drojdie uscata 7 g

Metoda de gătit

  • Am încărcat totul în filtru de pâine, apoi am împărțit aluatul în 2 părți (o parte în congelator - o voi coace data viitoare). întindeți tortul și setați-l să crească timp de 1 oră (pe hârtie de copt)
  • Încălziți cuptorul la 230 C.
  • Pe focaccia, am făcut mici shake-uri cu degetele și le-am spălat cu un amestec de 3 linguri de plante. ulei și 1 lingură de apă (dacă doriți, puteți stropi cu sare grosieră și rozmarin)
  • Transferați focaccio-ul împreună cu hârtia pe o foaie de copt fierbinte
  • Coaceți până se rumenesc.
  • Focaccia cu apă minerală

Notă

Fetelor, mi-a plăcut foarte mult focaccia.
Am copt azi pentru prima dată și sunt sigur că nu ultima.

Chef
GruShacata apa minerala este necesara? Ați încercat să îl înlocuiți cu unul obișnuit și care era diferența?
Din nou, apa minerală diferită are un gust complet diferit. Pe care l-ai folosit?
Maria
Arată atât de delicios! De asemenea, trebuie să o faci! La locul de muncă, veți vedea suficiente fotografii, doriți să faceți totul.
GruSha

Mi se pare că nu merită să treci la apă obișnuită până la urmă. Și am luat apă „Mirgorodskaya” mineral. Se recomandă utilizarea cu gaze naturale și nu carbogazoase artificial.
După cum am scris - coac pentru prima dată - și dacă va exista o diferență dacă luați una simplă - nu pot să spun.

Maria

Mulțumesc mult...
Lola
Citat: GruSha

După cum am scris - coac pentru prima dată - și dacă va exista o diferență dacă luați una simplă - nu pot să spun.

Gulechka, va exista o diferență, este mai bine să nu schimbi apa din această rețetă
Focaccia este minunată!
GruSha


Lola
Citat: GruSha

Mi se pare că nu merită să treci la apă obișnuită până la urmă.

De asemenea, cred că este mai bine nu schimba... Aluatul nu va fi atât de pufos, nu se înțelege așa în apa obișnuită ...
Lola
Exact exact
Elenka74
Dar noua Mona? Ați frământat aluatul în bumbac în modul pizza? multumesc! Și încă o întrebare stupidă: de unde iau sare de mare? la farmacie?
Irinalein
Sarea de mare se vinde atât într-o farmacie, cât și în magazinele mari (Azbuka Vkusa, Perekrestok, 7 Continent); eu personal o cumpăr de la METRO.

Cineva a scris pe forum că în METRO sarea este puțin diferită, deoarece există o super-sare maro cu vitamine, minerale, care este uscată direct la soare, fără nicio rafinare suplimentară
zabu
Cumpăr sare de mare la Moscova într-un supermarket obișnuit. Poate fi grosier și fin. Prefer creta. DAR SĂRUL DE MARE are o particularitate - trebuie introdus în alimente gata preparate. În timpul gătitului, componentele utile sunt parțial distruse.
Dar apa minerală și poate fi înlocuită cu apă obișnuită? apa minerală cu gaz dă o splendoare deosebită pâinii. Este ca un înlocuitor natural pentru praful de copt.
Frosya
Mulțumesc pentru rețetă, este minunat. Una dintre prăjituri a fost pătată cu un amestec făcut conform rețetei din carte. S-a dovedit foarte gustos, aici este de fapt (simplificat puțin de mine): pentru un tort

1-2 căței de usturoi tocați mărunt și zdrobiți, adăugați un amestec de busuioc și rozmarin (uscat), aproximativ 1 linguriță., Se toarnă 3-4 linguri. l. ulei de măsline, adăugați sare și piper după gust. Răspândiți toate acestea uniform pe aluatul asortat. Completați cu câteva roșii cherry feliate și măsline. Dar nu foarte mult, pentru că nu este o pizza la urma urmei.

Rețeta conținea încă 2 linguri. l. nuci de pin, am făcut fără ele.

Toată această frumusețe a fost mâncată foarte repede cu fondu de brânză
GruSha
Frosya,
delicios cu fondue de brânză ... vă puteți imagina cât de delicios
Anastasia
GruSha

Am făcut această pâine! Ca întotdeauna, conform rețetelor dvs., o singură masă delicioasă! Multumesc inca o data!
Boo Boo
Citat: zabu

Cumpăr sare de mare la Moscova într-un supermarket obișnuit. Poate fi grosier și fin. Prefer creta. DAR SĂRUL DE MARE are o particularitate - trebuie introdus în alimente gata preparate. În timpul gătitului, componentele utile sunt parțial distruse.
Deci, sarea de mare din pâine este un lucru inutil?
Administrator
Cu toate acestea, acest lucru este mai bun și nu este atât de înfricoșător, deoarece doar 1 linguriță se pune în sare.
Sarea albă fină conține astăzi aditivi de iod (care acționează ca un balsam asupra alimentelor), un remediu pentru coacerea sării în timpul depozitării și altceva acolo.
Prin urmare - ceea ce este mai util.

Folosesc doar sare de mare sau sare de rocă grosieră, pe care o mărunțesc cu un blender.
Elena4ka
Și am făcut-o atât de minunată!
Am pus 1,5 lingurițe de drojdie, cred că aceasta este aproape de 7 grame în rețetă.
S-a dovedit ce am vrut să fac multă vreme - cum ar fi lavashul georgian, este prea înalt și pufos.
Va fi chiar potrivit pentru grătare în luna mai, repet. Cred că fac aluatul în avans și îl scot din congelator și cuptor după cum este necesar. Om nom nom!
GruSha
Anastasia
este foarte plăcut să citești o astfel de recenzie. Mulțumesc ...

Elena4ka
Sanatate buna ...
Și cine este acesta pe Avik?
Elena4ka
Citat: GruSha

[Elena4ka
Sanatate buna ...
Și cine este acesta pe Avik?
pe avatarul unei fiice, asta este acum un an, avea atunci un an, a mâncat lavash,
care arată doar ca focaccia
GruSha
Elena4ka
fotografie minunată
Elena4ka
Citat: GruSha

Elena4ka
fotografie minunată
Mulțumesc!
Și vă mulțumesc pentru delicioasa rețetă!
Vreau să încerc să fac focaccia pe aluat, după ce avem
a devenit o pâine frecventă, tocmai m-am îndrăgostit de aluatul de burete - doar pe el
ar trebui să existe găuri mari.
Dacă va ieși delicios, voi descrie procesul, proporțiile vor fi aceleași.
Boo Boo
L-am copt ieri. Soțului meu i-a plăcut foarte mult. Mulțumesc pentru rețetă.
GruSha
Boo Boo
este foarte frumos că ți-a plăcut rețeta.
skazka
Ce arată cu adevărat ca pâinea pita? Caut o rețetă de lavash (adaptată bucătăriei moderne) și încă nimic. Nimeni nu are rețetă?
Ellka
Prima dată când am făcut pâine pe Arkhyz a ieșit minunat, mi-a plăcut foarte mult, mulțumesc !!!

A doua oară am decis să caut bunătate și să-l frământ pe Essentuki ..... Ei bine, să spun că gustul este specific ... se pare că este un tort și gustul de sodă este puternic simțit, bine, desigur, pentru că apa este hidrocarbonată Am mâncat și noi această pâine, dar mai multe despre Essentuki nu voi coace niciodată
Scriu doar pentru informare, dacă îmi va veni în minte dacă altcineva are un astfel de gând
Boo Boo
Soțul meu a spus că nu arăta ca lavash, dar pâinea era delicioasă. Și ce cerere a folosit la dacha noastră, mai ales pentru un grătar.
GruSha
Ellka
informații utile, vă mulțumesc foarte mult

Boo Boo
cu un gratar ... ce grozav ...
Elena4ka
Citat: BooBoo

Soțul meu a spus că nu arăta ca lavash, dar pâinea era delicioasă.
Și mi s-a părut asemănător cu lavash, probabil la Kiev nu există o astfel de lavash georgian ca în Georgia
Boo Boo
La ce diferență arată, principalul lucru este delicios și atât.
Elena4ka
Citat: BooBoo

La ce diferență arată, principalul lucru este delicios și atât.
Delicios. Dar skazka Căutam ceva similar cu pâinea pita. Mi s-a părut similar.
Croșetată
Mă întreb dacă acest aluat este potrivit pentru prepararea pizza? Poate a încercat-o cineva ... Conform rețetei, se pare că abia acum sarea trebuie redusă ...
GruSha
Croșetată
în funcție de aluatul de pizza care îți place. Dacă este subțire și crocant, atunci nu, dar dacă este moale și pufos, puteți încerca
marlen_ka
Sunt nou, am un fabricant de pâine de 6 ani, dar am găsit site-ul abia acum. Ce Pts a fost încântat. Nu am încercat focaccio pe apă minerală, dar acum voi încerca. Folosesc 2 rețete pe care le-am găsit odată în acest text, cu singura diferență că gătesc aluatul într-un filtru de pâine în modul „Pâine italiană”
„Municipalitatea din Genova, împreună cu Slow Food (o organizație non-profit care încearcă să reziste culturii fast-food-ului și protejează tradițiile culinare locale), au aprobat chiar și proporțiile exacte ale ingredientelor: 0,550 litri de apă, 60 g de ulei de măsline , 35 g de drojdie, 20 g de sare sunt luate pentru 1 kg de făină, 10 g de malț. Timpul mediu de gătire al focaccia clasic (din momentul în care frământarea aluatului) este de 10 ore, luând în considerare toate fermentația, dar chiar și cea mai eficientă gospodină nu va petrece mai puțin de 8 ore pe ea Și va trebui să evaluați în mod constant microclimatul din cameră, deoarece temperatura aluatului trebuie menținută la 24 °С.Nuanțele acceptabile ale ambelor părți ale tortului finit sunt înregistrate clar în graficul de culori (probabil ceva de genul unei palete de ventilator pantone care poate fi găsită pe masa fiecărui designer): crustă de fund neted - alb-auriu, tuberculi în partea de sus - culoarea nucilor, goluri - culori Ivory. Și toate aceste fragmente de culoare ar trebui să sclipească solemn cu cristale de sare.
Conscoțiunea Recco ar recunoaște probabil rețeta noastră ca fiind necanonică, iar Slow Food ca o blasfemie în general. Dar este simplu și nu necesită zece ore. Se dizolvă 10-15 g drojdie în 300 ml de apă, se adaugă 500 g de făină acolo, se amestecă bine și se lasă să crească într-un recipient închis timp de o jumătate de oră. Apoi adăugați un praf de zahăr, sare, 3 linguri de ulei de măsline la masă, frământând energic aluatul până se oprește de lipirea de pereții vasului. Așezați aluatul pe o suprafață plană și lăsați-l să stea timp de 2 ore. În timp ce procesul se desfășoară, preîncălziți cuptorul la 200 de grade și amestecați ulei și apă în proporții egale - această emulsie va fi utilă mai târziu pentru acoperirea tortului. De asemenea, în acest timp, puteți fantezia 3-5 sosuri originale: de exemplu, topiți felii de albastru-dor și brânzeturi chechil până când se transformă într-o masă omogenă groasă. Căptușiți o foaie de copt cu hârtie de copt și ulei liber. Așezați aluatul pe o foaie de copt și frământați-l cu mâinile într-un tort plat de 2 cm grosime.Bateți-l cu degetele, lăsând gropi caracteristice la suprafață. Lubrifiați suprafața cocoloasă cu emulsia pregătită anterior și presărați deasupra cristale mari de sare. Se introduce la cuptor pentru 20 de minute. Deasupra focaccia finită, puteți pune vinete, salam, brânză pecorino, fasole, inele de ceapă.
kesha
Fetelor! Ce program folosești pentru a măcina aluatul?
Croșetată
kesha, pe programul „Aluat de drojdie”, „Pizza”, „Basic” - (alias „Basic”). Semnificația este aceeași, iar numele din fiecare sobă este diferit. Totul depinde de ce pregătiți aluatul. Pentru focaccia, frământ cu programul de aluat de drojdie (1 oră 25 minute).
Misha
Și iată focaccia mea, doar rețeta este modificată
FOCACCIA cu rozmarin și sare NA
APĂ MINERALĂ.
200 gr. aluat (grâu gros conform lui Calvel)

450 gr. grâu

300 ml carbogazoase
apă minerală

2 lingurițe sare

30 gr. grăsime de porc

1 linguriță Miere

Se unge deasupra cu legume
ulei (măsline), stropiți cu rozmarin și sare de mare grosieră !!!

Vokacca 280.jpg
Focaccia cu apă minerală
rază de lumină
O rețetă minunată, relevantă în special în perioada grătarului!
Am făcut-o pe apă minerală „Kashinskaya” cu gaz, în modul „Pizza”. Foarte gustos, mulțumesc autorului pentru rețetă !!!
Yna
Spune-mi, cum măsoară 7g de drojdie? Cât este în măsurarea lingurițelor?
Andreevna
Yna
Uită-te la acest Temka, totul este acolo.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0
bucătar
GruSha ! Am venit să vă mulțumesc pentru rețetă!

Gospodăriei mele le-a plăcut foarte mult. Singurul negativ este că nu a crescut prea mult. Cred că s-a datorat faptului că l-am lansat foarte mult, care însă nu i-a afectat gustul.
L-am uns cu ulei de masline. Se presară usturoi uscat, rozmarin și sare grosieră. Niciun raport încă. Dar cu siguranță voi încerca să raportez.
Luysia
Vreau să-mi corectez greșeala! Am copt această focaccia deja de multe ori, mulțumesc GruSha Vorbesc abia acum. Îmi place așa. Rapid și foarte, foarte gustos. Eu folosesc untură de casă ca grăsime.
veneţian
a luat un eșantion)))
soțul (italian) a spus că aceasta nu este focaccia, este mai bine
Mulțumesc))
GruSha
asta e un compliment !!!
Luysia
Citat: venețian

a luat un eșantion)))
soțul (italian) a spus că aceasta nu este focaccia, este mai bine
Mulțumesc))

Și pregăteam cina și dintr-o dată mi-a venit în minte ce fac, i-am sfătuit pe italieni să folosească untură de porc în loc de ulei de măsline.

Și totul s-a dovedit atât de minunat! Chiar și fiul meu, care practic nu mănâncă nicio altă pâine, mănâncă această focaccia.
Swifta
Și am făcut-o! Am făcut-o strict conform rețetei, doar că am luat făina în jumătate din clasa superioară și a doua (un fel de dietă sănătoasă). Aluatul a fost împărțit în două părți și a copt 2 prăjituri.Ea a stropit una cu rozmarin, iar a doua cu rozmarin, semințe de chimion, usturoi, boia de ardei și semințe de susan (ei bine, trebuie să introduc cei 5 copeici ai mei). Da, și în loc de grăsime de porc am luat pui.

Fetelor, este delicios! Aluatul este moale, aerisit, găurile sunt frumoase, iar crusta este mnogoooo (îmi place crusta). Acum, doar de dragul acestei case, va exista întotdeauna apă minerală cu gaz (nu bem așa). Soțul a mâncat jumătate din prima pâine plată și nu a miaunat. Atașez un reportaj foto.

Focaccia cu apă minerală


GruShadragă, mulțumesc pentru rețetă!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine