Mandarina și proprietățile sale. Rețete cu mandarină

Mandarina este o plantă fructiferă aparținând genului citric, este una dintre cele trei citrice clasice, aparține familiei rue. Termenul "mandarină" se poate referi atât la copac, cât și la fruct. Planta este o tufă cu o înălțime de puțin peste 2 metri, ale cărei frunze sunt foarte mici și au o aromă intensă.


Forma și culoarea sunt similare cu portocaliul, dar mandarinele sunt mai mici. Au o formă sferică și sunt turtite la poli, iar coaja este portocalie, parfumată, nu se lipeste de pulpă: aceasta din urmă este suculentă și împărțită în felii. Arborele de mandarină produce de obicei aproximativ 500 de fructe pe an. Planta este originară din sudul Chinei; este cultivat în sudul Europei, de exemplu, în Italia - în regiunile Calabria și Sicilia.

Soiuri de mandarină

Mandarina este un fruct foarte popular și foarte apreciat pentru aroma sa caracteristică, care se găsește în diferite soiuri: Unshiu; Citrus auster, Citrus nobilis, Citrus deliciosa, Citrus reticulata, Royal, Robinson, Ellendale, Abkhazian, Turkish, Georgian, Afurer, Moroccan, Nadorkott, etc. , kumquat, clementină și tangelo mapo.



Clementina, obținută din mandarină și portocală și cultivată pentru prima dată în Algeria de călugărul Clemente Rodier, de la care și-a luat numele; acesta din urmă, în cele din urmă, este o încrucișare între mandarină și grapefruit, are un gust acru și chiar o coajă verzuie foarte coaptă. Tangelo (mandarina), în special, este renumit pentru faptul că produce lichior Mapo Mapo, un produs din Campari.

Principalele proprietăți ale mandarinei

Calorii și valoarea nutrițională a mandarinelor 100 g de mandarine conțin 72 kcal / 303 kJ.

În plus, pentru fiecare 100 g din acest produs avem:
Apă 81,4 g
Carbohidrați 17,6 g
Zahar 17,6 g
Proteine ​​0,9 g
Grăsime 0,3 g
Colesterol 0 g
Fibra totală 1,7 g
Sodiu 1 mg
Potasiu 210 mg
Fier 0,3 mg
Calciu 32 mg
Fosfor 19 mg
Vitamina B1 0,08 mg
Vitamina B2 0,07 mg
Vitamina B3 0,3 mg
Vitamina A 18 μg
Vitamina C 42 mg

Mandarina este complet comestibilă, cu excepția crustei sale. Calitatea unei mandarine din punct de vedere culinar este judecată de curățenia crustei și de absența picăturilor. Coaja se îndepărtează ușor cu un cuțit sau cu mâinile. Mandarinele pot fi refrigerate până la o săptămână; cu toate acestea, vor dura până la 3 zile la temperatura camerei, cu condiția să fie depozitate într-un loc răcoros și uscat.



Este unul dintre fructele cu cel mai mare procent de zahăr (aproximativ 18%) și, prin urmare, calorii: din acest motiv este întotdeauna bine să vă limitați aportul. Deși în proporții mai mici comparativ cu portocaliul, mandarina este o sursă bună de vitamina C; conține, de asemenea, potasiu, vitamina A și calciu. Mandarinele sunt fructe cu proprietăți mari de calmare a setei.



Nimic nu este aruncat din mandarină, nici pulpa comestibilă nici coaja. Dacă prima este partea comestibilă a fructului, o anumită utilitate poate fi, de asemenea, derivată din cel din urmă. Din mandarină, un fruct care are proprietăți terapeutice excelente, se obține limonan, o substanță care întârzie îmbătrânirea pielii. Alte substanțe sunt extrase din coajă care au proprietăți anxiolitice semnificative și sunt eficiente și împotriva insomniei.



Mandarina este foarte recomandată celor care suferă de probleme intestinale, în principal datorită conținutului său semnificativ de fier. Ca fruct nutritiv și ușor de digerat, este potrivit pentru diete. Semințele sunt, de asemenea, benefice, deoarece sunt bogate în vitamine. Într-unul dintre acele medicamente denumite în mod obișnuit „remediu al bunicii”, mandarina se ia cu miere.

Rețete cu mandarină

Mandarine uscate la soare în sirop de zahăr Se curăță mandarinele, se pun într-o cratiță, se acoperă cu nisip, se toarnă apa. Se aduce la fierbere, amestecând ușor pentru a nu se destrăma în pene. Se fierbe timp de 5 minute. Se lasă pe aragaz peste noapte ...Jouravl

Salată de varză roșie, măr și mandarină Tocați varza cu un cuțit sau tăiați-o pe o răzătoare grosieră. Curățați și tăiați mărul în cuburi mici. Curățați mandarina și tăiați-o în bucăți mici, îndepărtând semințele. Se amestecă portocala ...Corsica

Limonadă fierbinte de cătină-mandarină Se toarnă cătină într-un recipient cu apă rece și se pune pe aragaz. Lasă-l să fiarbă și oprește-te. Acoperiți și țineți pe arzătorul cald timp de 20-30 de minute. După câteva minute, boabele pot fi frământate ...Ksyushk @ -Plushk @

Ciocolata mandarina În serile reci de iarnă este atât de bine să fii cu familia ta, înfășurat într-o pătură, să urmărești filme preferate vechi, să râzi și să plângi, trăind emoția eroilor. Am decis să fac din asta o distracție ...Kara

Băutură fierbinte cu mandarine, miere și ghimbir Spălați bine mandarina sub apă curentă, uscați-o, tăiați-o în jumătate și curățați-o. Adăugați ghimbir tocat, mandarine, miere într-o ceașcă și turnați în apă fierbinte, acoperiți ceașca și dați o băutură ...Corsica

Mandarine în caramel Vreau să împărtășesc acest desert luminos și suculent chiar acum, în perioada rece și ploioasă a verii noastre! Rețeta așteaptă de mult în aripi. Multe dintre fructele noastre sezoniere s-au copt și nu a mai fost timp pentru ...MariS

Dulceata de citrice "Marmelade Mineola" Acum, pe rafturile magazinelor a apărut un nou fruct necunoscut cu numele misterios al mineolei. Deci, am venit acasă cu mineola ...))) Are gust de mandarină, mandarină mare, foarte suculentă! Interior ...Administrator

Dulceață de mandarină Curățați mandarinele, dezasamblați-le în felii și tăiați fiecare în trei părți. Întindem mandarinele tocate într-o cratiță, adăugăm zahăr, dacă se dorește, turnăm cu suc de lămâie și ...V-tina

Limonadă „Portocală cu mandarină” într-o cutie Strângeți suc din jumătate de portocală. Aceasta este de aproximativ 50 ml. Tăiați mandarina în segmente. Tăiați căpșunile în 4 bucăți (în funcție de mărime). Scoateți frunzele din mentă. Pune în borcan ...Ksyushk @ -Plushk @

Briose cu mandarina si chipsuri de ciocolata Măcinați oul, apoi bateți cu lapte și unt topit. Cernem făina cu praful de copt și zahărul într-un castron și amestecăm. Se amestecă toate ingredientele până se omogenizează, dar nu se utilizează excesiv ...julia007

Gem dulce de mandarină Tocați mandarinele curățate într-un blender. Adăugați „Zhelfix 2 + 1” amestecat cu 2 linguri. l. Sahara. Amesteca. Aduceți amestecul la fierbere. Adăugați restul de zahăr, condimente, mandarină ...Croșetată

Mandarine în aluat Aluat de gătit. Se amestecă toate ingredientele lichide, se bate cu un tel, se adaugă sare, zahăr, vanilină, făină - se amestecă bine până se omogenizează. aluatul se va dovedi lichid. Demontați mandarinele în pene ...Administrator

Dulceata de mandarina Dulceața delicioasă, aromată, de mandarină, cu o amărăciune plăcută, poate fi preparată în diferite moduri. Cineva din Georgia face gem din fructe întregi, cineva taie mandarine felii și care ...Zachary

Mandarine de cireșe Spălați mandarinele, tăiați-le în două și scoateți pulpa. Presărați cireșele cu zahăr, puneți-le pe foc până când apare sucul. După ce zahărul s-a dizolvat, frecați printr-o sită. Adăugați la sirop fierbinte ...olgea

Desert "Mandarine umplute" (Mandarini ripieni) 1. Din opt mandarine, alegeți cele patru mari și mai frumoase și tăiați vârful lor. Scoateți miezul cu o lingură, înfășurați cu folie alimentară și trimiteți-l la congelator (capace în frigider ...Pulisyan

Dulceață de dovleac cu mandarine și lămâie Tăiați dovleacul (curățat și semințe) în cuburi, mandarine (pre-spălate și opărite cu apă clocotită) împreună cu coaja în optimi, lămâie (procesată în același mod ca mandarinele) pe ...Croșetată

Briose mandarine Spălați bine mandarina, fără semințe, piure cu un blender. Adăugați făină, zahăr, lapte, unt. Se amestecă toate. Adăugați bicarbonat de sodiu înainte de coacere.Am copt într-un aparat de cupcake VES V-TO-4. Aprinde ...Mană

Pate de ficat cu mandarine Se amestecă zahărul cu apă. Se adaugă sare și condimente. A fierbe. Se toarnă apă clocotită peste mandarine de trei ori. Apoi sirop gata preparat. Dă la cuptor, preîncălzit la 110 grade, timp de 3 ore. Dacă mandari ...ang-kay

Cupcake cu mandarină cu caise uscate (brutărie Brand 323) Spălați caisele uscate, tăiate în bucăți (le-am tăiat cu foarfece culinare), turnați apă pentru a se înmuia (scurgeți apa înainte de a adăuga la aluat). Spălați bine mandarina. Radeți coaja. Mandarin...Mană

Charlotte cu mere și mandarine (Steba DD1) Bateți ouăle cu zahăr până la spumă groasă, adăugați treptat făină cu sare, vanilină și scorțișoară. Se amestecă totul bine. În timp ce aluatul îmi gătește merele și mandarinele. Curățăm merele, tăiem inima ...Sprig @

Caserola de mandarina Basel Caserola poate fi numită „Mirosul Crăciunului”! Atât de parfumat și foarte suculent - doar bucuria copilăriei noastre! Gătitul este foarte ușor și plăcut, faceți-l împreună cu copiii și va fi deja ...MariS

Cupcake cu mandarină (poate fi făcut din portocale) Până să avem iarna și anul nou, portocalele și mandarinele nu se termină, recomand cu tărie această prăjitură de brioșe. Diferența sa față de toate celelalte este că folosim întregul fruct cu pielea. Asa de...Irina_Smith

Turcia cu mandarine - friptură neobișnuită Un fel de mâncare cu aroma încântătoare a unei vacanțe de iarnă! 1. Spălați și uscați carnea de curcan și frecați cu un amestec de sare și piper. 2. Spălați mandarinele, uscați și o parte din fruct (3-4 bucăți) fără a le curăța, tăia ...MariS

Legume la cuptor cu aromă de mandarină (și o altă opțiune de sos) Legumele coapte în acest fel sunt o super garnitură pentru carne sau pește, dar sunt foarte gustoase pe cont propriu, cu biscuiți crocanți de pâine pita și sos picant de smântână (smântână, muștar, puțin ...SanechkaA

Salată de țelină-mandarină cu avocado și creveți Fierbeți creveții tigru în bulion. Puneți o focar de apă pe foc, adăugați un cub de carne (de preferință pui) bulion, boabe de piper, lavrushka, sare, lăsați-l să fiarbă și puneți creveții. ...Administrator

Kuchen „Nori de mandarină” în filiera de pizza Princess Bateți zahărul cu ouăle până devine pufos. Adăugați făină cernută + praf de copt, zahăr vanilat, amestecați ușor cu o spatulă. Se topește untul, se toarnă fierbinte în aluat și se amestecă până când șanțul ...celfh

Tort de ciocolată cu mandarină (slab) în multicookerul Philips HD3060 Curățăm coaja de mandarină. Avem nevoie de ea. Curățați mandarina, eliberați-o de semințe (dacă există). Așezați pene de mandarină într-un pahar de blender. Pentru aceasta cacao și cafea, zahăr și coajă. Lua ...Mană

Cupcake cu scorțișoară mandarină (Cupcake Maker GFW-025 Keks Express) Ca gust și structură, această prăjitură aromată dulce amintește oarecum de o lămâie clasică. Spălăm și usucăm mandarinele în modul cel mai temeinic. Îndepărtați coaja, curățați-o, îndepărtați-o ...Rada-dms

Tort de brânză mandarină Povestea a început când am cumpărat mandarine foarte acre. Familia a refuzat să mănânce și a trebuit să caute o rețetă pentru eliminarea lor. Pentru tort: ​​1. Puneți fursecurile într-o pungă și le macinați cu un sucitor. 2 ....Psichika

"Mandarine" cu brânză Zdrobiți fetaxa și brânza albastră într-un castron cu o furculiță și amestecați. Măcinați nucile într-o râșniță pentru a face pesmet, adăugați la brânză. Rolați din amestecul brut în bile de dimensiuni prune. DIN...Ikra

Rățuș glazurat cu mandarine și chutney Rață cu carne fragedă, cu coaja înmuiată în glazură. Și chutney completează atât de frumos toată această gamă strălucitoare de gust. Trebuie să pregătiți glazura în avans: îndepărtați coaja din portocală cu o răzătoare fină, ...MariS