Rățuș glazurat cu mandarine și chutney

Categorie: Mâncăruri din carne
Rățușă glazurată cu mandarine și chutney

Ingrediente

Rătăceală 1 kg 200 g
lămâi 2 buc
mandarine 4 lucruri
sare piper
cimbru proaspăt 3 crenguțe
Pentru glazură:
portocale 1 buc
Sirop din esență de arțar 1/4 art.
oțet balsamic 1/4 art.
mustar Dijon 3 linguri. l.
usturoi 3 cuișoare
cimbru 2 lingurițe
Miere 4 linguri. l.
Pentru chutney:
curmal japonez 2 buc
portocale 1 buc
afine (am coacaze rosii) 1 lingură.
otet de vin rosu 2 linguri. l.
miere lichidă 2 lingurițe
scorţişoară 1/2 linguriță
nucşoară 1/2 linguriță
sare gust
piper 1/4 linguriță
zahar brun 2 linguri. l.
În plus pentru coacere
mandarine 3 buc
lămâi 2 buc

Metoda de gătit

  • Rață cu carne fragedă, cu coaja înmuiată în glazură. Și chutney completează atât de frumos toată această gamă strălucitoare de gust.
  • Rățușă glazurată cu mandarine și chutneyTrebuie să pregătiți glazura în prealabil: scoateți coaja din portocală cu o răzătoare fină, stoarceți sucul.
  • Rățușă glazurată cu mandarine și chutney
  • Rățușă glazurată cu mandarine și chutney Apoi, adăugați toate celelalte ingrediente: sirop de arțar, miere, oțet balsamic, usturoi, muștar de Dijon, cimbru.
  • Acum, să pregătim chutney-ul în avans.
  • Rățușă glazurată cu mandarine și chutney
  • Scoateți coaja din portocală și stoarceți sucul. Tăiați kakiul în cuburi.
  • Rățușă glazurată cu mandarine și chutney
  • Rățușă glazurată cu mandarine și chutney Puneți toate ingredientele chutney într-o cratiță cu fund adânc și gătiți la foc mic până când lichidul se evaporă.
  • Rățușă glazurată cu mandarine și chutney Acum, să ne ocupăm de rață: tăiem falangele extreme la aripi, o condimentăm cu sare și piper - le frecăm în piele.
  • Rățușă glazurată cu mandarine și chutney
  • Rățușă glazurată cu mandarine și chutney Tăiați mandarinele și lămâile în jumătăți și sferturi.
  • Rățușă glazurată cu mandarine și chutney Tăiați merele în cuburi și așezați-le împreună cu feliile de mandarină în burta raței. Fixăm incizia cu o scobitoare. Acoperiți vârfurile aripilor cu folie și legați picioarele cu sfoară culinară.
  • Rățușă glazurată cu mandarine și chutney
  • Rățușă glazurată cu mandarine și chutney Așezați rața într-un vas de copt, puneți în jur jumătăți de citrice și crenguțe de cimbru proaspăt. În cuptorul preîncălzit la 190 * C, coaceți timp de 30 de minute.
  • Rățușă glazurată cu mandarine și chutney Apoi, reduceți temperatura la 175 -180 * C și coaceți încă 1 oră 10 minute, turnând glazură la fiecare 15-20 minute. Trebuie să fii ghidat de cuptorul tău și de greutatea raței (o rață mai mare trebuie coaptă mai mult de 1,5 ore).
  • Rățușă glazurată cu mandarine și chutney Scoateți rața finită din cuptor, lăsați-o să stea 5 minute.
  • Transferăm rața în vas împreună cu fructele coapte.
  • Rățușă glazurată cu mandarine și chutney
  • Tăiați în porții și serviți cu chutney.
  • Rățușă glazurată cu mandarine și chutney
  • O rață foarte aromată și gustoasă. Adăugarea fructată îi îmbunătățește aroma.
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

4 porții

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

cuptor, aragaz

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine