Pate de ficat cu mandarine

Categorie: Mâncări reci și gustări
Pate de ficat cu mandarine

Ingrediente

Pasta de ficat
ceapa de nap 1 BUC.
morcovi mici 1 BUC.
ulei vegetal pentru prajit
ficat (am pui) 300 î.Hr.
unt moale 100 g
sare gust
piper negru gust
Mandarine murate
zahăr 100 g
apă 200 î.Hr.
scorţişoară Am căzut.
anason stelat 1 stea
sare ciupi
mandarine 6 buc.
Dulceata de mandarina
agar-agar 1 gr.
sirop de glucoza (am sirop de amidon) 1 lingură. l.
zahăr opțional gust

Metoda de gătit

  • Pate de ficat cu mandarineSe amestecă zahărul cu apă. Se adaugă sare și condimente. A fierbe.
  • Pate de ficat cu mandarineSe toarnă apă clocotită peste mandarine de trei ori. Apoi sirop gata preparat. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 110 grade timp de 3 ore. Dacă mandarinele nu au putut fi complet scufundate în sirop, scoateți-le și întoarceți-le la fiecare jumătate de oră.
  • Pate de ficat cu mandarineScoateți-l, lăsați-l să se răcească până se încălzește.
  • Pate de ficat cu mandarineÎnmuiați agarul într-o lingură de apă rece timp de 30 de minute.
  • Pate de ficat cu mandarineTăiați mandarinele în jumătate. Scoateți toată pulpa.
  • Pate de ficat cu mandarineÎntoarceți crustele în sirop.
  • Pate de ficat cu mandarinePurificați pulpa de mandarină.
  • Pate de ficat cu mandarineFrecați printr-o sită.
  • Pate de ficat cu mandarineAdăugați agar înmuiat și glucoză. Se pune pe foc, se fierbe și se fierbe timp de două minute. Incearca-l. Adăugați puțin zahăr dacă este necesar.
  • Pate de ficat cu mandarineAcoperiți o farfurie sau un vas mic cu folie alimentară. Se toarnă dulceața într-un strat subțire și se lasă să se întindă. Îngheață la temperatura camerei.
  • Pate de ficat cu mandarineTocam ceapa si morcovii si prajim pana se inmoaie in ulei vegetal. Opriți.
  • Pate de ficat cu mandarineAdăugați ficat. Se condimentează cu sare și piper.
  • Pate de ficat cu mandarineAmesteca.
  • Pate de ficat cu mandarinePuneți într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de 30 de minute.
  • Pate de ficat cu mandarineScoateți ficatul și piureul.
  • Pate de ficat cu mandarineFrecați pateul printr-o sită. Se lasă să se răcească.
  • Pate de ficat cu mandarineAdăugați unt moale și bateți.
  • Incearca-l. Sare și piper dacă este necesar. Amesteca.
  • Pate de ficat cu mandarineScoateți crustele de mandarină din sirop, lăsați siropul să se scurgă, chiar vă puteți uda. Umpleți cu pateu și trimiteți-l la frigider pentru câteva ore pentru a se întări. Scoateți, tăiați în jumătăți și serviți cu gem.
  • Pate de ficat cu mandarine
  • Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Program de gătit:

cuptor, aragaz

Notă

Pateul se bazează pe rețeta chefului Hector Jimenez. Cartea „Bravo”.
Foarte gustos, dar nu pentru toată lumea. Cel mai fraged pateu. Cojile de mandarină sunt ca fructele confiate. Confiture declanșează bine gustul. Puteți stoarce cu ușurință sucul din mandarine și puteți face confiture imediat. Vă recomand.

Zhannptica
Ce frumusete
După cum am înțeles, crustele nu sunt doar pentru servire, ci pot fi devorate după o astfel de prelucrare.
Ador pateții cu aromă de fructe. Ades de multe caise uscate.
mulțumesc pentru idee
crin_a
O soluție interesantă. Va fi o stare de spirit, trebuie să încercăm.
ang-kay
Jeanne, Crin, multumesc ca ai trecut pe aici)
Citat: Zhannptica
crustele nu sunt doar pentru servire, ci pot fi devorate după o astfel de prelucrare.
Poate sa.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine