Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Linga, te rog, trimite-mi melodiile tale. Chiar vreau să ascult. Nu pot să cânt singur, dar, oh, cât de mult îmi place să ascult.

dar această glazură care a lăsat paharul, nu este necesar să-l gătești?

Helen, nu, nu e nevoie să gătești. Se toarnă pe o plăcintă fierbinte, după ce a fost străpunsă anterior cu o torță. Va îngheța.

[natushka]

Linga, te rog, trimite-mi melodiile tale

natushka, v-ați trimis e-mailul către Inga, ea îl va trimite.

Lyuyuudochka, ei bine, iată "tortul meu"
Așa arăta când l-am scos din cuptor. Nu aveam făină de clasa I (nu am avut-o niciodată), am copt-o deasupra.

Așa arată în secțiune. Fetelor, am cea mai delicioasă pâine albă adevărată. Am măsurat totul exact conform rețetei, am frământat în HP, l-am întins subțire înainte de coacere și a crescut de aproape 3 ori
au venit oaspeții, totuși i-am surprins
El are doar o mică crustă a acestui „tort”, ce faci, Lyuda, ce faci! Eu ce? coace din nou?
Fetelor, am nevoie de ajutorul vostru: ce să fac din afine (flască), dar pe lângă suc stors cu zahăr?

Bifează marcajul! TU AI FĂCUT-O!
Acesta este un tort! Toate tortilla sunt tortilla! Iar croiul este o sărbătoare pentru ochi!

Fetelor, am cea mai delicioasă pâine albă adevărată.

Și despre ce ți-am spus! Ei bine, acum ești curajos! Așadar, joacă-te cu această rețetă deocamdată și apoi îți vom oferi câteva mai simple. Simplu, dar delicios!
În general, dragă, așa sunt mandru de Sunt mândru că nu vă puteți imagina cum!
Deschideți cartea de înregistrări - 5!
Ksti, și eu coc cea mai înaltă notă.

Acum raportați-vă la Vâsc. Altfel, vei uita cu bucurie.

Eu ce? coace din nou?

Ei bine, ce zici de? Desigur, din nou. Ce crezi - coacem pâine o dată pe săptămână? In fiecare zi...

Fetelor, am nevoie de ajutorul vostru: ce să fac din afine (flască), dar pe lângă suc stors cu zahăr?

Aș răsuci într-o mașină de tocat carne și aș amesteca cu zahăr. Ca gemul crud. Îmi place foarte mult această afine. Ei bine, sau uscați-l într-un uscător, apoi fierbeți băuturi din fructe - băuturi din fructe.

Galya, rulează afine și rulează-le în congelator. Ocupă mai puțin spațiu. În containere, în mod natural, întinse. Astăzi l-am scos pe acesta cu coacăz negru, soțul meu este vitaminizat cu ceai. Și cât de proaspăt este.
Și pâinea - dacă se mănâncă normal acasă, în fiecare zi este cu siguranță necesar să o coaceți, mai întâi grâu, apoi cu făină de secară și așa mai departe tot timpul. Vara la dacha, dacă vine cineva, mă coc în fiecare zi, deoarece o jumătate de pâine mare pleacă imediat. A, și dacă gătiți un tort, atunci îl vor mânca imediat ...

Fetelor, nu mi-a venit să cred proprii ochi când l-am tăiat). Chiar acum coac un cupcake)). Mulțumesc mult. Luda,

nu-mi lăsa mâna să iasă din a ta)

Galya, poți face pâine albă rapidă cu gris într-un filtru de pâine, se dovedește pufos și o mănânci încă fierbinte.
Există, de asemenea, un coc de caș într-un aparat de pâine. De asemenea, ușor și nu este nevoie de cupcake.
Știi cât de captivant?!

Bifă, tortul este super! Minune!
Afinele sunt dragostea mea, merg în tone. Deci - cu zahăr 1: 1 cu un mixer manual, apoi la cuptorul cu microunde timp de 5 minute (apare spumă) și în conserve, afine pe vodcă (1 kg de afine, 1 l de vodcă, 350g de zahăr - rupeți zahărul cu afine cu o mixer, se amestecă până se dizolvă zahărul, într-un borcan de 3 l, se toarnă vodcă, se insistă, se strecoară și se bea timp de 3-5 zile), se congelează direct cu fructe de pădure (pentru umplere, în compot, în brioșe, în caserole de caș), se rupe cu un mixer și în pungi duble și în congelare (utilizați cu carne de vită și porc ca sos, adăugând sare, zahăr, coriandru, piper negru și chili, usturoi zdrobit și ceapă tocată).

nu-mi lăsa mâna să iasă din a ta)

Bifați și nu ezitați - nu îl voi elibera. Deocamdată, bucurați-vă puțin de prăjituri. Și după NG, îți dau o rețetă.

Afinele sunt dragostea mea, merg în tone.

Ei bine, Lina a venit și a pus totul la locul său. Deci, Gal, nu te vom lăsa fără sfaturi.
Lina a spus minunat - WUNDERKIND! Lasă-mă să te sărut pentru asta ..

Există, de asemenea, un coc de caș într-un aparat de fabricat pâine

Veronica, dă-mi un link, te rog, altfel brânza de vaci zace în frigider.

brânza de vaci zăcea în frigider.

Luda, ce zici de o caserola. De exemplu:

Apropo, pe deasupra smântână (proprie) și afine cu zahăr.

Lina este cașul atât de frumos și de gustos? Este necesar!

este cașul atât de frumos și delicios?

Tonya, desigur, este caș. Am 12-15 litri de lapte pe săptămână (îmi pare rău fără vacă). Propriul său caș, propria smântână, propriul iaurt, laptele copt fermentat, brânza procesată și cașul, terciul înăbușit ... deci sunt litri de zer.

propriul dvs. iaurt, lapte copt fermentat, brânză topită și caș,

Iluminați brânza de caș.

Cum se fermentează iaurtul și laptele la cuptor fermentat.

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...?option=com_smf&topic=937
Acesta este un coc de caș. Delicios!

Tonya, a cumpărat culturi inițiale de lactină cu câțiva ani în avans (deoarece fermentez din nou fiecare pachet de până la 10 ori). Fac lapte la cuptor, brânză de vaci și brânză topită și caș în desenul meu preferat - Shtebe. Aici reteta de branza procesata, acum o fac mai ușor - doar cu sifon, orice altceva este conform rețetei.

Antonina, și eu o facem și mai ușor. Cumpăr fie iaurt clasic pentru copii Agusha, fie Activia fără aditivi, îl adaug la 1 litru de lapte și la un multicooker, turnându-l în pahare obișnuite de plastic de unică folosință, de 180 ml. Doar 7 bucăți se încadrează în multi, se potrivește un litru de lapte cu iaurt. Mănâncăm 6 căni, folosim a șaptea ca un dosp. Și așa mai departe, în cerc. Da, calitatea iaurtului depinde de lapte. Unele lapte refuză categoric să fermenteze.
Laptele copt fermentat se face conform aceluiași principiu, doar laptele copt, îl puteți face singur și adăugați 100-130 ml de lapte copt fermentat finit la 1 litru.

Lina, e bine că mă scoți periodic dintr-o stare de scleroză neglijată ... Pe vremuri făceam deseori brânză așa (într-o viață trecută), doar fără acid citric. Copiii erau mici, nu exista brânză în magazine sau rareori. Și acesta a fost mâncat cu plăcere. Mai mult, la acea vreme era o vacă lângă mine ... Nu mă pot sătura de subiectul nostru versatil!

Luda, ce zici de o caserola. De exemplu:

Caserola buna! Hai, rețetă Lina! S-o facem.

[Veronica]

Acesta este un coc de caș. Delicios!

Veronica, la acest link am deschis o altă rețetă - chifle fără brânză de vaci. Sau nu mi-ai dat linkul?

Laptele copt fermentat se face conform aceluiași principiu, doar laptele copt, îl puteți face singur și adăugați 100-130 ml de lapte copt fermentat finit la 1 litru.

Nu funcționează, se stratifică și se întinde. Fi.

De câte ori l-am turnat în coșul de gunoi. Adevărat, am fermentat întotdeauna, ca înainte, fără multi. Am răcit laptele, am turnat Activia în cea caldă și l-am înfășurat. A funcționat întotdeauna.

Cum se fermentează iaurtul și laptele la cuptor fermentat.

Tonya, fermentez cu Evitalia. O iau la farmacie. Iaurtul și laptele copt fermentat sunt minunate.

Tonya, totul depinde de lapte. Uneori mi se întâmplă și mie, dacă iau una neconfirmată.

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0
Am verificat-o. Rola de brânză de vaci într-un filtru de pâine, ea este cea mai mare.

Lapte verificat (de vacă). Fiica mea a încercat să fermenteze cu Evitalia, i-a plăcut.

Fiica mea a încercat să fermenteze cu Evitalia, mi-a plăcut

Ei bine, acum rămâne ca Evitalia să fermenteze laptele copt. Și laptele copt fermentat se va dovedi.

Am verificat-o. Rola de brânză de vaci într-un filtru de pâine, ea este cea mai mare.

Veronica, e în regulă acum. Mulțumesc! M-am dus să citesc.

Tonya, apoi fermentează cu aluat, sunt fie într-o farmacie, câțiva producători, fie în magazinele online. Norocos pentru unii, propria lor vacă ... Și apoi aleargă prin magazine și cumpără tot felul de gunoi ...

[natushka]

Lyudmila, Vika, mulțumesc pentru laudă! Foarte foarte dragut!
natushka, Am trimis piesele, sper să vă placă)

Evitalia a lăsat să fermenteze laptele copt.

Mulțumesc, voi încerca.

Fetelor, fermentez și cu Evitalia - îmi place. Iaurtul este plin. Adevărat, o fac doar cu lapte la cuptor - l-am încercat o dată, și atât - acum doar cu lapte la cuptor! Dacă îl agitați după gătit, atunci da, vor fi lapte la cuptor fermentat, dar eu nu amestec, ci mănânc iaurt cu o lingură. Și am făcut din ea ceva de genul cașcaval moale - l-am cântărit din zer în frigider pentru o zi.Este foarte gustos pentru mine - îl puteți întinde pe pâine, îl puteți mânca așa, puteți, de asemenea, cu aditivi (usturoi-mărar, pește, boabe etc.) - totul este delicios!

ce zici de caserola

misto!!!
Fetelor, tocmai m-ați jenat, există din nou o prăjitură în cuptor. Vă mulțumesc foarte mult pentru sprijinul dvs., merită mult
Linochka, mulțumesc pentru klyukovka)) Acesta este doar setul scăzut al WUNDER - este prea puternic

Din laptele cumpărat din magazin, ultra-pasteurizat 3,2-3,5% este cel mai bun pentru început (mai puțin de 2,5% nu este fermentat, deoarece microbii nu au suficient substrat), de sub vacă ar trebui să stea timp de 12-20 de ore (există multe imunoglobuline și leagă toate culturile inițiale și nu permit fermentarea). Laptele copt fermentat și smântâna sunt fermentate de un microb - streptococ termofil. Prin urmare, laptele copt fermentat poate fi pur și simplu fermentat cu smântână (câteva linguri la 1 litru), iar propria smântână poate fi și smântână. Dar iaurtul este fermentat doar cu un băț bulgar, adică cu iaurt. În caz contrar, este doar un produs lactat fermentat, dar nu iaurt.

Rețetă pentru caserola cu brânză de vaci: 3 ouă (separați proteinele de gălbenușuri, bateți albusurile cu un praf de sare, adăugați toate celelalte conform rețetei la gălbenușuri), brânză de vaci 600g, smântână 3-4 linguri. l., sifon 1/2 linguriță, zahăr 150g, cacao praf 4 linguri. l., vanilină, făină 180-200g, stafide (opțional). Se amestecă totul, se adaugă albușuri batute, se frământă cu atenție. Coaceți 180 * C timp de 30-40 de minute, eu coac într-un multicooker (puteți coace sau găti multi 110 * C timp de 50-60 minute).

tort din nou la cuptor

Aha, gheara este blocată ... Toată pasărea este abis. Bine, bifă, felicitări! Acum ești un adevărat brutar!

Rețetă de caserolă de caș

Linochka, mulțumesc pentru rețetă! Copiat deja.

Și am făcut din ea ceva de genul cașcaval moale - l-am cântărit din zer în frigider pentru o zi.

De fapt, așa se face brânza de vaci. Fermentez într-un desen animat peste noapte (6 ore) 2 litri de lapte cu 2-3 linguri. l. iaurt sau smântână (amestecați bine) la 39-40 * C. Apoi, pentru cașul moale, cântăriți pur și simplu cașul timp de 12 ore, pentru cașul obișnuit, încălziți până la 80 * C timp de 2 ore, tăiați cașul și cântăriți aproximativ o oră. Pe smântână, nu este deloc acrișoară, ci pe iaurt - cu aciditate.

Lyudochka, mulțumesc, dar sunt departe de a fi un brutar adevărat, cam atât de lună cât luna
Ți-am citit iaurturile și tortul meu aproape a ars, mi-am revenit la timp.

Lina, nu mă prefac că mă numesc „iaurt” sau „brânză de vaci”, pentru că există atât de multe bacterii care fermentează, încât sunt atât de multe ... Doar că ceea ce obțin este ca iaurtul în consistență. Și despre brânză de vaci - îmi place mai mult cea pe care o cântăresc în frigider, se dovedește mai fragedă. Și dacă curge în jos la temperatura camerei, se dovedește acru și mai dens.

Nu mă prefac că sunt numit „iaurt” sau „brânză de vaci”,

Inga, sunt de acord. Îmi place atât de mult ... produsul din lapte fermentat încât, chiar dacă iaurtul, chiar și chefirul, chiar îl numesc iaurt, este încă delicios. Și fac și caș - îl cântăresc în frigider. Îmi place foarte mult - moale, nu uscat ...
De asemenea, am încercat culturile inițiale „Narine” și „Bifidumbacterin”. Mi-a plăcut foarte mult „Bifidumbacterina”. Produsul este foarte gros și dulce. dar apoi am citit că nu a fost deloc dospit. Așa că am încetat să fac din asta.

Sunt departe de un adevărat brutar, cam atât de lung cât luna

Gal, vei ajunge pe lună cu noi. Deci, nu intrați în panică.

Lina, recent, a luat de mai multe ori lapte ultra-pasteurizat cu un conținut de 3,2 grăsimi, care practic nu a vrut să fie fermentat. A trebuit să-l pun în sosuri sau produse de patiserie. Aici, la dacha noastră, laptele Vladimir, chiar sterilizat în 4 ore, se transformă în iaurt ...

Bifați, sunteți stiloul meu de aur! (Vă veți muta pe lună, nu uitați să mă sunați) Tonya, când am cumpărat o oală sub presiune-multicooker, am alimentat lapte în el, l-am răcit, am adăugat smântână, numai reală și puneți-l la calorifer (într-un loc cald) - gata pentru laptele copt fermentat de dimineață, sau mai bine zis, mai multe varenete, groase, gustoase! Lina, scoate-mi pălăria!

Învățătorule, am copt acest „kyuhe” al tău, simplu, rapid (era gata pentru micul dejun pentru fiul meu) și foarte gustos, în timp ce tatăl meu a plecat, fiul meu este din nou acoperit cu „ciocolată”. Vă recomandăm cu tărie când trebuie să faceți acest lucru rapid. Fetelor, a făcut cineva mascarpone după rețeta lui Lulek? Îl iubesc foarte mult, dar magazinul este puțin scump, mai ales acum.

kyuhe

mascarpone

Pentru mine sunt doar o grămadă de cuvinte, de ce mă glumești așa?

Pare să fie nu prost nu chiar întunecat, dar nu știu astfel de cuvinte

Helen, unde pot merge pe Lună fără tine, fără mascarpone și kyuhe, voi muri de foame

Pentru mine sunt doar o grămadă de cuvinte, de ce mă glumești așa?

Gal, „Kuhe” este o interpretare slabă a numelui unui tort de ciocolată german simplu și rapid, unde aluatul și umplutura cu glazură sunt preparate într-un singur fel de mâncare. Foarte gustos. Iată, uite, am scris câteva pagini mai devreme - atât o fotografie, cât și o rețetă:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Ei bine, mascarpone este o cremă de brânză italiană. deoarece este teribil de scump, fetele noastre o fac singure.

Am copt acest "kyuhe", simplu, rapid

Helen, bravo! Mă bucur pentru tine și fiul tău. Puteți găti rapid și ușor, iar fiul dumneavoastră poate lua un mic dejun delicios. Vă mulțumim că ați folosit rețeta!

Aș avea o astfel de mamă .. m-am trezit, micul dejun pe masă

Lina, recent, a luat de mai multe ori lapte ultra-pasteurizat cu un conținut de 3,2 grăsimi, care practic nu a vrut să fie fermentat.

Veronica, cel mai probabil a fost lapte cu antibiotice (pentru a nu se strica mai mult). Până la Avida, VD House, Ves Mol m-a dezamăgit.

Am uitat să scriu - un pacient din această sferă mi-a spus că nu puteți lua lapte în sticle de plastic, adăugând o mulțime de lucruri acolo. Este posibil doar într-un pachet tetra.

Azi seara vreau și eu să încerc bucătăria, poate o voi face într-un desen animat, sau poate voi risca la microscop.