Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Bună ziua tuturor. Ceaiul de anul trecut nu mi-a ieșit. Au fost multe greșeli. Toate ceaiurile au un miros plăcut dulce, dar nu orice gust, mai precis: iarbă, fân și paie, mătură ... cu atât mai mare este dorința de a face în continuare ceaiuri delicioase! La urma urmei, nici nu știu cum ar trebui să aibă gust. Mai-iunie este mai rece ca niciodată, noaptea 4-8C, după-amiaza 10-15C și plouă aproape în fiecare zi. Frunzele, desigur, au crescut, așa că am început prin a testa toate frunzele pentru aromă într-o pungă. Aromele sunt foarte slabe. Dar, cu toate acestea, am făcut un ceai combinat după trei congelări. Mi-e teamă să încerc - pentru a nu fi dezamăgit. Ceaiul Ivan încă nu înflorește, dar frunzele au crescut atât de uriașe și „grase”. Făcut 1 lot fără îngheț. Și am înghețat a doua parte după fermentare, am citit că acest lucru este posibil. Este foarte convenabil dacă nu există timp pentru a usca totul dintr-o dată. Ieri l-am scos din congelator și l-am uscat, aroma este minunată. Am îndoieli cu privire la durata fermentației. Într-un singur loc scrie: „Este mai bine să fermentezi o frunză tânără mai mult: 8 ore - gustul este mai bun, deoarece frunza este foarte suculentă și fermentarea durează mai mult”. În altul: "Frunzele tinere sunt cele mai bogate în tanin. Nu trebuie fermentate mult timp." Desigur, trebuie să vă concentrați asupra mirosului în timpul fermentării, dacă aș ști acest miros „corect”. Singurul lucru pe care l-am luat în considerare este că, după înghețarea repetată, fermentarea este de 1-2 ore. În general, frunzele din jurul tot felul de mare, mâinile „mâncărime” și ploile interferează.

[dalida]

dalida, Ludmila, există o diferență între ceaiul lui Ivan și plantele de grădină. Cu o fermentație mai lungă a fireweed, aroma poate crește, poate fi transformată în alte nuanțe de miros. Este diferit cu cele din grădină. În experiența mea, deși nu prea multă, voi spune ... Fermentarea celor din grădină mai mult de 6 ore de la începutul răsucirii nu merită. Ei vor pierde doar calitate. Am realizat un experiment cu zmeura mea preferată. Fermentat 4,6,8 și 12 ore. Apoi era încă fără îngheț, fără întărire. Ceaiul de 8 ore mi s-a părut cel mai „ceai”, dar ceaiul de 6 ore a fost mai aromat.
Acum am întărit toate frunzele (nu număr numărul de cicluri de „îngheț-dezgheț”. Poate două, poate 10. Uneori nu este timp să prepari ceai și nici nu există loc în congelator. Doar ai pentru a schimba pachetele).
Mirosul de fân sau mătură nu este cel mai probabil datorat supra-fermentării, ci din cauza uscării necorespunzătoare. Ceai aburit. Stratul în timpul prăjirii nu trebuie să depășească 1 cm. Ușa cuptorului TREBUIE să fie întredeschisă. Dacă vă uscați într-un uscător fără a prăji, regulile sunt aceleași. Stratul de ceai este subțire (las lacune pe plasă pentru un flux de aer mai bun). Și mai întâi mă usuc la o temperatură mai ridicată, iar apoi o cobor. Fac ceai pentru al patrulea sezon. Nu am primit niciun lot cu miros de fân (cu excepția căpșunilor de pajiște. Dar am fost avertizat că nu sunt potrivite pentru ceai, spre deosebire de căpșuni)



Yuri K, fotografiile, ca întotdeauna, sunt MARE! Tachinarea nu este bună, totuși! Deși ... Și am un ALDER NEGRU! Aici!

Tachinarea nu este bună, totuși! Deși ... Și am un ALDER NEGRU! Aici!

Anna, mulțumesc. Acum încerc să îndeplinesc toate condițiile meticulos: am adus frunzele acasă îngrijit, nici măcar nu s-au încălzit. Ofilit peste tot în casă în 1 strat (acum casa este suficient de rece și umedă), a răsucit-o de 2 ori, granulele sunt uriașe. Fermentat la t22-25C (acesta este t al masei în sine). Am uscat două foi simultan la 140C - 20 minute. într-un singur strat, cuptorul cu convecție și părăsit slotul.Apoi am redus t la 100C: am scos o frunză și am turnat ceaiul pe uscătorul de birou Darina. Și a turnat o porție proaspătă de ceai în această frunză - și în cuptor. La 100 ° C, ambele foi s-au uscat timp de 30 de minute. Avem două temperaturi de prăjire. După cum au scris: unul mai înalt este pentru gust, iar unul inferior este pentru aromă. Nu a interferat, deoarece stratul este unic, a schimbat doar foile pe alocuri. Uscat la 60-70C. Am oprit cuptorul când jumătate din frunzele de ceai erau aproape uscate (care sunt mici) și jumătate erau ușor moi în interior (care sunt mari). Acum, la etajul al doilea se află pe tăvi până se usucă complet. Mă tem că din cauza vremii reci, ploioase și tulburi, frunzele nu au căpătat suficient gust. Speranță pentru un iulie însorit. Până când nu am găsit în raza reședinței mele nici un fraier (deși există o mulțime de copaci asemănători, dar trebuie să așteptăm înflorirea), nici un arin, trebuie să merg la un arboretum de țară, cred că există.

Fireweed pentru ceai și cimbru Ivan. În total, pe o rază de 100 km de oraș, după cum sa dovedit, puteți găsi pajiști minunate din aceste plante uimitoare !!!!

Draguțe imagini! Prompt, iar fireweed este colectat cu flori sau doar frunze, eu merg în weekend pentru a recolta.

[Mishel0904]

Mishel0904, colectează literalmente totul! Flori - aceasta este cea mai mare. În temele „Tea Club” există rețete nu numai pentru a face frunze de fireweed, ci chiar și ceaiuri rafinate pur din culoare, din păstăi de semințe și alte variante, căutați prin!

Ceai granulat din perii de flori de fireweed (Ovelini)

Ceai Ivan "alb-roz" (din vârfuri) (lappl1)

Ceaiul Ivan încă nu înflorește, dar frunzele au crescut atât de uriașe și „grase”.

iar fireweed-ul este colectat cu flori sau doar frunze

Fetelor, discutăm despre Vanka, în principal în subiectul său:

Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master (lappl1)

Imediat, observ că colectăm fireweed din mai, există fani ai lui May Vanka. Are doar 20-30 cm în total, iar gustul său este excepțional - dulce-floral, pronunțat și picant datorită conținutului ridicat de amidon la plantele tinere. Acesta este cel pe care îl folosesc microorganismele pentru fermentare. Prin urmare, pentru un gust și o aromă dulce și florală, nu merită fermentat mult timp, deoarece după fermentare începe etapa de însilozare, ducând la acidifiere și trecerea aromei florale la fân. Personal, fermentez fireweed mai timp de 4 ore. Dar iunie este deja 4-6 ore. Ei bine, eu sunt eu, explicând biochimia gustului și a aromei. În general, cine dorește să obțină ce, o face.

[Radushka]

Radushka, vezi câtă bogăție mă așteaptă o oră N O frunză cu culoare și cutii este uscată, iar apoi cimbru este deja tocat pentru a se usca

[Yuri K]

Yuri K, Grozav! cam atata bogatie! Și pozele sunt minunate, nu voi scrie nimic altceva, vor certa
Bebelușul și cu mine nu ne ridicăm mai ales acum, așa că am pus laolaltă un pachet pentru mine, în timp ce ne temperăm, mâinile îmi fac mâncărime să înceapă
bună tuturor

[Yuri K]

Yuri K, dintr-un anumit motiv, văd poze în foișor, dar nu aici

[Marina]

Nu voi mai scrie nimic, vor certa

Marina, Scriu:

În general, cine dorește să obțină ce, o face.

Cui îi place ceaiul, fă-l! Nimeni nu va jura! Pentru ce? Pentru faptul că cealaltă persoană are un criteriu diferit de „bunătate”? Este o prostie. Ei bine, diurna este gustoasă pentru dvs., faceți diurna! Nu este nici gustos, nici aromat, nici plăcut pentru mine, nu voi mai face asta niciodată. Ei bine, nu vom jura. Toată lumea o face pentru ei înșiși, pentru gustul lor, acest lucru este normal și natural. Și să ne convingem reciproc este, de asemenea, o prostie, nici noi nu vom face asta. Deci, scrie ceea ce vrei, nu te teme de exprimarea ta de sine

Am testat toate frunzele posibile care cresc în țară și în jurul valorii de aromă. Mirosul este foarte, foarte slab, cu excepția cireșului de pasăre. Deci nu merită să prepari ceai încă?

[dalida]

dalida, merită. Fără a încerca, nu veți ști ce poate ieși din acest material sau altul care predomină în disponibilitatea dvs. Studiați cu atenție experiența "primei pagini", deoarece grădinile și plantele sălbatice sunt destul de capricioase în prepararea ceaiului, spre deosebire de fireweed (care este dificil de stricat)
Rețineți că multe fructe de piatră au o aromă puternică de migdale și vor copleși toate celelalte arome din amestecuri. Acesta este doar cireș de pasăre, cireș, mure.
Pentru toate ceaiurile acestei ramuri, una dintre etape este de preferat - „întărirea după Zaharia”, pur și simplu înghețarea / dezghețarea repetată. Apoi, veți avea un test mai bun decât testul "lot". Lotul este încă utilizat în principal pentru plantele nou găsite, care nu au fost încă testate. Deși ... mulți s-ar putea să nu fie de acord cu mine, probabil

probabil că mulți nu sunt de acord cu mine

ce este? Yura, ai spus perfect! După chiar și o singură înghețare, puteți auzi imediat în timpul dezghețului ce aromă va avea ceaiul!
Apropo, sensibilitatea noastră la arome este, de asemenea, foarte variabilă. Cineva pare abia mirositor, dar cineva PUTE, astfel încât să nu poți respira
În ceea ce mă privește, cireșul de pasăre din ceai este aproape inaudibil. Deci ... umbră. Și cireșul ... ei bine, toată lumea știe atitudinea mea față de asta
Apropo, nu în totalitate pe subiect, dar ... până când am crescut busuioc într-o cantitate potrivită pentru o tunsoare, îl înlocuiesc în salate cu mentă obișnuită cu tarhon și catnip. Merge bine! În viața mea nu m-aș fi gândit fără să încerc

Mă întristează. Uscătorul este în grevă. Fie ventilatorul funcționează, atunci nu ... și într-o astfel de căldură să se usuce în cuptor ... CERE! Sper că soțul meu va face ceva cu acest rău

Yura, ai spus perfect! După chiar și o singură înghețare, puteți auzi imediat în timpul dezghețului ce aromă va avea ceaiul!

Mulțumesc! Am vrut să spun că pentru mine „testul lotului” nu dezvăluie cumva calitatea viitorului ceai. Sunt mai obișnuit cu dezghețarea / înghețarea. Am fost 100% convins de acest lucru pe exemplul înțeleptului meu, chiar și atunci când am fost șocat de asta. Dar nu mi-a trecut testul de lot, îmi amintesc, mirosea a camfor până când a trecut etapa de întărire

[Linadoc]

Linadoc, domnitor, m-am gândit că vor certa pentru că atunci subiectul nu este Vankin ... ci Jurassic ... a postat astfel de imagini-nu a putut rezista a fost bucuros

congelare / decongelare repetată. Atunci vei avea un test mai bun.

Oh, chiar așa. Ei bine, la începutul lunii iunie am făcut un ceai combinat și după fiecare dezghețare aroma a fost puternică, dar nici măcar nu am deschis pungile. La fiecare decongelare, nu știam cum să procedez. Acasă este suficient de răcoros, adică frunzele se vor dezgheța mult timp. Am preîncălzit cuptorul pentru a-mi menține mâna caldă și am pus pungile acolo ...
Ei bine, asta e, țineți-vă de congelator, acum voi testa totul prin el.
Și despre percepția aromei: am scris deja aici mai devreme că ador toate mirosurile de pădure-pajiști. Și când prind parfumul de pe frunze, deja mă „topesc”, ca ieri dintr-o frunză mototolită de cireș de pasăre. Îmi place chiar pelinul. Așa că încă nu am antipatii.

O să întreb, deși mi-e teamă. Nu-ți arunca papucii, bine? Se pare că am citit totul, dar nu am înțeles, cred. Așa că am făcut ceai din măceș și frunze de cătină. Există culoare, există astringență, nu există miros. Dar (mirosul) nu era acolo când frunzele au fost colectate. Am decis că miros doar acele ceaiuri care miros în frunze proaspete. Balsam de lămâie colectat. Miroase grozav. Ofilit, congelat, fermentat, uscat. Mirosul a dispărut! Unde este greșeala? Re-fermentat?

[Irina]

Balsam de lămâie colectat. Miroase grozav. Ofilit, congelat, fermentat, uscat. Mirosul a dispărut! Unde este greșeala? Re-fermentat?

Irina, vezi acest fir

Ceai și fibre fermentate din ierburi aromate (Linadoc)

Există culoare, există astringență, nu există miros. Dar (mirosul) nu era acolo când frunzele au fost colectate.

Aceste frunze nu au o aromă specială. Dacă ai făcut totul corect: ofilit (și cât?), Derulat, fermentat într-un recipient sigilat (din nou cât?), Prăjit (cât și la ce T?), Uscat, atârnat să se usuce, închis într-un borcan și îndepărtată, atunci aroma va apărea în șase luni sau un an de fermentare uscată.

Fetelor, luați unul nou la ceai. Am făcut ceai anul trecut din vârfurile de salcie, mi-a plăcut foarte mult, câștig-câștig. Acum petrecerea este și ea uscată.
Întrebarea mea este, este posibilă fermentarea tortului cu mere? Când stoarc sucurile, rămâne multă prăjitură, dar dacă este fermentată?

[Ludmila]

Buna ziua, Ludmila!
Nu fermentăm tortul, pentru că acesta va fermenta, piure Uită-te aici:

Produse din tescovină: 1) fibre; 2) praful de copt; 3) aditivi pentru ceai; 4) înlocuitor de ceai (lappl1)

[Sorti]

Sorti, domnitorul a dat legături foarte corecte - anul trecut, la vârful ei, am eliminat tortul - frumusețe,

[Ludmila]

Buna ziua, Ludmila!
Nu fermentăm tortul, pentru că acesta va fermenta, piure Uită-te aici:

Produse din tescovină: 1) fibre; 2) praful de copt; 3) aditivi pentru ceai; 4) înlocuitor de ceai (lappl1)

Hopa, mulțumesc pentru linkuri. Tot timpul făceam marshmallow din tort, dar copiii au încetat să mai mănânce, au mâncat. Și acum știu ce să fac cu un produs valoros, mulțumesc

Tot timpul făceam marshmallow din tort

Și încă fac asta:

Sos de tescovină (Linadoc)

Preparat dulce din tescovină de fructe (Linadoc)

Da, aceasta este o sărbătoare de un fel, câte rețete. mulțumesc

Cineva strânge frunzele în pungi, dar sezonul meu de ceai abia începe. Am încercat să îngheț tot felul de frunze pentru o aromă de testare, rezultatul: o aromă puternică doar în caprifoi și cireșe de pasăre, restul - niciuna (zmeură, căpșuni, cireșe, yurga, probabil fraier) - deci există mici și verzi fructe de padure. Încă nu voi face ceai ...?
Ivancha conduce! (Am vrut să ascund textul - nu știu cum)

[Ludmila]

Am vrut să ascund textul - nu știu cum

Ludmila, presa

Primul meu ceai s-a născut și astăzi! Ieri am strâns vanka, blaturile și frunzele, am făcut-o separat, într-o lila într-o foaie, am defilat-o, am prăjit-o în cuptor și în uscător. Și am tăiat strugurii, l-am încercat și eu, l-am răsucit fără să înghețe, de 1 dată, s-au dovedit granule bune și se duc ușor. Când pot încerca?

[Tatyana]

Când pot încerca?

Tatyana, cu inițiativa tu!
Încercați peste o lună.

Aceste frunze nu au o aromă specială.

Și am o aromă funky de miere de cătină, deși o chinui, nu o fermentez.

Și am tăiat strugurii, l-am încercat și eu, l-am răsucit fără să înghețe, de 1 dată, s-au dovedit granule bune și se duc ușor.

Strugurii în sine nu sunt foarte, nici astringența și nici culoarea nu dau cu adevărat, ci doar acid. Este bine să adăugați puțin amestecurilor. Mi-a plăcut foarte mult să-l fac cu tort de ardei iute, anul acesta voi stoca toate strugurii tăiați până toamna, în timp ce ardei iute se coace. Acum este bine să faci dolma din struguri

Și am o aromă funky de miere de cătină, deși o chinui, nu o fermentez.

Chinuiesc și eu. Mi-a plăcut foarte mult acest ceai. Ca ceaiul verde bun și nu soiurile ieftine. De asemenea, vreau să încerc ceaiul de cătină de toamnă.

Este posibil în detaliu cum se fierbe cătina pentru ceai?

Este posibil în detaliu cum se fierbe cătina pentru ceai?

Se ofilesc, se pun bine într-o pungă, se leagă și se pune într-un aragaz lent timp de 6-8 ore la o temperatură de 60-70 grade. Apoi se prăjește și se usucă. Prăjesc într-o tigaie până când apare aroma și mă transfer în uscător. Mă usuc la o temperatură de 60-70 de grade. Se dovedește ceai de frunze întregi.

De asemenea, vreau să încerc ceaiul de cătină de toamnă.

Până în toamnă, totul este deja mâncat de cineva, colectez în principal lăstari tineri.

Până în toamnă, totul este deja mâncat de cineva, colectez în principal lăstari tineri.

Ei bine, atunci bine. De asemenea, mor, doar într-o oală de lut într-un aragaz lent, la aceeași temperatură. Îl usuc într-o tigaie, într-un uscător de aer și într-un uscător, apoi amestec totul. delicios!

Și la


Mi-a plăcut foarte mult să-l fac cu tort de ardei iute negru, anul acesta voi stoca toate strugurii tăiați până toamna, până când ardeii ardei negri se coc. Acum este bine să faci dolma din struguri

Nu am o mure, încă nu o pot planta, tot trebuie să fiu nedumerit de această întrebare.Unde folosești boabele? Și răsuciți strugurii cu cotlet negru împreună?

Nu am o mure, încă nu o pot planta, tot trebuie să fiu nedumerit de această întrebare. Unde folosești boabele? Și răsuciți strugurii cu cotlet negru împreună?

Nici eu nu o am, renunț la vecini. A făcut vin de mere-aronia. Am pus un vârf de frunze înăbușite + o lingură de tort în mașina de tocat carne (fiica mea m-a ajutat, este mai convenabil în 4 mâini
) și așa mai departe pentru tot jocul. Și apoi pentru prăjire și uscare. Granulele sunt bune, puternice.

[liusia]

liusia, LudmilaCâți au citit deja, aceste procese (cu un multicooker) ---- De asemenea, mă chinui, doar într-un vas de lut într-un multicooker la aceeași temperatură --- Am un multicooker într-un pachet nou, așa că întrebarea este: pe ce program?. .. și mai scriu că îl poți pune într-un multicooker chiar în pachet ... pachetul nu se va topi?

[Galina]

pe ce program?

Galina, după părerea mea despre încălzire.

pachetul nu se va topi

Nu, nu se va topi.

[Galina]

Galina, Am Shtebochka. O fac la încălzire.

aceste procese (cu un multicooker)

Ceai verde - fermentare în filtru de iaurt Brand 100 și multicooker Brand 701 (MariV)

În ceea ce privește obținerea de granule bune, am citit că se adaugă fructe de pădure, dar numai atunci nu tuturor le place gustul compotului. Poate puteți adăuga fructe de pădure fără un gust pronunțat, de exemplu, mur sau yurga, deoarece le puteți usca în avans. Am înghețat special chokeberry-ul negru anul trecut, astfel încât să pot adăuga ceva acum. Sau poate prune uscate sau caise uscate tăiate subțire și răsucite cu frunze slab granulate ...? Orice fruct uscat, aceleași stafide.
Din experiență. Am încercat să caut ceva de ceai în sălbăticie, pe câmpuri există deja o revoltă de flori, care, din păcate, nu știu, sunt mai modeste în pădure. Dar permeabilitatea nu este oricare: după ploile lunare, iarba este abia până la genunchi, dar mai ales până la talie și barba. Așa că m-am luptat cu o bicicletă sub braț - un antrenor pentru tot corpul. Drept urmare: mușcat de țânțari, ars de urzici (ea este la fel de înaltă ca mine) și totul în spini de la ciulinul de anul trecut, dar mulțumit de ceea ce a văzut și a găsit: mușcate de luncă și pădure peste tot, poieni, drupe (cumva puțin este puțin scris despre ceaiul din el), căpșuni - în mod similar peste tot, zmeură, cireșe - în desișuri, meri sălbatici, cireși de pasăre, yurga, cătină, salcie sălbatică peste tot (același lucru este greu de menționat), salvia abia începe să înflorească - câtă muncă ... Și pe drum am strâns ciuperci pe tinctură pentru a le da. În general: ochii alergând, gâtul în jurul valorii și gândindu-mă constant: când voi lucra la țară, dar nici nu am timp să merg la muncă! Dar toate acestea sunt 100% pozitive.

Poate adăugați fructe de pădure fără un gust pronunțat, de exemplu, mur

Puteți, am adăugat anul trecut chokeberry negru, frunzele de toamnă erau uscate și slab granulate și minunate cu fructe de pădure.

Din inventat. Turn ceai, inclusiv în borcane de cafea din sticlă, au gâturi diferite, dar vreau să turn ceaiul cât mai curând posibil, pentru a nu-l vărsa în jur. Am o pâlnie mare pentru borcane obișnuite de sticlă, turn gem prin ea. Am cumpărat o ceașcă de carton de unică folosință, gâtul său este doar puțin mai mare decât o gaură în pâlnie, am tăiat doar fundul în sine, am făcut patru fante verticale de jos și chiar deasupra mijlocului - atât. Introduc pâlnia în vârful cupei și, strângând ceașca din partea inferioară datorită sloturilor, obțin diametrul dorit, adică introduc fundul cupei în orice borcan, întreaga structură ține bine.
Întrebare. Nu am realizat încă ce granule pentru fermentare și prăjire sunt mai bune: mici sau mari. Întotdeauna îl răsucesc de două ori. Atât mic, cât și mare sunt întotdeauna strânse.

Ora ceai bun tuturor!
Cele mai recente mesaje nu necesită comentarii speciale de la cei mai experimentați producători de ceai, așa că toți privesc în tăcere din pădurile Vanka și ale altor plante. Și eu, turnând în tăcere încă 10 kg de amestec gata preparat de Vanka în cutii de plastic, atrag atenția factorilor de ceai asupra rezultatului foarte bun al lui Vladimir în fermentarea oalei de fier din Crimeea, pe care a descris-o într-o rețetă pe care abia a observat-o oricine:

Ceai fermentat din fier din Crimeea (ceai tatar) (Vladr59)

Desigur, puțini oameni au posibilitatea de a prepara ceai dintr-o oală de fier, dar, în primul rând, cititorii acestui subiect care trăiesc în Crimeea au această oportunitate și, în al doilea rând, această experiență este aplicabilă altor plante similare din familia labiate, fermentate cu flori întregi și inflorescențe.

[Vladr59]

în al doilea rând, această experiență este aplicabilă altor plante similare din familia Labiata, fermentate cu flori întregi și inflorescențe

De aceea suntem tăcuți Să încercăm să analizăm după priorități:
în primul rând, să discutăm despre ceaiul din Vladr59 va fi la fel de interesant pentru crimeeni. Acest lucru este evident și din absența plantei în alte regiuni. Fără materii prime - fără experimente - fără discuții.
În al doilea rând ... Aceasta este o altă poveste, am încercat-o, de exemplu. Buzele, sunt lucifere, nu? Atunci să ne amintim înțeleptul meu, tipurile de mentă, oregano, cimbru. „Sonata” mea este descrisă aproape în același mod: colectare, uscare, înghețare, granulare, fermentare, uscare.
În al treilea rând - La exemplul de înțelept. De fapt, nu a existat coșul de gunoi, din cauza componentei de legare (frunza de pere), dar nici nu am obținut granule clare. În versiunea mono, probabil că ar fi doar gunoi. Concluzie - este mai bine să tăiați și să nu granulați lacustrina. Ceea ce fac calm cu cimbru, oregano și mentă.
În al patrulea rând, nu am obținut un efect tangibil de „wow” de la fermentarea acestor ierburi la gust, cu excepția salviei. De ce să te deranjezi atunci? M-am oprit. Eu fac versiuni mono ale acestor ierburi, le adaug la amestecurile gata preparate când fac berea după bunul plac
Rețeta a fost văzută, citită. Dar pur și simplu nu era nimic de comentat



Iată ce nu-mi dau seama în niciun fel, este cu Tavolga (pajiște)
Se pare că sunt o grămadă întreagă de subspecii ... Și ni se arată doar una în videoclipuri și articole - pare o frunză vâscoasă. Și spun că crește doar în locuri umede și mlăștinoase. Ieri am mers pe 200 de km pentru a face poze naturii, am văzut o plantă cu creștere redusă, cu panicule de flori similare, dar am fost confuz de frunzele, care nu erau tipice, și nu am cules-o. Și probabil degeaba! În însăși căldură, în stepă, în jurul corpurilor de apă pentru kilometri, nu este nimic. Pur și simplu nu am făcut o fotografie ... Și sub tăietură este un link către subspecie (subtaxă).

🔗

[Linadoc]

Eu fac versiuni mono ale acestor ierburi, le adaug la amestecurile gata preparate atunci când fac berea după bunul plac

De asemenea, am trecut la adăugările mono la mixurile principale. Cu excepția cazului în care amestec imediat busuioc și lână de lămâie. Și fac un mix personalizat - pere + zmeură + 5% monarda. Melissa este diferită, menta, oregano nu fermentez deloc. Îl răsucesc de două ori și îl usuc la 40. Îl răsucesc, nu îl tai, pentru că economisesc spațiu de depozitare. „Praful” nu mă deranjează deloc. Există un borcan separat în care se colectează toată fracțiunea de praf pentru sezon. Și, crede-mă, acesta este ... CELE MAI delicioase ceaiuri!
Datorită căldurii cumplite, producția de ceai sa oprit. A făcut doar un lot mare de petale de trandafir fermentate-mono (600 g gata) și două loturi de 1 kg de amestecuri de grădină finite. Pere + măr + zmeură + coacăz negru + 10% arin negru și Pere + măr + zmeură + „cozi” de căpșuni de grădină cu fructe mari + 10% arin negru. Acum, tunsul acestei foarte "căpșuni" este în curs de desfășurare și după culegerea boabelor coacăzei negre va exista o tunsă a frunzelor sale (multe dintre cele arse de vântul uscat). În congelator, 450 g de frunze de Ivanushka își așteaptă rândul. Mă voi amesteca cu cele de grădină.
Linadoc, mulțumesc pentru legătura cu ceaiul de fier. Cu siguranță voi merge să citesc. Este păcat că nu există și nu va exista, cel mai probabil, ocazia de a face și a încerca

De asemenea, am trecut la adăugările mono la mixurile principale. Melissa este diferită, menta, oregano nu fermentez deloc.

Așa că fac același lucru acum, doar să nu-l răsuciți. Mașina de tocat carne va sări, exact, pe același cimbru. Tulpina este ca un fir. Da, și oregano și dacă „șlefuiești” doar frunza și culoarea pentru răsucire - atunci nifiga nu va câștiga masă, avem aceste plante aproape chel, totul este de obicei

dar nici nu am granule clare


Așa că am avut același lucru, a trebuit să tai restul, deși nu erau foarte multe materii prime, dar mi-a plăcut mai mult ceaiul feliat (l-am făcut cu pere sălbatice)

[kartinka]

kartinka, ai citit despre ce plante și plante vorbeai?