Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

În congelatorul meu, erau frunze pentru câteva serii de ceai. Aveam să o fac iarna, dar viața și-a adaptat planurile

Și avem o revoltă de verdeață pe toți pomii fructiferi, iar aceștia au înflorit deja ... și mașina mea de tocat carne este în neregulă, cureaua a slăbit pe parcurs, după zelul de șoc de anul trecut (aparatele de ceai infectate de dvs.). .. Nu îl pot repara pentru că un virus (dacă nu este în regulă) ... Merg cu sufletul bolnav, nu există loc în congelator ... pot începe să-mi răsucesc mâinile?

[Zaitseva]

Zaitseva, desigur! Încetul cu încetul o poți face cu mâinile tale

[Galina]

Galina, Zaitseva, O fac doar cu mâinile, dar nu mă răsucesc, ci frământ ca aluatul, cu efort. într-un castron potrivit și suficient de adânc. Mâinile obosesc, desigur. Iar fermentația merge complet diferit între ceaiul „de mână” și mașina de tocat carne.

[Zaitseva]

Zaitseva, Galina, când frământați manual, face și un ceai excelent. Fac asta eu în mod regulat. Și dintr-o frunză proaspătă și din înghețată, așa cum circumstanțele o permit.

Păr macho italian (ceai de frunze de salcie fermentat) Pentru „Macho” avem nevoie de o frunză destul de tânără de vârfuri de fireweed (10-20 cm), unde există o mătură de frunze verzi pal și frunze mai întunecate. Fără tulpini! Anul trecut a fost jocul ...Tricia

Iată o rețetă pentru frunze tinere, dar puteți frământa altele mai mature.

Mulțumesc tuturor celor care m-au inspirat, (doar citește răspunsurile astăzi), bineînțeles, voi frământa acum. Probabil se va dovedi cu frunze mari. Acum avem dușuri pe teritoriul Stavropol și după ele voi începe. Și să se usuce la fel ca granulele, iar fermentarea este mai puțin sau mai mult timp?

Și să se usuce la fel ca granulele, iar fermentarea este mai puțin sau mai mult timp?

Nu, voi înșivă veți vedea că acesta este un material complet diferit, durează mai mult timp pentru a fermenta, deoarece nu veți zdrobi niciodată cu mâinile o frunză ca o mașină de tocat carne (mai ales densă și tare - o pere de toamnă, de exemplu) și uscarea va fi mergeți diferit, apoi priviți-vă condițiile și experimentați. La început, am notat toate detaliile și am notat pe cutiile ceaiului finit.

Ceai de arțar făcut! Destul de original!

Ei bine, azi am început sezonul ceaiului. Am mers la ceaiul tânărului Ivan. Așa că voi avea păr macho italian. Anul acesta nu am avut suficient ceai. Voi face mai multe. Ne-a plăcut foarte mult Macho.

Ceai de arțar făcut! Destul de original!

Și ce fel de arțar? Foto de frunze cel puțin posibil?

[Ludmila]

Ludmila, și am plecat în țări îndepărtate într-un loc unde acum un an am reușit să văd abundența! Și aproape a dispărut acolo ... A rămas o mică poienă de zece plante tinere
Și a fost așa ...

Yura, îmi pare rău. Avem o mulțime de ceai Ivan. În primăvară colectez într-un singur loc, există unul cu frunze înguste și crește, se poate spune, nu există o plantă asemănătoare în frunze cu ea. Și în altă parte există o plantă asemănătoare ceaiului Ivan cu frunze mai ales primăvara. Și puteți distinge prin culoare, înflorește cu flori galbene. Și Vanka cu frunze late acolo. Am o poieniță, am tăiat vârfurile capetelor în primăvară, vin mai târziu și pe o plantă înfloresc mai multe vârfuri cu drepturi depline.

[Ludmila]

Ludmila, misto! Ei bine, trebuie doar să invidiez

Una dintre poienile ceaiului Ivan !!!

Ceai de arțar făcut! Destul de original!

De asemenea, mă întreb ce fel de arțar? Frunze de frasin sau Holly (ca steagul canadian)?

De asemenea, mă întreb ce fel de arțar? Frunze de frasin sau Holly (ca steagul canadian)?

Nu am internet acasă, voi posta o fotografie mai târziu.

O zi buna. Am citit diverse subiecte despre ceaiul fermentat și am decis să îl fac anul acesta. Dreptul de caprifoi ales duminică. M-am întors acasă foarte târziu și dimineața la serviciu. Prin urmare, am pus punga cu frunze în congelator. Dar am uitat că erau prăfuite. Și apoi am avut o întrebare. Cum să fii acum? Să le speli după ce congelatorul fermentează afidele prăfuite?

[DElenA1973]

DElenA1973, Helenafermenta ala-naturel (nespălat)
Este mai bine să nu spălați deloc materiile prime. Sau spălați și uscați bine ÎNAINTE de a congela.
Furtunez tufișurile cu câteva zile înainte de a culege frunzele

Bună seara, dragi fabricanți de ceai! Am găsit un alun cu frunze violete, un copac mare astăzi într-o cabană abandonată. Vă rog să-mi spuneți dacă poate fi folosit pentru ceai și în ce raport este mai bun cu alte plante. Frunza bătută are un miros foarte plăcut.

Și ce fel de arțar? Foto de frunze cel puțin posibil?

Am făcut din acest arțar. nu s-a întunecat atunci când a fost congelat și fermentat. Rezultatul este ceaiul verde, moale, foarte plăcut, ușor dulce. Colectat în mai.

Bună seara, dragi fabricanți de ceai! Am găsit un alun cu frunze violete, un copac mare astăzi într-o cabană abandonată. Vă rog să-mi spuneți dacă poate fi folosit pentru ceai și în ce raport este mai bun cu alte plante. Frunza bătută are un miros foarte plăcut.

Folosesc în mixuri, cât colectez, apoi pun în colecție.

Foto de frunze cel puțin posibil?

Nu se poate atașa o fotografie, arțar ca pe steagul canadian.

Le urez bun venit tuturor. Despre ceaiul din frunze de afine, unde există mai multe detalii despre caracteristicile preparării sale? Diabetul a venit la mine, acum trebuie să trăiesc cu el. Ceaiul de afine, spun ei, pare să-l oprească.

Am făcut-o deja odată, repetând tehnologia lui Ivanushka, dar mașina de tocat carne nu era la țară, am răsucit-o cu mâinile, tulpina este aspră, frunzele sunt opuse. Fermentarea era atunci slabă.
În general, a ieșit bine, dar foarte pufos după uscare. Data viitoare voi aduce o mașină de tocat carne manual.
Ajutați pe oricine cu experiență de gătit.

Ceaiul de afine, spun ei, pare să-l oprească.

În scopuri medicinale, este mai bine să vă uscați pur și simplu.

[Tânăr Ivan-ceai fermentat]

Toate salutările ceaiului fierbinte!
Nu am primit mesaje și am crezut că subiectul este „mort”. Șeful nostru, Lena Kadieva, a spus că am fost pur și simplu concediată din subiect pentru absenteism. Aici mă corectez.



Tânăr Ivan-ceai fermentat

Cea mai utilă, fragedă, dar în același timp bogată tânără fermentată. De obicei, fac acest prim ceai al anului la sfârșitul lunii mai, când plantele ajung la 40-45 cm, frunzele sale sunt de un verde aprins, saturate cu tilacoide și polifenoli. Dar anul acesta, din cauza vremii reci, totul a fost întârziat cu 2-3 săptămâni. La fel ca ceaiul de camelie neagră obișnuit, cea mai mare valoare se găsește în frunzele fragede de sus. Prin urmare, ceaiul de la tinerele fireweed este cel mai util. Acesta este unul dintre ceaiurile mele preferate - plante delicate, dar bogate, dulci, cu revărsări bogate de caramel, flori de primăvară și fructe uscate. Pentru a-i da o nuanță roz de mahon, am adăugat frunze de afine. Pentru astringență ușoară cu note de miere - frunze argintii de lac. Petalele de flori de măceșe i-au adăugat note de parfum de trandafir. Fermentarea a fost efectuată până la vârful aromei, s-a dovedit 6,5 ore. Granulele sunt medii, prăjirea este ușoară, pentru a nu ucide aromele delicate și aromele, dar adăugați note de caramel. Vedeți ce umbra roză uimitoare a frunzelor de ceai! M-am dus la fermentarea uscată.





Ceai de salcie fermentat tart

Este uimitor ceea ce, așa ceva, a decis, în treacăt, în hobby-ul său! De exemplu, în timp ce colectam acest ceai, am urcat mai întâi în urzică, pentru că Vanka a crescut în mediul ei. De ultima dată, a devenit mai puternic, s-a maturizat și a cerut accente mai strălucitoare de gust și aromă.A trebuit să urc un stejar înalt pentru frunze mai mult sau mai puțin fragede, și apoi, în general, într-o cascadă pentru frunze de arin negru. Frunzele de stejar și arin au adăugat o astringență catifelată distinctă, cu un postgust lung, note de caramel cu cremă pe gust și aromă. Și toate acestea cu o aromă completă, rotunjită de ceai de flori, fructe uscate și miere de ceai Ivan în sine. Adevărat, din cauza căldurii, aproape că am fermentat prea mult ceaiul - vârful aromei a fost de 4-4,5 ore, iar după 5 ore aroma a început să dispară rapid. Am făcut mult ceai, ca de obicei. În timp ce primele loturi au fost caramelizate, acesta din urmă a continuat fermentarea, aroma sa s-a dovedit a fi cea mai slabă și nu expresivă. La uscare, am adăugat bujor, floare de porumb și petale de măceșe. Ceaiul s-a dovedit a fi puternic, frumos, cu un gust și aromă pronunțată tartă-caramel-cremoasă, cu note de creme brulee și prune uscate, cu un postgust tărât catifelat lung. Defilare dublă cu manometru de grătar redus, prăjire scurtă puternică.








Ceaiul Ivan fermentat cu spini.

Sunt în război cu rândul. Odată ce am plantat un copac și gata, acum sunt mai mult de o duzină și a crescut o tufă întreagă! Mai degrabă, acesta nu este un prăditor, ci o prună spinoasă, gustoasă, dar acră, acră și înțepătoare. Lăstarii cresc în toate direcțiile, umbresc sera și chiar au încolțit în interiorul ei. Tund constant lăstarii și tăiem copaci noi o dată pe an. Trunchiuri pentru lemn de foc, frunziș parțial pentru ceai. În parte, pentru că este doar un munte. Dar ce parfum de la acest munte! Frunzele se ofilesc și fermentează parțial direct pe ramurile tăiate, emanând o aromă rafinată dulce-catifelată. Deci, degajând zona pentru lumină, obțin simultan o mulțime de ceai delicios și aromat. De data aceasta, ceaiul de salcie granulat a fost fermentat cu spini timp de 4,5-5 ore după o defilare dublă, cu o scădere a calibrului de rețea. Fixare la temperatură scăzută pentru a păstra notele de migdale. Gustul și culoarea sunt profunde, bogate, aroma pronunțată, cu note evidente de prune uscate și migdale, caramel, fructe și fructe uscate, catifelate și de-a dreptul dulci.





Ceaiul Ivan fermentat cu zmeură. Negru cu verde.

Un amestec special de ceai complet fermentat cu ceai cu frunze verzi. Faptul este că fermentarea completă, pe de o parte, duce la apariția unui întreg spectru de substanțe utile și, pe de altă parte, reduce semnificativ proprietățile medicinale inerente plantelor nefermentate. Și toate părțile de zmeură conțin acid acetilsalicilic - un blocant al prostaglandinelor (hormonii inflamației). Acest lucru ne dă un efect antiinflamator, antipiretic, analgezic și antiplachetar (anti-coagulare, subțierea sângelui). Deci, atunci când sunt fermentate folosind tehnologia ceaiului verde, toate efectele zmeurii sunt păstrate. Și când sunt fermentat folosind tehnologia ceaiului negru (roșu), obțin un ceai frumos, delicios, cu note de gem de zmeură. Ca rezultat, amestecul de ceaiuri negre și verzi este o combinație de gust, aromă, culoare și beneficii pentru sănătate. De asemenea, am fermentat flori de ceai de salcie folosind tehnologia ceaiului verde. Ceaiul este frumos, bogat în culoare, gust și aromă, cu note de ceai verde și gem de zmeură, cu un efect pronunțat antiinflamator și analgezic.



Ceai Ivan fermentat cu mentă. Verde în negru.

Prospătarea relaxantă a ceaiului verde de menta se transformă într-o aromă catifelată și calmantă de fructe uscate, flori și caramel de mentă în ceaiul negru bogat. O altă opțiune excelentă pentru amestecarea ceaiurilor verzi și negre din fireweed cu mentă. În acest caz, cred că o astfel de soluție este optimă nu numai în ceea ce privește echilibrul gustului și aromei, ci și datorită proprietăților antibacteriene ale mentei (precum și a altor membri ai familiei Yasnotkov). Această caracteristică a mentei previne fermentarea completă a ceaiului de salcie, inhibând creșterea și dezvoltarea microorganismelor implicate în fermentație. În plus, uleiul esențial de mentol este foarte volatil. Se metabolizează și se evaporă în timpul fermentării, caramelizării și uscării. Prin urmare, ceaiul de mentă fermentat își pierde rapid gustul, aroma și proprietățile benefice.Iar beneficiul mentei constă în proprietățile sale relaxante, antiinflamatoare, antispastice, antibacteriene, sedative, anti-stres, antioxidante, hipotensive, antivirale. Prin fermentarea mentei folosind tehnologia ceaiului verde, păstrez toate aceste proprietăți, completându-le cu beneficiile fermentației. Prin urmare, am fermentat o parte din frunzele și florile de ceai de salcie și 2/3 din frunzele de mentă ca ceai de frunze verzi, restul a trecut prin fermentare completă. Caramelizare scăzută și uscare ușoară. Mmmm ..... Plăcere și beneficii într-o singură cană!



Du-mă înapoi?

Am găsit un alun cu frunze violete, un copac mare astăzi într-o cabană abandonată. Vă rog să-mi spuneți dacă poate fi folosit pentru ceai

Ceai aromatic antiinflamator fermentat sau înăbușit Acest ceai aromat, gustos, cu un gust de lungă durată, tartru dulce și amărăciune ușoară, are și un efect antiinflamator. Îl poți face fermentat, apoi ...Linadoc

[Linadoc]

Linadoc, multumesc multumesc! Ce păcat că nu am atât de mult Ivanushka să reproduc toate acestea! Deci nu crește cu mine ... Și fiara s-a îndrăgostit de el, asemenea nenorociți

[Linadoc]

Linadoc, asta da !!! E doar super! Aceasta este muncă! Am început și sezonul ceaiului în luna mai. Ei bine, mi-a plăcut foarte mult ceaiul de la tânăra Vanka. Dar nu l-am amestecat cu nimic. Curăță Vanka. Și a făcut una verde de la tânăra Vanka. Nu am vrut să amestec, dar iată un post atât de superb! Ei bine, cum poți rezista? Mai mult, totul este scris atât de delicios!

[Linadoc]

Linadocce citesc acum? Disertație? Nu, acesta este un roman despre viața ceaiului! Bravo și bravissimo, către guru-ul ceaiului!
Și mi-am terminat sezonul de ceai la sfârșitul lunii iunie. Am reușit să merg de câteva ori la distanțe îndepărtate în spatele lui Kipreyushka, am făcut în total două cutii de trei litri cu PURE Ivanka. Și asta e tot. Atunci a izbucnit căldura infernală cosmică, anormală și continuă până în zilele noastre 38-42. Acest lucru nu s-a mai întâmplat până acum, prognozistii ridică din umeri, toată lumea este prosternată, au cumpărat sisteme de divizare ieftine. Și, de asemenea, această murdărie este virală, volumul de muncă crește, nu putem ieși din costume și oamenii continuă să se înnebunească fără măști în locurile publice. După o zi vin acasă ca o cârpă, să nu vânez frunze ... După „costum extravagante”, când în cabina sub 60 de ani, nu mai este absolut nicio dorință de a reveni în iad pe stradă, sănătatea nu mai este exportată . Deci, doar Conder salvează
Fiul meu și cu mine am visat să mergem la mare în august, luând o pauză din iad și munca grea - visul a rămas același, biletele au fost cumpărate în direcția noastră. Probabil că vom sta în cutii de beton până în toamnă acum.

[Yuri K]

Yuri K, cumpărați sare de mare (nu mâncare, ci cea ... care este cu nisip) și faceți baie acasă. Apoi întindeți-vă sub conder și relaxați-vă, savurând ceai rece!

[Linadoc]

Linadoc, concedierea este anulată!
Consider revenirea solemnă la rândul producătorilor de ceai deschisă!

Linadoc, disponibilizarea este anulată!

uraaaaa !!!

Deși nu am plecat de fapt

Linadoc, ce citesc acum? Disertație? Nu, acesta este un roman despre viața ceaiului!

Nu, nu este o disertație, acestea sunt nuvele din viața unui maniac de ceai. Într-o formă prescurtată, în întregime sunt poezii mici și multe fotografii, nu am încărcat subiectul cu ele.

S-a primit o ofertă - de a-i acorda Linei o medalie pentru rețete noi.
Sunt împotriva - ar trebui dat ordinul!
Și totuși, încep apelul nominal al oamenilor de ceai!

Sunt împotriva - ar trebui dat ordinul!

Cu siguranță o comandă !!!!

[Linadoc]

Linadoc, aveți lucrări științifice! Bravo!
Lina, ai deja o intuiție pentru mixuri, unde și ce să adaugi pentru a-l face deosebit de util, plăcut, gustos, parfumat.

Și totuși, încep apelul nominal al oamenilor de ceai!

Helen, sunt aici! Ivan a terminat de uscat ceaiul ieri, aroma era în casă. Din cauza vremii nefavorabile, a trebuit să-mi usuc casa într-un uscător de aer. Dar au respirat adânc. Cum miroase
Acum, ventilat într-o pernă afară.

[Linadoc]

concedierea este anulată!
Consider revenirea solemnă la rândul producătorilor de ceai deschisă!

Linadoc, Felicitări!

Încep să-i sun pe ceaiuri!

Sunt aici.
Am citit Temka, dar nu fac ceai

recompensează-o pe Lina cu o medalie pentru rețete noi

Mașină de ceai onorată

Mă duc să gătesc pentru mine

Astăzi am urmat-o pe Vanka. Au tastat atât pe Belorozovy, cât și pe frunze și pe vârfurile vechi și tinere. Eu, pe această plantație, în mai, am tăiat toate vârfurile și au crescut atât de multe astfel de coji pufoase.

ordinul trebuie dat!

SUNT PENTRU!
Anul acesta, m-am tensionat mult cu prepararea ceaiului. DAR ... din petale de trandafir am pregătit aproape un kg și jumătate gata. Din grădină (coacăze, zmeură, pere, măr, căpșuni de grădină) aproape 2 kg. Am uscat separat monarda, menta, balsam de lamaie pentru aditivi "pentru un amator". Au promis că vor aduce arin negru. Mai aproape de toamnă vom „elimina” vechiul par și măr. Voi face și eu unul cu arin. Vanka a primit doar 100 g. Poate că poate ciupi aceeași cantitate. Vai ... acum sunt complet restricționat să călătoresc în străinătate. Pădurea, ca și satul, a devenit dincolo de îndemâna mea

ordinul trebuie dat!

și un bust de bronz în patria eroului?

Acum sunt complet restricționat să călătoresc în străinătate

cine te-a închis și pentru sho?

cine te-a închis și pentru sho?

Radushka, și ai lovit penalități?

Lina, am vrut să introduc o față zâmbitoare cu o fundă - nu este acolo, apoi îți mulțumesc că ai împărtășit în detaliu. Continu să CĂUTEZ aromele ... acum în grădină și pădure. Zmeura (de casă, pădure) după 2-3 decongelări nu miroase prea mult, nici măcar plăcută. Căpșuni sălbatice - după 2-3 decongelări ... groază, vreau să le arunc. Măr, pere - ceva abia perceptibil, dar cel puțin plăcut. Și numai mirosul de cireș de pasăre, coacăz, cireș, recunoscut din momentul colectării și dezghețat. În general: l-am colectat, am ofilit, am înfundat congelatorul ... Mi-e teamă să încep să o fac. Cât să fermenteze? Mă tem că va mai fi ceva ...
CEL MAI OFENTIV - FRUNZE ÎN MĂRĂ, grădină și pădure. Și vara trecută am făcut un kg de ceai. 10, dar nu este niciunul! Și este păcat să scrii, dar sunt încăpățânat! Măcar ceartă ...

Sunt împotriva - ar trebui dat ordinul!

Am două mâini.

Și totuși, încep apelul nominal al oamenilor de ceai!

Și sunt aici. Petrecerea lui Ivanushka cu flori și cutii în congelator, petrecerea lui Ivanushka cu coacăze sunt uscate.

Continuam să CĂUTĂM arome ...

Anul acesta am descoperit o nouă aromă de ceai sau un supliment la ceaiul Ivan. Aceasta este o frunză de mure. Atât aroma cât și gustul sunt uimitoare. Pentru mine, gustul copilăriei. Este păcat că pregătim ceai de atâția ani, dar nu mi-a trecut niciodată prin minte despre mure.

frunza de mur

Da, ai propriile tale delicii în Karelia. Avem propriile noastre fructe de padure taiga în Siberia, dar departe de noi. Dar covoarele de piatră sunt peste tot. Există foarte puține mențiuni despre ea în acest subiect. Și mă surprinde: frunza deja în timpul colecției, în pungă, începe să miroasă puternic: o aromă floral-caramel, foarte delicată și foarte plăcută. Acesta este singurul parfum pentru mine - un concurent la aroma de fireweed. Am încercat să fac ceai - are un gust foarte amar și fără aromă, posibil sub-fermentat. Anul acesta am făcut-o din nou, cu zmeură, granulele aproape că nu s-au întunecat. Lasă-l să stea deocamdată.

Și totuși, încep apelul nominal al oamenilor de ceai!

Len, și eu sunt aici))
Procesul de preparare a ceaiurilor a mers atât de bine și acum doar lacrimi - dușurile nu s-au oprit timp de 4 sau 5 zile și nu se așteaptă nicio lumină. Tristetea, insa.

Natasha, Marina - bucuros să aud de la tine!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, și mă bucur atât de mult să te văd, Lina, Natasha!

Zmeura (de casă, pădure) după 2-3 decongelări nu miroase prea mult, nici măcar plăcută. Căpșuni sălbatice - după 2-3 decongelări ... groază, vreau să le arunc.

ciudat .... Nu ar trebui să fie așa. După ce se ofilesc? Cât timp se decongelează în timp? Pachetul este închis? Și fără a îngheța amestecul imediat?

[Linadoc]

Linadoc, așa că și eu sunt surprins. Tot timpul, doar căpșunile de grădină spălate miroseau neplăcut (probabil, nu se uscau bine), iar căpșunile de pajiște (nu căpșunile) miroseau a fân.Toate celelalte mixuri au mirosit întotdeauna foarte bine. Mai puternic, mai slab, dar foarte frumos. Nu mi-a plăcut mirosul și gustul ceaiului cu multe frunze de prun.Renclode este alb. Ei bine, asta este preferința mea personală, cred. Soțul a băut cu mare plăcere. Și pentru ca ceaiul să nu miroasă deloc ... mai ales ceaiul de cireșe ... acest lucru nu s-a întâmplat niciodată. Și cu greu îmi vine să cred asta

Nu am mai fost acolo de mult timp, am citit, dar scriu - conexiunea se termină ... Cam fără aer. Da, bacteriile funcționează anaerob, dar oxidarea cu aerul trebuie să fie prezentă, altfel reacția va merge prost. Deci materia primă poate fi acoperită cu un capac, dar nu păstrată în vid. În gropile de siloz este puțin diferit, există un proces de fermentare lung și lent și nu avem ocazia să fermentăm câteva luni ... Da, gustul și puterea ceaiului pot depinde și de temperatura de uscare. . Dacă este uscat la 150 de grade, atunci ceaiul va fi mai întunecat și mai puternic, iar dacă este la 50, atunci mai aproape de verde. În ultimele loturi am setat temperatura în grătar la 120, totul se usucă perfect, am făcut fireweed, căpșuni, măr, pere, cireș de pasăre, irga, prună, pere. Continuat în august.

Salutari! Neliniștit eu ... Acum peste tot (în dachas, în pădure, pe câmp) culeg două mână de frunze diferite, le pun în pungi, le leg și miros doar acasă. Ca și înainte, au miros IMEDIAT și apoi: coacăze, cireș de pasăre, drupa, cenușă de munte, cireș sălbatic și măr ușor fraged. Restul au un miros de plante. Mă ofilesc normal, îngheț bine, dezgheț de la o jumătate de oră la 2 ore într-un loc cald. Multe frunze se întunecă, dar mirosul este pe bază de plante. Fermentat 8-10 ore, mirosul este slab, pe bază de plante și la uscare! Am citit în acest fir o declarație a unei doamne pentru 2015: a fermentat cele de grădină timp de două zile, pentru că și ceaiul era ca iarba. Ea și-a scris că din Ural, frunzele de aici sunt diferite și abia după două zile de fermentare ceaiul s-a dovedit a fi delicios. Am pus mixul alaltăieri, în seara asta vor fi 2 zile - îl voi usca. Nu există nicio speranță, pentru că dimineața am mirosit - mirosul este foarte, foarte slab, dar plăcut. Numai în acest an am obținut tot ceaiul de fireweed, deoarece a fermentat timp de 8-10-12 ore. Și apoi, cel mai parfumat, unde frunza și inflorescențele sunt la jumătate și unde există o singură frunză - în timp ce aroma și gustul sunt slabe. Și da, și frunzele de fireweed, imediat și ofilită nu miros. Acum vreau să pun o frunză de fireweed cu cireșe pentru o zi.

Și da, și frunzele de fireweed, imediat și ofilită nu miros.

Este ciudat, avem fireweed după cules, când îl aduceți acasă, deja în pachet dă o aromă de floare-măr.

Ei bine, eu sunt din Ural. La uscare, sunt de acord, nu toate mirosurile miroase uimitor, există unele care miros doar a verdeață. Dar în timpul fermentației este cu totul altă problemă, acestea nu mai sunt mirosuri, ci arome! Toate acestea sunt supuse acțiunilor corecte. Și, de asemenea - este important să înțelegem că plantele sălbatice horticole sunt extrem de sensibile la procese, spre deosebire de fireweed, care este dificil de stricat chiar și cu pași nu tocmai corecți.