Charlotte crocantă

Categorie: Produse de patiserie
Charlotte crocantă

Ingrediente

Făină de grâu, premium 1 pahar (250ml)
Zahar granulat 1 pahar (250ml)
Ouă mari / medii 3 buc. / 4 buc.
Mere medii 3-4 buc.

Metoda de gătit

  • Această charlotte m-a învățat cândva cum să gătesc de prietena bunicii mele Natalya Potemkina, pentru care este un imens mulțumire din partea tuturor copiilor mei până astăzi, deoarece această plăcintă cu mere este plăcinta cu mere preferată a copiilor mei! Este mâncat cu mare plăcere de alți membri ai familiei și cunoscuți. Se prepară foarte simplu și, prin urmare, în anii recoltelor de mere, devine felul de mâncare pentru micul dejun # 1!
  • Vă sugerez să încercați și voi!
  • se spală merele și se taie în paie mari (direct cu coaja). De mulți ani, răzătoarea Borner mă ​​ajută în această chestiune. Rapid, ușor și rămân doar cutiile de semințe.
  • Charlotte crocantă
  • Charlotte crocantă
  • Le punem pe fundul vasului de copt cu un strat de 2 centimetri, nu fiți lacomi! (Dacă tigaia nu este antiaderentă, tapetați-o cu hârtie de copt și periați ușor cu unt).
  • Charlotte crocantă
  • Punem merele deoparte și să facem aluatul.
  • Bate ouăle cu un mixer la viteză mare într-o spumă densă:
  • Charlotte crocantă
  • Continuând să bateți, adăugați treptat zahăr granulat și bateți până se transformă într-o masă groasă:
  • Charlotte crocantă
  • Acum adăugați treptat făină, continuând să bateți masa. În cele din urmă, se dovedește a fi gros și vâscos, ca smântâna.
  • Charlotte crocantă
  • Acum distribuim această masă într-un mic fir cu un strat subțire (astfel încât să le acopere doar) pe merele noastre. Și îl trimitem în cuptorul preîncălzit.
  • Charlotte crocantă
  • Se coace la foc mediu spre roz-auriu pentru aproximativ 25 de minute. Amintiți-vă că toate cuptoarele sunt diferite și este mai bine să vă concentrați nu pe timp, ci pe semne externe.
  • Charlotte crocantă
  • După ce îndepărtați plăcinta, lăsați-o să se odihnească sub un prosop timp de 5-10 minute și tăiați-o în porții. Este mai bine să faceți acest lucru nu cu un cuțit, ci cu o spatulă, ținându-l vertical, ca în fotografie. De data aceasta am tăiat tortul, pentru că nu era nimeni care să mă grăbească (copiii erau în teatru, iar mama mea, adică nu am calculat ora sosirii lor acasă), așa că piesele s-au dovedit a fi nu foarte îngrijit.
  • Charlotte crocantă
  • Ei bine, acum este momentul să turnați ceai și să vă ajutați!
  • Charlotte crocantă
  • Charlotte crocantă
  • Bucura-te de masa ta!

Notă

Charlotte se referă la preparatele din făină care sunt servite ca masă principală (de exemplu, pentru micul dejun, cină, ceai de după-amiază) și pentru desert, pentru dulciuri.

Charlottes sunt făcute din biscuiți, pâine veche, resturi de pâine, chiar și pesmet. Totuși, mai des, pentru prepararea șarloturilor, se folosesc biscuiți sau bucăți de pâine veche, care sunt sparte sau tăiate în bucăți, înmuiate în lapte cald, stoarse, topite (dar nu după prăjire) unt sau margarină, zahăr, ouă, un ciupit de sare se adaugă la masă.

Charlotte este, de asemenea, pregătită în acest fel: untul topit, zahărul, ouăle și alte produse se amestecă într-o cantitate mică de lapte, se adaugă biscuiți tăiați mărunt sau felii de pâine veche și se lasă o vreme, astfel încât biscuiții să absoarbă lichidul și să se înmoaie. .

Biscuiți sau felii de pâine învechită înmuiată în lapte - șarlota este așezată într-un vas (un gosper, o tigaie din aluminiu, o tigaie cu latura înaltă, o matriță), unsă și presărată cu pesmet. stratificat cu diverse umpluturi de fructe sau caș, puneți vasele într-un cuptor fierbinte și coaceți până se formează deasupra o crustă roz. Charlotte terminată este lăsată să se răcească în vase. Apoi șarlota este tăiată în porții și presărată cu zahăr pudră înainte de servire.

Aprelevna
Da da da!!!
Toată viața mea gătesc Charlotte așa.
Nu mai accept nicio rețetă Charlotte
Fărâmă
Citat: Aprelevna

Toată viața mea gătesc Charlotte așa.
PPKS !!!

Ilonkatu esti sora mea lactat Charlotte !!!


Ilona
Citat: Aprelevna

Da da da!!!
Toată viața mea gătesc Charlotte așa.
Nu mai accept nicio rețetă Charlotte

Si eu! Pentru mine, o altă plăcintă este deja delicioasă cu mere, dar nu Charlotte!
Ilona
Citat: Krosh

PPKS !!!

Ilonkatu esti sora mea lactat Charlotte !!!


Arka
Pot avea niște cruste?
Merri
Ilona, ​​iar în familia noastră gătesc Charlotte așa, doar trei mere pe o răzătoare grosieră. Trebuie să-l încercați în cuburi, probabil, acest lucru îl va face să aibă mai multă aromă de mere.
Arka
Și în familia noastră au tăiat felii subțiri
Și se coc la fel
Aprelevna
Am tăiat mere când amândouă, și în felii, și în bucăți, tăierea nu afectează gustul, principalul este aluatul !!
Albina
Ceva ca o bezea arata doar ca o umplutura
Ilona
Citat: Arka

Și în familia noastră au tăiat felii subțiri
Și se coc la fel
Citat: Aprelevna

Am tăiat mere când amândouă, și în felii, și în bucăți, tăierea nu afectează gustul, principalul este aluatul !!

Sunt de acord că nu afectează gustul, chiar dacă nu este mic! Altfel se va transforma în terci, nu este așa ... Și atunci nu este important în felii sau paie groase!
Ilona
Citat: Merri

Ilona, ​​iar în familia noastră gătesc Charlotte așa, doar trei mere pe o răzătoare grosieră. Trebuie să-l încercați în cuburi, probabil, acest lucru îl va face să aibă mai multă aromă de mere.
Exact, exact !!! Deci bucățile se amestecă cu aluat și obții o crustă deasupra și o plăcintă cu bucăți de mere sub ea! Incearca-l!
Răsucire
Charlotte !!! Dragă, cu SCURT!
Ilona, ​​rețetă grozavă. Și ce frumusețe!
Ilona
Aha Marine, cu ea! Al meu luptă pentru această crustă! Când coac deseori o șarlotă și ale mele sunt copleșite, te poți ridica dimineața și acolo șarlota este deja fără crustă! Șoarecii de noapte au roșit totul! Și cel mai important, nimeni nu a atins - toată lumea dormea! Iar la micul dejun începe „Uuuuu ... ea este fără crustă!”
Ilona
Citat: Albina

Ceva ca o bezea arata doar ca o umplutura
Există o asemănare atât de îndepărtată! De aceea o iubesc!
Răsucire
te poți ridica dimineața și acolo Charlotte stă deja fără crustă! Șoarecii de noapte erau peste tot! Plâns și, cel mai important, nimeni nu a atins - toată lumea dormea!
Exact! Și ale mele sunt la fel. Și dimineața dau din cap.
Ilona
Aha, parcă o nouă crustă ar fi trebuit să crească peste noapte!
Husky
ilonnna, luați un raport despre munca depusă.
Am adăugat un amestec de caș din rețeta Prăjituri de ciocolată cu caș-cocos de la julifera la mere. Dacă nu adorm, mă voi întoarce la Temka.

Charlotte crocantă Charlotte crocantă

Și iată rezultatul. Crusta a ieșit foarte maro!

Charlotte crocantă

Illona, ​​mulțumesc pentru rețetă. Crusta este foarte impresionantă. Fiica mea o invadează.
Ilona
Luda, crusta este cu adevărat SUPER !!! Ei bine, cum să nu invadăm asta! Al meu ar fi fost smuls fără să întrebe în timp ce turn ceai în cești!
Acum a devenit interesant pentru mine să încerc să adaug brânză de vaci, doar în frigider.
Svettika
ilonnna, mulțumesc foarte mult pentru minunata Charlotte! Azi l-am gătit. Atât de delicios, iar crusta este super! Vă rugăm să acceptați recunoștința din partea întregii familii pentru o rețetă atât de delicioasă și rapidă!
Ilona
Svettika, ma bucur ca ti-a placut! Ma bucur sa incerc pentru binele indragitilor nostri producatori de paine !!!
Astik
fetelor, dar dintr-un anumit motiv, crusta mea sa dovedit a fi moale ... probabil am stabilit un regim de temperatură greșit. coaceti la ce temperatura?
Veronica
Și aici, crusta este moale! Și așa, totul este foarte bun. gustos! De ce crusta este moale ???
Fărâmă
Fetelor, cel mai probabil, temperatura greșită de coacere este de vină pentru crusta moale (IMHO) ...
Veronica
Citat: Krosh

Fetelor, cel mai probabil, temperatura greșită de coacere este de vină pentru crusta moale (IMHO) ...
Și ce temperatură este necesară ???
Astik
Am copt la 180 și crusta mea era moale
Veronica
Citat: Astik

Am copt la 180 și crusta mea era moale
..... și am același lucru!
Astik
deși, dacă facem o analogie cu bezea de copt, probabil că a fost necesar să o punem la 110 grade timp de 20 de minute, apoi să o coacem la 180 de grade. păcat că autorul nu a indicat regimul de temperatură
Robin Bobin
Am băgat-o în cuptor - așteptăm, domnule. Crusta este ceea ce contează pentru mine. Cândva am copt doar o astfel de șarlotă și cu o astfel de crustă. Ani de zile s-a copt și s-a crăpat)). Și apoi brusc crusta a încetat să mai funcționeze. În general, am abandonat rețeta mulți ani din această cauză. Acum să vedem.
KnadezhdaM
Este timpul să coaceți Charlotte - Spa-urile Apple sunt în urmă.
KnadezhdaM
Charlotte crocantă
Albina
Poți coace această Charlotte într-un desen animat?
Zhivchik
Citat: Albina

Poți coace această Charlotte într-un desen animat?

Cred că nu. Trebuie să coacem ca o bezea. Adică aproape uscat. Și într-un desen animat cu o crustă uscată ... vai ... nu va funcționa.
Dacă scoarța nu este fundamental uscată, atunci este posibil în desenul animat.
Fărâmă
Citat: Albina

Poți coace această Charlotte într-un desen animat?

Albinochka, Am copt șarlote într-un desen animat, este deja înfricoșător să-ți amintești ...

Charlottes din desen animat sunt foarte buni!

Îi plac în special pe ai mei cu mere întregi umplute ...

Tanyusha V-am răspuns corect:

Citat: Zhivchik

Dacă scoarța nu este fundamental uscată, atunci este posibil în desenul animat.
Albina
Krosh, mulțumesc Pentru mine, crusta nu este importantă. Doar pentru moment, îmi place plăcinta cu mere pe aluat de drojdie pentru gustul meu, astfel încât să existe o mulțime de umplutură
Ilona
Fetele au răspuns corect, dacă crusta nu este importantă, atunci veți obține o plăcintă grozavă de mere! Și doar o mulțime de umplutură de mere!
MariS
De cât timp nu am mâncat această șarlotă! Mulțumesc, Ilona, pentru reteta ei!
Exact asta îmi amintesc din copilărie și tinerețe ...
Alături de prieteni, au gătit-o odată fără mixer, biciuind-o manual.
Acum este o plăcere să gătim - atât de multă tehnologie ne va ajuta!

Charlotte crocantă

L-am tăiat cu un cuțit fierbinte și crusta nu s-a rupt (mulțumită fetelor - m-au învățat!)
Ilona
Clasa !!! Și întotdeauna îl tai drept cu o spatulă, și nu cu un cuțit (pentru ca foaia de copt antiaderentă să nu fie deteriorată) și o tai fierbinte, ei bine, o voi scoate, voi sta destul de mult și o voi tăia fierbinte , în timp ce scoarța nu este încă atât de fragilă!
Taya0404
Charlotte este cea mai simplă și preferată plăcintă din familia noastră, mai ales când începe sezonul mărului.
Dar fac opusul - întind merele pe un biscuit și adaug brânză de vaci - doar o presar cu brânză de vaci de casă deasupra (apropo, soțul meu a generat această idee). Brânza de vaci dă un efect extraordinar - nici măcar nu mă așteptam (am decis să-l ascult pe soțul meu, ce nu poți face din dragoste) și a trebuit să recunosc că avea dreptate. Nu credeți că soțul meu are legătură cu gătitul - el mănâncă doar.
În ceea ce privește umplutura de deasupra (și ideea soțului ei, ei bine, el iubește Charlotte), după ce merele sunt așezate, acestea (merele) „se scufundă” puțin și crusta este prezentă.
Ilona
Cu brânza de vaci, este probabil, de asemenea, minunat, plăcinta ta se dovedește a fi diferită, probabil nu o șarlotă. Dar aparent delicios! Și nu primesc mere de jos, aluatul curge în jos, iar merele se ridică, totul este egal, iar partea de sus este crustă!
Erhan
Fetelor, câte grade ar trebui să bag în cuptor? Sub medie este 150-160? Vreau să gătesc mâine.
Mame
Coac mereu 180. Și crusta se dovedește a fi normală, crocantă. Principalul lucru nu este să-l înmuiați după cuptor. Imediat nu scoateți în frig, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
Ilona
Citat: Erhan
Fetelor, câte grade ar trebui să bag în cuptor? Sub medie este 150-160? Vreau să gătesc mâine
Cred ca da. Faptul este că în acel moment nu aveam cuptor cu termometru. Aveam unul vechi cu gaz, fără termometru (anul 80), iar punctul de referință acolo era de flacără, ca să zic așa de atingere, și eram ghidat de făină, dar în grade, ei bine, nimic. Aici voi coace din nou asta, să văd care este temperatura în cuptorul electric.
Fărâmă
Citat: Erhan

Fetelor, câte grade ar trebui să bag în cuptor?

Erhan, Coac cu convectie la 160 gr. , respectiv, fără convecție - 180 gr. ...
Galeonul-6
Ilona
Convecția produce o crustă? Nu am copt încă nimic cu o crustă în noul cuptor.Și în această Charlotte, întreaga temă este într-o crustă) Pentru mine se luptă pentru ea))
Svettika
Ilona, Am copt la convecție - se dovedește. Mulțumim pentru rețeta Charlotte!
Ilona
Cu plăcere!!! O, ce cupcake frumos ai pe avka !!!! Vkuuusny !!!
Erhan
S-a întâmplat! Nu am lăsat-o să iasă din cuptor până nu mi-a făcut o crustă. Charlotte a durat aproximativ o oră la 160 și convecție, dar apoi a renunțat.
A ieșit foarte gustos. Mulțumesc tuturor, fără ajutorul publicului, nu aș fi putut să o fac.
🔗
Ilona
Felicitări!!! Dar ceva mult timp ... Am stat 25 de minute în cuptorul cu gaz. Probabil că are nevoie de tot de 180. Și aici tortur bezea într-un cuptor nou. Aceasta nu funcționează. Este atât de ciudat încât trebuie să înveți să coacem din nou și este atât de trist (((

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine