Radushka
Alla, nu mă estompez. Dar cred că nu poți strica cei ofiliți
Elena, aroma și gustul meu sunt ca dulceața de zmeură neîndulcită. Culoarea este deloc deschisă. Li s-a permis să bea ceai ca diaforetic. A funcționat grozav.
francevna
Radushka, Anya, așa am ratat acest moment, am crezut că ofilirea este o necesitate peste tot. La urma urmei, câtă zmeură înăbușită s-ar putea face
Ușoară
Citat: francevna
Deoarece am ratat acest moment, am crezut că ofilirea este necesară peste tot. La urma urmei, câtă zmeură înăbușită s-ar putea face
Radushka, este ceai verde?
Ca aici Ceai verde - fermentare în filtru de iaurt Brand 100 și multicooker Brand 701
Radushka
Ușoară, Da! Mulțumesc! Am uitat deja cum se numește această rețetă!
Nadyushich
Citat: Radushka
Alla, nu mă estompez. Dar cred că nu poți strica cei ofiliți
Și zăbovesc ofilit ... delicios ...
francevna
Ușoară, verde, probabil, pentru că languidește la o temperatură de 30-40 °, dar aici frunzele trec prin stadiul ofilirii.
Avea Radushka, languid la + 60 °
Nadyushich
Citat: francevna

Ușoară, verde, probabil, pentru că languidește la o temperatură de 30-40 °, dar aici frunzele trec prin stadiul ofilirii.
Avea Radushka, languid la + 60 °
Alla, verde, pentru că nu există fermentație, fierb la 70 de grame, acesta este ritmul pe care îl am la încălzire.
Și la fel ca în rețetă, la 40 de grame, nu există nici fermentare.
Lasto4ka
Salutare tuturor!
Te-am citit și înțeleg că probabil sunt doar norocos! Fac ceai așa cum este, respectând regulile de bază și se dovedește! Nu mă deranjez prea mult nici cu timpul, nici cu cântărirea. Adevărat, uneori un astfel de gând se strecoară pentru a-ți încerca ceaiurile și, brusc, am mediocritate! Deși prietenii beau și laudă.
Apropo, când am făcut-o din zmeură pentru prima dată, conform rețetei, prin fermentare, nici nu m-a impresionat deloc. Iarba a fost, iarba a rămas. De asemenea, a făcut, într-un acces de râvnă, 3 sticle de trei litri! Acum adaug la amestec, dă o culoare bună. Dar când omul aburit a apărut, atunci a apărut chiar acest miros de gem de zmeură! Acum doar așa voi face.
Apropo, am scris deja, o voi repeta din nou. Ceaiul terminat îl amestec cu tăierea de la uscare: pere, măr, cireș, cais. Tăiați fin uscarea finită. Pare ceai scump cu bucăți de fructe! Oferă gust fructat, aciditate și aromă. Acum, Radushka va spune că acesta nu este ceai, ci compot! Ei bine, acest lucru nu este pentru toată lumea!
Uscarea caiselor este tăiată foarte tare. Am decis să încerc să-l răsucesc într-o mașină de tocat carne. Merg foarte tare, se lipeste, probabil nu o voi chinui. Dar rezultatul s-a amuzat acum și vă voi arăta
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Radushka, care este cel mai bun mod de a amesteca busuiocul? Și poate fi înghețat? Vreau să încerc să fac pescăruși cu el.
Ușoară
Citat: francevna
verde, probabil pentru că languidește la o temperatură de 30-40 °
francevna, Toate, Am zăbovit fără să mă ofilesc în programul de încălzire. Acolo, după părerea mea, 60 - 70 ° C.
În acel an am făcut:
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
francevna
Nadyushich, Ușoară, aparent din căldură capul nu înțelege. Nu am observat că nu există fermentație ...
Yuri K
ud-dar.
Nadyushich
Lasto4ka, Sveta, și eu nu mă deranjez, nu cântăresc, pun frunze pe ochi din ceea ce este. Mă asigur doar că le usuc. Ultima dată când o fac prin congelator conform lui Zaharia. Timpul de fermentare este același la ochi, nu miros nimic. Acum adaug doar amestecuri de zmeură înăbușită, are un gust mai bun. Iar rețeta de bază dă multă imaginație. Iar ceaiurile sunt delicioase și totul este diferit, deoarece compoziția se schimbă de fiecare dată.Chiar acum am mers să experimentez amestecuri de arin, o aromă foarte interesantă și ce se va mai întâmpla peste câteva luni ... Și Lina pregătește o altă surpriză ... Sunt sigură că este și delicioasă ...
Yuri K
Ieri am combinat concurenți înfocați în gust și aromă și s-a dovedit a fi o băutură uimitoare! Prostii, cireșul nu putea bate gustul frunzei de coacăz!
Culoarea frunzelor de ceai este slabă, dar drăguță, poate că frunza de pară a corectat încă acest defect, altfel s-ar fi putut dovedi a fi paie, nu expresivă.
Coacăze 50-60%
Cireșe 30-40%
Pere 10%
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Lasto4ka
Yuri K, Îți admir spiritul experimental!
Și nu-mi doresc deloc să încerc tot felul de opțiuni diferite, am suficient sat. Deși am un pic de coacăz. M-am gândit să încerc cu un măr, iar acum mă voi gândi la cireșe))
Apropo, aceasta este întrebarea. Fac tot ceaiul într-o mașină de tocat carne. Și dacă adăugați zmeură aburită în colecție, atunci fermentați-o cu restul de frunze după mașina de tocat carne? Sau răsuciți colecția principală, fermentați și apoi răsuciți din nou cu zmeură?
Yuri K
Lasto4ka, mulțumesc! Mă interesează doar diferite ingrediente, ele dau și diferite nuanțe de gust
Cred că prin frunzele aburite Iris aici special, nu mă înălț. În general mi se pare
Citat: Lasto4ka
răsuciți colecția principală, fermentați și apoi răsuciți din nou cu zmeură aburită
deoarece frunzele „aburite”, parcă, au trecut deja o parte din proces, folosind o tehnologie ușor diferită.
Lasto4ka
Yuri K, așa că sunt cam înclinat spre această opțiune, dar am decis să clarific.
Astept pe Radushka ...
Yuri K
Lasto4ka,
Likar Nadiya
Radushka, mulțumesc pentru explicație și repetare pentru cei din rezervor)))) anul trecut am încercat să fac dudul aburit. Am strâns câteva frunze și am urcat-o într-o oală mică de lut pe marginea unei sobe aprinse (socrul meu pregătea o băutură de 40 de grade sau chiar mai mult). Nu știu cât timp a zăbovit acolo, dar, ca rezultat, un ceai verde bun, dudul nu se poate citi în ea și nu este aproape.
Și voi încerca cu un aragaz lent))) puteți pune mai multe pachete și nu numai zmeură?))
Eugene
Lasto4ka, Svetlana, Mă întreb, de asemenea, dacă busuiocul poate fi înghețat și cu ce este mai bine să-l amestecați. Îl așteptăm pe Radushka ...
Nadyushich
Citat: Eugene

Lasto4ka, Svetlana, Mă întreb, de asemenea, dacă busuiocul poate fi înghețat și cu ce este mai bine să-l amestecați. Îl așteptăm pe Radushka ...
Busuiocul poate fi congelat ...
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)Ceai și fibre fermentate din ierburi aromate
(Linadoc)
Yuri K
Am tăiat exact două tufișuri de brusture (brusture mare), trei minute pentru totul despre orice ... Și am urmat-o 40 de minute ... Voi experimenta, după uscare, l-am tăiat și l-am tamponat într-un borcan (așa cum fac unii ), dacă îl arunc nu va fi păcat
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Likar Nadiya
Yuri K,)))) Mi-aș dori ca frunzele de grădină să fie de mărimea unei brusture)))
Yuri K
Likar Nadiya, da, iar calculul procentual ar fi mai ușor. 20 de frunze de măr, 10 pere și 5 coacăze pe lot de ceai
Arta populară a „profesorului verificat” s-a întâmplat cumva cu aceste căni. În timp ce tăiam venele groase de pe frunze, aproape am terminat. Brusture nu sunt mai scurte decât o astfel de îngrijire, chiar dacă rezultă ceva din masa frunzelor
Radushka
Citat: Lasto4ka
Acum, Radushka va spune că acesta nu este ceai, ci compot!
Am adăugat busuioc (lămâie și caramel) la amestecurile măr-pere-zmeură-căpșuni. A fost minunat! Cu toate acestea, nu știu cum și ce va ieși în timpul depozitării pe termen lung. Vom vedea.
Nu am înghețat busuiocul. Dar am înghețat balsam de lămâie și mentă și balsam de lămâie simplu. Nu cred că busuiocul este diferit de ei. Dar, înghețat ofilit




Likar Nadiyadesigur, poți pune orice vrei! Desenul animat este valoros, deoarece păstrează temperatura perfect și se oprește când vine momentul.
Mulberry nu are cu adevărat nicio aromă gustativă. Ce este valoros, cred.




Citat: Lasto4ka
Astept pe Radushka ...

Ce mă așteptați cu toții?
Am făcut-o oricum! Am o mulțime de zmeură răsucită aburită. Perfect puteți adăuga uscat la orice amestec rustic obișnuit! O aromă și o aromă foarte puternică de zmeură și o absență completă a acidității boabelor, care mă deranjează atât de mult în „compoturi”. De asemenea, puteți face hibrizi, așa cum au scris aici. Ghiciți sfârșitul fermentației și scăpări. Și răsuciți împreună înainte de uscare.
Lasto4ka
Ei bine, am vrut doar să arăt frunzele, dar ați scris deja despre brusture și frunze de brusture! Un fel de gândire colectivă!
Azi am fost la vecini să culeg un măr.Frunze, desigur, care i-au surprins foarte mult pe toți)) Și mărul de brusture este doar un vis!
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Iată, invidie!
Citat: Radushka
Ce mă așteptați cu toții?
Duc bucură-te! Cât de necesar și important ești, toată lumea te așteaptă. Sunteți expertul nostru în zmeură!




În fotografia de pe fundal sunt frunze de cireș și măr. Pentru comparație.
Yuri K
Frunze de măr grozave!
dulce_blondy
Yuri K, Am fost în Bașkiria pentru weekend. ceea ce vreau să spun - faptul că acolo Ivan-ceaiul crește ca o buruiană chiar peste tot este un mit! am condus prin cartierul Oktyabrsky până la Meleuz - numai câmpuri arate și brusture. de-a lungul pâraielor pline de derbeinik - ne încurcați! și acolo sunt arini! am întâlnit un șuvoi subțire de 20 de centimetri lățime și în jurul desișurilor dese de arin!
Am discutat cu un bunic lângă Meleuz - spune că anul acesta au probleme chiar cu cărămida. unde anul trecut am strâns foarte puțin asta. probabil că nu i-a plăcut un început de vară atât de ploios ...
am găsit un singur loc - am tăiat un braț mic. și atât, nu mai există ceai Ivan ...
Yuri K
dulce_blondy, vremea nu are vina. Vânătorii de fireweed au crescut cu seriozitate, mai des nu o fac ei înșiși, ci doar iarbă de vânzare. Am primit mai mult de o ofertă de cumpărat de la ei, iar piața este plină de agenți de vânzări. Recent, au scos o fotografie din regiunea Chelyabinsk - marea este fireweed, nicio vreme nu a afectat. În orice caz, trebuie să știți cel puțin aproximativ unde a crescut, bineînțeles că nu crește la fiecare pas.
dulce_blondy
Yuri K, da, poate fi așa. este doar un lucru când lângă o zonă populată - acolo se va colecta în mod natural totul, iar alt lucru este să mergi în pustie ...
am petrecut întreaga sâmbătă călătorind. oriunde s-au oprit, oriunde s-au uitat, a fost o rușine până la lacrimi - au condus departe ... chiar au găsit oregano și St. și m-am uitat la lăstari - cineva deja în acest loc a smuls lăstari. și m-am adunat tânăr, scund, dar deja înflorit. Mi-am amintit locul. dar vreau să plec din nou. trebuie doar să găsești un pistolar ...
al_usya
Buna aparate de ceai! Nu am mai intrat de mult, sunt înăbușit să-mi redau sănătatea, abia recent m-am întors la ceai.
În cele din urmă am descoperit un fraier nu în oraș și nu de-a lungul drumurilor, ci într-un câmp deschis. M-am dus cu câinele la râu și s-a dovedit că era plin de acești copaci. Înțeleg corect că are asemenea trunchiuri sau spini pe trunchi? Este mai corect să-i numim spini? Până nu l-am tastat, vă rog să răspundeți astfel încât să îl înțeleg sau nu.
În același timp, am găsit pere sălbatice în același loc și deja o pungă de narval și ofilită cu adăugarea unei frunze de cireș.
În congelator se află. Ieri am procesat ceea ce a fost pregătit anterior în congelator. Cantități mari de coacăze și frunze de căpșuni. Pe mașina de tocat electric, următorul și ultimul adaptor a fost acoperit, astfel încât l-am tăiat cu un cuțit cât de mic am putut, dar totuși, volumul a ieșit colosal. Tăia toată umedă, avem febră peste 40 de ani. Ieri conduceam cuptorul toată ziua ca să-l usuc pe tot. Uitat la o mașină de tocat carne Philips de 1600 W, credeți că este potrivită pentru ceai?
Și în același loc, pe râu, am găsit exemplare rare de ceai Ivan și aici scrieți că s-ar putea să nu fie el, ci un dezastru. Acum mă îndoiesc. Trebuie să facem o poză data viitoare și să vă arăt, am decis că acesta nu este un ceai Ivan foarte mare, foarte asemănător.

Lasto4ka
Citat: al_usya
Are asemenea trunchiuri sau spini pe trunchi? Este mai corect să-i numim spini?
Allochka, el este. Măsline mici de argint sunt încă pe ea. Iar frunzele sunt drepte subțiri, înguste și sunt largi și toate pe același copac. Și solzii sunt mici argintii în tot copacul.




De asemenea, miroase nu foarte plăcut, nu același cu cel al pomilor fructiferi. Dar în ceai dă o aromă răcoroasă!
Yuri K
Citat: Lasto4ka
De asemenea, miroase nu foarte plăcut, nu același cu cel al pomilor fructiferi. Dar în ceai dă o aromă răcoroasă!
Și înghețat, dezghețat și fermentat, mirosul nu s-a schimbat în niciun fel, la fel și culoarea frunzei, urâtă.Am pus-o în câteva amestecuri (nu o aruncați), gloria muncii, deși nu s-a arătat respingând în ceaiuri, nu s-a observat)) Mi-am pus o cruce pentru mine Ei bine, cu excepția faptului că în timpul înfloririi - atunci fără îndoială, aromă minunată!
francevna
În 2014, fraierul a fost colectat în timpul înfloririi, copacul stătea pe malul râului. Ceaiul a produs o aromă de miere cu frunze, delicioase, dar nu imediat, ci după trei luni în picioare.
În 2016, erau deja măsline, le-am adunat în alt loc. Ceaiul a fost preparat în granule, de un an de zile fac ceai, dar aroma abia se simte.
dulce_blondy
Am în congelator fraierul colectat în timpul înfloririi - frunze cu flori. miroase foarte frumos. mono nu. numai în mix. în general, o aromă plăcută, doar că sunt atât de multe mirosuri amestecate - și nu-ți dai seama unde)
Radushka
Baieti! AM FACUT-O! Amestec de ceai de arin!
Arini -40%, căpșuni, zmeură, coacăze, mere, restul de 60% în părți egale.
Cel preparat s-a dovedit a fi ușor opalescent. Cred că este din cauza varietății mărului meu. Am observat că soiurile de vară dau o ceață ușoară. Culoare excelentă a ceaiului, ușor roșiatică, aromă-gust-astringență-amărăciune ușoară-postgust excelent!
Pe scurt ... Cui îi lipsesc în ceaiurile NOASTRE acele calități care se află în „magazinul negru”, puteți / ar trebui să faceți un amestec de arin!
py. sy. Arinul meu este negru. Încă nu am căutat griul
dulce_blondy
Radushka, ah, opalescent este cum?
Voi lua proporțiile voastre în serviciu! Cred că peste 2 săptămâni voi pleca în vacanță - cu siguranță voi ridica arini) altfel ea îmi urmărește în mod direct călătoriile, dar nu mai am putere pentru ea)
chinuit sau ca de obicei?
Radushka
dulce_blondy, Zhenya (dar ce zici de atotștiutorul GUGL?)))
Opalescența este o ușoară turbiditate care nu se depune.
Nu voi adăuga ierburi aromate la acest amestec. Voi prepara pentru cei care "beau doar negru!"
Va fi necesar doar, pe măsură ce trece căldura, mai mulți arini și un măr sălbatic în locul culturii mele de vară. Și crește în apropiere, dar acum este foarte cald aici.
Realizat conform rețetei Linei, adică fermentat și răsucit de două ori într-o mașină de tocat carne.
Nu mă voi înălța cu siguranță. Mi-a fost foarte dor de colecția de „ceai negru”. Voi încerca să fac altul cu o pere
Yuri K
Citat: Radushka
Baieti! AM FACUT-O! Amestec de ceai de arin! Culoare excelentă a ceaiului, ușor roșiatică, aromă-gust-astringență-amărăciune ușoară-postgust excelent!
Pe scurt ... Cui îi lipsesc în ceaiurile NOASTRE acele calități care se află în „magazinul negru”, puteți / ar trebui să faceți un amestec de arin!
Până acum, doar lingându-mi buzele, nu am putut găsi niciun arin în raza de mers
Podmosvichka
Citat: Radushka
Elena, aroma și gustul meu sunt ca dulceața de zmeură neîndulcită.
Mulțumesc, înțeles.
Vreau să culeg frunzele seara, astfel încât să pot aburi dimineața devreme.
Vă rog să-mi spuneți cum să economisiți cel mai bine - lăsați să se usuce noaptea sau să o puneți în frigider?
Radushka
Yuri K, merită să extindeți gama de căutare. Nu trebuie să adăugați nicio mușcat. Este o astfel de elită neagră ... (Două frunze superioare, smulse de fecioare în zori)




Podmosvichka, noaptea și pus. Trezește - răsucește și usucă. Nu este necesar să-l reziste. Bem imediat
Podmosvichka
Citat: Yuri K
Până acum, doar lingându-mi buzele, nu am putut găsi niciun arin în raza de mers
Și nu am deloc înțelept sau mușcate - nici pe o rază de mers, nici într-o călătorie dus-întors cu mașina
Am cumpărat ieri semințe de salvie la OBI, două tipuri, cum se spune, dacă Mohammed nu merge la munte ...
Yuri K
Citat: Radushka
(Două frunze superioare, smulse de fecioare în zori)
Oh formatul meu !!! Voi căuta arin și fecioare de colectat!

PodmosvichkaLena, și eu, am tot înțeleptul deja decolorat, acum este chiar inconfortabil ... Căldura ucide frunzele, dar facem întotdeauna acest lucru, înainte de a face fânul ne bucurăm de peisaje verzi, după aceea totul este paie galbenă, întreaga stepă. ..
În rețeta mea, acum știu cu siguranță ce fel (tip) de salvie folosesc. Dar cu mușcată și arin - este o traulă completă, într-un anumit motiv nu există niciun oraș aproape (((
Podmosvichka
Citat: Radushka
Podmoskvichka, pentru noapte și pus
Ei chiar spun că bătrânețea nu este o bucurie, desigur, noaptea este cel mai bine pentru mine
Mulțumesc mult
Radushka
Podmosvichkace batranete? Am fost la profil ca specialist să văd
UNDE ESTE VÂRSTA?
Podmosvichka
Milă pentru om
Și problemele cu capul, atât la propriu, cât și la figurat, sunt cu siguranță
Radushka
Podmosvichka, Len, având în vedere că am exact aceeași vârstă, atunci ... apoi mă conving (dacă sunt o femeie bătrână, atunci ... bătrână Shapoklyak)
Yuri K
A, am un fel de mentă de grădină, au adus un braț, după ce au stat a început să miroasă ușor a mărar uscat, sunt în afiga!
Radushka
Yuri K, atunci zmeura dvs. nu miroase, apoi menta miroase a mărar! Ceva, Yuri, nu este în regulă cu TINE, nu-i așa?
dulce_blondy
Radushka, Îmi pare rău, lipsa somnului de multe săptămâni se face simțită, am înțeles totul)
Citat: Radushka
Primele două frunze smulse de fecioare în zori

Yuri K
Radushka, nu, ți s-a părut. Despre zmeură, nu sunt singurul care a scris așa ceva, care nu o citește tot „nu”?

P \ S: menta adăugată altor ceaiuri - totul pare să fie bun, gust plăcut, deși există o notă de mărar în mirosul uscat, fermentarea aduce uneori lucruri ciudate

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine