Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master

Un strat de 5 centimetri ... În general, îl voi pune sub asuprire, și până dimineață ... Mâine voi merge pentru frunze noi și voi urma rețeta clar

Voi merge după frunze noi și voi urma rețeta clar

Ar fi frumos ... Mult succes!

Da, nu veți avea timp să vă bucurați de începătorii atenți și meticuloși, deoarece din nou, din nou, se pare că nu citesc deloc rețeta și linkurile, s-au uitat la început și atât! Așteptăm deja o aromă delicioasă și ceai negru!
Facem ceai pentru al doilea an și chiar și atunci ne uităm constant la prima pagină și aici ...
Luda, scuză-mă, te rog!

Luda, scuză-mă, te rog!

Lenusik, dragă, pentru ce ceri iertare? Nu mi-ai pus o întrebare despre ceai o dată pe an. Ea a mâzgălit rapoarte, ce ceai grozav ai făcut.

Bună ziua aparatelor de ceai. Vreau să raportez înapoi și să aflu posibile erori.
1 opțiune - fireweed cu irga.
Fireweed s-a uscat timp de 19 ore (stratul a fost mare, s-au colectat aproape 3 kg). Se agita tot timpul. Nu zăcea pe o singură foaie, ci în trei locuri. Nu uscat, dar ofilit bine, mirosul este plăcut. Dar, din moment ce irga și mărul sălbatic nu s-au ofilit încă (au fost ulterior lăsate jos), a fost necesar, așa cum a sfătuit Lyudmila (s-a uitat în instrucțiuni), să înfășurați fireweed într-o cârpă, unde a uscat-o și a pus-o deoparte. Am rămas în această țesătură timp de 12 ore. Dimineața azi, am rulat frunzele (fireweed + irga). Granulele sunt puternice. Nimic nu se destramă. Se rotește într-o mașină de tocat carne cu o grătar fin. ÎNAINTE DE MAȘINAREA DE CARNE: Am observat: iarba de foc a devenit caldă, unele frunze și-au schimbat culoarea, au devenit maronii (așa cum am înțeles că a început fermentația), mirosul este plăcut și. după părerea mea, mai puternic decât cu doar ofilire (fără adăpost în țesături). Masa este caldă. Mirosul este foarte plăcut. Au fost o mulțime de materii prime, a trebuit să le transfer într-un recipient mare, am verificat stratul (7 cm), iar în tigaia anterioară a ieșit 12 cm. L-am acoperit cu un prosop umed și l-am pus pe fermentare . Au apărut câteva întrebări:
1. Este foarte rău faptul că antifugul este încălzit și întunecat ÎNAINTE de fermentare?
2. Dacă obțineți o mulțime de materii prime, este necesar să vă transferați într-un container mare? Nu puteți face stratul mai mare de 10 cm? De ce?
3. Grila trebuie să fie mare? Este fundamental? Am, am jucat alte ceaiuri cu el, dar îmi plac granulele mai mici. Mașina de tocat carne merge bine până acum.
Mulțumesc. Aștept modificări și instrucțiuni.

[Guzel62]

Guzel62,

Este foarte rău faptul că antifugul este încălzit și întunecat ÎNAINTE de fermentare?

Nu știu cât de rău este, sincer să fiu. I-am făcut Ivan-ceai o singură dată. Din frunze de calitate diferită. Erau uscate, maronii și verzi. Ceaiul s-a dovedit! Frumos și gustos. Doar granule de culoare inegală. Cenușiu până la negru.

[guzel]

guzel, în timp ce Lyuda nu este aici ... Materiile prime pot fi răsucite prin orice grătar, așa cum permite mașina de tocat carne. Materia primă poate schimba culoarea atunci când este răsucită, Luda a vorbit despre acest lucru - contactul sucului cu oxigenul, oxidarea obișnuită. Asta este normal. Stratul în timpul fermentației ar trebui să fie de până la 10, bine, maximum 12 cm. Dacă este mai mult, atunci fermentația va merge inegal și ceaiul nu va fi complet gata pentru uscare. Dacă este mai mic de 5 cm, atunci stratul se va usca pur și simplu.

[Guzel62]

Guzel62, a făcut totul bine, nici măcar nu ezitați ...

1. Este foarte rău faptul că antifugul este încălzit și întunecat ÎNAINTE de fermentare?

Este foarte bun. Nu fireweed-ul s-a întunecat, ci irga. Și cele calde datorită faptului că frunzele sunt ușor răsucite și a fost mai dificil să răsuciți mașina de tocat carne. în general, datorită forței de frecare mai mari. Fizică...

2. Dacă obțineți o mulțime de materii prime, este necesar să vă transferați într-un container mare? Nu puteți face stratul mai mare de 10 cm? De ce?

guzel, este mai bine să faceți mai multe containere. De obicei fac 2 - 3 cratițe ... De ce? Veronica a răspuns ...

Grătarul trebuie să fie mare? Este fundamental? Am, am jucat alte ceaiuri cu el, dar îmi plac granulele mai mici. Mașina de tocat carne merge bine până acum.

Nu este necesar. Faceți pe cel care vă place cel mai mult.

Luda, când mă răsucesc pe unul de mică adâncime, fireweed-ul începe să-și schimbe culoarea deja în vas, unde mă răsucesc, granulele sunt mai puternice și sucul este stors mai bine. Este în regulă, lasă-l să se oxideze! Și mereu cald, așa că e bine!

Oh, nu-i certi pe începători. Acest caz este captivant !!! Am urmărit imediat o grămadă de videoclipuri, am recitit tot felul de articole ... Am luat foc, am vrut ... dar capul meu este terci. prima dată nu a funcționat (după fermentare frunzele mele par să fermenteze). Data viitoare voi fi mai deștept și voi acționa strict conform rețetei)))

O, fetelor! Vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsuri. Calmeaza-te. A pune Există mai multe recipiente pentru fermentare: doar fireweed, fireweed + irga, fireweed + măr sălbatic, doar măr sălbatic. Mirosul este o nebunie. Deși totul este înfășurat în jachete calde, miroase chiar și prin ele. Voi usca, voi prepara, voi încerca, mă voi dezabona.

[Tatyana]

Oh, nu-i certi pe începători. Acest caz este captivant !!! Am urmărit imediat o grămadă de videoclipuri, am recitit tot felul de articole ... Am luat foc, am vrut ... dar capul meu este terci. prima dată nu a funcționat (după fermentare, frunzele mele par să fermenteze). Data viitoare voi fi mai deștept și voi acționa strict conform rețetei)))

Tatyana, nu ne certăm, dar regretăm că rețetele nu ne sunt citite trebuie să petreci timp repetând ceea ce este în rețetă... Pentru a evita terciul, trebuie să citiți cu atenție rețeta pentru prepararea ceaiului. Și nu colectați împreună toate rețetele din rețea. Ați ales o rețetă - lucrați ...

Pot să pun o întrebare imodestă?
Cât de mult ceai ar trebui să fie pregătit în medie pentru a rezista până la următorul. sezon? pentru 4 persoane (2 adulți + 2 copii), bem mult ceai. Uscat și ambalat doar 2406gr.

[musyanya]

Pot să pun o întrebare imodestă?

musyanya, întrebarea este foarte normală. Dar răspunsul este deja acolo - în Note la rețetă. Du-te, te rog, citește lista de linkuri și urmează-o pe cea dorită.

Dar răspunsul este deja acolo - în Note la rețetă. Du-te, te rog, citește lista de linkuri și urmează-o pe cea dorită.

Vă mulțumesc foarte mult pentru direcția în direcția corectă, avem nevoie de 7300gr! Deci mâine vom pleca din nou la vânătoare!

Din când în când îmi deschid borcanele cu ceai - mirosul se schimbă, apare un astfel de buchet!

Bună ziua tuturor! Astăzi am pregătit ceai granulat din fireweed cu coji de mandarină și caise) Deja am copt cu noi)) Am defilat într-o mașină de tocat carne de trei ori, granulele sunt puternice, ceai negru, miere + aromă de mandarină la uscare) Uscat, preparat, gust gustos, curățat până la iarnă. Ceva de genul acesta ;-))) Mă întreb dacă caisul se va arăta sau nu în ceai? Ei bine, vom trăi, vom vedea!)

[Natasha]

Preparat astăzi ceai granulat de fireweed cu coji de mandarină și caise)

NatashaVă mulțumim că ați experimentat și ați împărtășit rezultatele cu noi. Mă bucur foarte mult că prepari ceai.

Din când în când îmi deschid borcanele cu ceai - mirosul se schimbă, apare un astfel de buchet!

MariV, Olya, clasa! Așa că a făcut totul bine! Felicitări pentru borcanele parfumate. trebuie să gătesc mai mult!

[Luda]

Luda, Gatesc constant! Acum voi începe să răsucesc frunzele căpșunilor de grădină - am decis să îndepărtez tufișurile nefertile.

Acum voi începe să răsucesc frunzele căpșunilor de grădină - am decis să îndepărtez tufișurile care nu fructifică.

Olya, a decis corect că este necesar să-l scoateți ... pentru ceai ... În curând voi începe să fac parfum de grădină.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, Ioy Ivanushka, plantat pe 27 iunie, a dat 4 lăstari în pajiște. Și acum e mai frig. Așadar, speranța de a-l salva și de a-l crește crește în fiecare zi.

[Radushka]

Radushka, dragă, cât mă bucur pentru tine! Felicitări! Ești sfântul lui și prețuiești ... Dar nu te aștepta să crească repede.În urmă cu trei ani, o tulpină Ivanushka a apărut într-un loc într-o pajiște de lângă casa mea. Ce bucuros m-am bucurat, deși există o mulțime de ceai Ivan în jur. Deci anul acesta sunt doar 10 tulpini - tocmai am numărat ieri. Dar acum va începe să se răspândească rapid - 10 tulpini - nu una.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, mi-au promis să-mi trimită mai multe. Și apicultorii au dat recomandări privind reproducerea.

[Radushka]

Radushka, Lumea nu este lipsită de oameni buni! Vor exista întotdeauna cei care vor răspunde cererii noastre.

Sasha55, Sasha, simpatizez. Pot sugera o astfel de soluție. Tundeți tulpinile de salcie la o înălțime de 20 cm în poieniță. Cu siguranță va crește. Poate că omizele se vor liniști până atunci? Și încercați să preparați ceai din plante de grădină - un înlocuitor demn pentru fireweed.

Mulțumesc pentru simpatie. Nici măcar nu m-am supărat din cauza ceaiului, ci din cauza boschetului în sine. Îl avem chiar în afara orașului, prin el mergem cu bicicleta la dacha, sunt atât de mulți oameni care se relaxează la picnicuri. Va fi păcat dacă pădurea moare. Chiar stă acum gol, ca iarna ... Și bineînțeles că voi prepara ceai din căsuțele de vară.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, dacă a fost colectată o mulțime de fireweed și nu există nici o modalitate de a o usca dintr-o dată, cum să o salvezi?

[Tata]

Tatadin păcate nu știu răspunsul la această întrebare. M-aș ofili pe podea și m-aș plimba în jurul perimetrului ... Withered poate fi depozitat în frigider pentru câteva zile.

[lappl1]

lappl1, și dacă este în frigider, atunci într-o pânză sau o pungă de plastic.

[Tata]

Tata, Am scris despre frigider despre frunzele ofilite. Încercați să înfășurați totul în țesătură foarte bine - rulați și puneți-l în frigider. Se întinde pe țesătură cât mai subțire posibil. Nu am făcut asta, dar cineva a scris ceea ce am făcut eu. Așa:

Această întrebare este adesea pusă, nu văd o problemă aici, cu excepția cazului în care, desigur, volumul de ceai nu depășește capacitatea frigiderului. Păstrez verdele în hârtie umedă - atunci verdele nu pierde turgorul frunzei. Îl țin calm o săptămână, cine mă oprește să pun hârtie, ziar, în cele din urmă, ude - sunt frunze în pungă, iar apoi, când este timp, scoate frunze proaspete și le pune la uscat?! Sau puneți frunzele în pungi de hârtie uscate sau înfășurați-le într-un ziar uscat?! Apoi frunza se va înmuia în frigider, așa cum am înțeles, va fi frig se ofilesc! nu este o opțiune? Chiar dacă nu în frigider, ci pe stradă la umbră, sau pe balcon, o foaie nu se estompează pe hârtie umedă și nu se sufocă!

Fetelor! Iartă-mă pentru numele lui Dumnezeu! Probabil că nu sunt în subiect, dar nu știu unde să mă întorc. Spuneți-mi cum să scriu un mesaj într-un mesaj personal? Încerc să scriu, dar ei îmi scriu pentru a introduce ceva cod. Pur și simplu nu pot trimite, dar chiar trebuie să întreb. Explicați, vă rog, „mătușii proaste”.

[Guzel62]

Guzel62Se pare că pe site-ul nostru este problematic pentru noii veniți să trimită mesaje. Și subiectele mele sunt încă în bloguri (pentru editare, am cerut administrației să le transfere acolo), astfel încât mesajele din subiectele mele de ceai nu sunt luate în considerare de nimeni. În curând voi readuce subiectele la locul lor, apoi mesajele vor fi luate în considerare. Iar problemele cu PM ar trebui să dispară după un timp.

[Ludmila]

Multumesc,Ludmila, pentru un răspuns rapid. Altfel eram epuizat în timp ce voiam să trimit un mesaj către Anyuta(Anyuta73). Poate știi cum să o contactezi (îmi pare rău).

[guzel]

guzel, stiti Anyuta pe forum sau personal? Suntem din același sat sau, mai bine zis, ea vine aici doar uneori vara și toamna. Ar trebui să vină după 20 iulie - a spus soacra. Are o adresă de e-mail, dar rareori verifică e-mailurile. Dacă este necesar, voi merge la soacra ei și voi lua un număr de telefon, altfel am doar numărul ei vechi.

Ei bine, am scos primul lot de ceai de pe pernă.)) Borcanul miroase foarte gustos, câteva caramele. Nu simt acest miros de "cofetărie" în ceai. Poate am ceva cu papilele gustative ...
Și am scos din dulap ceaiul de anul trecut din frunzele de cireș, ceva nu a fost impresionat cu el anul trecut, am decis că am greșit, dar nu l-am aruncat, adulmecam în borcane. )) Aici miroase a cireș. Și ceaiul Ivan cu el are o astfel de aromă și miros de cireșe. În general, mi-a plăcut foarte mult. Aici voi culege fructe de pădure din cireș și voi recolta frunzele. )))
Am făcut și al doilea lot de fireweed, dar apoi mașina de tocat carne m-a dezamăgit, puterea sa nu este suficientă. Frunzele s-au ofilit puțin mai tare, iar mașina mea de tocat carne nu le-a stăpânit. Pur și simplu se înfundă imediat - atât. Nu am îndepărtat imediat această masă presată între cuțitele mașinii de tocat carne și, când am curățat-o, a venit o astfel de aromă. Mă gândeam ce să fac cu două pachete de frunze ... Am încercat să-l frământ cu mâinile, ceva nu a funcționat pentru mine ... Poate nu sunt suficient de puternic, poate frunzele s-au ofilit prea mult. În general, l-am împământat cu un blender. S-a dovedit ... ca un ceai cu frunze mici ... Mirosul este frumos, dar nu a existat o aromă ca cea după un tocător de carne. Apoi am strâns-o bine cu mâinile înainte de a o pune într-o cratiță pentru fermentare. S-a uscat. Atârnat chiar acum într-o pernă. Nu am încercat încă prepararea berii.

[mumra]

mumra, Tatyana, felicitari pentru primul tau ceai! Sper că vei face mai mult.

Ei bine, am scos primul lot de ceai de pe pernă.)) Borcanul miroase foarte gustos, câteva caramele. Nu simt acest miros de "cofetărie" în ceai. Poate am ceva cu papilele gustative ...

Tanya, ce vrei o zi după gătit? Așteptați cel puțin o lună.

Și am scos din dulap ceaiul de anul trecut din frunze de cireș, ceva nu a fost impresionat de el anul trecut, am decis că am greșit, dar nu l-am aruncat, adulmecam în borcane. )) Aici miroase a cireș. Iar ceaiul Ivan cu el are o astfel de aromă și miros de cireșe. În general, mi-a plăcut foarte mult.

Deci, pe ceaiul de anul trecut ai fost convins că trebuie să-i dai timp să se coacă.

În general, l-am împământat cu un blender. S-a dovedit ... ca un ceai cu frunze mici ... Mirosul este frumos, dar nu a existat o aromă ca cea după un tocător de carne.

După blender, nu veți obține ceaiul care poate fi obținut în alt mod, deoarece blenderul macină doar frunzele, dar nu dă suc. dar fără suc - fără enzime - fermentarea este proastă. Vă sfătuiesc să pregătiți ceaiul într-un mod diferit - sunt 3 dintre ele descrise în rețetă.

Felicitări pentru primul tău ceai! Sper că vei face mai mult.

Mulțumesc.)) Bineînțeles că o voi face. În general, iubesc totul „de casă”, nu prea cred în alimente, vreau să-mi hrănesc familia în mod natural, mai ales din propria grădină. Când a început să facă ceai, soțul a oftat: „Ei bine, am ajuns la ceai”.

Deoarece blenderul toacă doar frunzele, nu dă suc.

Când l-am zdrobit, am strâns această firimitură puternic, astfel încât să devină atât de grasă, încât să dea suc. Așa că era suc acolo, dar nu la fel de mult ca după mașina de tocat carne.
În general, după acest incident mi-au izbucnit nervii, m-am dus și am scos un nou tocător de carne pe credit. ))) Când a întors rău carnea pentru carnea tocată, am suportat-o ​​și aceasta a fost ultima paie. ))) Adevărat, nu am încercat să răsucesc frunzele printr-una nouă, sper că totul va fi în ordine, am luat-o pe cea mai puternică din magazin. Aștept acum ca soțul meu să-l scoată și să-l ducă la plantațiile de arbuști.

Vă sfătuiesc să pregătiți ceaiul într-un mod diferit - sunt 3 dintre ele descrise în rețetă.

Nu .... Am încercat anul trecut pe alte frunze. Nu este al meu, sunt leneș. )) Ceaiul meu este granulat.

[mumra]

În general, după acest incident, mi-au izbucnit nervii, m-am dus și am luat o nouă mașină de tocat carne pe credit. ))) Când a întors rău carnea pentru carnea tocată, am suportat-o ​​și aceasta a fost ultima paie. ))) Adevărat, nu am încercat să răsucesc frunzele printr-una nouă, sper că totul va fi în ordine, am luat-o pe cea mai puternică din magazin.

mumra, Tatyanapoate înainte de a fi prea târziu pentru a trece la un alt model? Dacă carnea nu se răsucește bine, atunci frunzele nu vor deveni chiar mai multe. Al meu întoarce deja frunzele cu dificultate (la mijlocul verii - au devenit grosiere), iar carnea se macină fără măcar să observe.

Nu .... Am încercat anul trecut pe alte frunze. Nu este al meu, sunt leneș. )) Ceaiul meu este granulat.

Iată ceaiul meu - granulat.
Ei bine, noroc cu mașina de tocat carne, ceaiuri și orice altceva!

[lappl1]

lappl1, nu, aceasta este vechea mea mașină de tocat carne răsucită rău și frunze de fireweed.)) Și nu am încercat încă noua. Nu încă pe nimic.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila. Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră. Din păcate, nu sunt familiarizată cu Anya.Am vrut doar să-i cer adresa tipografiei sau a companiei unde a comandat pungile și etichetele. Mi-a placut foarte mult. Am căutat printr-o grămadă de opțiuni, acestea sunt cele mai bune și mai informative. În plus, am aflat că ordinea obișnuită de 1000 de bucăți. fiecare obiect. Dar nu am nevoie de atât de mult, iar compoziția ceaiului este diferită tot timpul. Poate să împărtășească adresa și cum să negocieze o sumă mică. Dacă poți să telefonezi sau să fii gata să-ți dai propriul (poate sms-urile se vor reseta) sau poți scrie pe e-mail adresa dvs. sau prin intermediul dvs. După cum vrea, sunt de acord cu orice opțiune.
Iertați-vă că trebuie să comunicați „PE AER”, dar ce puteți face dacă există încă un obstacol cu ​​poșta personală. Mulțumesc anticipat și din nou scuze că te deranjez.

[guzel]

guzel, Anyuta nu a cumpărat și nu a comandat pliculețe de ceai și autocolante. Face toate acestea cu propriile mâini. În subiectul grădinăritului din Note există linkuri către ambalajul acestuia și MK pentru producția de carton pentru ambalare (cu șervețele frumoase). Face ea însăși autocolante pe computer și le imprimă pe o imprimantă color. Nu cumpără niciodată nimic dacă o poate face singură. Și poate face atât de multe, încât ești uimit de talentele ei. Și etichetele tipografice și pungile ne-au fost arătate de Galina Iv. Dar ea a comandat la Sankt Petersburg.

Raportez despre ceaiuri.
Pregătit:
1. fireweed + irga. Granulat. Granulele sunt uniforme, se rotesc bine. Uscat foarte repede) uscat la 100 gr. doar 50 de minute, uscat foarte bine, foșnet. L-am pus într-o pungă, uscată timp de 1,5 zile. Mirosul este fireweed, delicios. Nu îl auzi pe Irgi (deși nu știu cum ar trebui să miroasă). Nu am încercat să prepar. Până acum, îmi place foarte mult. Puneți-l în depozit (a ieșit 250 de grame de ceai uscat).
2. fireweed + măr (sălbatic). Granulat. Granulele sunt uniforme (am răsucit toate ceaiurile pe un grătar fin), s-au răsucit ușor. Fermentat 20 de ore (nu puteam prinde mirosul în niciun fel, apoi a venit noaptea. Dimineața mirosul era același (fireweed umed) nu a mai așteptat, l-a uscat). Uscat repede, aproape ca fireweed cu irga, a fost uscat într-o pernă timp de aproape două zile. Mirosul are un măr (acest lucru m-a mulțumit, deoarece nu există irgi în versiunea anterioară). Culoarea este maro-roșcat. Mi-a plăcut aspectul și mirosul. L-am pus la „coacere” (au ieșit 220 de grame de ceai uscat).
3. Măr (sălbatic). Granulat. Enzimă a durat 19 ore (motivele sunt aceleași). Există granule (după uscare), dar există și „praf”. Fie prea uscat, fie granulele s-au destrămat. Dar acest lucru nu afectează gustul. Miroase deja a măr. Imi place. L-am preparat. Ceaiul, destul de ciudat, sa dovedit a fi foarte puternic, întunecat (deși, ca de obicei, am pus 0,5 l-4 lingurițe pe ceainic), dă un măr. Și când am adăugat (la următoarea ceașcă) cruste uscate de mere, în general un CÂNTEC! Mi-a plăcut.
4. Fireweed. Granulat ... Am făcut-o pentru a treia oară (era atât cu frunze mici, cât și granulare). Ei bine, chiar nu este nimic de spus. Fireweed-REGELE CEAIULUI! Totul a funcționat. Frumos, gustos, aromat, parfum. Pe scurt, MARE!
5. Menta făcută (ca în rețeta Lyudmila). Menta uscată timp de 7 ore. S-a ofilit bine, chiar și la margini a început să se usuce puțin, bulgările nu s-au destrămat. Derulat, setat să se usuce. Mirosul este o nebunie. La sfârșitul uscării, doar la dureri de cap și greață. Din anumite motive, problemele au început cu uscarea (pentru mine). Adică, rețeta spune "se usucă repede. La 80 gr. - 30 de minute." L-am uscat la 100 gr. două ore, apoi 1,5 ore pentru 70 de grame, apoi puneți-l pe 50 de grame și mergeți la culcare (era deja ora 3 dimineața), cuptorul se oprise automat. Uscare într-o pernă pentru încă o zi. Nu știu de ce a durat atât de mult (fie straturile sunt groase, fie menta este foarte suculentă (o am uriașă, ramificată, înaltă, aproape la piept, suculentă), fie a făcut ceva greșit), dar rezultatul a fost plăcut. Nu-mi place menta nicăieri (mi se pare că miroase a pudră de dinți), când obișnuiau să prepare doar frunze uscate în ceai, mi s-a părut că miroase a mătură stropită cu pudră de dinți epuizată. De data aceasta am fost foarte impresionat de miros. Da puternic, persistent (în casă după preparare miroase a mentă câteva ore), dar gustos, vâscos, o asociere cu o casă caldă, primitoare, oaspeți, prieteni, companie plăcută, sinceră. T.Joi, nu mi-a plăcut niciodată menta, mă bucur foarte mult că crește odată cu mine, acum voi procesa totul (și nu voi tunde și arunca în compost, ca înainte) și chiar voi bea ceai de mentă. L-am preparat și, surprinzător, mi-a plăcut. Într-o altă ceașcă am adăugat încă un vârf de măr, ceaiul s-a dovedit - Poveste 1001 NOAPTE. Întunecat, bogat, vâscos, gustos, Gust - măr și miros - mentă. Doar o surpriză. (350 de grame de mentă au ieșit).
6. zmeura. A fost concediat timp de 12 ore. Congelat (5 zile), răsucit într-o mașină de tocat carne. Mașina de tocat carne s-a înecat, blocat, abia salvat. După cea de-a doua rotire, granulele au devenit mai puternice și mai uniforme. Fără miros. pune pe fermentare.
Îmi pare rău pentru postarea lungă, dar am vrut să împărtășesc impresiile mele. Nu mă pot opri, emoțiile sunt atât de „și o baghetă”, există o mulțime de impresii, cuvintele nu sunt suficiente. MULȚUMI MULȚI, Ludmila, PENTRU REȚETE ȘI AȚI FĂCUT LA MAREA AFACERE CU CEAI! Nu ma pot opri. Chiar și toate afacerile, grădina, gătitul sunt abandonate. Vreau să fac și să prepar ceaiuri cu gusturi diferite. Dar există o mulțime de opțiuni!

[lappl1]

lappl1Vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsul dvs. despre Anyuta. Am înțeles totul, am citit toate linkurile, am căutat prin fotografii, videoclipuri. Am încercat-o și la genți, s-a dovedit, dar am vrut-o mai repede și mai ușor. Nu există imprimantă color, dar mă voi gândi la asta. Ador oamenii talentați și „la îndemână” (te numără printre ei). Sănătate, succes, manifestarea unor talente și mai mari!

[Guzel]

Raportez despre ceaiuri.

Guzel, mare raport! Mi-a plăcut foarte mult cum ai descris totul în detaliu. Sunt sigur că multe fete vor lua experiența ta în serviciu. Mă bucur foarte mult că reușești la ceai și îți aduc plăcere! Este minunat că ți-ai găsit un loc de muncă care aduce bucurie. Faceți ceaiul mult mai mult!
Despre menta ... Se pare că o avem diferită. Îmi strâng al meu în pajiște. Este destul de scurt, frunzele sunt mici. iar vecinii nu cresc.

Vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsul dvs. despre Anyuta.

Spre sănătatea ta, Guzel! Da, Anyuta este atât de inteligent încât ești uimit! Este mai ușor să spunem că nu știe cum, decât ce poate. Și tricotează, coase și face bijuterii și țese astfel de capodopere din ziare pe care magazinele de mobilă le vor invidia. Aceasta tocmai am enumerat o parte. Și ce persoană minunată este! Sunt foarte norocos că vara și toamna pot comunica ocazional cu ea.

[lappl1]

lappl1, Mă bucur că ți-a plăcut raportul meu. Voi continua să încerc să scriu despre rezultate. Chayev a pregătit deja (calculat de interes) 1780 grame (începând cu 2 iulie). Dacă nu încetinesc (siguranța nu va trece și interesul nu va dispărea. Cred că acest lucru nu se va întâmpla), atunci ar trebui să fie bine pregătit pentru iarnă. Prietenii și rudele sunt deja la coadă. Tatăl, în general, a trecut la Ale mele ceai, magazinul nu bea deloc (a scris deja). Nici măcar nu se „coace”. Le-a spus tuturor ce ceai delicios și sănătos. Toată lumea a vrut. De asemenea, le povestesc tuturor despre ceaiuri, despre istoria de unde a venit ceaiul Kapor, cum au băut englezii doar el, cum (pe scurt) îl prepar etc. etc. Mi-au spus deja că sunt ca un zombie. Mai deschid borcanele, adulmec. Îmi place. Cireșul (tăiat din rulouri) miroase deosebit de delicios. Dar para (granular) este cumva destul de slabă. Dar lasă-l să stea, vom vedea. Dar se prepară bine (întunecat, puternic). „Satul” (în diverse combinații) își așteaptă și rândul.
Oh, îmi pare rău, tocmai acum am observat că scriu în Temko greșit. Iată despre Ivan-tea. Confuz!
Poți să vii la mine! Sunt simplu și sociabil. Și aici sunt student, poate nu foarte norocos, dar încercător, atent și harnic. Dar numai - un DISCIPLU!

Lyudmila! S-a dovedit corespondența personală directă! Iartă-mă că ți-am luat atât de mult timp! Mulțumesc că mi-ai cheltuit-o!

[Guzel]

Guzel, Voi fi fericit să aștept noi rapoarte. Sunt foarte încântat să le citesc. Cred că nu numai eu.

Poți să vii la mine! Sunt simplu și sociabil. Și aici sunt student, poate nu foarte norocos, dar încercător, atent și harnic. Dar numai - un DISCIPLU!

Guzel, de acord! Și cu mine, pe „tu”. Și despre ucenic ... Așa învățăm cu toții.În fiecare an descopăr ceva nou în ceai pentru mine, ceea ce înseamnă că învăț și eu. Și elevii sunt mult mai talentați decât profesorii lor. Știu direct (am lucrat ca profesor).

S-a dovedit corespondența personală directă! Iartă-mă că ți-am luat atât de mult timp! Mulțumesc că mi-ai cheltuit-o!

Guzel, e în regulă! În acest subiect, totul este în esență, ceea ce privește indirect ceaiul nostru. Când ne vom întâlni, îi voi spune cu siguranță lui Anyuta că cutiile ei de etichete au fost confundate cu cele tipografice. Va fi foarte mulțumită.
Guzel, vino la Gazebo-ul nostru de ceai! Avem multe acolo, foarte interesante. Vorbim despre orice, în afară de ceai. Ei bine, se întâmplă și despre ceai, dar rar. Link către Gazebo sub fiecare dintre postările mele.

Da, nu veți avea timp să vă bucurați de începătorii atenți și meticuloși, deoarece din nou totul este din nou, se pare că nu citesc deloc rețeta și linkurile, s-au uitat la început și atât! Așteptăm deja o aromă delicioasă și ceai negru!
Facem ceai pentru al doilea an și chiar și atunci ne uităm constant la prima pagină și aici ...
Luda, scuză-mă, te rog!

Sunt total de acord cu tine. Toți oamenii sunt adulți - citiți rețetele, analizați și puneți întrebări. Așa cred)))))

Așa că îmi usuc primul ceai din ceaiul Ivan. Se rotește într-o mașină de tocat carne. Fiicei mele de trei ani chiar nu i-a plăcut mirosul când se răsucea, doar și-a înfundat nasul și a fugit repede din bucătărie.
Fermentat timp de 12 ore (peste noapte). Stau acolo adulmecând, puțin supărat, pentru că îmi miroase a mături. Apoi, fiica mea intră și spune: "Mamă, miroase atât de delicios cu ceaiul tău? Se pare că ceaiul de căpșuni pe care tata l-a băut ieri la bunica lui. Și deloc ca ieri după o betonieră."))))) ) se pare că nasul meu nu este atât de acordat. Când a venit soțul meu, a spus că mirosea a un fel de fructe de pădure, doar că nu putea identifica care dintre ele. Miroseam, miroseam și nu miroseam nimic.
Deoarece a fost colectat și încheiat cu 3 kg, s-au dovedit două părți. Al doilea lot a fost fermentat puțin peste o zi. Aici am mirosit și eu. Dacă îți bagi nasul direct în ceai, atunci miroase a mături pentru mine, dar o aromă minunată s-a răspândit în toată casa și acestea nu mai sunt fructe de padure, ci dulceață dulce!
Acum sunt atras de afacerea cu ceai, vreau să fac și să fac. Mulțumesc tuturor pentru inspirație!
În timp ce îmi vizitez părinții în sat, voi fi angajat în pregătiri, în oraș va fi mai dificil, deși cu siguranță îmi voi vizita prietenii la dachas.
Am vrut să întreb și eu. Îl usuc pe o bucată de hârtie fără hârtie. Este fundamental? Și cât de mult ceai să stai în pungi? Afară este ploios, mi-e teamă să plec, agățat acasă.

[IrisKa_B]

IrisKa_B, Irina, mulțumesc pentru un raport atât de detaliat. Mă întreb cum te descurci cu mirosurile! Știi, încearcă să faci un ceai de 3-4 ore. Fac asta acum. Foarte aromat! Și, deși cel de 24 de ore se dovedește a fi mai puternic, aroma slăbește. Puteți amesteca ceaiuri de diferite fermentații, apoi aroma și gustul vor fi foarte puternice.

Îl usuc pe o bucată de hârtie fără hârtie. Este fundamental?

Dacă ceaiul nu se lipeste de foaia de copt, acesta poate fi uscat fără hârtie. Dar este mai convenabil pentru mine să mă usuc cu hârtie. Îl ridic pentru colțuri opuse, apoi pentru altele. Ceaiul este colectat în centru. Apoi îl nivelez cu mâinile (nu arde). Dar aproape nu se sfărâmă în timpul uscării în comparație cu dacă este amestecat cu o spatulă. În același timp, este ușor să determinați manual gradul de uscăciune.

Și cât de mult ceai să stai în pungi? Afară este ploios, mi-e teamă să plec, agățat acasă.

Nu pot răspunde exact la această întrebare. Dacă este umed afară, atunci casa este umedă. Va dura mai mult să se usuce. Se întâmplă și stă într-o pungă timp de o săptămână. Dacă este cald și uscat, se usucă într-o zi. Trebuie să te uiți la stat. Ceaiul bine uscat nu are aproape miros și scoate un sunet foșnet. Dacă ceaiul are o aromă puternică, nu s-a uscat. Granulele de ceai bine uscate nu se sfărâmă sau se sfărâmă, ci se rup. Subsecat - fie zdrobit, fie sfărâmat.

Fetelor, aici și parcă am pescăruși !!! Abia acum nu știu „corect” sau nu prea)))) Inițial, ceaiul meu Ivan era puțin uscat.Când am început să frământ, mi-am dat seama că sucul era slab. Și-a legat soțul. Presărat cu apă. În timpul fermentației, mirosul s-a schimbat - mi s-a părut dulce dulce. Când mă uscam, chiar am deschis ferestrele. Nu este nimic de comparat
aceasta este prima experiență)) Vom bea, ceea ce sa dovedit)))) Și voi încerca din nou. Prin încercare și eroare !!!