Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master

[pavel1963]

pavel1963, dacă frunzele s-au întunecat, atunci sucul s-a stins. Acest lucru este suficient pentru fermentare. Sucul este un concept condiționat. Nu ar trebui să fie vizibil în mod explicit. Un semn al apariției sevei este o întunecare uniformă a tuturor frunzelor și nu parțială.
Despre cât timp puteți prepara, am scris în rețetă - nu mai devreme de o lună mai târziu. Este nevoie de timp pentru fermentarea uscată. Dar nimic rău nu se va întâmpla dacă preparați imediat după uscarea ceaiului. S-ar putea să fiți pur și simplu dezamăgiți - ceaiul nu a fost încă preparat ... De exemplu, acum beau proaspăt, întrucât tot anul trecut s-a terminat de mult pentru mine. Înțeleg că este devreme, dar unde să merg?
Pentru a ști sigur dacă frunzele sunt ofilite, le puteți cântări înainte și după ofilire. Umiditatea reziduală ar trebui să fie de 60%. Adică, dacă frunzele cântăresc 1000 de grame înainte de ofilire, atunci sfârșitul procesului de ofilire ar trebui considerat momentul în care aceleași frunze cântăresc 600 de grame.

Mulțumesc mult.

[lappl1]

lappl1, mulțumesc pentru descrierea detaliată și sprijinul temei! O citesc pentru al doilea an.)) Am venit aici toamna, am reușit doar să experimentez frunzele diferiților tufișuri și copaci de grădină.) Miroase delicios în timpul fermentației, dar în ceai se dovedește cumva implicit .. Totul degajă iarbă cu arome diferite. Sau ar trebui să fie iarbă, ceai de plante?

Anul acesta l-am așteptat pe Ivan-tea, am făcut primul lot. Seara uscată, noaptea și dimineața, agitând frunzele, ridicându-se de mai multe ori. Am așteptat să nu se destrame dacă sunt strânși într-o bucată. Apoi printr-o mașină de tocat carne (am fost surprins cât de ușor se învârt, toamna am răsucit o mure))). Apoi a fermentat, stratul era gros, acasă la 20-22 de grade. Mirosea delicios. Partea uscată după 10 ore de fermentare, a doua parte - dimineața, după 20 de ore, se dovedește. Iată aroma când uscare era pentru toată casa, o astfel de căpșuni florale ... Am setat cuptorul la 1 (în total, s-a uscat în aproximativ o oră și jumătate, apoi l-am uscat câteva ore în uscătorul. Acum atârnă într-o pernă. Dar ceaiul în sine, după părerea mea, nu miroase puternic, iar gustul este slab. Culoarea este destul de închisă. Și așa, din nou, dă doar iarbă.
Deci, aștept prea mult de la ceaiul Ivan, sunt obișnuit să le cumpăr cu aromele cumpărate? Sau fac ceva greșit?
În general, cu siguranță o voi bea. Am uscat deja balsam de lămâie, mentă, flori de ceai de ivan, voi usca mai multe fructe de pădure, voi face amestecuri - îmi place asta ... Dar vreau să beau drept și să mă bucur cât de gustos este.

Buna aparate de ceai! Pregătesc ceaiul Ivan pentru al doilea an. Recent am găsit acest forum pe Internet și am citit întregul subiect. Și am întrebări.
1. Despre miros. Nu experimentez arome florale în timpul fermentării sau uscării. Miroase acru în timpul fermentației și ceai bun preparat în timpul uscării. Și așa a fost cu mine înainte, așa credeam. Aroma de miere apare în ceai numai după uscare în a doua zi. Dacă deschizi borcanul, atunci un miros puternic de miere de flori. Dar aici pe forum toată lumea scrie despre un miros uimitor de căpșuni și banane .... Cu siguranță nu am. Doar miros de ceai și atât. Mirosul de miere apare doar după ce a stat o zi în borcan.
Am uscat și frământat frunzele. fermentat și aproximativ 15 ore. Am făcut-o după-amiaza și am uscat-o a doua zi dimineață. Uscați la 110 cu convecție timp de 10 minute, apoi dați-l în jos. Foaia de copt se usucă complet într-o jumătate de oră
2. Aici am aflat că frunzele pot fi înghețate. Am încercat. Bine în principiu. Dacă răsuciți rulourile. Dar când frământ, din frunze rămân doar venele centrale și orice altceva s-a prăbușit.
De ce?
3. Se poate păstra ceaiul în borcane cu capac de plastic?

[tapioca]

tapioca, Am mirosuri ca tine.Doar uscat și în picioare puțin - miros miere sau flori.

Bună ziua Tatyana și Tapioca, bun venit la subiectul nostru, suntem foarte bucuroși să vă văd.
Să încercăm să vă rezolvăm întrebările: Tanya, deoarece ceaiul mirosea delicios în timpul fermentării și uscării, atunci totul a funcționat, lăsați-l să "ajungă", cel puțin o lună, ceaiul uscat practic nu miroase. Singurul strat în timpul fermentației trebuie să fie de cel puțin 5 și nu mai mult de 10 cm.
Tapioca (există un nume?) În timpul fermentației trebuie să „prinzi” mirosul, anul trecut am prins mirosul de prune uscate, nu am mai reușit niciodată, dar există un miros în timpul uscării, dar cine crede? Depinde de simțul mirosului și de preferințe, dar mirosul de miere și flori este întotdeauna acolo. O avem pe Nastenka, deoarece ea va descrie gustul după ceai! Nimeni nu reușește în acest fel, dar are un simț al mirosului acut. Foaia de copt se usucă într-o jumătate de oră, acest lucru este foarte rapid, dar din nou, care este stratul tău. Nu este necesar să congelați ceaiul de ivan, oricum se învârte grozav, trebuie să-l ofiliți bine, aceasta este o condiție prealabilă. încercați să fermentați mai puțin, 6 ore, apoi aroma se va manifesta mai mult. Răsucesc aproape tot ceaiul într-o mașină de tocat carne.
Ei bine, mai târziu va veni autorul subiectului, corectează-mă, studiez și eu.

[tapioca]

tapioca, Am mirosuri ca tine. Doar uscat și în picioare puțin - miros miere sau flori.

Ei bine, deci nu sunt singurul ...
ma numesc Tatiana, acum voi completa profilul

Am încercat să fermentez mai puțin. 4, 5, 6, 7 ore. Rezultatul este același. Mirosul este același acru cu intensitate mai mult sau mai mică. Când este uscat, miros de ceai, ceai obișnuit fără flori.
Apoi, atunci când este depozitat, da, miroase.
Vă povestesc despre ceaiul de anul trecut. Și el a mirosit ceai bun și atât. Fără banane, flori sau fructe pentru tine.

2. Aici am aflat că frunzele pot fi înghețate. Am încercat. Bine în principiu. Dacă răsuciți rulourile. Dar când frământ, din frunze rămân doar venele centrale și orice altceva s-a prăbușit.
De ce?

Din experiența mea. Frunzele se sfărâmă când sunt mototolite, dacă au fost prea copleșite, adică sunt deja uscate.

Cele bine uscate nu se sfărâmă, dar nu cele uscate, da. Și după congelator, da, vena va rămâne probabil din ceaiul de ivan, este deja atât de moale. Capacele din plastic. Cred că este posibil să le depozitați numai astfel încât să nu miroasă a nimic, altfel ceaiul finit va absorbi toate mirosurile străine.

[Helena]

Helena, Nu m-am referit la frunzele bine ofilite, ci la frunzele prea uscate. Când am uitat de ele și s-au uscat deasupra. Ar trebui să arunc asta, dar le-am amestecat în afaceri. Atunci oricum se vor sfărâma.

Ei bine, corect! Nu risipiți binele și chiar așa! bun.

Am încercat să-l stropesc cu zer în timp ce fărâmițam, apoi îl prăjim până la 250 de grade timp de 10 minute. Totul a ieșit la fel, nu prind diferența de miros. Foarte frumos. Poate că atunci când este infuzat, ceva se va schimba.

Ser? 250 '? Ndaaaa, ei bine, hai să vedem ce se întâmplă peste o lună, dar temperatura este deja foarte ridicată.

M-am uitat la ce ceaiuri vând. Disponibil cu ser.

[mumra]

mumra, tapioca, Tatyana, bine ai venit la subiectele ceaiului!

Totul are gust de iarbă cu arome diferite. Sau ar trebui să fie iarbă, ceai de plante?

mumra, Tatyana, ți-am citit cu atenție postarea. Ceaiul nu trebuie să miroasă a iarbă. Se pare că faci totul bine. Aroma plăcută în timpul uscării este încurajatoare, ceea ce înseamnă că ceaiul a fost preparat corect înainte de această etapă. Dar nu înțeleg ce înseamnă numărul 1 când se usucă. Ce temperatura este? Presupun că ai ceva cu uscare. Cel mai probabil temperatura insuficientă la începutul uscării. Ce strat a fost uscat ceaiul?
Mirosul de plante din ceaiul finit dă:
1. Ofertă insuficientă a frunzelor (parcă ești bine).
2. Distrugerea slabă a frunzelor în pregătirea fermentației (cu asta ești bine).
3. Temperatură scăzută în timpul uscării (aici nu am înțeles ce aveți).

tapioca, Tatyana, acum îți răspund.

2. Aici am aflat că frunzele pot fi înghețate. Am încercat. Bine în principiu. Dacă răsuciți rulourile.Dar când frământ, din frunze rămân doar venele centrale și orice altceva s-a prăbușit. De ce?

Am retras frunzele înghețate pentru fireweed din rețetă. Sunt tineri și suculenți acum. Frunzele se sfărâmă din cauza ofilirii insuficiente. Nu mai există niciun motiv. În rulouri, nu ați observat acest lucru, deoarece nu aveați suficientă putere pentru a distruge bine frunzele și, în timpul frământării, eforturile au fost diferite, astfel încât frunzele s-au prăbușit. Nu congelați frunzele de fireweed cel puțin până în august.

1. Despre miros. Nu experimentez arome florale în timpul fermentării sau uscării. Miroase acru în timpul fermentației și ceai bun preparat în timpul uscării. Și așa a fost cu mine înainte, așa credeam. Aroma de miere apare în ceai numai după uscare în a doua zi.

Poate aveți astfel de particularități ale percepției? Principalul lucru este că ai obținut acest miros plăcut în timpul depozitării.

3. Se poate păstra ceaiul în borcane cu capac de plastic?

Citiți cu atenție rețeta. O spune:

Ceaiul Fireweed este depozitat într-un loc uscat și întunecat, în borcane de sticlă cu capac de plastic.

Uscați la 110 cu convecție timp de 10 minute, apoi dați-l în jos. Foaia de copt se usucă complet într-o jumătate de oră

De ce ai ales acest mod de uscare? Aveți convecție, ceea ce înseamnă că puteți scădea în siguranță temperatura cu 20. Pur și simplu uscați ceaiul. Chinezii scriu următoarele despre această etapă:

Uscarea foarte rapidă a ceaiului folosind în principal temperaturi ridicate (peste 100 ° C) nu produce rezultate bune, precum și uscare foarte lentă și temperaturi foarte scăzute (sub 75 ° C). Utilizarea temperaturilor ridicate în timpul uscării reduce semnificativ calitatea ceaiului, deoarece aroma acestuia este redusă semnificativ datorită pierderii uleiurilor esențiale și sublimării cofeinei. Cu toate acestea, pentru a obține un produs "stabil", este necesar să se usuce la o temperatură de cel puțin 76,7 ° C, prin urmare, temperaturile optime ar trebui luate în considerare în timpul primei uscare 90-95 С, la a doua - 82-87 С.

TatianaVă rugăm să citiți lista de link-uri de la sfârșitul rețetei și să găsiți puncte relevante pentru cazul dvs. Vă recomand să citiți foarte atent fragmentele din carte. Poate puteți găsi motivul eșecurilor dvs. Mi se pare foarte greu să înțeleg asta de la distanță.

[niamka]

Am încercat să-l stropesc cu zer în timp ce fărâmițam, apoi îl prăjim până la 250 de grade timp de 10 minute.

niamka,

[mumra]

Am setat cuptorul la 1 (în total, s-a uscat în aproximativ o oră și jumătate, apoi l-am uscat câteva ore în uscător. Acum atârnă într-o pernă. Dar ceaiul în sine, după părerea mea, nu nu miroase prea mult, iar gustul este slab. Culoarea este destul de închisă. Așa că, din nou, se degajă doar cu iarbă. Deci, aștept prea mult de la ceaiul Ivan, sunt obișnuit să păstrez ceaiul aromat cumpărat? E ceva în neregulă?

mumra, Tatiana, 1. De ce ar trebui să rulați ceai uscat într-un uscător timp de 2 ore? 2. Rețeta spune că ceaiul ar trebui să se coacă cel puțin o lună. este prea devreme pentru a trage concluzii. 3. Nu vă așteptați ca ceaiul dvs. Ivan să semene cu ceaiul din magazin. Este diferit. Dar nu cu miros de plante, exact.

Cel mai probabil temperatura insuficientă la începutul uscării. Ce strat a fost uscat ceaiul?

Aici regulatorul de temperatură are 8 diviziuni. Am început să usuc primul lot de ceai pentru 2, după o jumătate de oră am făcut 1 (până acum era deja uscat, după părerea mea). Stratul a fost ... ei bine, destul de plin, de aproximativ 2 centimetri, de câteva ori l-a „agitat” ușor cu o spatulă, aburul din el a început să meargă foarte puternic, mi-a fost teamă că va arde. L-am ținut în uscător încă 2 ore (ei bine, tocmai am plecat, așa am ajuns, l-am oprit imediat).
Am uscat al doilea lot pentru 1, am uscat aproximativ o oră, apoi am oprit cuptorul, l-am lăsat să se răcească acolo, apoi l-am atins, puțin umed, ca. L-am pus în uscător, l-am uscat încă o oră aproximativ o oră. În general, nu prea am observat diferența dintre aceste două ceaiuri. Cred că nu sunt doar un gourmet.))
Se pare că temperatura în cuptor chiar și la 1 și cu ușa ușor deschisă este prea mare. Ceaiul s-a uscat repede.
Dar acest lucru nu poate fi, coac plăcinte în ea la 4 și 5 grade, acesta este undeva la 200 - 250 de grade.

Tanya, din moment ce ceaiul mirosea delicios în timpul fermentării și uscării, atunci totul a funcționat, lăsați-l să "ajungă", cel puțin o lună, ceaiul uscat practic nu miroase. Singurul strat în timpul fermentației trebuie să fie de cel puțin 5 și nu mai mult de 10 cm.

Multumesc pentru raspuns!
Aștept o lună acum, merg regulat și o adulmec.))) Ei bine, am preparat și eu. Și voi vizita, de asemenea, plantațiile de fireweed, voi încerca să o fac în diferite moduri, pentru a compara.
Fermentat într-un strat normal, de 8 centimetri.L-am măsurat chiar cu o riglă.

[Tatyana]

TatyanaÎn primul rând, nu mi-a devenit niciodată clar ce temperatură ai. Cuptor cu convectie? Dacă da, ceaiul se usucă rapid chiar și la temperaturi scăzute. Iar temperatura scăzută conferă ceaiului gust de plante.
În al doilea rând, stratul în timpul uscării nu trebuie să depășească 1 cm. Așa este, există abur, deci trebuie să-l amestecați des. Spatulă nu se amestecă bine. O fac cu mâinile - nu arde. În plus, puteți vedea aburul singur. cu un strat gros, ceaiul este pur și simplu aburit și toată aroma și gustul se pierd. Încercați data viitoare să vă uscați cu un strat de cel mult 1 cm, amestecați des, dar nu cu o spatulă, ci cu mâinile. Uscarea și împrăștierea inegală a granulelor pot apărea din spatula, ceea ce înrăutățește și ceaiul.

Cuptor cu convectie?

Nu fără convecție. Am găsit-o pe internet despre temperatura cuptorului meu.
1 - 135 - 165 C
2 - 150 - 180 C
Am făcut-o cu ușa deschisă. Nu știu câți au fost ... Dar nu am alt cuptor. Uscătorul spune 60 - 70 de grade, dar, după părerea mea, mai puțin.

În al doilea rând, stratul în timpul uscării nu trebuie să depășească 1 cm.

Ei bine, cu 2 cm, probabil m-am entuziasmat. Acum foaia de copt a dispărut și a arătat, a fost de 1,5 centimetri pentru prima dată și cu atât mai puțin a doua oară.

Am folosit o spatulă pentru a mă agita normal, la fel de calitativ. )) Este atât de lungă și îngustă. Captează o mulțime deodată, dar nu un strat larg.

[Tatyana]

1 - 135 - 165 C

Tatyana, e prea mult. chiar cu ușa deschisă. Încercați să uscați ceaiul într-o tigaie și comparați rezultatele. O descriere detaliată a procesului de uscare a cratiței de ceai poate fi găsită în linkurile de la sfârșitul rețetei.
Nu mi-ai răspuns despre convecție.

Am încercat să-l usuc fără convecție. Nu am observat diferența, dar cu convecție mai rapidă.

Nu-mi place uscarea sacilor. Este fundamental? Este posibil să vă uscați pur și simplu într-un uscător la 35 de grade cu convecție? sau este un substitut rău pentru briza din umbră?

[Tatyana]

Tatyana, temperatura de uscare este prea mare. Citiți din nou în ultimul răspuns un extras din carte despre uscarea rapidă, inclusiv uscarea la temperaturi ridicate. Am încredere în chinezi și în propria mea experiență. Vă puteți baza pe propria experiență, dar mi-ați pus o întrebare și am răspuns.
Despre ambalare ... În cartea despre ceai, link-ul către fragmente din care este dat în Notele la rețetă, citim:

Frunza de ceai este de obicei uscată de două ori, iar conținutul final de umiditate al frunzei după prima uscare este de 18%, iar după a doua - 3-5%. Calitatea uscării este influențată decisiv de durata procesului, de temperatura de uscare, de viteza și cantitatea de aer din uscător, de grosimea stratului de tablă..

Acest conținut de umiditate reziduală de 3-5% trebuie să fie prezent. În caz contrar, în timpul depozitării, fermentarea uscată este pur și simplu imposibilă datorită uscăciunii absolute a ceaiului. Ești sigur că atunci când îți vei usca ceaiul în uscător, vei avea această cantitate de umiditate? Dar în aer și în briză, această umiditate va fi prezentă, deoarece aerul conține întotdeauna umiditate. Nu va fi vizibil, dar va fi. Iar fermentarea uscată de la o săptămână la alta, de la lună la lună, de la an la an, va îmbunătăți doar ceaiul.
Încercați asta și aia. Comparați rezultatele. Alege-l pe cel mai bun. Nu-mi place să-mi usuc ceaiul în uscător. Ți-am descris unul dintre motive, al doilea - o mică parte din ceai se varsă.

[Probleme cu ceaiul. Ce ar trebui făcut pentru a găsi eroarea?]

Probleme cu ceaiul. Ce ar trebui făcut pentru a găsi eroarea?

Dragi fabricanți de ceai! Se poate întâmpla ca ceaiul, după părerea ta, să nu ți-a ieșit. Nu te supăra imediat.
Mai întâi, ai nevoie lăsați ceaiul să se maturizeze în decurs de 1-2 luni la fermentarea uscată într-un loc uscat și întunecat.
În al doilea rând, încălcarea tehnologiei la una dintre etape poate strica ceaiul, și cu atât mai mult pe mai multe. Prin urmare, recomand:
1. Citiți cu atenție rețetă întreagă... Poate că ați ratat un moment (sau mai multe) și ați încălcat tehnologia, care a afectat negativ calitatea ceaiului.
2. Citiți cu atenție linkuri active în Note de rețetă. Pot fi, o astfel de întrebare a fost deja pusă. iar răspunsul a fost dat... Vă rugăm să urmați aceste link-uri și să citiți răspunsurile.
3. Citiți cu atenție fragmente din cartea despre ceai, la care se face referire în Note de rețetă. Poate că o descriere mai detaliată a tehnologiei de preparare a ceaiului vă va ajuta să înțelegeți mai bine esența procesului și să evitați greșelile în viitor.

Dacă totuși nu ați găsit răspunsul la întrebarea dvs., vă recomand să descrieți împreună cu întrebarea întregul proces de preparare a ceaiului de către dvs. Fără aceasta, este imposibil să vă răspundeți la întrebare și să găsiți erori. La următoarele întrebări trebuie răspuns.
1. Ce fel de ceai ai făcut - slab (rulouri sau amestecat) sau granulat?
2. Câte frunze au fost colectate - este suficient?
3. Cum s-au uscat frunzele - grosimea stratului, temperatura, unde s-au uscat, cât de des s-au uscat frunzele, s-a deschis bucata de frunze ofilite după comprimare?
4. Cât de bine a fost distrusă structura frunzelor la pregătirea frunzelor pentru fermentare (pentru ceaiul din frunze), frunzele s-au întunecat din sucul eliberat, s-au întunecat uniform, erau umede?
5. Frunzele au fost congelate (frunzele de fireweed nu trebuie congelate)?
6. Cum a fost fermentat ceaiul:
- temperatura in timpul fermentarii;
- un strat din masa fermentată; există un volum suficient:
- cât timp s-a fermentat;
- mirosul s-a schimbat în timpul fermentației?
7. Cum s-a uscat ceaiul - ce, există convecție în cuptor, prin ce strat, regim de temperatură în toate etapele de uscare, frecvența amestecării, miros în timpul uscării, a fost uscat ceaiul din pungă?
8. Cum stocați ceaiul - ce, unde (întuneric, uscăciune), este închis bine, cât timp a trecut după preparare?
9. Cum prepari ceai - cât pui într-un pahar de apă, ce apă faci, cât timp o faci?

Te rog, nu neglijați răspunsurile la aceste întrebări dacă cereți ajutor. Acest lucru va economisi timp pentru corespondența inutilă..
Întreb la fel nu neglija citirea atentă repetată a rețetei... Experiența a arătat că se pun adesea întrebări, ale căror răspunsuri sunt în rețeta în sine sau în comentarii, la care se face referire activă în note.

[lappl1]

lappl1, Sunt recunoscător din partea mea și a prietenului meu. Mulțumită vouă, am aflat despre posibilitatea fermentării de fireweed acasă.

Înainte de asta, am încercat să facem ceai din plante de grădină, rezultatul va fi peste o lună, nu mai devreme. Cel pe care îl uscam mirosea a mătură. Apoi am citit subiectul, am făcut concluzii. Și așa săptămâna aceasta ne-am îndreptat spre fireweed. Mai întâi, am găsit-o. În al doilea rând, l-au colectat. Vestejit, fermentat, uscat. Fireweed în toate etapele mirosea delicios de miere. Când m-am uscat în cuptorul cu microunde la convecție, frunzele de ceai miroseau simultan a miere și ceai indian. Sau Ceylon, care era în epoca sovietică.
Personal am înșurubat al doilea lot, nu am calculat puterea, frunzele erau aspre și uscate și erau multe și nu le puteam răsuci în mașina de tocat carne Moulinex, așa că le-am răsucit cu mâinile, frământat și chiar a încercat să folosească frământătorul pentru frământat. Mâinile s-au dovedit cele mai bune, rămășițele au fost frământate de frământător și apoi eu însumi. Din această procedură, unele frunze nu s-au întunecat după fermentare (am trecut), iar unele s-au întunecat normal. Mirosul a fost plăcut în toate etapele. Din frunzele de ceai verzui selectate, despre care credeam că nu lucrez deloc, am vrut să le arunc, dar m-am răzgândit, am făcut ceai. Nu-mi plac ceaiurile din plante. Și acest ceai s-a dovedit a fi miere florală!
Acum îmi pot imagina ce gust are ceaiul, care se face conform tuturor canoanelor artei !!
Voi încerca să obțin ceai de o calitate decentă, astăzi am colectat și materiale educaționale, deoarece Mama Natură nu s-a îndreptat spre recolta de fireweed ..

[musyanya]

musyanya, Lyudmila, sunt foarte, foarte bucuroasă că tu și prietenul tău sunteți implicați în această activitate interesantă și utilă! Totul merge excelent pentru tine. Faptul că vă adânciți în proces și căutați modalități de a îmbunătăți ceaiul spune multe. Aceasta înseamnă că veți prepara ceaiul „conform tuturor canoanelor artei ceaiului”. Faceți ceaiul mult, diferit și delicios. Multă baftă !
Mulțumesc, Lyudmila, pentru un raport minunat!

[niamka]

niamka, Natalia, despre ser - îmi poți spune mai multe? Pentru ce?

Undeva au scris despre mirosul de pește - așa că m-am simțit astăzi din florile uscate ale ceaiului de ivan. Înainte de asta l-am uscat - totul este în regulă. Ultimul lot a fost colectat joi, uscat, uscat într-un uscător. Ea a început să se transfere într-un borcan, și la fel acoperit cu o aromă de pește. Ce m-am gândit - pe inflorescențele deja pălite-păstăi, deja pregătite să arunce semințele de puf. Nu mai este nimic de păcat. Îl voi atârna într-o pernă pentru a ventila, deoarece vântul este puternic astăzi.

[Olga]

Olga, mirosul de pește poate proveni din materii prime nu uscate complet.

Doar de la uscare? Ei bine, l-am agățat într-o pernă în briză!

nu, nu ar trebui să miroasă așa din uscare. Ei bine, lasă-l să se usuce în briză.

M-am urcat, mi-am verificat toate ceaiurile - da, mirosul ..... Costă puțin, dar deja poți prinde tot felul de delicioase note dulci. Miracol!

[MariV]

MariV, în timp ce rulam rulourile, presăram bine cu zer. Nu știam cum să-l aplic altfel (ei vând acest ceai). Apoi am fermentat 12 ore, apoi am prăjit la maxim 10 minute (cuptorul meu dă 250 de grade). Apoi a uscat-o pentru scurt timp. M-am întrebat ce se va întâmpla. Aspectul și aroma s-au dovedit a fi un ceai bun, precum și în mod obișnuit. După câteva zile, miroase a alte ceaiuri din borcan. Dar la prepararea berii, au apărut turbiditatea și un gust ușor dulce. Nu-mi place asta. Nu voi mai face asta. Ceaiul nu a fost încă infuzat, dar cred că nu se va îmbunătăți, dacă nu vă place imediat, este puțin probabil să vă placă mai târziu. Așa a fost și cu pruna. Nu mi-a plăcut imediat. A stat o lună, l-am preparat ieri, nimic bun. Așa este experimentul.

[niamka]

niamka, Natalia,

Așa a fost și cu pruna. Nu mi-a plăcut imediat.

Nici mie nu mi-a plăcut pruna. Și soțul meu a băut și a lăudat. A spus că nu înțeleg nimic și că am ceva în neregulă cu gustul.

Nici mie nu mi-a plăcut pruna. Și soțul meu a băut și a lăudat. A spus că nu înțeleg nimic și că am ceva în neregulă cu gustul.

Fiicei mele i-a plăcut și pruna. Toată lumea are gusturi diferite.

[niamka]

niamka, Usuc acum căpșuni. Miroase distinct PESTE! Nu știu ce gust va avea. Pruna nu mirosea a pește. Și are gust de pește. Ceva este în mod clar în neregulă cu mine.

[Radushka]

Radushka, iar pentru mine ceaiul verde obișnuit miroase a pește cumpărat.

[niamka]

niamkaOdată, când nu aveam „nimic nicăieri” mi s-a prezentat ceai verde rece. Ei bine, foarte dragă! Avea un gust de unt vechi de șprot. Încă nu înțeleg de ce este atât de scump)

[Radushka]

Radushka, suntem probabil doar fani ai ceaiului negru.

Fetelor, citiți link-ul despre mirosul de pește. Acest miros este dat de proteine, care s-au oxidat în condiții adecvate. Înseamnă că ceva nu a funcționat la un moment dat al preparării ceaiului. Căpșunile nu simt mirosul de pește ... Radushka, bănuiesc că nu l-ai șters suficient, apoi l-ai înghețat. Aici, în excesul de suc, a avut loc oxidarea proteinelor, dintre care există multe în frunze.

[niamka]

niamka, Natasha, dar e bine că ai făcut acest ceai cu zer. Cred că nu te-ai fi liniștit dacă nu ai fi încercat. Acum veți ști că nu ar trebui să preparați ceai așa.

[MariV]

M-am urcat, mi-am verificat toate ceaiurile - da, mirosul ..... Costă puțin, dar deja poți prinde tot felul de delicioase note dulci. Miracol!

MariV, Olya, sunt atât de bucuroasă că totul a funcționat! Aceste sentimente sunt perfect familiare atunci când deschizi fiecare borcan și mirosi ceaiul - ceea ce s-a dovedit a fi. Felicitări pentru ceaiul tău bun!

[lappl1]

lappl1, Luda, da, este mai bine să încerci decât să suferi mai târziu în dubii.

[niamka]

niamkaNatasha a citit odată un gând inteligent: „Este mai bine să faci și să regreți decât să nu faci și să regreți”. Nu te dezamăgi niciodată ...

[lappl1]

lappl1, Luda,

[lappl1]

lappl1, Ludmila, N-am înghețat-o deloc. Iar mirosul era doar ÎNAINTE să se usuce. Nu acum. Și ceai de gust excelent (aici stau și beau)

Lyudochka, ia multe mulțumiri de la mine și pentru pescăruși. : trandafir: Granular. Anul trecut, mâinile mele nu au ajuns la fireweed, am făcut-o doar din sosuri de grădină. Însă o vecină (ea este terapeut) a povestit despre toate secretele ceaiului cu fireweed și a făcut-o. Avea o fiică însărcinată în acel moment. Biata fată a suferit migrene, iar apoi pescărușii de la IVANUSHKA au venit în ajutor. A fost o mântuire. Bea niște ceai și totul dispare. S-a născut un băiețel minunat. Deci, acceptă și recunoștința de la ea. Și nu am suportat-o ​​și am încercat niște ceai proaspăt. Chiar și acum mi-a plăcut, și peste o lună cred că va fi pescărușul meu preferat. Mâine din nou, într-o excursie pentru fireweed, deoarece avem o mulțime atât în ​​pădure cât și în pajiști.

Luda, uite câți profesioniști noi sunt, e frumos cum! Alexandra Andreevna, suntem foarte bucuroși să te vedem!

[elena kadiewa]

elena kadiewa,
Lenochek, mulțumesc pentru cuvintele amabile. Ei bine, eu ... și eu vreau să fiu sănătos și frumos

[Andreevna]

Andreevna, ajutat cu migrene? : girl-swoon: trebuie să „acordați prioritate din nou”

[Loksa]

Loksa,
Da, Oksana, din migrene. Mama acestei fete este un terapeut cu o lungă experiență ca medic practicant, astfel încât diagnosticul este corect.