Carbonada „Delicat” (coaptă într-un aparat de aer condiționat marca 35128)

Categorie: Mâncări reci și gustări
Carbonadă ușoară (coaptă în uscătorul de aer marca 35128)

Ingrediente

Cotlet de porc 1,5 kg
Ceapă 1-2 buc.
Usturoi 2-3 dinți
Castravete murat * 100 ml
Sare, piper negru gust

Metoda de gătit

  • Spălați carbonatul și uscați-l cu prosoape de bucătărie.
  • Se condimentează cu sare și piper după gust (foto 1).
  • Așezați carnea într-un recipient de murare (eu am folosit o pungă).
  • Așezați inelele de ceapă peste carne (foto 2).
  • Se toarnă saramura și se distribuie peste carne (foto 3).
  • Scoateți carnea la rece cel puțin 5-6 ore (am rezistat mai mult de o zi). La jumătatea timpului, întoarceți carnea astfel încât cealaltă parte a bucății să fie în saramură.
  • Scoateți carnea din pungă. Curățați ceapa și acoperiți-o cu cățele de usturoi, înfășurați-le în pergament în 3-4 straturi, îndoind marginile, astfel încât sucul să nu curgă în timpul coacerii. (Am scris mai multe despre asta în rețetă Carbonadă „parfumată”)
  • Așezați "pâinea" pe grătarul inferior al uscătorului de aer (foto 4) și coaceți la 180 * C timp de 1 oră și 30 de minute.
  • Se răcește la temperatura camerei și se pune la frigider pentru maturare timp de câteva ore (nu desfășurați pergamentul).
  • Carbonadă blândă (coaptă în brandul 35128 Airfryer)
  • Carbonada a ieșit foarte moale, fragedă.
  • Carbonadă blândă (coaptă în brandul 35128 Airfryer)
  • Carbonadă blândă (coaptă în brandul 35128 Airfryer)
  • Carbonadă blândă (coaptă în brandul 35128 Airfryer)
  • Bucura-te de masa ta!

Notă

Saramura, destul de fierbinte și parfumată, conține: zahăr, sare, oțet, usturoi, boabe de piper, inflorescențe de mărar, frunze de coacăze, piper Ogenek, semințe de muștar.




Carbonadă - carne de porc (filet sau file) gătit cu abur sau aer fierbinte uscat, destinat depozitării. Înainte de gătit, carnea este bine coaptă cu făină, presărată cu sare, piper etc.

Kara
Ksyusha, grozav ca întotdeauna! L-am dus la semne de carte, voi încerca să-l fac în fumatul de marcă
Ksyushk @ -Plushk @
Irina, mulțumesc! Fum în fumător? Oh, mă întreb și cum va ieși!
lungwort
Ksyusha. ce carbonat frumos s-a dovedit. Ce minunat că ai folosit castravete murat în marinată. S-a dovedit foarte rusesc.
Ksyushk @ -Plushk @
Natalia, mulțumesc!
Și murătura este atât de delicioasă din castraveții mamei, încât pur și simplu nu primești o mână să o toarnă - păcat.
Bepa
Oh, se poate înlocui glassina? Ei bine, foietaj sau folie?
Ksyushk @ -Plushk @
Bepa, Nu pot spune nimic despre test. Dar puteți folosi folia. De asemenea, puteți folosi un manșon de copt. Dar ceea ce îmi place cel mai mult este pergamentul. Dar aceasta este deja o chestiune de gust și preferințe personale.
Bepa
Unde se vinde?
Ksyushk @ -Plushk @
Bepa, ce anume? Pergament? În aceleași departamente ca folia. Poate fi numit și „hârtie de copt”.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine