Plătică uscată sau roach de casă din desenul animat „Ei bine, așteaptă!”

Categorie: Mâncăruri din pește
Plătică uscată sau roach de casă din desen animat Ei bine, așteaptă!

Ingrediente

Plătică proaspăt prinsă. cât vei prinde
Sare de rocă grosieră. 1 kg.
Zahăr. 200 î.Hr.

Metoda de gătit

  • Dacă ești la fel de norocos ca mine și ai un pescar în casa ta,
  • atunci știi că cel mai important lucru în pregătirea acestui fel de mâncare este o laudă și răbdare imense.
  • Când vânătorul dvs. aduce pește în casă într-o cantitate care nu este măsurată în kg. și chiar în bazine,
  • dar numai în băi.
  • Apoi îți dai ochii peste cap cât mai mult și îți strângi mâinile teribil de expresiv.
  • restul îl va face el însuși, în timp ce tu sari cu încântare la tavan
  • și sunați la prieteni și cunoscuți care încearcă să atașeze cel puțin o parte din captură.
  • Urmează povestea pescarului meu. Este scris corect din cuvintele sale.
  • „Peștii rămași trebuie spălați cu apă rece.
  • Se amestecă sare și zahăr. Și este nevoie de sare numai mare!
  • Scufundați peștele în amestec și puneți-l într-o găleată sau alt recipient unde va fi sărat.
  • Când recipientul este plin, DAR NU până la margine, acoperiți-l cu o farfurie adecvată și așezați greutatea pe el.
  • După 3 zile, peștele ar trebui să fie clătit din sare, lăsat să se scurgă și să se întindă sau atârnat să se usuce. "
  • Folosim tăvi pentru ouă pentru a usca peștele. Peștele zace bine în ei. Punem tăvile pe rafturile bucătăriei.
  • Rezultatul este o gustare excelentă pentru, dar pentru cei care nu beau, doar un pește sărat!

Vasul este conceput pentru

Lot.

Timp pentru pregătire:

1 săptămână.

Notă

"Asteapta!" - cel mai popular serial animat sovietic și rus.
Regizat de Vyacheslav Kotyonochkin.
Episodul 9 (premiera din 1976)
Soyuzmultfilm.




Vobla este un pește semi-anadrom. Lungime de până la 30 cm, greutate 150-800 g. Corpul este alungit, ușor turtit lateral, acoperit cu solzi mari. Locuiește în Marea Caspică și râurile care curg în ea. Obiect de pescuit. Carnea vobla nu diferă prin proprietățile sale culinare speciale (conținutul mediu de grăsimi este de 2,5%, cea mai bună vobla este pescuitul pe gheață de iarnă). Se vând mai ales uscate și afumate. Peștele uscat poate fi fiert (10-20 minute în apă clocotită) sau copt la cuptor, într-o tigaie cu capac. Vobla uscată fiartă sau coaptă se adaugă la okroshka, salate sau se folosește ca gustare rece.

Rețete similare


Uscat mirosit / uscat (Administrator)

Plătică uscată sau roach de casă din desen animat Ei bine, așteaptă!

lunova-moskalenko
Ei bine, sunt doar un văzător. Aprind computerul și văd un pește. Și, dintr-un anumit motiv, probabil că Lyalichka i-a arătat noua capodoperă? Si ce crezi? Sigur! O, da, Lena, bravo!
Și cine spune că aceasta nu este o rețetă pentru filmul lor, că eu
BRAVO!!!
Plătică uscată sau roach de casă din desen animat Ei bine, așteaptă!
Inusya
Lenus, pot, cu privire la drepturile unui om de mare, să dau sfaturi de pescuit cu privire la sărarea peștelui pentru uscare ulterioară (în țara noastră, desigur, aceasta este Azov taranka, am crescut pe ea, s-ar putea spune ...).
Deci: câte ZILE sunt în sare, - același număr de ORE înmuiere. Acest lucru garantează excelent sărare... Dacă aveți trei zile în sare, înmuiați timp de trei ore (cu schimbări periodice de apă).
Sincer vorbind, nu știu despre zahăr (pescarii nu îl folosesc niciodată în sare). Sare doar peștele gras (cum ar fi macroul) cu zahăr. Și asta nu pentru vindecare, ci pentru a mânca doar în marinată.
Lala Toy
Inna multumesc pentru sfat.
Numai noi avem pești de râu.
Zahăr - acest dulce a început să se adauge el însuși.
Îmi place mai bine așa

nuca
Am, am un pescar Cu siguranță o voi face cu zahăr: girl_wink: Dar peștele nu este dulce
Lala Toy
Ira nu, nu dulce, e atât de delicios!
nuca
Lena, dar rețeta de sare și zahăr pentru ce cantitate de pește sau contează - o găleată sau 5buc? Acum luna mea am prins foarte mult, l-am sărat singur, l-am sărat 7 zile, apoi s-a înmuiat 7 ore cu o schimbare de apă, dar s-a dovedit a fi foarte sărat.
Lala Toy
Ira, Eu nu sarez peștele, dar știu că draga face un amestec de sare + zahăr într-un castron mare.
Rulează peștele în acest amestec, dacă nu este suficient, atunci gătește și, dacă este lăsat, îl folosește data viitoare.
Poate că 7 zile sunt multe?
Cremos
Fetelor. Fiica unui pescar îți scrie, am crescut pe Volga, am prins și am sărat mult. Sare doar cu sare grosieră, acoperind toți peștele cu sare, acoperiți-l, puneți o sarcină serioasă deasupra. Într-o zi și jumătate. maxim doi (în funcție de temperatura ambiantă), peștele este scos, pus pe un fir suficient de gros, străpungând peștele în zona ochilor. dar nu aproape unul de celălalt, ci după 2-3 cm. Acum sarcina nu este doar să se ofilească peștele, ci și neapărat salvează-o de muștele omniprezente care se străduiesc să depună larvele pe pești. Pentru a face acest lucru, firul cu peștele plantat este plasat într-un cocon din tifon și plasă fină. Ne uscam în podul casei. Okroshka de vară a inclus întotdeauna pește uscat tocat mărunt.
lunova-moskalenko
Și bunicul meu (un pescar profesionist dintr-o fermă colectivă de pescuit din Yalta) a salvat peștele de la muște cu oțet obișnuit. A stropit oțet pe el și a agățat o cârpă înmuiată în oțet lângă el, turnându-l peste el în mod constant în timp ce se usucă. Da, s-au sărat mereu cu sare grosieră și până atunci am sărat totul cu așa sare, dar nu iodat. Și chiar procesul de sărare a Creamy a descris exact, bunicul meu a făcut tot peștele nostru.
Lala Toy
Cremoasă, Nadia multumesc pentru detalii.
Am scris despre sare, dar muștele ...
Peștele dulce sără doar iarna și nu avem muște
Cred că la fel de mulți pescari câte rețete
lunova-moskalenko
Citat: Lala Toy

Cremoasă, Nadia multumesc pentru detalii.
Am scris despre sare, dar muștele ...
Peștele dulce sără doar iarna și nu avem muște
Cred că la fel de mulți pescari câte rețete
Asta e sigur! Am băut deja toată berea aici (pe o dietă atomică), dar încă aștept peștele.
Inusya
Citat: nuci

Lena, dar rețeta de sare și zahăr pentru ce cantitate de pește sau contează - o găleată sau 5buc? Acum luna mea am prins foarte mult, l-am sărat singur, l-am sărat 7 zile, apoi s-a înmuiat 7 ore cu o schimbare de apă, dar s-a dovedit a fi foarte sărat.
Irina, pot să-ți răspund? Cantitatea de sare, ca și în sărarea unturii, - nu există niciodată mult, - este mai bine să se toarnă decât să nu fie suficient. Dacă există o mulțime de pește, atunci trebuie doar să-l stropiți în straturi, astfel încât totul să fie bine acoperit.
Și sărarea peștelui se obține nu dintr-o cantitate mare de sare, ci din înmuiere. Aparent, la înmuiere, s-a schimbat puțină apă, cu cât mai des, cu atât este mai bine îmbibată; periodic este necesar să-l scurgeți și să-l umpleți cu nou, cu ea iese sare.
În general, atâta timp cât am practicat sărarea și taranka și sturionul pe balk, peștele a rămas săptămânal într-o soluție salină și nimic, cel mai important, nu uitați să-l înmuiați în același mod. Deci, durează mult timp și, după uscare, nu este vânt.

Fetelor, dar, de fapt, poate aveți dreptate în ceea ce privește zahărul, nu am luat în considerare faptul că aveți pești de râu, sunt obișnuit cu pești de mare, zahărul nu este cumva implicat aici ...
nata9296
Fetelor, unde în apartament puteți să vă ofiliți un pește în absența unui balcon? Mama spune că, fără curenți, va putrezi cu mine ...
nuca
Iarna, mă usuc chiar în bucătărie - pun peștele pe un fir sau o frânghie puternică și leag capetele firelor de mânerele dulapurilor suspendate, dar departe de aragaz. Un truc este când pun peștele pe un șir, alternez fiecare pește cu o bucată dintr-un tub de cocktail, astfel încât peștele să nu intre în contact unul cu celălalt. Zilele 3-4, desigur, va fi un miros de pește în bucătărie, dar de îndată ce se usucă puțin, totul este în regulă
Lala Toy
nata9296 Am un balcon, DAR întotdeauna uscăm peștele în bucătărie.
În magazin, ouăle sunt vândute în cutii pliante, nu aruncăm aceste cutii,
când peștele este spălat și deja pahare, atunci se pune în cutii și se pune
PE rafturile bucătăriei și se usucă aproape până în tavan.
Nimic nu putrezește și se dovedește grozav.
nata9296
Vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsuri, altfel chiar am fost disperat)
dar cum să ne asigurăm că peștele nu este prea uscat și nu este teribil de sărat? și apoi au cumpărat în magazine, uneori sărate ca saramura, alteori uscate, ca exact în Ei bine, așteaptă un minut! - poți sparge casa)))
Lala Toy
Citiți despre salinitatea de mai sus, fetele au vorbit, dar despre uscăciune, după 3 zile puteți verifica.
Vedeți cum aveți nevoie pentru a fi mai uscat sau mai umed.
nuca
M-am dus la „Carusel” sâmbătă și a avut loc o acțiune - un pește roșiatic de 40r kg, dar atât de drăguț - am cumpărat 15 kg. Oamenii se uitau la mine de parcă ar fi început să întrebe ce fac cu ea, Lena avea pentru a vă împărtăși rețeta, așa că există o coadă de bărbați formați - au apucat cât de mult au putut * glumesc * am închis primul lot astăzi să se usuce Rezultatul va fi pe măsură ce se usucă
Lala Toy
Ira, vei arăta ce s-a întâmplat mai târziu?
dar tot nu vom merge în direcția ta, poate peste o lună sau poate puțin mai devreme
nuca
Necesar

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine