Pâine din lapte de grâu cu făină de ovăz într-un filtru de pâine

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine din lapte de grâu cu făină de ovăz într-un filtru de pâine

Ingrediente

Aluat:
drojdie uscată cu acțiune rapidă 1,5 lingurițe
făină de grâu 1 grad 200g
lapte 150 ml
zahar granulat 2 linguri. l
Aluat:
aluat +
făină de grâu 1 grad 200g
făină de ovăz 50 g
sare 1,2 lingurițe
lapte 140-150 ml
unt 20 g

Metoda de gătit

  • Puneți drojdia, făina, zahărul granulat și laptele într-o găleată a unui aparat de pâine. Mod - "găluște" sau orice alt mod, principalul lucru este că lotul începe imediat. Frământați aluatul și lăsați să fermenteze 1 oră.
  • Adăugăm toate celelalte ingrediente la aluat (temperatura camerei, lapte cald). Mod - de bază, 4 ore. Dimensiunea este medie.
  • Puneți pâinea finită pe grătar, acoperiți-o cu nimic și lăsați-o să se răcească complet.
  • Pâine din lapte de grâu cu făină de ovăz într-un filtru de pâine
  • Pâine din lapte de grâu cu făină de ovăz într-un filtru de pâine
  • Poftă bună!
  • Pâine din lapte de grâu cu făină de ovăz într-un filtru de pâine
  • Pâinea simplă ușoară, foarte moale pentru fiecare zi, nu se stinge mult timp.

Timp pentru pregătire:

4,5 ore

MariS
Manechka,o rețetă foarte interesantă și, cel mai important, utilă!
Foarte aerisit și poros!
Kras-Vlas
Sonadora, Manya! Foarte frumoasa paine!
Pot sa prost întrebare? Făina de ovăz și făina de ovăz sunt același lucru? (Nu există făină acasă, dar există fulgi de ovăz) ...
Sonadora
Marisha, există o făină puțin mai puțin utilă decât făina nesănătoasă. Coac această pâine destul de des, am încercat să măresc cantitatea de făină de ovăz la 100 g și, în consecință, să reduc cantitatea de făină de grâu - nu mi-a plăcut. Proporția indicată în rețetă s-a dovedit a fi cea mai optimă pentru gustul nostru.

Olga, găsit pe Wikipedia:

Tolokno - făină din boabe de ovăz sau orz, care sunt pre-aburite, uscate, prăjite, curățate și bătute. Tehnologia de fabricare a fulgii de ovăz se reflectă în nume (din cuvântul „zdrobi”).
Tătarul diferă de făina măcinată în primul rând prin gust mai bun, o valoare nutritivă mai mare, deoarece toate fracțiunile de cereale sunt conservate în ea, în timp ce în măcinată, făina de moară, primele fracțiuni cele mai hrănitoare decojite se pierd deseori. Făina de fibre poate fi consumată fără tratament termic suplimentar. Fibra este bogată în lecitină lipidică, care este distrusă atunci când este încălzită peste 45 de grade.

Cât de hidroscopic este - nu știu, dacă aveți de gând să coaceți - uitați-vă în spatele cocului în timpul frământării.
Kras-Vlas
Mulțumesc, Manya, va trebui să încerc!
katichka
300gr. mei. făină
2 linguri. l. fulgi de ovăz tocat într-un blender
2 linguri. l. făină de secară
4 linguri. l. faina de porumb
4 linguri. l. făină integrală
2 linguri. l. lapte praf sau smântână
2 linguri. l. ulei de masline
2 linguri. l. Sahara
2 lingurițe sare
280 ml apă
1,5 lingurițe drojdie uscată (saf levure)
Pâinea a fost coaptă într-un filtru Panasonic SD-ZB2502. Cernut toată făina printr-o sită. În primul rând, am pus fulgii de ovăz, apoi făina în orice ordine. Nu în ultimul rând, ulei și apă. În modul principal 1 (4 ore). Pâinea s-a dovedit a fi o culoare incomparabilă, frumoasă, consistența este ceea ce aveți nevoie. Nu putem descrie gustul. Încearcă să nu regreți !!!!!!!!!
Kras-Vlas
Manya, sunt eu din nou, acum aici. Sunt despre drojdie, dacă numărați uscat cu proaspăt, înmulțind cu 3, rezultă 18 g, mi-a fost frică că am pus mult și am pus 15, pâinea a crescut perfect, dar imediat ce a început coacerea, acoperișul a început să cadă ... Coacerea cu făină de ovăz, așa cum este explicată ... Poate adăuga făină sau reduce drojdia Fotografia este o rușine de expus, pâinea în sine este foarte gustoasă, cu o gaură mică în partea superioară. iar fundul este strâns ...
Sonadora
Olga, principalul lucru este că este delicios! Frumusețea este un lucru real!

Aș lua 10 grame. Uite, Aici există mai multă făină și coacere, la 15 grame pâinea mi-a ieșit din găleată și arăta ca o ciupercă nucleară.
Kras-Vlas
Mulțumesc, voi arunca o privire. dar mai târziu, fug ...
Omela
Citat: Kras-Vlas

dacă numeri uscat cu proaspăt, înmulțind cu 3, atunci rezultă 18 g, mi-a fost frică că am pus mult și am pus 15,
Îmi cer scuze pentru interferențe. Ol, și cum ai făcut-o ??? 1,5h l. = 4,5g. uscat x 3 = 13,5 proaspăt. Dar pentru HP este necesar să luați și mai puțin. 10g. mi se pare prea mult. Pentru aragazul meu 7-8g. optim, adică 2d. pe 100g. făină. Ceva de genul..
Sonadora
Ksyusha, multumesc pentru ajutor!
Kras-Vlas
Citat: Sonadora

Aș lua 10 grame. Uite, Aici există mai multă făină și coacere, la 15 grame pâinea mi-a ieșit din găleată și arăta ca o ciupercă nucleară.
Da, Manya, impresionant!

Fetelor, am citit undeva că sunt 3,5-4 g drojdie uscată într-o linguriță, așa că am dansat din ea!
Mulțumim pentru sfaturi, îl vom mânca pe acesta cu un acoperiș prăbușit și vom coace într-un mod nou!
Albina
Trebuie să încercăm, mai ales că nu devine vechi de mult timp
Sonadora
Olga, Voi aștepta!

AlbinaSper să vă placă pâinea!
Albina
Mă întreb dacă puteți înlocui fulgii de ovăz cu terci gata? Și atunci ce proporții poți face?
Sonadora
Puteți adăuga că doar cantitatea de lapte (sau apă) de luat va depinde de cantitatea de terci gata preparată din aluat și de cât de gros este. Voi presupune că există 260-270 g de lichid pentru 400 g de făină de grâu. Aceasta înseamnă că, dacă adăugăm terci, atunci va fi necesar să creștem cantitatea de făină cu 1-2 linguri. Eu, dar este așa, în teorie.
Albina
Multumesc pentru raspunsul rapid. Astăzi tocmai am copt o pâine de pâine albă proaspătă, nu voi coace pâine în următoarele 2 zile. Voi lua în considerare recomandările dvs., dar cel mai probabil va trebui să abordați problema înlocuirii cu terci pur intuitiv
Kras-Vlas
Manya, iata incercarea mea numarul 2, coapta cu drojdie uscata, "totul dupa reteta" !!!! Cum a crescut frumos într-o găleată și apoi la începutul coacerii, acoperișul a început să se scufunde încet - dar nu la fel de rău ca data trecută
Pâine din lapte de grâu cu făină de ovăz într-un filtru de pâine Pâine din lapte de grâu cu făină de ovăz într-un filtru de pâine
Firul pare să fi ieșit deasupra, dar dedesubt ...
Programul meu principal durează 3,5 ore, poate că nu este suficient timp pentru verificare?
Nu a afectat gustul !!!
Sonadora
Olga, Câtă drojdie era și ce fel de coc era (fundul găleatei nu era pătat în timpul frământării)?
Kras-Vlas
Manya, moment de Saf de drojdie, 1,5 lingurițe, chifla nu a fost pătată, când am turnat făina rămasă în găleată, apoi la început chiar am regretat-o, mi s-a părut în zadar - au zburat resturi de aluat, apoi totul a ajuns acolo, probabil eu ar fi trebuit să stropească mai multă făină? Trebuie să mă gândesc
Omela
Dacă cocul a fost normal, atunci puteți reduce drojdia sau zahărul un pic mai mult. dacă cho - sunt în cască.
Albina
Totuși, am copt această pâine pe fulgi de ovăz. S-a dovedit a fi pufos și aerisit
Kras-Vlas
Citat: Omela

Dacă cocul a fost normal, atunci puteți reduce drojdia sau zahărul un pic mai mult. dacă cho - sunt în cască.

Da, Ksyusha, voi încerca, am plecat o săptămână, citesc-o acum, Casca este de încredere?
Albina
Ieri am copt-o din nou pe fulgi de ovăz, mi-e teamă că astăzi va trebui să coac din nou și, în timp ce există terci, voi coace această pâine
Sonadora
Olga, pâine grozavă! Făină, da, ai putea adăuga.

Albina, și detaliile? Câtă terci și cât de gros este, câtă apă?

Citat: Omela

dacă cho - sunt în cască. [/ mărimea]
Crezi că te va ajuta?
Ksyusha, vă mulțumesc foarte mult pentru reacție și pentru ajutor!
Albina
Prima dată când am pus 70g terci, nu-mi amintesc apa. Pâinea a ieșit excelentă (restul este pe listă)
Ieri am pus 100g terci, dar am mai luat 25ml apă. Acoperișul a căzut
Sonadora
Da, ai mărit cantitatea de lichid (100 g terci + apă), așa că acoperișul a căzut.
Și astăzi am batjocorit această pâine, coaptă cu făină de porumb, floarea soarelui și semințe de susan, ei bine, am schimbat puțin restul proporțiilor. Nu l-ați încercat încă, mergeți în jurul lui în cercuri și așteptați să se răcească.
Albina
Am mai copt totul conform rețetei de încă 2 ori, doar că am pus terci într-un 85g, în alt 82g. A urcat perfect, doar vârful a fost puțin neuniform. Dar nu cred că contează
nimart
Om, hmm, nu totul este așa cum ați scris, ci pe baza
acceptați raportul:
aluat prescris

aluat - fără lapte, în schimb terci de ovăz
făina nu mai este de 1 grad, deci în principal în. cu., și câteva linguri de porumb, gri, secară
fulgi de ovăz 330g, adică încă 0,7 făină. ochelari (aproximativ)

s-a dovedit un coc foarte frumos
copt într-o mulechka (în hp acoperișul încă se prăbușește, am)
45 + 10min, și încă 7 bucăți de plăcinte într-o tigaie gaz chudogril

delicios! în fotografie astăzi, iar precedentul s-a ridicat la capacul multiplu (acest lucru nu s-a întâmplat încă)
multumesc pentru reteta !!!
Pâine din lapte de grâu cu făină de ovăz într-un filtru de pâine
Sonadora
nimart, s-a dovedit pâine grozavă! Firul este dantelă!
Postează-ți rețeta ca subiect separat!
nimart
Citat: Sonadora

nimart, s-a dovedit pâine grozavă! Firul este dantelă!
Postează-ți rețeta ca subiect separat!
Mulțumesc pentru laudă
doar ovăz. nu era făină, iar pe terci de ovăz - s-a dovedit a fi o versiune a pâinii tale, foarte gustoasă !!!
coaptă de două ori, pentru a plasa rețeta, trebuie să o „testați” și să fiți as
Sonadora
nimart, vom aștepta rețeta! „Run-in” de succes!
Și, dacă este posibil, pentru mine pe „tu”
echeva
Ieri am copt pâine cu fulgi de ovăz, erau 100g pentru 380g psh. făină. pâinea a ieșit doar MĂRĂTOARE !!! Și nu pâine, ci un fel de muck !!! a tăiat rețeta și a vrut să arunce ovăzul. făină. ... și brusc am văzut această rețetă, am decis să încerc să dau o șansă ovăzului. din nou făină. PÂINELE TE IMPRESIONĂ !!!!
rusja
Și cumva nu am avut noroc cu pâinea de lapte, am făcut totul conform rețetei și cu aluat cu drojdie vie, dar s-a dovedit nu atât de frumos pe cât mi-aș dori și puțin greu / uscat
/]Pâine din lapte de grâu cu făină de ovăz într-un filtru de pâine
Numai pâinea cu lapte de muștar este excelentă, dar nu se adaugă un alt tip de făină și există ulei vegetal.
Și dacă la această rețetă se adaugă și ulei de măsline / floarea-soarelui, gustul se va schimba? Sau pot amesteca laptele în jumătate cu apă (mineral sau zer)?

Sonadora
rusjaOlga, îl poți înlocui, doar, așa cum mi se pare, problema aici nu constă în utilizarea laptelui sau a untului, ci în faptul că cocul este prea dens. Poate că ar fi trebuit să adăugați ceva lichid? Și aș crește și timpul de fermentare a aluatului cu drojdie presată.
rusja
Oh, dar nu te-am recunoscut
ATP, dragă, în sl. încearcă doar să ții cont de toate
Și cât mai mult pentru a crește aluatul - o jumătate de oră sau o oră
Lelikovna
Sonadora, și sunt cu un raport !!! Azi am copt această pâine. Acoperișul, la naiba, a căzut Deși cocul era un „fizic” minunat, nu știu ce îi lipsea. La un semnal, am adăugat puțin mai mult mac și semințe de in, iar orice altceva este strict conform rețetei.
Nu există prea multă fulgi de ovăz în această rețetă, așa că gustul de fulgi de ovăz nu se simte prea mult (îl urăsc, iar soțul meu nici nu și-a dat seama că există fulgi de ovăz acolo). Și mai recent am vrut să arunc făina de ovăz, ca Evgenia. Doar datorită utilității sale nu am făcut asta, puteți adăuga puțin
În ciuda faptului că acoperișul a căzut, pâinea a fost coaptă bine, fără accente de gust evidente, este foarte potrivită pentru fiecare zi. Sonadora, multumesc pentru reteta !!!
Pâine din lapte de grâu cu făină de ovăz într-un filtru de pâine
$ vetLana
Sonadora, Manechka, crezi că am pus o mulțime de c. h. făină? Am luat 260g. în. din. + 140 g. C. s în loc de 400 g. 1 grad.
Nu pot găsi pe internet ca de la v. din. și c. h. faceți făină de 1 calitate
Administrator
Citat: $ vetLana
Nu pot găsi pe internet ca de la v. din. și c. h. faceți făină de 1 calitate

Deci, există suficiente informații pe forum Gătim singuri făină de grâu integral și făină de clasa I și a II-a

Consultați secțiunea mai des CONȚINUTUL INGREDIENTELOR ȘI ACCESORIILE PENTRU SECȚIUNEA PÂINE
$ vetLana
Administrator, Tanya, am văzut în subiectul tău cum să obții 1 notă din v. c. + tarate. Am înăuntru. c. + c. h.
Administrator
Pentru ce? Făina CP conține deja întregul set de componente pentru făină, inclusiv toate tărâțele din acest bob - cea mai numită făină din clasa I și a II-a - totul este inclus

Este mai ușor să luați făină de grâu pură și să adăugați tărâțe folosind linkul de mai sus.
Din făină naturală de 1 sau 2 grade, aluatul-pâine nu este alb pur, ci cu o nuanță gri. Îmi amintesc încă acest lucru când mama și bunica au copt plăcinte din astfel de făină - cenușii.
Sonadora
$ vetLana, Svetlana, pentru a obține făină din clasa I, probabil foarte mult. Pâinea se va dovedi mai cenușie, mai ales dacă ați adăugat câteva tărâțe.
Administrator, Tanya, mulțumesc pentru ajutor!
Natashkhen
Acoperișul meu s-a destrămat complet, chiar a căzut în interior (((Am făcut totul exact conform rețetei, doar că am luat drojdie presată. Nu am avut niciodată acest lucru (((
Mi-a plăcut foarte mult gustul !! Un gust atât de bogat, mănânc doar fără nimic - foarte satisfăcător!
Sonadora
Natashkhen, Natalya, ai controlat lotul? Omul de turtă dulce a fost moale sau întins, pătat pe părțile laterale ale găleatei și sub mixer?
Natashkhen
Citat: Sonadora

Natashkhen, Natalya, ai controlat lotul? Omul de turtă dulce a fost moale sau întins, pătat pe părțile laterale ale găleatei și sub mixer?

Nu, nu am făcut-o. De obicei, pun totul conform rețetei și nu urmez - nu au existat puncții. Cum s-ar putea întâmpla asta, poate este nevoie de mai puțin lapte? Am adăugat 300ml. Îmi doresc foarte mult să o fac din nou și să o fac să funcționeze bine.
Sonadora
Citat: Natashkhen

Cum s-ar putea întâmpla asta, poate este nevoie de mai puțin lapte? Am adăugat 300ml.
Poate. Sau adăugați făină în timp ce frământați. Cu toate acestea, frământarea uneori trebuie controlată, deoarece folosim făini diferite. În plus, conținutul de umiditate al făinii este diferit în funcție de condițiile de depozitare. „Vara” și „iarna” sunt exact diferite (atâta timp cât încălzirea din casă nu este pornită).
Natalia, și ce fel de producător de pâine aveți? Cât durează frământarea și corecția?
Svetlenki
Citat: Natashkhen
Acoperișul meu s-a destrămat complet, chiar a căzut în interior (((

Manechka, pot intra? Natalia, ia în considerare motivul - prea multă drojdie sau creștere excesivă. Acest lucru determină de obicei prăbușirea acoperișului. Ei bine, controlul colobokului de la sine. Acum, cu o jumătate de oră înainte de începerea coacerii, mă uit la cum merge creșterea acolo, dacă mă coc în programul automat.
Administrator
Citat: Natashkhen
De obicei pun totul conform rețetei și nu urmez - nu au existat puncții

Trebuie avut în vedere că acum este cald afară, ceea ce se reflectă în test, ar putea rezista, supraîncălzi

Cum se verifică dacă aluatul este pregătit pentru coacere? Temperatura aluatului terminat
Natashkhen
Multumesc fetelor. Voi încerca să țin cont de sfaturile dvs. și să încerc din nou.
Natashkhen
Puteți să-mi spuneți cum puteți înlocui untul? Nu la îndemână și nu va fi până mâine, dar îmi doresc foarte mult să coac

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine