Pâine integrală de grâu-secară cu fulgi de ovăz și alune

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine integrală de grâu-secară cu fulgi de ovăz și alune

Ingrediente

pentru matriță de 30 cm
Făină de grâu integral 300 g
Făină de ovăz 100 g
Făină de secară din cereale integrale 100 g
Sare 1/2 linguriță
Zahăr 1 linguriță
Unt 100 g
Drojdie proaspătă 50 g
Zer 300 g
Semințe de in 1 lingură. l.
Arahide tocate 50 g
Susan 1 linguriță
Ulei de masline 1 lingură. l.
Cimbru uscat 1 linguriță

Metoda de gătit

  • 1. Se amestecă trei tipuri de făină cu drojdie zdrobită, zahăr granulat și sare. Încălziți zeama și topiți untul în ea. Se toarnă amestecul în făină și se frământă cu un mixer timp de 5 minute.
  • 2. Acoperiți aluatul și lăsați-l într-un loc cald timp de o oră. Ar trebui să dubleze volumul.
  • 3. Încălziți uleiul de măsline și sotati arahide, semințe de susan și familia semințelor de in. Apoi raceste-l.
  • 4. Preîncălziți cuptorul la 200C. Făină blatul, frământă aluatul, adaugă alune, semințe de in, susan și cimbru. Ungeți mucegaiul cu unt, puneți aluatul în el și lăsați-l să crească timp de 15-20 de minute.
  • 5. Se toarnă 2 linguri de apă peste aluat, se așează pe grătarul inferior al cuptorului și se coace timp de 50 de minute.
  • Sfat. Dacă puneți un recipient rezistent la căldură cu apă în cuptor în timpul coacerii, atunci pe pâine va apărea o crocantă apetisantă.

Notă

Un prieten mi-a adus o mulțime de cărți cu diferite rețete și una dintre ele are o rețetă de pâine foarte interesantă.
Vreau să încerc să coac astfel de pâine, dar nu știu de unde să obțin făină de secară cu cereale integrale.
Puteți să-mi spuneți cine știe cum poate fi înlocuit?

rautacios
Nucă de cocos , a lua legatura AICI , va ajuta.
Făina din cereale integrale poate fi înlocuită cu făina de grâu obișnuită, dar gustul pâinii va fi complet diferit, desigur.
Am citit în unele rețete că tărâțele au fost adăugate la făina de grâu (în absența cerealelor integrale). Încearcă să întrebi AICI.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine