Easy Limoncello în Sous Vid Steba SV-1 - rețetă cu fotografie pe Mcooker: cele mai bune rețete

Light Limoncello în Sous Vide Steba SV-1

Categorie: Bauturile

Bucătărie: Italiană

Light Limoncello în Sous Vide Steba SV-1

Ingrediente
Vodcă	500 ml
Lămâi	5 bucăți
Zahăr	150 de grame
Apă	300 ml

Metoda de gătit

1. Pentru a pregăti această băutură alcoolică, avem nevoie de 0,5 litri de vodcă, zahăr, 5 lămâi, apă
2. Ne aprindem imaginea de sous la 57 de grade, în timp ce este „încălzită”, suntem angajați în lămâi, încălzim ibricul, turnăm peste lămâi cu apă clocotită, așa că vom spăla cerurile și mâinile murdare ale vânzători.
3. Din lămâi avem nevoie doar de piele galbenă, fără coajă albă. Puteți încerca cu un cuțit ascuțit, nu am reușit, apoi am luat o răzătoare și am dat o lămâie cu o răzătoare. Cea mai tristă și neplăcută parte.
4. Apoi, trebuie să adăugăm o piele galbenă la vodcă și să refuzăm accesul la aer, există 3 moduri de a face acest lucru:
A) Lipiți vodca într-o pungă de vid - aerul rămâne încă puțin, nu afectează gustul. Sigilați punga în greutate, agățați-o pe marginea mesei, pe un dispozitiv de etanșare cu vid, în modul umed
B) A doua cale. Luați o sticlă de vodcă, turnați 100 de grame, puneți-ne pielea în interior, adăugați vodca turnată chiar la margine fără a lăsa un centimetru de aer, înșurubați capacul.
Proporțiile sunt ușor defectate, dar aceasta este o prostie. Problema mea a fost că am cumpărat vodcă cu un dozator și gata)) Nu puteți face nimic cu sticla. O sticlă de vodcă de jumătate de litru se potrivește perfect în diagonală în forma noastră de sous. Sticla se va scufunda și vodca va absorbi parfumul de lămâie. Cea mai ecologică opțiune.
C) Dacă sunteți în străinătate, rețeta originală cerea achiziționarea de pungi cu alimente dublu ziplock și metoda de scufundare în apă a expulzat excesul de aer și punga închisă oblic sub apă. Din păcate, nu vindem astfel de pachete. Informații de referință)
5. Împăturim geanta într-o vedere de sus, o apăsăm, există puțin aer în geantă, dar brusc apare)
6. În timp ce pachetul nostru cu vodcă va absorbi lămâia timp de 2 ore, gătiți siropul. Nici nu gătim, dar la foc mediu dizolvăm zahărul în apă, nu este nevoie să fierbem siropul și îl lăsăm să fiarbă, de îndată ce nu există zahăr în partea de jos, opriți-l și lăsați-l să se răcească.
7. După 2 ore, scoatem o pungă de vodcă, o tăiem, luăm două strecurătoare, una mai mare, a doua mai mică și filtrăm. Sau tifon, pentru cei care nu au o strecurătoare, tifonul se vinde în farmacie la contoare.
Apoi adăugăm siropul, amestecăm și turnăm într-o sticlă mare, ne amintim că volumul datorat siropului a devenit mai mare. A se păstra la frigider.

Vasul este conceput pentru

800 ml

Timp pentru pregătire:

2 ore

Program de gătit:

57 C

Notă

Limonello adevărat, desigur, nu este pregătit așa. Au nevoie de alcool, pe care îl avem ca produs accizabil și nu-l vând oamenilor de rând, insistă pe coji de lămâie mult timp și adaugă sirop de zahăr în același mod. Limoncello adevărat este un digestiv, un pahar se servește după masă, gradul său este mai mare și este imposibil să bei mai mult decât un pahar, un lucru foarte viguros. Această băutură este mai ușoară și mai accesibilă ca performanță. Apoi îl puteți folosi în diverse cocktailuri, diluați cu sifon, combinați etc.

Am folosit jumătate din rețeta de pe acest site, am schimbat proporțiile de apă după gustul meu, am vrut-o mai dulce)
🔗
Pe Internet, am văzut rețete bazate pe asta - cu var, portocală, rădăcină de ghimbir etc. Cu diverse condimente, scorțișoară, anason stelat, vanilie etc. Rețeta este ușor diferită în proporții, adaugă ceva, dar principiul este aceeași.