Pâine vieneză de Richard Bertinet într-o mașină de pâine

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine vieneză de Richard Bertinet într-o mașină de pâine

Ingrediente

drojdie proaspătă (presată) 10 (15 *) g
făină de grâu 500 g + 1 lingură. Când amestec
zahar granulat 40 g
sare 10 g
unt (nesărat) 60 g
tot laptele 250 g
ouă 2 buc

Metoda de gătit

  • Rețetă din cartea lui Richard Bertine „Pâinea ta”.
  • Aluatul în cauză este o încrucișare între brioșă și alb regulat. Pâinea făcută din el se numește brioșă, dar nu o poți numi prea dulce. Este suficient de bun pentru a face din el un sandviș sărat.
  • Drojdie*
  • * Cantitatea de drojdie din rețeta autorului este de 15 grame. Pâine cu un astfel de conținut de drojdie, am făcut mai multe încercări de a scăpa din găleată, am fost imprimată pe capacul mașinii de pâine și în tot aspectul ei arăta ca o ciupercă nucleară, coaptă puternic în jurul marginilor, astfel încât numărul lor a trebuit redus . Când coaceți în cuptor, nu trebuie să reduceți cantitatea de drojdie. Nu poți să te certi cu autorul aici.
  • Și astfel, dizolvați drojdia într-o cantitate mică de lapte cald și lăsați-o să crească cu un „capac”.
  • Încărcați toate ingredientele în găleată, în ordinea prescrisă de instrucțiuni. Adăugați ulei (înmuiat) în timpul celui de-al doilea lot.
  • Aluatul se dovedește a fi moale, similar cu aluatul pentru prăjituri. Încă nu am rezistat să adaug 1 lingură. L făină la frământare, ceea ce autorul nu recomandă.
  • Mod - bază (4 ore) sau pâine dulce, crustă - ușoară.
  • Pâine vieneză de Richard Bertinet într-o mașină de pâine

Timp pentru pregătire:

4 ore

celfh
Sonadora, pâine frumoasă foarte aerisită!
Sunt un ceainic plin la coacerea pâinii, întrebarea, aparent, este aceeași. Conform instrucțiunilor, mai întâi drojdie, apoi făină, etc. ultimul lichid. Și ce zici de drojdia diluată în lapte în acest caz?
Sonadora
celfh, Tanechka, nu calomnia!
Ce fel de producător de pâine aveți, Panas?

Am făcut-o în Panas în două moduri:
Primul:
Am turnat jumătate din făină, zahăr, sare, lapte, ouă, făina rămasă și drojdie activată. Ulei în timpul frământării.

Al doilea:
Drojdie activată + 200 g făină + 150 ml lapte și frământați aluatul. Apoi, deasupra aluatului, restul de făină, lapte, ouă etc. Această opțiune dacă egalizarea temperaturii nu depășește 30 de minute.
celfh
Da, Panas.
Nu calomniez. Spun adevărul.
Și mi-a plăcut foarte mult pâinea, vreau să mă îngrop în ea, atât de moale
celfh
Citat: Sonadora


Am făcut-o în Panas în două moduri:
Primul:
Am turnat jumătate din făină, zahăr, sare, lapte, ouă, făina rămasă și drojdie activată. Ulei în timpul frământării.
Îmi place mai mult această opțiune. Și „unt în timpul frământării” - este mai aproape de final?
Sonadora
Îl adaug în timpul celui de-al doilea lot. De îndată ce începe, încep să adaug în bucăți mici, în 3 pase, astfel încât să am timp să mă dispersez corect. Odată ce l-am frânat - a trebuit să scot aluatul din mașina de pâine și să-l frământ cu mânerele.
Probabil Pâine vieneză de Richard Bertinet într-o mașină de pâine, metoda de adăugare a uleiului la sfârșitul frământării este mai corectă, dar este mai convenabilă pentru cei care frământă aluatul în frământător, deoarece nu există limită de timp pentru frământare.
Ar trebui să scoatem acest articol din rețetă pentru a nu jenă pe nimeni? Pâine vieneză de Richard Bertinet într-o mașină de pâine
celfh
Citat: Sonadora

Îl adaug în timpul celui de-al doilea lot.
Omule și nici nu bănuiam că există mai multe loturi
Pe scurt, dacă îndrăznesc să o fac, voi raporta cu siguranță, indiferent de rezultat
Omela

Manya, Richard fumează nervos pe margine !!!
Sonadora
TanechkaSper că rezultatul va fi pozitiv.

Ksyusha, uite cine vorbeste! Uitându-se la tine, a fost

Alexa13
Citat: Sonadora

Mod - de bază (4 ore) dulce pâine
V-ați referit doar la modul normal, de bază? Nu există dulciuri în Panasonic.
Sonadora
Alexa, da în panase - principalul. Alți producători de pâine pot alege, de asemenea, pâine dulce.Undeva deja pe forum s-a spus că, în acest caz, crusta se dovedește a nu fi atât de groasă și bronzată.
Alexa13
Da, mulțumesc, adică dacă există un program de „pâine dulce”, atunci coaceți-l, dacă nu - pe cel principal.
Fărâmă
Manyun, în capul tău, îmi place foarte mult acest aluat, cel mai adesea coac din acesta gogoși, chifle și chifle obișnuite, dar nu m-am gândit să-l coc în HP, doar într-un aragaz lent ... da, a fost .. .

Astăzi am încărcat totul în HP și ...pchDeja ma coc ...
Alexa13
Exact! Și voi începe cu chiflele!
Sonadora
Citat: Krosh

Manyun, în capul tău,
In noi, asta nu este un cap, aceasta este lenea! După muncă, nu sunt suficient pentru cuptor.

Alexa, chifle delicioase! Luați 15 grame de drojdie pentru ei. Mai tarziu trata nu uita de fotografie!
Alexa13
Mulțumesc, Marin! „Kirdyk” a venit deja la chifle și a mâncat. Data viitoare te voi trata, îți voi arăta. Dar vă voi arăta pâinea, acum este coaptă (conform aceleiași rețete, o pâine). Îl voi expune puțin mai târziu.
Alexa13
Pâine vieneză de Richard Bertinet într-o mașină de pâine

Ceva de genul!
Albina
Deci, prăjituri coapte din aluat vienez, plăcintă cu mere la cuptor Ura, voi coace pâine vieneză Vă mulțumim pentru rețetă !!!
Antonovka
Sonadora,
Manya, ti-am adus multumesc !!!! Gătit aseară, gustat în această dimineață - aerisit și pufos
Sonadora
Alexace paine frumoasa! Frumos, roșcat! Doar o priveliște minunată!

Antonovka, Helen, spre sănătatea ta! Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut!
Este într-adevăr pufos într-un filtru de pâine, în ciuda unei cantități decente de coacere. Aparent, forma găleatei producătorului de pâine contribuie la acest lucru.

AlbinaSper ca rețeta să nu dezamăgească.
kirch
Mulțumesc pentru pâine. Tocmai l-am tăiat. Mi-a placut foarte mult. Pufoase, delicioase. Și aspectul ... frumos. Coapte la programul principal, crustă ușoară, dimensiunea M. Am adăugat ulei în timpul primului lot, după ce am așteptat puțin, pentru că nu a fost timp să aștept al doilea, am ieșit din casă. Nu am adăugat făină. Păcat că nu există nicio modalitate de a încărca fotografii.
Albina
Deci, raportez. Ieri am pus această pâine să se coacă noaptea Khlebushek GROZAV Cu siguranță voi mai coace. Nici nu aș spune dulce. Totul cu măsură (deși cât de mult ulei este în el).
Coac mereu cu făină premium, dar pâinea VIENA este excelentă
Sonadora
kirch, Albina! Spre sănătatea voastră, fetelor! Multumesc pentru feedback!
Merri
Ei bine, nu pâine, ci o sărbătoare pentru ochi !!!
Albina
Azi am copt din nou această minunată pâine, deși am pus toate ingredientele deodată, pentru că am alergat să-mi răsplătesc fiul într-un concurs de informatică. Copiii din grupul lor școlar au ocupat primul loc în orașul Khlebushek este deja copt - se răcește
Olga78
Și am copt această pâine delicioasă! Am pus toate produsele conform rețetei. Într-adevăr, foarte gustos și aerisit !!! Când am scuturat mașina de pâine din găleată, mi-a fost frică să o pun pe grătar pentru răcire - pâinea s-a dovedit a fi foarte fragedă. Parfumat, moderat dulce, astfel încât să fie posibil cu unt cu ceai (cafea), și doar cu lapte și cu cârnați.
Voi coace destul de des! Multumesc pentru reteta!
Albina
Fiii cei mai mari și cei mijlocii nu au putut rezista și au condamnat deja un sfert din această minunată pâine cu unt și brânză la ceai
Sonadora
Albina, Olga! Fetelor, spre sănătatea voastră! Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut pâinea!
Albina
Pâine vieneză de Richard Bertinet într-o mașină de pâine
Pâine vieneză de Richard Bertinet într-o mașină de pâine
Sonadora
Albina, pâine grozavă! Vă mulțumim pentru distribuire!
Vitalinka
Manya, Te voi vizita cu mulțumiri!
Coac de multe ori plăcinte și chifle din acest aluat, am spionat această rețetă de la Kroshi. Și acum voi coace o pâine minunată

Pâine vieneză de Richard Bertinet într-o mașină de pâine
Albina
În special a fugit, a cântărit pâinea - 916g, iar cea anterioară a fost de 945g
kirch
Acum pâinea este în făcătorul de pâine. Dacă plec de acasă fără să aștept sfârșitul, iar pâinea coaptă rămâne în găleată, cât poate rezista fără să fie scoasă. Sunt 2-3 ore mult?
Albina
M-am copt la ora 6 dimineața, iar acum este ora 13 - tocmai am luat-o. Și ce se va întâmpla cu el (deși un pic umed afară, nu afectează foarte mult gustul)
kirch
Multumesc pentru raspunsul rapid
Sonadora
Vitalinka, ce simpotyaga ai! Vreau doar o cocoașă!
Nu înțeleg, toată lumea are produse de patiserie normale într-o mașină de fabricat pâinea, dar eu (chiar și când coac cu o crustă moale) am negri!

kirch, poate rezista, doar crusta va fi mai groasă și prăjită.
oks3504
Spune-mi, și cum pot conta totul pe Ski, unde este pâinea maximă 680 grame ??
Administrator
Citat: oks3504

Spune-mi, și cum pot conta totul pe Ski, unde este pâinea maximă 680 grame ??

Faceți un calcul al aluatului pentru 450 de grame de făină, apoi veți obține aproximativ 680-700 de grame de pâine. Să ne uităm la subiectul. Recalcularea cantității de ingrediente din rețeta de pâine. Ajutor pentru începători https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
oks3504
Mulțumesc. Cu siguranță voi încerca.
Sonadora
oks3504, Aș încerca așa:
drojdie proaspătă - 8-10 g
făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 420 g
zahăr granulat - 32 g
sare - 8 g
unt - 45 g
lapte integral - 200 ml
ouă mici - 2 buc (sau 1 ou + 1 gălbenuș)

Tatyana, multumesc pentru ajutor!
oks3504
Mulțumesc. Am numărat pentru HP-ul meu. Înmulțit rețeta originală cu 0,9. Nu am copt încă ... dar voi încerca.
Vitalinka
Manechkauite ce uriaș am gătit azi

Pâine vieneză de Richard Bertinet într-o mașină de pâine

Specialist. măsurat - 18 cm înălțime! Și tocmai am copt la un alt program. „Basic” a fost înlocuit cu „bun”. Pâinea s-a dovedit a fi fără greutate!
Sonadora
Vitalinochka! Uimit! Pâinea este la fel ca în poză!
Vă mulțumesc foarte mult pentru că ați împărtășit o astfel de frumusețe!
LyuLyoka
Uau, atât de mulți oameni au încercat-o deja, dar de mai multe ori Manka, am rețeta ta în marcajele mele de mult timp. Abia acum vreau să o coac cu drojdie proaspătă, așa cum era de așteptat. Nu le-am folosit niciodată, dar le-am îngrijit deja în magazin. De îndată ce voi ajunge la el, cu siguranță voi cumpăra, voi coace și voi raporta
Sonadora
LyuLyoka, Sper că îmi place pâinea!

Deși .., puteți coace și uscat ...
LyuLyoka
Mank, a copt-o cu drojdie uscată. Cu proaspete, există o problemă în magazin .... sau o problemă cu soțul meu, care este mai probabil.
El se duce la magazinul meu, așa că nu vede drojdia fără puncte. Și eu sunt cu o casă mică, pentru mine, acum, ieșirea la magazin este un eveniment întreg.
În general pâinea este superbă !!! Crustă moderat dulce, moale, subțire, crustă. Nu pâine, visul unui poet

Pâine vieneză de Richard Bertinet într-o mașină de pâine Pâine vieneză de Richard Bertinet într-o mașină de pâine
Sonadora
LyuLyoka! Ce om frumos! Firul este atât de dantelat!
Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut! Mănâncă pentru sănătatea ta!

Citat: LyuLyoka

Se duce la magazinul meu, așa că nu vede drojdia cu vârful în gol
Lasă-l să caute în frigidere, unde este unt, lapte sau printre prăjituri.
LyuLyoka
In-in, și i-am spus despre același, actual ca el zhezh fără mine, a ieșit împreună în magazin - cumpărat. Într-una din aceste zile voi coace, compar.
I_Zhanna
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=99825.0 Aici, conform acestei rețete, coac mereu chifle, doar ticălos din ele, fac și smântână precum Cinnabon. Chifii se topesc în gură. Nu au timp să se răcească. Am comparat ambele rețete, se pare, una la una! Nu știam că mai poți coace pâine din acest aluat. Cu siguranță o voi încerca mâine. Deși aluatul pentru chifle a scăpat deja de câteva ori. Se vede și trebuie să reducă drojdia
LyuLyoka
Mank, dar nu am lucrat cu cele proaspete. Am așteptat și am așteptat „pălăriile”, am scuipat și le-am copt pe cele uscate. Și cana cu lapte și drojdie a stat o oră și nu s-a întâmplat nimic. Din acest pachet am luat o dată drojdie pentru că o pâine „aluat lung” a ieșit bine. Ceva pe care nu îl înțeleg, simt că nu va crește împreună cu drojdia proaspătă.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine