pâine de secara

Categorie: Pâine de drojdie
pâine de secara

Ingrediente

1. Făină de secară decojită 500 gr.
2. Aluat (acidifiant) „Agram light” 30 ml. = 20 gr.
sau („Agram întunericul”) ca ultimă soluție 10 ml. = 8 gr.
3. Fructoza, cutie de zahăr 30 ml. = 30 gr.
4. Sare fină 10 ml. = 15 gr.
5. Drojdie uscată 10 ml. = 8 gr.
6. Apă fiartă + - 30 ml. 450 ml. = 450 gr.
Temperatura creșterii aluatului 32C - 35C
Timp de creștere a aluatului 60 de minute
Înălțimea creșterii aluatului De 1,5 - 2 ori
Temperatura de coacere 170C - 180C
Timp de coacere 1 h. 30 min.

Metoda de gătit

  • pâine de secara pâine de secara pâine de secara
  • Fotografia arată o pâine cu o greutate de 1600 de grame. gătit într-un filtru Panasonic. Factor crescător de 1,7 ori pentru rețeta principală.
  • Punem toate întrebările AICI

Vasul este conceput pentru

1 kg.

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

Combinație de 2 programe sau HP programabile

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine