Produse de patiserie. Unt, margarină, tartin sau ulei vegetal?

Mamule, tot ce trebuie să fac este să-l găsesc, este unt bun. Dacă înainte a existat un test bun pentru a determina ce ați cumpărat - unt sau margarină - este doar să-l topiți. Untul (cu excepția cazului în care este ghee) dă întotdeauna pepeni (proteine ​​din lapte, nu poți merge nicăieri), dar margarina a dat o fază omogenă de grăsime. Acum, se pare, pentru „completitudinea fericirii”, grăsimile combinate, împreună cu o grămadă de arome și arome, interferează cu untul și află că acest lucru nu este unt, se poate face doar prin metode de laborator.
În plus, știi, deja m-am săturat de cum au aspirat cunoscuții mei acasă să-mi spună că cumpără lapte „adevărat” Rzhev ... Mama mea vine din acele locuri și aveam 20 de ani, în timp ce bunicul și bunica erau în viață ne-am dus acolo pentru mașină. Da, înainte, într-adevăr exista o turmă în aproape toate domeniile, dar acum rar vezi chiar și o capră mincinoasă unde. Fermele colective s-au prăbușit, satele sunt goale - de unde este laptele?!?
Și din moment ce nu există lapte, de unde vine untul?
Prin urmare, chiar și atunci când cumpăr un tip delicios de unt, al cărui ambalaj scrie „compoziție: smântână”, sunt conștient că este posibil să nu fie deloc unt, mai ales dacă costă 50-70 ruble 180-200 grame.

Ușor, este clar că uleiul normal nu poate fi ieftin. Doar că oamenii sunt pasionați de tartine și, în opinia mea, nu sunt mai buni decât margarina. Compoziție complicată și bazată pe aceleași grăsimi vegetale și chimie. Cine a spus că orice chimie este mai bună decât un produs ieftin, dar natural?

În ceea ce privește fermele colective .. Există încă mai multe ferme decât înainte. Și este minunat că vacile lor nu merg pe lângă drumuri. Mă bucură doar când încep reclame pentru produse „sănătoase” .. și sloganuri precum uleiul vegetal fără colesterol, iar untul este mai bun decât untul ... Trebuie să dați seama ce mâncăm Și, în cele din urmă, mă întorc, mă îngrijorează ce mănâncă „toată” Europa ... Oamenii de acolo trăiesc și ei în moduri diferite. Și, de asemenea, mănâncă gunoaie nu dintr-o viață bună.

sunt încă mai multe ferme decât înainte. Și este minunat că vacile lor nu merg pe lângă drumuri

nu merg, nu umblă nicăieri, dar hrănesc aceste vaci cu furaje compuse, în care există suficientă substanță chimică ... Tatăl meu livrează aceste furaje unor astfel de ferme. Nu, nimic natural acum, nimic ....... Chiar și tu cumperi un pui de la bunica ta din mâinile tale, nu știi cu ce a hrănit acest pui, dar s-ar putea să o fi umplut cu un chiktonik cu hormoni de creștere. Chiar acum am învățat să „chimizăm” nu numai fabricile, ci și bunicile. Prin urmare, atunci când cumpărăm ulei scump, ne asigurăm că cumpărăm un produs natural de înaltă calitate, dar nu știm 100% ce luăm.

[Alenka83]

Alenka83, puteți cumpăra 33% smântână și puteți bate singur untul, în Thermomix durează 3-4 minute și poate fi foarte dezamăgitor atunci când ați cumpărat smântână pentru smântână și gape timp de 10 secunde, obțineți unt, dar uneori aveți nevoie unt, dar nu funcționează.

[selenа]

selenа, Nadya, da, dar crema conține 33-35% de caragenan și numai producătorul știe ce fel de caragenan a adăugat, natural sau sintetic. Cumpără un pachet de ulei local și gata. Cred doar că acum atât viața, cât și respirația sunt toate dăunătoare și disputele cu privire la naturalețea acestui sau acelui produs, cred, sunt lipsite de sens, deoarece nu există astfel de produse la vânzare. Și ceea ce este gustos, de regulă, și dăunător Oamenii trăiesc în sat cu totul natural și mor de cancer. părinții mei locuiesc în sat și sunt sigur că carnea și legumele au fost cultivate fără substanțe chimice. Prin urmare, iau de acolo ouă și lapte pentru copil, dacă este posibil.Și ceea ce se vinde în magazine, nu, nu există inofensiv. și va fi atât timp cât guvernul nostru nu ne otrăvește, ci controlează calitatea.

Doar că oamenii sunt pasionați de tartine și, în opinia mea, nu sunt mai buni decât margarina.

Ei bine, ești degeaba. Oh, cea mai simplă diagramă a diferenței dintre margarină / tartin / unt.

Citim cu deosebită atenție despre izomerii trans și aditivii „utili”.

Apropo, există mult mai mulți trans-izomeri în unt decât în ​​tartine, dar, dintr-un anumit motiv, aceștia sunt tăcuți ...

Și nu sperați că un unchi amabil va amesteca derivate din aceste produse, nu cele mai ieftine, și le va vinde pentru bănuți sub formă de spreads

Ce înseamnă să vinzi cu un ban? Uleiul de pește costă 50 de ruble pentru 100 de capsule - nu este scump. Deci, de ce un producător nu poate folosi acest ingredient pentru a produce un spread? Același vis al amantei costă 65 de ruble pe pachet.

[Sasha1616]

părinții mei locuiesc în sat și sunt sigur că carnea și legumele au fost cultivate fără substanțe chimice.

Ești sigur că chimia nu curge din cer către tine? Trăim pe aceeași planetă .. Și fabrici chimice și grădini de legume. Prin urmare, nu există certitudine 100%, desigur. Nu. Și pământul pe care crește propria sa nu este, de asemenea, un fapt că este pur. Și nici apa care este udată nu are o astfel de încredere.

Prin urmare, spun că de ce să ne hrănim cu o chimie suplimentară, dacă deja ne saturăm de ea? Și răspândirea este chimia apei pure.,

Sasha1616, puteți găsi o grămadă de poze publicitare similare pe net .. Ei bine, nu am spus degeaba, citiți cu atenție articolul de pe Wiki ...

În ceea ce privește conținutul izomerilor trans, GOST R 52100-2003 stabilește valoarea spread-urilor la 8% [7]. Mai mult, conținutul lor în unt este de obicei de 4-8%.

Intelegi? Au fost limitate în GOST, deoarece atunci când se utilizează anumite tipuri de ulei în tartine, pot fi de multe ori mai multe dintre ele. Sunteți sigur că numai uleiuri de înaltă calitate sunt folosite în tartine? Nu soia? Și cine a spus că uleiul de palmier, care este folosit și în tartine, este mai sănătos decât untul natural?

Nu din motive de dispută. Vreau să-mi dau seama. Ce este acest produs - o răspândire? De ce se impune un înlocuitor ieftin al cremei naturale? Apropo, la fel cum crema artificială (vegetală) este acum răspândită pe scară largă „printre oameni” ...

De ce se presupune că unul este mai util decât celălalt?

Grăsime de pește? Ești serios? Sunt eu despre beneficiile lui ...

Ei bine, despre faptul că „întreaga Europă veghează asupra sănătății”, spre deosebire de noi ... Prietenii au fost în Republica Cehă anul acesta. Am mers cu mașina prin țară o săptămână singuri (am luat o mașină). Ei iubesc și cunosc Republica Cehă. Una dintre „descoperirile” sezonului a fost absența completă a ceaiului în vrac în magazine (!) ... Doar în pungi ... Atât de mult pentru „îngrijirea sănătății tale ...” Este banal .. este economic profitabil pentru a vinde ceai în pungi .. este mai ușor de depozitat, transportat mai ușor, mai ușor de utilizat ...

"În Europa, cererea pentru diferiți înlocuitori vegetali pentru unt, cum ar fi margarina, a început să scadă. Până de curând, aceștia erau reclamați ca produse de sănătate, dar astăzi atitudinea față de aceștia se schimbă radical. În ultimii cinci ani, vânzările de unt Unilever, care face populară margarina Flora, spune că pierde războiul cu untul. Analistii pieței alimentare spun că untul nu mai este considerat un pericol pentru sănătate. 30% dintre consumatori consideră că untul să fie mai sănătos decât margarina și mai natural.

Această tendință a fost reflectată de cererea tot mai mare pentru unt special de fermă, realizat din crema de vaci hrănite cu iarbă și care conține acidul linoleic asociat cu cancerul.

Bucătarii din restaurantele scumpe preferă doar astfel de soiuri pentru mâncărurile lor rafinate. Una dintre fermele care produc astfel de unt în Irlanda de Nord nu mai poate satisface cererea pentru produsele sale. "
Ziarul Mir Novostey 27 ianuarie 2014

Ești sigur că chimia nu curge din cer către tine? Trăim pe aceeași planetă .. Și fabrici chimice și grădini de legume. Prin urmare, nu există certitudine 100%, desigur. Nu. Și pământul pe care crește propria sa nu este, de asemenea, un fapt că este pur. Și nici apa care este udată nu are o astfel de încredere.

Ei bine, există cel puțin doar din cer) și așa picură din cer .. și au introdus și produsul ... dozele sunt foarte diferite ...

[lichid]

FSE !!! M-am dus să beau valeriană, litri ... la naiba, puterea mea nu mai este ...

Voi schaz vyaknu pentru prima și ultima dată ...

1. Spread - "un fel de produse alimentare bazate pe un amestec de grăsimi vegetale și de lapte cu o fracțiune masică din grăsime totală de la 39 la 95%. De obicei se selectează o compoziție în care se răspândește mai ușor la răcire decât untul natural" - un citat din wiki. Și aici nu se spune în ce formă pot fi aceste grăsimi vegetale - poate fi și kombat (ulei vegetal întărit prin tratament cu hidrogen)

2. Margarina - „un produs de emulsie realizat din uleiuri vegetale fracționate, modificate naturale și grăsimi animale” - din nou de pe wiki. Vedeți diferența cu spread-ul?

3. Izomeri trans. Ne reamintim cursul de chimie școlară - un lanț de hidrocarburi, carbonul este 4-valent și, în funcție de formulă, poate conține de la 0 la 3 atomi de hidrogen, de fapt, cu cât este mai mult hidrogen, cu atât este mai greu uleiul. În funcție de aspectul formulei spațiale, proprietățile substanței depind în mare măsură (amintiți-vă de diamant și grafit). De ce sunt eu - izomerii trans sunt peste tot, dar structura lor spațială este deja familiară corpului nostru, deoarece o substanță foarte definită se formează în celulele vegetale și animale. Dar asta se întâmplă ca urmare a unei reacții chimice ... Niciun chimist nu se va angaja să garanteze un randament constant al unei substanțe cu o structură dată. Acesta este întregul pericol, deoarece substanțele pe care celulele noastre nu le cunosc intră în corpul nostru, în plus, ele sunt încorporate ulterior în structura proteinelor - dar ne amintim diferența de proprietăți în funcție de structură? În general, din asta și dans. Izomerii trans din unt sunt siguri!, Deoarece sunt naturali ... Deși acum smochinul îl cunoaște ... Vacile mănâncă și furaje compuse, dar ce este acolo?

Deci, este necesar să vă fie frică de trans-izomeri, dar depinde de care dintre aceștia. Spread-ul este un produs relativ sănătos, dar numai dacă este un amestec lichid ulei vegetal și unt și ați văzut undeva un produs cu o astfel de compoziție? Eu personal - nu, scrie „grăsime vegetală” - și kombat este potrivit și pentru această categorie. Deci trageți propriile concluzii ...

Ce să puneți la coacere - și ce vă spune propria obstinație, apoi puneți-l. Regula este că fracția lichidă funcționează pentru dovedirea aluatului, fracția solidă pentru coacere. Dacă sunteți un fan al alimentelor sănătoase - un amestec de cremos și vegetal, dacă este în smochină - margarină. Eu personal nu-mi pasă - nu se poate spune ceva natural dintr-un fals cu lupă, dar rezultatul faptului că totul este complet „natural” se poate vedea totul în jur - își poate aminti cineva o familie absolut sănătoasă, ei bine, sau un copil complet sănătos? Astfel încât...

[vatruska]

vatruska, Sveta! Vă mulțumim pentru informațiile utile. Ei bine, foarte clar și sensibil!

[vatruska]

vatruska, Foarte bine !!!

Completați omega-3 în pești uleioși în mări reci.
Grăsimile vegetale trebuie obținute din nuci și semințe (același in și floarea-soarelui), avocado.
Și nu sperați că un unchi amabil va amesteca derivate din aceste produse, nu cele mai ieftine, și le va vinde pentru bănuți sub formă de spreads

Vorbesc despre o nutriție adecvată, în general, în ansamblu. Familia noastră mănâncă și pește și iubește nucile, dar untul este tabu. Aici nu trebuie să vă bazați pe unchiul dvs., ci să priviți experiența țărilor dezvoltate, ce mănâncă și care sunt indicatorii lor. Trageți concluzii pentru dvs. și revizuiți dieta, atât.

Pace cu voi, brutarii!

cușcă pește de floarea-soarelui și in modificat
plantațiile de nuci sunt, de asemenea, udate, nu înțeleg ce
acestea sunt realitățile

după cum se spune, un pesimist este un cunoscut optimist

[umbră]

umbră, 🔗
De asemenea, calitatea în Europa nu este pentru toată lumea. Există, de asemenea, o mulțime de chimie și gunoi.
Manya Zayka, dar nu confundat de faptul că produsele produse în Europa pentru Rusia sunt aruncate într-un depozit de deșeuri sau date persoanelor fără adăpost? Deoarece practica a arătat că populația locală este otrăvită sălbatic de acest produs „de înaltă calitate”.
Este mai bine dacă „vrem să mergem în iad, asta este a ei”.
Deși ... „Toată lumea alege pentru sine ...”

Pace cu voi, brutarii!
atât la subiect, cât și nu la subiect
Am lucrat la expoziție la începutul verii \ s-a remarcat cantorul nostru și am făcut-o în scurte vizite - la șaman undeva \ și astfel vecinii au reprezentat un fel de mașină de spălat inteligentă
am devenit cumva prieteni cu tehnicienii lor - am băut cafea și ceai împreună
când s-au despărțit, mi-au cerut un cablu de prăjitură UTP și le-am târât un golf întreg - ia-l și mi-au returnat un pachet de cinci kilograme de pulbere de spălat \ folosit pentru a arăta ștergerea \ TIDE, nu a noastră, ci a lor pentru nodul
AICI ACEASTA PULBURĂ ESTE DEȘEURITĂ

Aici nu trebuie să vă bazați pe unchiul dvs., ci să priviți experiența țărilor dezvoltate, ce mănâncă și care sunt indicatorii lor. Trageți concluzii pentru dvs. și revizuiți dieta, atât.

Ei bine, care sunt indicatorii lor? A devenit chiar interesant pentru mine ... Dieta poate și trebuie revizuită. Dar există gunoaie chimice în loc de produse naturale doar pentru că în Europa mănâncă așa? Am scris deja despre ce fel de ceai beau ... Pot să scriu că practic nu există produse normale în magazine. Pentru că acasă în Europa gătesc doar .. Ruși Ei bine, alte națiuni, nu europene. Pentru că este mai ușor pentru europenii ocupați să meargă deloc la o cafenea (da da .. cafea și un croissant ... din ce este acel croissant?). E și mai ușor seara, după muncă, mergi la local .. Nu o să crezi .. gătit! Și cumpărați acolo pe jumătate pentru a vă încălzi acasă ...

În afară de. TOȚI aditivii alimentari au venit la noi din țările dezvoltate. Tot felul de amelioratori / ridicători de aluat / îngroșători / îngroșători pentru lichide ... germană, engleză și așa mai departe. Industria chimică este bine dezvoltată acolo.

Și repet, se repetă, nu din cauza dorinței de a-și îmbunătăți starea de sănătate (pentru aceasta aleargă, merg cu bicicleta, înot și așa mai departe) și este banal din cauza economiilor. Este greu să trăiești și în Europa. Scump...

Bine, să încheiem conversația despre locul în care se consumă alimente mai sănătoase. Și apoi voi începe să vorbesc despre modul în care spaniolii prăjesc ouăle în ulei vegetal ... când oul se îneacă în el ... fuuu ...

produse în Europa pentru Rusia, sunt aruncate într-un depozit sau sunt date persoanelor fără adăpost?

Oh, nu sunt de acord ... Din anumite motive, după introducerea sancțiunilor, mulți gurmanzi au urlat ca un lup că nu ar putea să mănânce alimentele lor preferate din Europa.

Apropo, cineva a spus că spune că nu există o experiență pozitivă a consumului de tartine. Iată un caz real:
Din anumite motive, din anumite motive, spread-urile i-au ajutat pe finlandezi ... Națiunea și-a revenit ... În anii 70-80. Secolul XX s-a constatat că finlandezii au suferit cel mai mult de excesul de greutate de pe planetă, iar bolile sistemului cardiovascular (datorate acizilor grași conținuți în unt) au fost prima cauză de deces. Guvernul finlandez a revoluționat mintea oamenilor, insuflându-le conceptul de alimentație sănătoasă. Unul dintre obiectivele principale a fost trecerea consumului populației de la grăsimi animale la grăsimi vegetale. Rezultatul nu a fost imediat, dar s-au produs modificări: mortalitatea din aproape toate bolile, în special din cauza bolilor cardiovasculare, a scăzut: cu peste 80%. Acum untul este consumat de doar 2% dintre finlandezi.

Dar apoi finlandezii au un preparat național - supe de pește cu păstrăv în smântână!

supe de peste cu pastrav in crema!

Oh, și eu îi iubesc

Este mai bine dacă „vrem să mergem în iad, asta este a ei”.
Deși ... „Toată lumea alege pentru sine ...”

Dar toată lumea este acum indignată dintr-un anumit motiv, unde este Mozzarella etc.))) Ei bine, desigur, alegerea este a noastră. Pur și simplu nu voi apuca primele produse pe care le întâlnesc de pe raft. Mananc si anumite tartine, cu o compozitie buna, dovedita. Ea și-a ales același vis al amantei pentru un motiv și foarte mult).

Nu folosesc tartine la coacere și gătit NICIUN loc.
Încă din anii '90, când moda pentru tot felul de berbeci a continuat - în gura mea ca și acum există acest gust de gunoi sintetic (bunica și mama l-au cumpărat), care este murdar peste gură, dar din anumite motive încăpățânează nu vreau să se topească în gură, impresia că parafina este plină.

Încerc să folosesc numai unt la coacere, dacă nu se specifică altfel în rețetă. De exemplu, dacă există ulei vegetal într-un „biscuit pe apă clocotită” într-un aragaz lent conform unei rețete - am pus ulei vegetal.
Folosesc margarina foarte rar, dându-mi seama că este în întregime un produs al industriei chimice.

În ceea ce privește prețul și economiile la petrol - aici am propriile mele argumente.
Desigur, dacă alergi după un pachet de ulei la magazinul de sub casă, prețul va mușca foarte mult.
Și dacă cineva locuiește în orașe mari, este mult mai ușor să monitorizezi promoțiile în marile super-piețe - periodic se fac promoții excelente de vânzări pentru unt de la producători complet diferiți.
Am ales mai multe tipuri de ulei care îmi plac din punct de vedere al gustului și compoziției și, în timp ce aștept promoția, iau imediat pachete de 10-15,
Acest lucru este suficient pentru mine pentru câteva luni - atât pentru mâncare, cât și pentru coacere - în congelator - până la următoarea acțiune.
Dacă o abordați astfel, diferența de preț dintre unt și margarină va fi un ban. În grivne este de 2-3 UAH per pachet 200 = 250 grame. În ruble - 10-12 ruble.

Și, desigur, gustul untului în produsele de panificație este incomparabil mai bun decât gustul margarinei.

[CurlySue]

CurlySue, PPKS

[uleiuri și grăsimi vegetale]

Manya Zayka ... compoziție bună și dovedită ... nud
"Apă, uleiuri și grăsimi vegetale, sare, emulator (E471), conservant (acid sorbic), colorant natural (E160b, E100), regulator de aciditate (acid citric), aromă identică cu cea naturală. vitamine: A - 900 μg, D - 2,5 μg, E - 9 mg "Cu alte cuvinte, salomele (ulei hidrogenat) + vegetale + aditivi ...
Nu știu ce fel de compoziție a spread-ului pe care îl utilizați - cu atât este mai mare ceea ce a fost găsit în rețea ... Din anumite motive, compoziția altor mărci nu este postată ... Dar fetelor, dragă, dintr-un anumit motiv toată lumea uită că margarina și formulele pentru sugari au apărut în timpul războiului pentru a compensa cumva coșul alimentar și lipsa de grăsime, precum și tot timpul dispariția laptelui de la mamele care alăptează și nu au trebuit să se hrănească, ci să meargă și să lucreze ... Apoi totul a început într-o industrie gigantică care a început să-și vândă produsele către toată lumea tot timpul. Și cumva s-a uitat că, dacă mama este sănătoasă, atunci copilul ar trebui hrănit cu lapte matern, și nu cu o formulă shaitană. Că trebuie să împrăștiați unt pe pâine, și nu smochin-știe-ce dintr-o cutie frumoasă ... Apropo, nimeni nu se miră de ce în spitale, mese dietetice în obligatoriu este untul și nu este o răspândire foarte sănătoasă?
În ceea ce privește produsele cu conținut scăzut de grăsimi, în special produsele lactate ... Există destule doamne pe forum care dărâmă untul acasă ... Nu vă împărtășiți experiența - unde vă îndreptați? Îl folosești ca lapte pentru fabricarea cerealelor? Sau bei cafea cu el? Adică - ce crezi că este - 1,5% lapte? Aceasta, în teorie, este ceea ce este, adică o apă ușor colorată, dar din anumite motive are gust normal ... Și dacă citiți compoziția ... Apoi apar niște fibre vegetale teribil de utile sau altceva, cum ar fi zaharuri ascunse.
Deci, atunci când începeți o cruciadă pentru un stil de viață sănătos, ar trebui să aveți clar despre următoarele:
- mănâncă o tartă - bine, nu există colesterol „teribil de teribil” în untul îngrozitor natural, dar există grăsimi trans care pot bântui chiar și nu pe tine, ci pe copiii tăi;
- bei lapte cu conținut scăzut de grăsimi, bine, au scos conținutul de grăsime la 0,5%, dar au presărat o lingură de zahăr sau altceva în același spirit, iar carbohidrații sunt procesați în organism mult mai repede decât grăsimile din lapte și sunt mult distractiv pentru a fi depus pe coapse.
În general, îmi amintesc imediat de neuitatul Kashpirovsky - „trebuie să mănânci mai puțin”! ...Am avut șansa să stau la spital cu mama 2 luni, erau hrăniți acolo doar legume fierte, fierte, aburite și proaspete (și o bucată de unt! Cu chefir normal în fiecare zi noaptea !!!), am pierdut 15 kg, dar nu m-am simțit niciodată atât de bună ... Am uitat de vreme ... Acum mănânc din nou mese acasă - ce pot face, persoana este slabă ... Dar să se otrăvească sub sloganul „în numele sănătății! - asta este un pic prea mult ... Dacă alegeți o tartă, atunci căutați cel puțin o legumă cremoasă și cea mai decriptată compoziție. Când există o reclamă frenetică și 0% despre compoziție, dar doar fraze despre compoziția „unică” ... merită să te gândești puțin, după părerea mea.

Apropo, despre finlandezi ... Ceva mă pune la îndoială cu privire la veridicitatea întregii povești ... Deci, corporațiilor lactate li se va permite să-și recunoască produsele ca fiind dăunătoare? Mai mult, având în vedere concentrarea națiunii pe fructele de mare ... Că finlandezii, că norvegienii - peștele nostru este totul. Dar cred cu adevărat în nivelul scăzut de trai al populației și în nevoia dură de a hrăni populația flămândă pentru a ameliora tensiunea. Și totul va merge în această afacere - și cercetări cu privire la nocivitatea untului ... Îmi amintesc o publicație pentru acest caz ... În Marea Britanie, un grup de medici au închiriat o casă pe o insulă (există unele în apropiere), o grupul de copii cu diagnostic a fost stabilit în această casă. „hiperactivitate”. Regimul era complet normal, cu excepția faptului că, pe lângă absența oricăror medicamente, copiii erau și lipsiți de adidași cu chipsuri ... Au fost hrăniți cu fulgi de ovăz și ceai (eu sunt atât de exagerat ... dar sensul este clar?), adică mâncare naturală simplă. Deci - după câteva luni diagnosticul a fost îndepărtat de toți copiii! Cercetătorii încurajați au apelat la aceste rezultate documentate și au adresat petiții legislativului! scoateți automatele de fast food dulci din școli și, în general, interzice vânzarea de astfel de produse acolo. Puteți ghici care a fost răspunsul? Așa este - nu mâncarea s-a vindecat, dar aerul de acolo trebuie să fie așa ... Prin urmare, iartă-mă, dar nu cred în această poveste despre mișcarea sufletului guvernului de dragul îmbunătățirii celui al națiunii. sănătate ... Lumea este condusă de bani, sau mai degrabă de bani mari ...
Și avem nevoie de grăsimi saturate, ele sunt doar vitale, nu poți să scapi de asta ... Și și din cauza climatului nostru.

[vatruska]

vatruska, Svetlana, Sunt total de acord. De o mie de ori corect.

Și în ceea ce privește spread-urile ... O persoană vrea să aibă visul unei amante, dar sănătate (deși dubioasă).
Asta doar pentru a demonstra că acesta este un produs super util cumva

Voi adăuga despre finlandezi. O rețea de căi de mers pe jos a fost răspândită în toată țara. Știi, există o astfel de - scandinava se numește? Cu exerciții fizice regulate, greutatea scade foarte, foarte bine. Am citit undeva că sănătatea națiunii a început cu asta .. și nu cu untul ... Și da .. peștele ar trebui mâncat. Nu ne descurcăm prea bine cu asta încă. Mă refer la regiunea mea. Ceea ce aduc ei nu mai este un pește ...

Potrivit răspândirii, „visul amantei” a găsit doar acest lucru:
Compoziţie:
Apă, uleiuri și grăsimi vegetale, sare, emulator (E471), conservant (acid sorbic), colorant natural (E160b, E100), regulator de aciditate (acid citric), aromă identică cu cea naturală. vitamine: A - 900 μg, D - 2,5 μg, E - 9 mg

Ce fel de uleiuri și grăsimi vegetale sunt utilizate - nu există decodificare. Cum poți spune că sunt utile și corecte acolo?

Fetelor, ei bine, trebuie să citiți cu atenție compoziția. Și încercați să vă dați seama ce cumpărăm. Dacă nu există nicăieri informații despre ce este făcut exact acest produs, atunci acest lucru ridică deja întrebări ...

În timp ce am fost plecat, au scris atât de multe))) Despre finlandezi - programul a inclus și o creștere a activității fizice, dar înlocuirea produselor a fost, de asemenea, un element important.
În ceea ce privește compoziția - undeva am citit o compoziție mai detaliată pe meta hostess-ului - nu am găsit nimic nerezonabil acolo.
În această chestiune, probabil, va fi la fel de mulți oameni - atât de multe opinii.

[Expeller zilnic pentru ulei din nuci și semințe]

Expeller zilnic pentru ulei din nuci și semințe

În timp ce reciteam două fete, care promovau gunoiul, gazda, aproape că am înnebunit.Ei împing reclama în subiect, iar tu încerci să le demonstrezi ceva, dai motive.
Vai și oh, acesta este un tip nou (nu atât de nou, dar se pare că moderatorii nu au întâlnit încă acest tip) de publicitate pe forum, sunt plătiți pentru fiecare postare menționând un anumit brand!
La acest subiect, de mult timp am copt doar în unt sau ulei vegetal, de exemplu, aluat de drojdie, pâine.
Fără înlocuitori, tocmai din cauza margarinei, nu iau nici cofetărie cumpărată. De ce să te otrăvești cu mâncare de casă?
Și în ceea ce privește „coacerea pe margarină este încă mai bună” - acesta este un efect placebo, niciodată mai bun, mai familiar, pentru cei obișnuiți să coacă pe el, da, dar nu mai bine.
Mătușa mea a copt margarină toată viața și i se pare un ideal, din experiența mea culinară am copt doar cu unt bun, totul este simplu - mă iubesc și nu voi economisi pe mine, este mai bine să nu coac fursecuri, dar nu pe margarina actuală.
Poate mai devreme (motivația oamenilor era excelentă) la fabricile noastre de uleiuri și grăsimi existau doar margarină comestibilă și maioneză excelentă (avem o plantă în oraș, așa că zilele trecute un veteran SES mi-a spus ce margarină și maioneză erau când planta a fost lansată! - cea mai naturală), dar acum, din păcate, acest lucru nu este deloc la fel.

[dar acum, din păcate, nu este deloc același lucru.]

Pace cu voi, brutarii!

Bast1nda-- - de mult timp coc doar în unt, de ce mă otrăvesc și cu mâncare de casă?
era margarină comestibilă la fabricile noastre de uleiuri și grăsimi dar acum, din păcate, nu este deloc același lucru.

Încă din anii 90, când moda pentru tot felul de cadre de acolo a mers

Len și, dintr-un anumit motiv, mi-am amintit că atunci când a apărut prima dată, mi s-a părut atât de gustoasă, sărată
Personal, am mai multe reguli:
-vrei ceai bun, nu regreta frunzele de ceai
-doriți un aluat delicios de drojdie simplu - nu îl puteți răsfăța cu o coacere excesivă, doar o crustă
- dacă doriți o patiserie delicioasă - nu apăsați untul bun și oul proaspăt

[Helena]

Helena, In, aproape totul este așa, cu excepția faptului că nimeni nu garantează calitatea uleiului (((

Recent am folosit doar produse de patiserie cremoase sau rafinate cu floarea-soarelui.

[Helena]

Helena, In, aproape totul este așa, cu excepția faptului că nimeni nu garantează calitatea uleiului (((

Oh da! Tristeţe! Am încercat tot ce oferim - totul este la fel de rău!

Bună ziua și prosperă, dragi brutari!

Mătușa mea a lucrat toată viața ca brutar la o brutărie. Și a susținut că cele mai bune produse de patiserie erau pe margarină.
Mătușa a făcut prăjituri de casă numai pe margarină cremoasă.

Dar acum (!) Mi se pare că această margarină a fost de altă calitate. Și așa de obicei coac aluatul de drojdie cu un amestec 1: 1 de legume și unt. Și în aluatul pentru briose, înlocuiesc untul cu un sfert cu ulei vegetal. Produse de patiserie scurte - doar cu unt.

Cu sinceritate. Kamena.

Recent am urmărit un ciclu de programe culinare de J. Pepin, mi-a spus că mama lui făcea aluat de pâine scurtă pe bază de untură și sl. unt de la 50 la 50. Se dovedește un aluat excelent, iar mirosul de untură nu se aude, iar dacă folosiți untură doar pentru aluat de drojdie, atunci calitatea produsului finit este mult mai bună decât cu orice altă grăsime.

Au ridicat subiectul - nu prea m-am gândit la pericolele margarinei, soțul meu, electrician, a servit un magazin de margarină lângă Harkov.
Uleiuri și grăsimi vegetale - pe care le aveau - un olia bine decojit, astfel încât amărăciunea să nu dea și grăsime - aceasta provine dintr-un topitor de grăsimi - au mirosit grăsime din deșeuri de porc, un emulgator, astfel încât îngroșat și ulei de palmier pe margarină ușoară , dacă este aproximativ 30 de apă acolo 70% puțină grăsime, emulgator și ulei de palmier.
Nu știu ceilalți
Coac pâine pe olia, rulează pe margarină, iar acum mă gândesc .. și unde voi găsi unt adevărat în magazin ... Există un motiv să vorbim în general

Folosesc margarina foarte rar, doar pentru produse de patiserie scurte. Iau doar 82% grăsime din Belarus. Pentru pâine, ulei vegetal, unt cu putere și principal restul produselor de patiserie. Nu iau niciodată spread-uri.

Iată ce scriu:
"Să vorbim despre compoziția și tehnologia de producție a articolelor în cauză. Dacă untul se face pe bază de grăsime din lapte, atunci componentele vegetale sunt utilizate în înlocuitorii acestuia. În cazul margarinei, cantitatea lor poate ajunge la 100%. Adică , conținutul de grăsime din lapte din acest produs nu este reglementat de nimic. Un alt lucru este răspândirea, care este mai apropiată în compoziția sa de unt. Trebuie să conțină cel puțin 15% grăsime din lapte. Cea mai naturală este considerată a fi o cremă de legume cremoasă .

Adăugăm că ambele produse care ne interesează sunt obținute din uleiuri lichide și solide. Acestea din urmă conțin izomeri trans care reprezintă o amenințare pentru sănătatea umană. Potrivit GOST, nu există mai mult de 8% din acestea în tartine, în timp ce nu există astfel de restricții pentru margarină. Prin urmare, acest înlocuitor de calitate inferioară pentru ulei trebuie consumat numai într-o formă procesată, folosindu-l la gătit. În caz contrar, nivelul colesterolului din corpul uman va crește, provocând astfel dezvoltarea bolilor vasculare. Adică, o altă diferență între unt și margarină este că prima poate fi întinsă în siguranță pe pâine. Mulți producători folosesc tehnologia de transesterificare pentru a îmbogăți produsul cu acizi pozitivi precum Omega-6. Această substanță normalizează activitatea sistemului cardiovascular și scade nivelul colesterolului. "
În general, fiecare decide singur ce să folosească)))

Pace cu voi, brutarii!

Alyusha - ești serios în sensul de --- conform GOST

Ei bine, este puțin probabil ca o supraabundență de colesterol să amenințe pe cineva \ aceasta este o lope și trebuie să fie devorată \ așa cum s-a menționat pe pâine pe care nu o ungem și cred că oamenii doar lasă să se proceseze răspândirea

Toți cumpărăm unt de înaltă calitate \ bine, scrie pe pachet \

Subiectul este foarte, foarte interesant. Și ce spun experții despre 72,5% unt pentru coacere și 82,5% unt există o diferență?

Și grăsimea de miel este potrivită pentru coacere?

[Crin]

Crin, în principal margarina este utilizată în producție, bunica mea coaptă într-un amestec de legume și unt și dintr-un motiv. Uleiul vegetal funcționează în timpul fermentării aluatului - straturile alunecă, untul - în timpul coacerii. Acum spune-ți ce este mai bun decât 72,5 sau 82,5? 72,5 - prin definiție - un sandviș.

[Svetlana]

Svetlana, și ce este untul „sandwich”? Eu, desigur, îmi amintesc din vremurile perestroicii că a existat așa ceva - un fel de substanță prăbușită care nu avea gust de unt. Ce vrei să spui acum?

[vatruska]

vatruska, deci este cu siguranță mai bun decât 82,5.
Dar mă gândesc dacă, în loc de margarină, o lăsați să crească 72,5 complet fără aditivi?

Uleiul vegetal funcționează în timpul fermentării aluatului - straturile alunecă, untul - în timpul coacerii.

Asta este!!! (y) Interesant!

Îmi place foarte mult să gătesc cu ulei de porumb. Am încercat-o la coacere, de asemenea minunat. A început să-l gătească și să-l coacă după ce soacra a îndepărtat vezica biliară și gastroenterologul i-a permis doar ulei de porumb. El a spus că pentru problemele cu tractul gastro-intestinal, cel mai acceptabil ulei.

[Helena]

Helena, Realizare, asta este ceea ce am ... untul cu un conținut de grăsime mai mic de 80% se sfărâmă - nu există emulgatori, iar când este înghețată, apa luptă împotriva fazei de grăsime. Nu este bun pentru prăjit, dar este în regulă pentru un sandviș.

[Svetlana]

Svetlana, Ard cu sufletul ca să te înțeleg! Dar am o disonanță completă între cuvintele tale și ceea ce văd cu ochii mei.
În special, folosesc ulei local sau Udmurt 72,5%. Nu văd apă ieșind după congelator. Nici o fracțiune din frigider.
Și ce vrei să spui prin emulgatori? Nu vreau să spun - conceptul de „emulgator”, îl cunosc; și în legătură cu tehnologia de fabricație și / sau stocare a petrolului.

Ești tehnolog al unui fel de producție alimentară? Nici o întrebare truc - Încerc să înțeleg sursa conștientizării și încrederii tale.

a scos vezica biliară și gastroenterologul i-a permis numai ulei de porumb. El a spus că pentru problemele cu tractul gastro-intestinal, cel mai acceptabil ulei.

Nu știam. Trebuie să încerc. Îmi place măslinul.
Și în ultima vreme îmi pun pâine ... untură. Ne-a plăcut, este în rețeta pentru „cubanez”.

[Helena]

Helena, Realizare, pe tema educației - un tehnolog al producției de grăsimi și ulei în învățământul de bază (nu a funcționat, dar mi-a rămas ceva în memorie). Și-a scris diploma la joncțiunea departamentelor de producție de grăsimi și uleiuri și coacere - rețeta margarinei pentru coacerea pâinii. Am învățat multe, am încercat și mai mult ...
Cu privire la problema apei după congelator - o experiență personală, am văzut eu acasă și cum au tăiat-o cu firimituri în magazin și nu a existat o astfel de nelegalitate cu falsificare atunci (70-80). Dacă uleiul cu conținut scăzut de grăsime după congelator nu se sfărâmă, atunci, scuzați-mă, se pune întrebarea deoarece acest ulei este ... Acum un milion de coloranți și arome, vor bung acest ...
În ceea ce privește emulgatorii - cel mai inofensiv - Vit E, este produsă sub formă de bomboane, iar colorantul și emulgatorul dintr-o sticlă, au fost utilizați anterior pentru producerea margarinelor pentru stabilizarea fazei grăsime din lapte.
În general, pentru ce ai nevoie de ulei? Dacă pentru a îmbunătăți procesul de dovedire a aluatului și creșterea și coacerea ulterioară, atunci de ce aveți nevoie de apă suplimentară?

[vatruska]

vatruska, Svetlana, deci CV-ul tău, unt doar 82,5 + ulei vegetal
Corect? Coac des margarina Pyshka, dar ceva de genul infa sperie ... Deși Malyshev a susținut recent în program că acum margarina a devenit utilă în special fără hidrogenare ........ DL ALIMMANT în loc de unt

Dar grăsimea de miel?