Dulceață de mere (rețete)

Categorie: Pâine de drojdie
Dulceață de mere (rețete)

Ingrediente

Merele 450 g
Zahăr 450 g
Lim. suc

Metoda de gătit

Totul conform instrucțiunilor.

Pentru a face gem (mai gros decât dulceața), am adăugat Zhelfix, și înjumătățim cantitatea de zahăr. Am tăiat și coaja merelor și le-am tăiat fin și fin, apoi se dovedește super

Notă

Gem dulce parfumat

Fotografie de Iren.

marishka
Vă pot oferi mai multe rețete
Primul și cel mai ușor:
luați 1 kg de mere și kg de zahăr, curățați merele (scoateți pielea, îndepărtați miezul), tăiați cuburi sau felii. Sirop de gătit - 0,5 linguri. (poate puțin mai puțin) apă și adăugați zahăr la distracție, amestecând constant. Se aduce la fierbere și se toarnă merele în ea. Se ia de pe foc și se lasă dulceața să stea. Mai fierbem de 3 ori timp de 10 minute la intervale (astfel încât merele să fie înmuiate în sirop), apoi turnăm în borcane și închidem. Aceeași opțiune se poate face fără sirop, turnând doar zahăr peste mere. După ce dau suc, gătește la fel ca cu sirop, numai fără apă.
A doua opțiune:
proporțiile sunt aceleași - 1 kg de mere, 1 kg de zahăr, o mână de caise uscate și puțin suc de lămâie (cărora le place gemul acru). Acționăm ca în prima versiune cu sirop. Apoi adăugați caise uscate tăiate în bucăți și gătiți la fel ca și precedentul, adăugând o picătură de suc de lămâie.
A treia opțiune:
luăm un amestec de mere și dovlecei curățați, tăiați cubulețe, 1 kg, 1 kg zahăr. Apoi acționăm conform schemei elaborate.
Adevărat, aceste rețete sunt pentru aragaz, dar pentru producătorul de pâine mă voi uita acasă și voi scrie puțin mai târziu.
Administrator

Undeva pe site am dat deja o rețetă de gem de mere - repet.

Curățăm merele (aproximativ 1,5 kg), le tăiem în bucăți, oasele și buturugele pot fi lăsate, au multă pectină.
Puneți într-o cratiță, adăugați un pahar cu apă, aduceți la fierbere, reduceți focul la mediu și fierbeți merele până se înmoaie 10-15 minute, nu mai mult.
Se strecoară și se freacă amestecul de mere printr-o sită într-un bol, transformându-l în sos de mere.
Se cântărește piureul, se toarnă înapoi în oală și se adaugă zahăr granulat egal cu greutatea sosului de mere, sau după bunul plac.
Puneți pe foc, aduceți la fierbere, reduceți focul la minim și gătiți piureul de cartofi până se înmoaie, amestecând constant timp de aproximativ 35-40 de minute până când se îngroașă. Scoateți spuma dacă este necesar. Atenție la culoare, se poate schimba la întuneric în funcție de soiul de mere.
Se toarnă gemul de piure finit în borcane, iar sub capace, se pun capacele până se răcesc.
Dulceața se dovedește a fi groasă, o puteți unge pe pâine.

Ea a folosit același principiu pentru a pregăti gemuri din afine, lingonberries și dogwood. Toate sunt gustoase și puternice în consistență. Afinul este înghețat astfel încât să nu fie scuturat din cutie, trebuie să îl tăiați cu un cuțit. Copiii au sandvișuri perfect. Și merge bine pentru umplerea pentru plăcinte.
Iren
Ieri am făcut gem!
450gr. mere tocate și decojite mărunt,
450gr. Sahara,
20 ml. suc de lămâie
A ieșit foarte gustos, ca niște gummies.
🔗
minX65536
mere (antonovka) 450g.
zahăr 450g.

tăiați merele în felii, tăiați sferturile și tăiați miezul.
apoi a turnat merele în recipient și a turnat zahăr deasupra, fără a amesteca gătit conform programului „gem”.

din păcate, nu am cumpărat încă o cântare electronică, așa că am atârnat merele cu ochiul.
a ieșit foarte gustos, dar puțin prea gătit.
era un borcan plin în volum, dar din moment ce era foarte gustos să fotografiez doar jumătate
Cub
Mai multe opțiuni:
1) 450 g mere verzi (Antonovka etc.)+ 450 g zahăr (dulce pentru gustul meu, poate mai puțin) + o jumătate de lămâie (chiar în coajă) se macină într-un robot de bucătărie, dar nu pentru mult timp, astfel încât piureul să nu funcționeze și să intre în cuptor.
2) Folosiți tortul rămas de la obținerea sucului de mere într-un storcător, adăugați câteva linguri de suc de lămâie și zahăr.
Gemul, când se răcește, se dovedește a fi plin, aproape tăiat cu un cuțit. Intinde-l pe paine prajita! Și ca umplutură pentru plăcinte.

IMPORTANT: Am tăiat în prealabil merele în 4 bucăți și îndepărtez camera de semințe.
Andreevna
Citat: Cubic

Gemul, când se răcește, se dovedește a fi plin, aproape tăiat cu un cuțit. Se răspândește pe pâine prăjită este ceva! Și ca umplutură pentru plăcinte.
E grozav, dar cât de economic! Și după storcător am pus tot tortul la coșul de gunoi, acest lucru este greșit. Mâine îmi voi da seama de un astfel de dulceață și apoi, sâmbătă, voi coace niște plăcinte. Cub, mulțumesc.
Cub
la fel, va trebui să adăugați gri sau amidon la umplutura pentru plăcinte (deși gemul este gros, se întinde ca oricare altul la încălzire), deși cred că știți deja toate acestea.
Cub
Citat: Olga @

De asemenea, eram îngrijorat de întrebarea dacă merele „trag” la HP în timpul gătitului (în sensul acesta, stropesc totul în interior).
orice gem „trage”, dar nu aș spune că este foarte puternic ...
poti acoperi galeata cu folie.
Mobila
Nu mi-au plăcut camerele de semințe și semințele într-un astfel de gem, și așa - am făcut 4 găleți de maioneză ... Merele s-au deteriorat și erau mici
Andreevna
Citat: Cubic

la fel, va trebui să adăugați gri sau amidon la umplutura pentru plăcinte (deși gemul este gros, se întinde ca oricare altul la încălzire), deși cred că știți deja toate acestea.
Mulțumesc, fac asta mereu, cu excepția umpluturii din marmeladă de plastic.
Marusya777
S-ar putea să nu întârzie prea mult, dar voi scrie totuși propria mea rețetă de dulceață de mere și dovleac
Pentru prima dată în viața mea am decis să gătesc gem, probabil că a fost determinat de faptul că am decis să-l gătesc într-un aparat de fabricat pâine (Panas 255).
Și așa, 3 pahare de mere curățate și tocate (sticlă cu fațete)
1,5 căni de dovleac, de asemenea, curățat și tocat
Am tăiat merele și dovleacul în bucăți de mărimea unei bucăți de zahăr rafinat.
450 gr. Sahara
30 ml. apă.
Dulceata s-a dovedit a fi doar UIMITOR!
O culoare chihlimbar, cu o aromă de nedescris de dovleac,
după răcire a devenit jeleu!
Sunt sigur că cine va încerca să gătească o astfel de gem nu va rămâne indiferent
Cub
Citat: mobilier

Nu mi-au plăcut camerele de semințe și semințele dintr-un astfel de gem și așa - am făcut 4 găleți de maioneză ...
Nu m-am gândit la asta când am scris. Adevărat, scot mereu miezul din mere (îmi pare rău). Dar, pe de altă parte, există multe pectine utile în semințe (așa cum au scris pe site).
fixarea rețetei, mulțumesc.
Mobila
Da, nu ți-am urmat rețeta. Mai devreme. Am cumpărat o jumătate de sac de mere - au mâncat cele mari, iar cele mici au început să se deterioreze - la început am vrut să le tăi inima (ceva sângeros) și apoi în storcător, dar am decis că este mai bine să mă împușc . Și a condus totul deodată. Și gemul gătit din tort într-o tigaie
Lika
Iată încă două rețete de gem, adevărate pentru aragaz, dar plăcintele cu nimim sunt perfecte. O gătesc pentru plăcinte.

Măr:
Nu curățați merele, ci doar tăiați mijlocul și tăiați-le în bucăți nu foarte groase.
Diluați 1 kg de zahăr într-o cratiță cu 0,3-0,5 căni de apă. Faceți sirop la foc mic, amestecând continuu. Creșteți căldura, adăugați merele pregătite pe loturi. Înainte de a fierbe, îndepărtați rapid tigaia de pe foc și întindeți-o cu o lingură mare sau cu o lingură cu fante în borcane pregătite sub gât, înfășurați capacul și acoperiți o zi. Apoi readuceți tigaia cu sirop în aragaz și adăugați următorul lot de mere. Stă toată iarna până la următoarea recoltă.

Dovleac:
Din 700-800 de grame de zahăr, în funcție de dulceața dovleacului, preparați un sirop cu 5 linguri de apă. Se toarnă 2 kg de dovleac curățat și tocat în sirop și se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ 1 oră. Cu 10 minute înainte de final, puneți 1 lămâie mică trecută printr-o mașină de tocat carne.Borcanele și capacele curate pot fi pur și simplu clătite cu apă clocotită.
bazarini
Citat: Bello4ka

Da, totul este conform instrucțiunilor, Iren 450 grame mere + 450 grame zahăr + lim. suc = gem gustos parfumat
Pentru a face gem (mai gros decât dulceața), am adăugat Zhelfix, și reducem la jumătate cantitatea de zahăr. Am tăiat și coaja de mere și le-am tăiat fin și fin, apoi se dovedește super
Și cât de mult ar trebui adăugat Zhelfix?
Cub
Citat: bazarini

Și cât de mult ar trebui adăugat Zhelfix?

Pe punga cu zhelfix ar trebui să fie scris pe ce cantitate de mâncare este (dacă pe kilogram de fructe, atunci puteți adăuga jumătate din pungă, sau 1/3, va fi, de asemenea, bine).
bazarini
Zhelfixa a adăugat aproximativ o jumătate de pachet - să vedem ce se întâmplă. Dar ce zici de odă? Cine adaugă - cine nu !!! Nu am adăugat. Se poate turna înainte de a fi prea târziu. Gătesc gem de pere și mere.
Cub
cu "apa" am inteles corect?
Depinde ce anume doriți să obțineți gros, cum ar fi dulceața sau încă gemul .. deși cu gelatină (pectină) și chiar din merele bogate în pectină, dulceața va fi în continuare groasă, principalul lucru este că greutatea dintre produse nu depășește norma (pentru cuptoarele noastre sunt 450 de fructe de pădure + 450 zahăr + 20 ml suc de lămâie = 920 g, adică mai mult de 950 g este prea mult pentru ea, ea nu va fierbe). Dacă pui mai puțin zahăr, atunci cred că poți avea puțină apă ... Dar eu nu adaug apă
bazarini
un fel de postgust ciudat, probabil din jeleu, și s-a dovedit acru cu mere confiate, dar am vrut pavidlo
Vernichora
bazarinidacă doriți gem, trebuia fie să tăiați fructele fin, fie să derulați ușor într-un blender ...
LightOdessa
Frati surori!
Spune-i cuiva: când gătești gem în C / P, scoți spatula de frământat sau nu? My X \ P cu funcția de a face gem / conserve, dar nici o rețetă !!!
Cub
Citat: SvetaOdessa

Frati surori!
Spune-i cuiva: când gătești gem în C / P, scoți spatula de frământat sau nu? My X \ P cu funcția de a face gem / conserve, dar nici o rețetă !!!

NU! H? si in orice caz !!! Gemul este gătit cu agitare constantă.
Sofim
Dar tot îmi place gemul de mere fără zahăr. Curățăm și tăiem merele neacide (mai bine pentru mine să curăț coaja), aruncăm 2/3 găleți sau 3/4 în HP, adăugăm scorțișoară la programul „Vereniy”. Se obțin mere coapte dietetice. Dacă merele sunt acre, atunci adăugați puțin zahăr.
Cub
Achiziționez așa ceva (fără zahăr sau aproape fără el) la scară industrială - ca umplutură pentru plăcinte și chifle
Ac de păr
Citat: Lika

Dovleac:
Din 700-800 de grame de zahăr, în funcție de dulceața dovleacului, pregătiți un sirop cu 5 linguri de apă... Se toarnă 2 kg de dovleac curățat și tocat în sirop și se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ 1 oră. Cu 10 minute înainte de final, puneți 1 lămâie mică trecută printr-o mașină de tocat carne. Borcanele și capacele curate pot fi pur și simplu clătite cu apă clocotită.
Chiar 5 linguri? Nu este o greșeală de scriere?
denysenko
experienta mea:

450 gr. mere tocate mărunt (nu curățate, tocate cu piele și semințe)
450 gr. Sahara
1 lingură. l. suc de lămâie

si asta e! modul blocaj

Rezultat: o masă groasă de fructe de măr confiate în caramel. gătit nu pentru închidere, ci „să mănânci deodată” mâncat pe zi
Cub
Citat: denysenko

experienta mea:

450 gr. mere tocate mărunt (nu curățate, tocate cu piele și semințe)

iar inimile de măr nu se blochează în dinți?
denysenko
au mâncat și nu au observat, în principiu, nu s-au prostit cu tăierea, deoarece merele erau dureroase de mici
macaroane
Mulțumesc cub! Și zahăr după gust? și spuneți ceainicul cum să sterilizați, am cutii de 0,44 gr.
lyudasik
450g zahăr (am pus vreo 400) și 450 felii de mere - nu am încercat prea mic. Dimensiunea medie este de 1-1,5 cm, exact. DAR ... Am pus blocaj pe modul de 2 ori. Foarte groase s-au dovedit când s-a răcit. Când s-a răcit complet, este necesar să alegi cu o lingură) mi-a plăcut. Dar pentru o dată în modul nu mi se pare suficient. O oră și ceva.

Și am strâns o jumătate de lămâie și am făcut-o a doua oară, nu am vrut să o strâng, chiar cu pielea printr-un blender și în mere.+ scorțișoară poate fi adăugată)
denysenko
a efectuat un alt experiment, de data aceasta a curățat merele și a redus cantitatea de zahăr

450 gr. merele curățate și tocate mărunt
300 gr. Sahara
1 lingură. l. suc de lămâie

mod - "blocaj"

masa s-a dovedit a fi mai ușoară și nu atât de caramelizată. Nici nu știu care mi-a plăcut mai mult. dar fără ambiguitate „fructele confiate” cu piele erau mai gustoase. cutia cu mere nu s-a terminat încă, voi continua experimentele mele
Cub
Citat: macaroane

Și zahăr după gust? și spuneți ceainicul cum să sterilizați, am cutii de 0,44 g.

Despre zahăr: nu știu să gust, nu-l pun deloc

Despre sterilizare: puneți în borcane curate (sterilizăm borcanele așa: fie ați dat peste un ceainic de fier pe aragaz, doar atârnat pe gura de scurgere câteva minute .., fie câteva linguri de apă pe fund, acoperiți cu o farfurie și cuptor cu microunde pentru 2 minute, fierbeți capacele separat)
fierbeți apa într-o cratiță, puneți un prosop pe fund și puneți cu grijă piureul de cartofi acoperit cu capace, astfel încât apa clocotită din tigaie să fie „până la umerii” borcanelor noastre. Toate acestea fierbe și gâlgâie, trebuie să fii extrem de atent. Fierbem cutii de litru 15-17 minute, 500-400 - grame mai mici .. 10-12 minute este probabil posibil.

Apoi îl scoatem și strângem imediat capacul. Lăsați-l să se răcească într-un loc cald (nu-l puneți imediat la rece, lăsați-l să se răcească încet. Gata.
De fapt, acesta este modul de modă veche, acum oamenii cu aer condiționat sterilizează etc.
Tatiana Shishkina
Dulceață de mere (rețete)
Anul acesta avem o recoltă foarte bună de mere semicultivate, gustoase și aromate ... În general, când zahărul a început să se termine, iar merele nici măcar nu s-au gândit, am decis să le încerc la cuptor.
Dulceață de mere (rețete) Dulceață de mere (rețete) Dulceață de mere (rețete)
Am spălat merele, am îndepărtat miezul cu un cuțit special (ulterior am uscat miezul într-un uscător de compot), am tăiat merele în felii, amestecate cu zahăr (aproximativ un pahar de 2 kg), le-am împăturit într-o tigaie cu pereți groși cu latura inalta si le bagam la cuptor la 160-1800 pentru aproximativ o oră; L-am deschis de câteva ori, l-am amestecat când merele au devenit o consistență potrivită pentru mine, l-am scos, l-am pus în borcane sterilizate și l-am rostogolit. Din 2 kg de mere, s-au dovedit 3 borcane de 0,5 litri fiecare și câteva linguri pe probă.

Alte rețete din secțiunea „Preparate din fructe și fructe de pădure”

Marmeladă de dulceață de agrișă
Marmeladă de dulceață de agrișă
Jeleu de castravete de desert
Jeleu de castravete de desert
Căpșuni confiate
Căpșuni confiate
Conserve de caise în vin uscat
Conserve de caise în vin uscat

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine