siberian
Eu fac această pâine aproape întotdeauna (uneori - diferite, noi și nu atât de rețete, dar înapoi la Darnitsky din Fugaska). De 2 ani de la apariția mașinii noastre de pâine, această pâine se dovedește ÎNTOTDEAUNA !!! Raportul apă / făină este excelent!

Adevărat, empiric, am ajuns la concluzia că este mai gustos atunci când pâinea conține 100 g făină de secară și 300 g făină premium (dar este pentru gustul nostru). Cu siguranță adaug 2 linguri. l. tarate si 2-3 lingurite. Seminte de in.
Și recent am copt dintr-un amestec - 100 g de secară, 100 g de făină sau tapet de primă clasă, 200 g w / s.
Iată o fotografie cu o astfel de pâine:
Pâine Darnitsa din fugaska
Fugasca, MULTUMESC pentru cea mai iubita paine din familie!
Davli
realizat după o rețetă mărită - 375 g de grâu 225 g de secară. a ieșit o pâine minunată de 930 de grame. și cine va face conversia pentru o pâine de 1100-1200 de grame? Voi fi foarte recunoscător!
sazalexter
Citat: Davli

realizat după o rețetă mărită - 375 g de grâu 225 g de secară. a ieșit o pâine minunată de 930 de grame. și cine va face conversia pentru o pâine de 1100-1200 de grame? Voi fi foarte recunoscător!
Scuză-mă de ce? În Panasonic 600g pentru făină este maximul recomandat
Davli
sazalexter stoc într-o găleată de 2cm undeva spre vârf. Am vrut să încerc să obțin 1100gr (experimentează ca să spun așa) și, de asemenea, familia este mare, prima versiune (730gr) se mănâncă într-o zi (vin acasă de la serviciu, mai am 2 bucăți) a doua opțiune (930gr ) coapte ieri noaptea (nu știu ce îmi va pleca până seara) de aceea am vrut să încerc 1100gr - va ieși sau nu, așa că cer gramele de ingrediente estimate
siberian
Davli, dacă doriți să experimentați și nu vă este frică să vă încărcați cuptorul, împărțiți 1100 (masa ruloului dorit) la 930 (masa ruloului deja primit); obțineți un factor de 1,18.
Numărul tuturor ingredientelor (într-o pâine cu greutatea de 930) este înmulțit cu acest coeficient - acesta va fi recalculat pentru o pâine mare (după cum spuneți - grame calculate de ingrediente).
Mult noroc!
Davli
siberian multumesc1 voi incerca !!! apoi o voi anula, cred că un lot, testul nu va strica nimic
mami
Ieri am copt și pâine conform acestei rețete. Am doar o săptămână de experiență în coacere și s-a dovedit a fi cea mai bună pâine a mea! Am făcut-o conform rețetei originale de la prima postare, am înlocuit doar uleiul cu ulei de floarea soarelui, miere cu mai și am adăugat 1 linguriță de cafea pentru culoare. În procesul de amestecare, am adăugat 2 linguri. l. psh. făină. Mi-a plăcut foarte mult pâinea! Mulțumesc autorului!
tNotik
Citat: Davli

realizat după o rețetă mărită - 375 g de grâu 225 g de secară. a ieșit o pâine minunată de 930 de grame. și cine va face conversia pentru o pâine de 1100-1200 de grame? Voi fi foarte recunoscător!

1200 g

Apă - 480 ml;
Sare - 2,5 (3) linguriță;
Zahar - 1 lingura. l.;
Ulei de măsline - 3 linguri. l.
Făină de mei. - 400 gr;
Făină hw. - 240 gr;
Drojdie - 2,5 ore l.
Davli
drojdie 2.655 linguriță
făină de secară 265,5 g.
făină de grâu 442,5 g.
sare fină 3,54 linguriță
miere 1,77 linguri l.
ulei de măsline (puteți floarea soarelui sau muștar) 3,54 linguri. l.
apă 436,6 ml.

a atârnat făină cu o eroare de 5 g. adică nu 265,5 ci 270,5

mod-Basic, crustă întunecată dimensiune XL. porniți temporizatorul la 0-00 pe ecranul 6-30. dimineața la 7-00 a scos o pâine de 1130g a ieșit superb !!!
multumesc tuturor pentru ajutor!
Iruta
Multumesc mult pentru reteta. Aceasta este cea mai preferată pâine din familia mea: girl_love: Putem spune că tocmai cu el a început dezvoltarea mașinii pentru pâine ... Ne pare rău, nu există cameră, așa că nu pot posta poze. Dar vă pot asigura că se dovedește întotdeauna delicios și frumos. Mulțumesc din nou pentru știință.
Axioma
Citat: Krosh

Astăzi, în Darnitsky din fugaska, am adăugat un măr fără panifarină, aproape că am aruncat acoperișul:

... Pâinea are pufos crescut.

Un măr face minuni cu pâinea de secară!
Tăiați mărul uscat în felii mici (100 de grame) și înmuiați-o în o parte din apa din rețetă.
Pufoase, miros și gust uimitoare sunt greu de transmis în cuvinte! ..
Chiar și culoarea m-a surprins, ca chihlimbarul.

Pâine Darnitsa din fugaska

„Acoperișul” s-a dovedit a fi inegal datorită faptului că m-am uitat în interiorul HP - temându-mă, și brusc se va așeza de tavanul Panasonic-ului meu. In regula! Aparent, un măr proaspăt, spre deosebire de unul uscat, dă o creștere mai bună.

Davli
duminică am copt un volum mare de pâini, aceasta este o astfel de frumusețe în ulei de măsline

Pâine Darnitsa din fugaska
Pâine Darnitsa din fugaska

și acesta este în ulei de muștar

Pâine Darnitsa din fugaska
Pâine Darnitsa din fugaska

Încă o dată, mulțumiri autorului !!!

crusta inchisa la culoare, paine marimea XL
Katena
Am încercat să o fac pe apă, pe 1% kefir (a crescut prost și a ieșit foarte dens, voi încerca din nou) și pe bere neagră (mi-a plăcut cel mai mult)

aceasta este a treia opțiune
Pâine Darnitsa din fugaska

modul secară, pentru culoare adaug linguriță. cacao și artă. l. cvas uscat
multumesc inca o data pentru reteta
iederă
O fac conform rețetei originale de la prima postare, înlocuiesc doar mierea cu zahăr. Are un gust uimitor, dar acoperișul cade, nici măcar nu înțeleg de ce.
Voi încerca din nou - mulțumesc pentru rețetă!
siberian
iederăPentru a preveni căderea acoperișului, încercați să reduceți ușor cantitatea de lichid (apă, de exemplu) cu 10-15 ml. Ar trebui să ajute.
Mult noroc!
crashboom
M-am înscris special pentru a-i spune MULȚUMIRI ÎNCĂRZIT autorului pentru o rețetă atât de minunată!
totul a funcționat prima dată, voi coace din nou!
fugaska
pentru sănătatea ta !!!
și pâine bună!
Lana_65
Mulțumesc mult fugaska pentru o reteta minunata. Am adăugat must de cvas în aluat - 1 lingură. l., orice altceva este strict conform rețetei. Coapte pe Mule 2000 - capacul s-a pompat puțin, dar drojdia nu avea suficientă rezistență - nu era un lot foarte reușit, aluatul începuse deja să se scufunde înainte de coacere ... acest lucru nu a afectat gustul.

Pâine Darnitsa din fugaska

Pâine Darnitsa din fugaska
DenRassk
Și iată a mea:
🔗 🔗
Rețeta este neschimbată și fără aditivi.
Buffy
Fugaska, multumesc pentru reteta grozava!
Am făcut-o, tocmai am adăugat 1 lingură de Extras, 1 lingură de oțet de mere și puțină nucșoară și semințe de floarea soarelui. S-a dovedit grozav.
irisska
Multumesc mult pentru reteta. Prima dată când am făcut totul exact, nu prea mi-a plăcut gustul. Am copt pe setarea de bază, pâinea este minunată, dar nu pe gustul meu. Pare gri sau tărâțe. Dar familia a mâncat cu plăcere. A doua oară am adăugat 2 linguri în apă. l. mustul de cvas și făina de grâu pun 300 g, secară-175 g și coapte pe regim alimentar. Este ceva . Unu la unu cu pâine, care este vândută la Moscova „Perekrestok” sub numele „Aromat”. Doar acolo mai poți simți coriandru. Data viitoare voi adăuga. Ei bine, în general, vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă. Este acum pe prima pagină a caietului meu de acasă.
tararuk
Paine excelenta !!!! Vă mulțumesc foarte mult fugaska pentru o rețetă grozavă.
vorbitor
Mulțumesc pentru rețeta unei pâini delicioase.
KatyaL
Mulțumesc mult fugaska pentru rețetă. Am modificat-o ușor pentru mine (urăsc pâinea cenușie, vreau pâinea neagră-neagră). În cele din urmă, a ieșit perfect, mult mai bine decât toate pâinile negre pe care le-am copt înainte.
Am înlocuit apa cu bere neagră și am adăugat 1,5 linguri de malț. linguri, fluier semințe de floarea soarelui și semințe de dovleac. Tocmai am copt pâinea visurilor mele, fragedă, în același timp destul de densă, a crescut perfect. Mulțumesc, dacă am timp, voi atașa o fotografie.
Apsara
fugaska, multumesc frumos pentru reteta !!!
Pâinea se dovedește a fi foarte gustoasă !!!!!!
mulțumesc
Julia_C
Am copt azi pâine conform acestei rețete. Nu am schimbat nimic, doar făină am primit mei. puțin mai puțin. M-am uitat la coc. părea că era deja bine. Se potrivea bine, dar apoi acoperișul a căzut. Eh, probabil că era nevoie de aceeași făină conform rețetei.
Dar s-a dovedit FOARTE gustos !!!!!!
Aksinka
Azi am copt și această pâine. A făcut o mică performanță amator:
- mărar uscat 1 linguriță
-coriandru-1/2 h. l.
-malt-1,5 linguri. l
-cocoa-1 linguriță
- oțet de mere - 1 linguriță.
Gătit în modul „francez”, a scos lama după al doilea lot. Înainte de coacere, a crescut foarte bine, acoperișul a fost plăcut ochiului.
Gustul și culoarea sunt foarte, foarte, dar acoperișul s-a prăbușit.
Pro, ajută-mă, care este greșeala. Aș dori să lucrez la erori.
KatyaL
Aksinka, reduceți lichidul sau adăugați o picătură de făină când frământați. În această rețetă, după cum am înțeles (coaptă de 7 ori), cocul ar trebui să fie suficient de rece.
Aksinka
Mulțumesc, voi adăuga niște făină. Un coc nu ar trebui să se „lipească” deloc de mâini? Când am scos spatulă după a doua frământare, aluatul era lipicios. În pâinea de grâu, am un coc mai răcoros.
sazalexter
Aksinka încearcă să faci această rețetă în termeni de greutate mare
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.230
Totul este ca în rețeta originală. Doar îl cresc de o dată și jumătate.
2,25 linguriță drojdie
225 g făină de secară
375 g făină de grâu
2,25 ore sare fină
1,5 linguri miere (am o lingură de zahăr și o jumătate de lingură de miere)
3 linguri de ulei de măsline
380 ml de apă
Numai fără „performanță de amator”, acest lucru se întâmplă mai târziu, când îl depanați la aragaz
Aksinka
Mulțumesc, cu siguranță voi încerca, mai ales că o pâine mai mare nu va face rău familiei mele. De la „amator” voi lăsa malțul pentru culoare.
Davli
Am pus cantitatea pe o pâine puțin mai devreme sub 1 kg sau 1100gr
KatyaL
Aksinka, Am toate colobokurile lipite ușor de mâini (secara nu este deloc ușoară). Adică, dacă îl atingeți, nu se lipeste și, dacă îl scoateți și efectuați orice manipulări, se lipeste ușor. Ea a descris și a arătat foarte bine aspectul, senzațiile tactile și comportamentul kolobokului Administrator în secțiunea „elemente de bază pentru frământare și coacere” https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49808.0 ... Pentru care mulțumesc din nou ei!
Julia_C
Ieri am făcut totul ca într-o postare ...
Pâinea a ieșit superbă. Acoperișul nu a căzut ...
Nu îl pun în pungă intenționat pentru a-l menține crocant. O ador.
Davli
Julia_C aceasta este una dintre puținele rețete în care crusta este uimit uimitor de usturoi și apropo, după ce stai într-un prosop, este perfect depozitată în celofan (pungă), crusta nu suferă!

și o rețetă preferată de casă!
Julia Chistyakova
După ce am citit recenziile tale despre această rețetă, am mers să o pun. Până acum, pâinea de secară nu a ieșit prea bine (conform altor rețete). Voi încerca acum asta
Aksinka
S-a lucrat la bug-uri cu dimensiunea mărită a pâinii Din păcate, rezultatul este mai rău decât precedentul. La problema anterioară a acoperișului prăbușit, s-a adăugat un altul - pâinea a început să se prăbușească mai mult. În comparație cu experiența anterioară a amatorilor (a rămas o piesă), prima opțiune sa dovedit a fi mult mai gustoasă și mai frumoasă. Am citit o grămadă de informații despre această pâine, voi încerca din nou. Există proprietari de Orion 27g aici care au copt această pâine cu succes? Raspunde te rog !!!
Aksinka
Citat: Julia Chistyakova

După ce am citit recenziile tale despre această rețetă, am mers să o pun. Până acum, pâinea de secară nu a ieșit prea bine (conform altor rețete). Voi încerca acum asta
Yulenka, ce mai faci? Dezabonează-te, te rog.
Julia Chistyakova
Apropo, am adăugat cvas uscat și agram întunecat la rețetă. S-a dovedit a fi destul de scăzut, nu există nici măcar o urmă de splendoare, gustul este acru. În general, l-am aruncat. Probabil, mai întâi trebuie să faceți totul clar conform rețetei fără performanțe de amatori. Îmi voi aduna curajul și o voi face, altfel după ce voi transfera mâncarea în găleată, trebuie să mă refac moral. Fac pâine albă minunată după o varietate de rețete, dar neagră
rinishek
Julia, ceva nu este în regulă aici ... atât de mulți oameni au pregătit această rețetă și au reușit.
Poate că ați dat în plus cu agram - este destul de insidios, l-am încercat o dată, dar l-am și aruncat. Se pare mult mai gustos dintr-un set standard de produse. Coac tot timpul conform rețetei pe care Admin a furnizat-o în acest Temka
Agram poate în general să suprime drojdia, deci ... Cvasul uscat este, de asemenea, o întrebare - poate a fost lansat anul trecut și a îmbătrânit? apoi poate exista și un gust acru-rânced. Din nou, dacă nu primești pâine cenușie, poate ar trebui să schimbi făina de secară? S-ar putea să fie - este ea
Acei membri ai forumului care cultivă aluat cu făină de secară au acordat atenție faptului că uneori aluatul nu se obține numai din cauza făinii de secară. vânzătorii și producătorii nu ne oferă întotdeauna un produs de calitate.
Încercați să coaceți o dată strict conform rețetei, respectând regula unui coc (toată lumea are făină diferită, iar conținutul de umiditate al făinii nu este constant și este mai bine să adăugați câteva linguri de făină, astfel încât acoperișul să aibă nu colaps). Și apoi reglați rețeta deja testată după gustul dvs.
Alxndr
Citat: Julia Chistyakova

Apropo, am adăugat cvas uscat și agram întunecat la rețetă. S-a dovedit a fi destul de scăzut, nu există nici măcar o urmă de splendoare, gustul este acru.
Câți agram ați adăugat că a devenit acru?
Întreb pentru că eu însumi am vrut să adaug aciditate pâinii adăugând 1 linguriță / l ExtraR (același Agram?) Și 1 linguriță / l oțet la rețeta originală. Deci, nu a existat nici o urmă de aciditate ...
Swetab
Mi-a plăcut foarte mult pâinea, mulțumesc pentru rețetă.
Alena902
Fugaska, mulțumesc pentru pâine! Ce spațiu deschis pentru imaginație! Voi continua să experimentez pe baza acestuia.
Recent am făcut secară de grâu de la Admin (versiunea în care este afișat cocul corect) cu bere, must de cvas, cicoare - mi-a plăcut foarte mult! Am mâncat trei bucăți așa (ceea ce este complet neobișnuit pentru mine)))
Dar pentru dragul meu soț, era „prea parfumat”

Apoi, acest Darnitsky a venit în salvare, copt pentru un experiment pur (pentru cel mai simplu) nu cu miere, ci cu zahăr.
Pâine Darnitsa din fugaska

Pâine Darnitsa din fugaska

Soțului meu i-a plăcut, dar pentru mine a fost prea simplu, prin urmare, după ce am citit întregul subiect, mi-am alocat deja câteva variante și adăugiri la rețeta „de bază” (multumiri tuturor celor care au scris):
* miere diferită (voi începe cu hrișcă) / înlocuiesc mierea cu melasă
* lichid complet sau parțial înlocuit cu bere / kefir / zer / infuzie puternică
* adăugați must de malț / cvas / cvas
* înlocuiți 50g mei. cereale integrale / făină de hrișcă (+ 20ml apă) / orz
* adăugați a doua. l. tarate si / sau 2-3 ore. l. Seminte de in
* se adaugă 1 lingură. l smântână
* adăugați lapte praf 1,5 linguri. l.
* se adaugă oțet de mere 1 lingură. l. (sau jumătate de măr sau suc de mere)
* Mă întreb ce va da panifarina (1 lingură. L)
* adăugați condimente pentru pâine (chimen, coriandru, anason, fenicul) / un vârf de nucșoară
* (pentru culoare) cicoare / 0,5 h. l. cafea / 1h. l. cacao

Alxndr
Alena902 Fotografiile sunt super! Vreau doar să mănânc ...

Citat: Alena902

* Mă întreb ce va da panifarina (1 lingură. L)
eu am Iată acoperișul a ieșit mult mai rău decât „al tău”, și odată cu adăugarea de panifarină a fost așa:

🔗
fugaska
ce bărbați frumoși ai ieșit, sărbătoare pentru ochi!
Stau cu plinul burtă burta (acum suntem oaspeți la Baku), iar pâinea îți cere cu adevărat în gură! SUPER!
Ljul
Multumesc pentru reteta !!!!! : girl_claping: Totul a funcționat, iar acoperișul nu s-a prăbușit pentru prima dată !!!!
Kamusik
Fugaska, multumesc frumos pentru reteta !!!
Așa s-a dovedit pâinea.
Pâine Darnitsa din fugaska

Chiar și acoperișul a ieșit foarte, foarte bine ...
Kamusik
Nu am putut rezista, taie-l ca să încerc. Și iată tăietura, făcută pe zer și adăugată puțină făină. MULTUMESC !!!

Pâine Darnitsa din fugaska
Alena902
Kamusikce bărbat frumos ai!
Împărtășiți urgent experiența dvs. despre cum ați obținut un acoperiș atât de plat
Faina
Fugasca, multumesc pentru reteta! Citesc de anul trecut, așa că am decis să o coac. S-a dovedit frumos și gustos prima dată. Păcat că încă nu pot încărca poze.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine