puternic
Da, nu găsesc alt răspuns. Cel mai probabil a fost necesar fie reducerea lichidului, fie adăugarea de făină. La Elena Bo am găsit poze cu colobokuri de grâu și secară. Și iată o altă întrebare: dacă exagerați dimpotrivă, va fi pâinea mai densă?
fugaska
destul de corect - mai multă făină va duce la o pâine mai densă. Îmi place mai mult aceasta, deși nu se destramă atât de mult
Vioară
Bună ziua tuturor, zilele trecute am copt această pâine! Am făcut totul conform rețetei, doar că am înlocuit uleiul de măsline cu unt (de casă), am înlocuit 50 g de făină de grâu cu 50 g de gri și am adăugat un praf de coriandru măcinat. A urcat bine, acoperișul nu a căzut, atât de drăguț și FOARTE gustos, mai ales cu borș Multe mulțumiri autorului
Zhivchik
Vioară, dar unde este fotografia? Și apoi l-au lăudat atât de mult, salivarea curgea deja.
Pentru a mulțumi autorului faceți clic "Mulțumiri" sub avatarul său "!
Vioară
Citat: Zhivchik

Vioară, dar unde este fotografia? Și apoi l-au lăudat atât de mult, salivarea curgea deja.
Pentru a mulțumi autorului faceți clic "Mulțumiri" sub avatarul său "!

Va trebui să mă cred pe cuvânt, pentru că nu am avut timp să fac o fotografie

Și în detrimentul butonului, așa că mulțumesc întotdeauna autorului cu un „buton”!
sweeta
Abia recent și în mai frumusețea a „ieșit” din mașina de pâine ... Așteptăm, domnule ... A trebuit să adaug 2,5 linguri. l. făină ... un pic de gluten, lăsați-l să funcționeze, dar atunci de ce ar trebui să fiu atât de ocupat în dulap ... Să încercăm mai târziu, dezabonați-mă ... Mă duc să prepar carne tocată, va fi delicios cu pâine ...
sweeta
Nu am așteptat cina - am tăiat o bucată, nu pâine, ci CÂNTECUL ... Ce minunat este!
Mătușa Besya
Darnitsky de astăzi scos din cuptor !!

Pâine Darnitsa din fugaska

Pâine Darnitsa din fugaska
Gaby
Mătușa Besya ce bărbat frumos și ce au lubrifiat deasupra?
Croșetată
Mătușa Besya
Aceasta este o frumusețe! L-ai copt sub formă sau fără?
Mătușa Besya
Citat: Gabi

Mătușa Besya ce bărbat frumos și ce au lubrifiat deasupra?
Lubrifiat cu ulei vegetal
Citat: Krosh

Mătușa Besya
Aceasta este o frumusețe! L-ai copt sub formă sau fără?
Distribu într-o strecurătoare și coac într-o cratiță Bergofov cu pereți groși
Zhivchik
Citat: Mătușa Besya

Darnitsky de astăzi scos din cuptor !!

Mătușa Besya, pâinea este bună!
Da, atât de dolofan!
B.T.I.
Mătușa Besya! Vă rog să ne spuneți despre tehnologie !!! Pâinea asta nu mi-a ieșit azi. Caut greșeli. Se pare că totul este ca întotdeauna, nu a crescut deloc și nu are gust. Groază !!!
Mătușa Besya
B. T. I.! Da, se pare că nu există tehnologie. Chiar la un moment dat, ei bine, nu am putut obține această pâine, acoperișul s-a prăbușit, a crescut urât ... Apoi am început să citesc scrupulos întregul subiect, am ales postări care aveau o astfel de pâine în același cuptor ca și am introdus ingredientele folosite în masă (bine, în sensul cine folosește ce). Drept urmare, am găsit cea mai bună opțiune pentru mine și totul a funcționat. O coc la cuptor, apoi la cuptor (când timpul ne permite). Frământând, dacă coc la cuptor, o fac în modul „Pelmeni”, apoi scot aluatul cu mâinile mele de unt, îl rotunjesc și îl pun timp de 2 ore într-o strecurătoare tapetată cu pergament în cuptorul cu lumina pe. După 2 ore, văd cât a crescut pâinea, dacă e suficient (de 1,5-2 ori), încălzesc cuptorul la 250 cu tigaia, pun pâinea acolo, închid capacul și o pun 30 de minute, apoi eu scoateți capacul și coaceți încă 15-20 de minute (mă uit cu un termometru astfel încât să fie de cel puțin 96 de grade. Uneori îi adaug diverse aditivi, de exemplu, coriandru, chimen, ceapă ...
Acesta aici. ieri cu un amestec de „Borodino” în cantitate de 60 de grame (în loc de făină de grâu)
B.T.I.
Mătușa Besya ! Multumesc pentru raspuns! Tocmai am aruncat pâinea de ieri! Coșmar! Tehnologia pare a fi aceeași. Numai eu fac lotul în modul principal. Apoi scot și aluatul, scot spatulă. L-am pus din nou în găleată. Și ...rezultat!!!! : De ce coaceți și la cuptor? La urma urmei, aveți un regim „de secară”? Sau au gust diferit?
Natulek
Citat: B. T. I.

Tocmai am aruncat pâinea de ieri! Coșmar!
Verifică-ți drojdia! Această rețetă conține doar 1/3 făină de secară. Se poate coace în modul principal fără modificări, scoțând scapula etc. Îl obțin întotdeauna înalt și luxuriant.
B.T.I.
Natulek ! Mulțumesc pentru simpatie! Drojdie testată pe plăcinte și pâine albă. Singurul lucru de această dată a deschis un nou pachet de „Makfa”. Și un astfel de pasaj !!! După-amiază am cumpărat și niște hering minunat la piață și am vrut să mă duc la cină. Nu a fost așa! Profilul nu arată ce fel de aragaz aveți. Poate că nu trebuie să vă deranjați cu o spatulă. Dar am practicat deja coacerea lui Darnitsky, era normal. Trăiește și învață!
Mulțumesc!
Mătușa Besya
Citat: B. T. I.

Mătușa Besya ! Multumesc pentru raspuns! Tocmai am aruncat pâinea de ieri! Coșmar! Tehnologia pare a fi aceeași. Numai eu fac lotul în modul principal. Apoi scot și aluatul, scot spatulă. L-am pus din nou în găleată. Și ... rezultatul !!!! : De ce coaceți și la cuptor? La urma urmei, aveți un regim „de secară”? Sau au gust diferit?
Când timpul îmi permite, încerc la cuptor, are un gust mai bun și crește mai bine și mai aromat. Încălzirea din toate părțile dă rezultatul !!!
Tort
Mătușa Besya! Pâinea este pur și simplu minunată !!! Foarte frumos. bine, doar pentru un poster publicitar! (doar ce să fac reclamă, nu m-am gândit încă la asta) l-aș tăia pentru a-l face și mai eficient. Invidiez. Am unul în cuptor. chiar crack. nu funcționează. Am încercat-o cu aluat, și cu drojdie ... Zest a sfătuit să se coacă într-un cazan, așa că nu se potrivea în cuptorul meu electric, dar s-a transformat într-un diavol de gaz ... Apoi am luat o tavă de sticlă cu o capac. de asemenea, aiurea ... Am și un set de tigăi Brerghoff.Poate. în vreunul dintre ei să încerce? Dar ceva îmi spune că mâinile mele nu sunt ascuțite pentru această coacere acrobatică, bine, cel puțin în HP se dovedește. Și voi veni să te admir pe pâinea de cuptor.
B. T. I., Observ aici o tendință generală: oamenii trec la coacerea pâinii în cuptoare, susținând în unanimitate că este mai gustoasă decât KhPechny. Eu fac ciabatta doar la cuptor, nu funcționează în KhP. Dar alte pâini sunt încă în afara controlului meu ...
Besya, încă o dată un OM BUN!
Natulek
B. T. I. : Cuptorul meu este un Panasonic 255. Darnitskiy a fost a doua mea pâine coaptă într-un filtru de pâine. A ieșit doar minunat. Am făcut totul strict conform rețetei. Poate că trebuie să măriți timpul de probă după a doua frământare? Eu, dacă mi se pare că aluatul a ieșit prost, fac acest lucru: opriți butonul de pe prelungitorul la care este conectat producătorul de pâine (imitația unei întreruperi de curent). După 9 minute îl pornesc, apoi după câteva secunde îl opresc din nou. Fac asta de 3 ori. Desigur, puteți întrerupe modul oprind aragazul cu butonul de pe panoul său de control. Și după un timp, când aluatul se ridică, porniți modul de coacere. Dar mi se pare că în acest mod se coace puțin diferit decât în ​​modurile speciale.
Dar Darnitsky conform rețetei de la primul post este obținut fără acest lucru.
Tort
Și în aragazul meu există un buton „pauză” și nu trebuie să măsurați de 3 ori timp de 9 minute, ci pur și simplu prelungiți timpul de verificare, păstrând pauza atât timp cât este necesar.
șobolan111
Vreau să coac pâinea Darnitsa, am cumpărat un amestec de pudră, cineva coace pâine, câtă apă ar trebui să adaug și ce mărime de pâine ar trebui să expun? Am un cuptor panas 255.
sazalexter
șobolan111 Acesta nu este subiectul pe care l-ați scris Aici este secțiunea corespunzătoare https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=200.0 acolo și întrebați producătorul.
Știe sigur
șobolan111
Vă mulțumim pentru link. citiți sfaturi și rețete despre darn. pâinea de la fugaski și au apărut întrebări: care spatulă, ce mod de coacere, ce dimensiune a pâinii?
sazalexter
șobolan111 Totul depinde de cantitatea totală de făină, dacă dimensiunea originală este aceeași ca și în rețetă, atunci M, dacă prin dimensiunea crescută, pe care au numărat-o utilizatorii forumului (uitați-vă mai sus), atunci XL. Scapula nu joacă un rol, deoarece această pâine este mai mult grâu decât secară (am făcut-o cu amândouă)
Am pus crusta în modul mijlociu, principal, (din motivul indicat mai sus)
Noroc cu experimentele tale
ikko4ka
Mătușa Besya! Pâine! Darnitsky nu a copt de atâta timp. După fotografia dvs. este imposibil să nu coaceți. Și încercați doar să coaceți sub capac.
B.T.I.
Astăzi - luați 2, așa cum a spus Shpilka!

Pâine Darnitsa din fugaska

Vă mulțumesc tuturor pentru sprijin!
Natulek

Care a fost problema?
B.T.I.
Natulek! Ultima dată pâinea nu a crescut deloc și a avut un gust dezgustător. Azi l-am refăcut. A scos-o din găleată și a pus-o pentru verificare timp de 2 ore. Coaptă la cuptor. Rezultatul este evident. De ce crezi că făina de secară conține 1/3? Rețeta Fugasca conține 150 g de secară și 250 g de grâu. Ce date aveți?
Natulek
Citat: B. T. I.

De ce crezi că făina de secară conține 1/3? Rețeta Fugasca conține 150 g de secară și 250 g de grâu. Ce date aveți?
150 g din total (150 + 250 = 400g), mai precis - 0,38. Am scris cu 1/3 rotunjit (0,33)
B.T.I.
Natulek ! Mai multe întrebări. Pui agram? Cat de mult? Adăugați panifarină? Miere sau zahăr? Multumesc !!!
Natulek
Citat: B. T. I.

Pui agram? Cat de mult? Adăugați panifarină? Miere sau zahăr?
Nu pun nici Agram, nici Panifarin în această pâine. Eu folosesc miere. Și în loc de apă - chefir amestecat cu apă.
Făina de grâu a fost utilizată atât pentru clasa superioară, cât și pentru clasa întâi. Coapte atât în ​​modul principal, cât și în secară.
Am încercat și versiunea cu modificări de la Admin:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=596.120
Cred că este și mai bine
Natulek
B. T. I. - Doriți să-l coaceți într-un aparat de pâine?
A ieșit foarte frumos la cuptor!
B.T.I.
Natulek! Mulțumesc! Data viitoare voi încerca.
În general, obișnuiam să coac în KhP. Dar ultima oară a fost groaza. Și mătușa Basie a primit în același timp o pâine foarte drăguță, așa că am decis să o încerc la cuptor. Se pare că a funcționat. Voi continua să stăpânesc această afacere. Rețetele sunt distractive pentru a lucra, dar uneori făina sau drojdia sau ambele nu reușesc.
Mătușa Besya
B. T. I.! A iesit o paine foarte simatish !!!! Ei bine, ce zici de gust? amenajat? Am adăugat panifarină și agram în starea de spirit;) Și mă coc mereu pe zer
Miracle777
fugaska, pâinea este doar uluită la fel de delicioasă !!! Aceasta este prima mea pâine folosind hw. făină, a apărut prima dată.
Preparat pe zer, adăugat gluten și malț, am mâncat jumătate din el deodată! Apropo, acoperișul era convex și frumos, poate din cauza glutenului ...
Astăzi îl pregătesc pe al doilea.
NIZA
Salutări, brutari! Pâinea Darnitsa de la fugaska a devenit deja pâinea mea de bază. Atât în ​​Panas, cât și în Orion, se dovedește excelent, rețeta este concepută astfel încât, sub rezerva tuturor proporțiilor și folosind ingrediente de înaltă calitate, să puteți pune cronometrul în siguranță fără să vă faceți griji cu privire la rezultat, lucru pe care îl fac cu succes. Coac cea mai mare parte pâine mică din (prima pagină), deși cea mare se dovedește bine, deși Orion nu a făcut față lotului unei porțiuni mari, găleată a început să vibreze și să scârțâie astfel încât a trebuit să îndepărtez o parte din aluat. , iar lui Panasik nu-i păsa (inteligent).
B.T.I.
Mătușa Besya! Și pâinea a gustat grozav !!! Multumesc pentru sustinere! Și atunci am fost complet supărat. S-a dovedit că mai pot!

NIZA ! Și în ce mod coaceți această pâine în Panas?
NIZA
B. T. I. Mă coc în Panas în modul principal
B.T.I.
Mulțumesc! Am citit undeva pe forum că pâinea de secară nu trebuie frământată, prin urmare, după frământare, puteți scoate o spatulă, lăsați-o să dovedească și să coacă. Și în modul principal, există o zdrobire. Am o pâine foarte gustoasă. Multumesc tuturor !!!
NIZA
B. T. I. De asemenea, am citit faptul că făinii de secară nu-i place să se prăbușească și sunt destul de de acord cu acest lucru, dar aleg modul principal numai din lipsa de timp. Coac pâine mai ales singură, așa că muncitorul meu trebuie să ierte mici greșeli. Păcat că nu-mi pot arăta pâinea, comp. este obraznic, nu vrea să încarce o fotografie, dar se dovedește a fi excelent. Deși data viitoare voi încerca să coac după metoda dvs., atunci voi raporta.
Vioară
Foarte des coac această pâine, cu diverși aditivi: semințe de floarea soarelui, coriandru + cvas uscat. semințele de chimen și altele îl coacă MEREU pe zer, nu mi-a plăcut pe chefir, toată coaja cu bule se dovedește. Îl fac mare (XL) în modul principal, crusta este medie. Pâinea se dovedește a fi luxuriantă, cu un acoperiș rotunjit, ca un alb, Foarte gustos, mai ales cu cvas uscat și coriandru măcinat.
sazalexter
Vioară Și pe kefir fugaska are o altă rețetă, se numește "Capital", încercați foarte gustos
Asteris
Buna! Vă rog să-mi spuneți cine a încercat-o.Vreau să înlocuiesc zahărul cu sirop de maltoză. De asemenea, trebuie să luați 1 lingură din ea sub formă de zahăr?
lega
Citat: Asteris

Buna! Vă rog să-mi spuneți cine a încercat-o. Vreau să înlocuiesc zahărul cu sirop de maltoză. De asemenea, trebuie să luați 1 lingură din ea sub formă de zahăr?
Exact asta înlocuiesc. Numai că este foarte gros și, prin urmare, este mai bine să o luați nu cu o lingură de măsurare, ci cu una obișnuită și să o scufundați până la capăt - o mulțime se întinde pentru o lingură. Poate aveți o altă consistență, apoi vedeți singur.
rautacios
Mai întâi, turnați uleiul vegetal, apoi turnați melasa în aceeași lingură. Melasa va ieși din lingură fără nicio problemă.
sazalexter
Asteris Dacă coaceți numai cu melasă, atunci pâinea nu crește bine, iese plată. Drojdia percepe maltoza diferit, le dă zaharoză
rautacios
Coac toate painile cu faina de secara exclusiv cu melasa (sfecla). Pâinea se ridică perfect.
sazalexter
Stеrn Deci nu este maltoză, dar poate mai aproape de caramel. Conține zaharoză
lega
Citat: Stеrn

Mai întâi, turnați uleiul vegetal, apoi turnați melasa în aceeași lingură. Melasa va ieși din lingură fără nicio problemă.
Stеrn Melasa mea este atât de groasă încât ea se toarnă din borcan este imposibil, dar cred că este greșit să intri în el cu o lingură de ulei, aceasta (melasă) trebuie totuși depozitată. Poate că am melasă greșită, dar mi-au adus asta de la Khlebdom.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine