Cupcakes cu covrigi

Categorie: Produse de patiserie
Cupcakes cu covrigi

Ingrediente

Fundatia
covrigi sărate 90 g
unt topit 25 g
sirop de glucoză (porumb, invertit, miere) 2 lingurițe
Caramel
zahăr 175 g
apă 75 g
smântână grasă 175 g
vanilie gust
sare gust
Cupcakes
noisette (unt de nuci) 130 î.Hr.
făină auto-crescută 125 g
zahăr 100 g
zahar brun 25 g
sifon 1/4 linguriță
sare 1/4 linguriță
ou C1 2 buc.
iaurt (kefir, lapte acru) 2 linguri. l.
Cremă
unt 250 g
caramel 1/2 portie
zahăr pudră 100 g

Metoda de gătit

  • Cupcakes cu covrigiPuneți uleiul într-o oală și topiți-l la foc mic și „ardeți-l”.
  • Cupcakes cu covrigiAr trebui să obțineți unt cu fulgi maro, care și-a schimbat culoarea. Acesta este zgomot sau unt de arahide. Pentru a obține cantitatea potrivită de ulei, trebuie să luați cu aproximativ 60% mai mult din produsul original. Totul depinde de calitatea uleiului.
  • Cupcakes cu covrigiLăsați uleiul să se răcească și puneți-l la frigider peste noapte. Scoateți-l și lăsați-l să se înmoaie.
  • Cupcakes cu covrigiGătim și caramel cu o zi înainte.
  • Se toarnă zahărul într-o ladă, se toarnă apă. Se amestecă ușor. Incalzim crema pana la caldura foarte mare.
  • Fără a amesteca, gătiți siropul la foc mediu. Aducem la culoarea dorită. Găleată poate fi legănată. Am fiert siropul la temperatura de 180 de grade. Sa dovedit a fi o culoare de caramel profund.
  • Cupcakes cu covrigiSe ia de pe foc, se toarnă smântână fierbinte și se amestecă. Prudență!!! Abur foarte puternic.
  • Adăugați vanilie și sare.
  • Cupcakes cu covrigiPuneți la loc focul, aduceți caramelul la fierbere și fierbeți 2-3 minute. Se ia de pe foc, se acoperă cu folie în contact. Se lasa sa se raceasca si se baga la frigider peste noapte.
  • Cupcakes cu covrigiMăcinați covrigii în firimituri mici în dispozitiv sau cu un sucitor într-o pungă.
  • Cupcakes cu covrigiSe toarnă ulei și glucoză.
  • Cupcakes cu covrigiSe amestecă în impulsuri până se formează o firimitură umedă.
  • Cupcakes cu covrigiDistribuiți firimitul prin forme.
  • Cupcakes cu covrigiTamp foarte bine.
  • Cupcakes cu covrigiSe amestecă făina cu bicarbonat de sodiu și se cerne. Făină eu însumi făina care se înalță. Adăugați 1 linguriță de praf de copt la 140 de grame de făină. Se amestecă și se cerne de 5 ori.
  • Adăugați în făină unt moale de nuci, ouă, zahăr brun și regulat, sare.
  • Cupcakes cu covrigiBateți până se combină timp de aproximativ două minute.
  • Cupcakes cu covrigiAdăugați iaurt la temperatura camerei.
  • Cupcakes cu covrigiBate un minut.
  • Cupcakes cu covrigiÎntindeți aluatul în matrițe deasupra firimitului tamponat.
  • Cupcakes cu covrigiSe coace într-un cuptor preîncălzit la 165 de grade timp de 25-30 de minute.
  • Cupcakes cu covrigiScoateți cupcakes-urile. Lasă-i să se odihnească 5-10 minute.
  • Scoateți centrul și turnați caramel în fiecare cupcake încă fierbinte. Caramelul este complet absorbit în firimituri. Dacă doriți ca caramelul să rămână în interior, atunci cupcakes-urile trebuie răcite complet.
  • Cupcakes cu covrigiBateți untul moale cu zahărul glace până se albesc. Adăugați caramelul rămas în câțiva pași. Bateți de fiecare dată până când caramelul este complet distribuit.
  • Cupcakes cu covrigiSe dovedește o cremă densă de culoare caramel.
  • Încercați, dacă este necesar, puteți adăuga mai multă pulbere.
  • Așezați crema pe cupcakes-urile răcite. Decorează cu covrigi.
  • Cupcakes cu covrigi
  • Gătitul nu este dificil. Principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Vasul este conceput pentru

12 bucăți

Program de gătit:

cuptor, aragaz

Notă

Rețeta a fost spionată pe un blog englez.
Senzații de mare de gust, nu de cupcakes. Diferența de structură și contrast între dulce și sărat. Bombă! Vă recomand!

Olechka.s
Angela, ce frumusețe! Incizie - mmmm .... La fel așa și ar mânca acum! Îmi pot imagina cât de delicios este! Cine ar coace mai mult
Angela, la mulți ani! Iubire, noroc, fericire !!!
ang-kay
Ol, mulțumesc. Le-am copt de mai multe ori pentru o jumătate de porție, astfel încât să nu fie foarte multe odată devora mânca. Așa delicios. Este imposibil să te oprești. Fundul este crocant, mijlocul este umed și cremos. Pe scurt, trebuie să o faci)
An Nou Fericit! Toate cele bune
crossby
Angela fotografia tăieturii este atât de apetisantă) Am luat-o în semne de carte, mai sunt multe vacanțe înainte, pot motiva să repet această capodoperă
ang-kay
Natasha, Voi fi bucuros. Nu o sa regreti.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine