gawala
Citat: Kokoschka
, este oțel inoxidabil alimentar sau ce?
Este doar oțel inoxidabil.
Conceptul de oțel inoxidabil „alimentar” nu există. Acesta este un nume pur de uz casnic pentru oțelul inoxidabil.
Kokoschka
gawala, lesne de înțeles! Mă întreb dacă există așa ceva în Rusia?
gawala
Citat: marika33
marshmallow-ul tău devine din ce în ce mai bun, îți perfecționezi abilitățile
Nu există limite pentru perfecțiune.

Citat: Kokoschka
Mă întreb dacă există așa ceva în Rusia?
În sensul unui oțel inoxidabil? Ei bine, ar trebui să fie. Cred că ai totul acolo ..
Kokoschka
Citat: gawala
În sensul unui oțel inoxidabil? Ei bine, ar trebui să fie. Cred că ai totul acolo ..
Lasă-o să caute puzzle-ul soțului !!!
gawala
Citat: Kokoschka
Lasă-o să caute puzzle-ul soțului !!!
Doar nu o ridica. Înălțime optimă de 2 cm. se usucă, va fi 1 cm la ieșire, bine, sau poate ceva mai mult. Dacă faci 3 cm, atunci se va usca mai mult .. La început m-am zvâcnit, spun că trebuie să fac 3 cm, iar apoi m-am gândit, m-am gândit, că l-am tăiat și am pus straturi unul peste altul, așa că de ce Am nevoie de 3 cm înălțime? Ei bine, în general, te vezi, desigur. Am 2 cm.
Kokoschka
gawala, Și-a dat seama Galya.
Mai multe despre acest subiect A tras o foaie îngustă într-un oval? Dacă da, cum l-ați fixat?
gawala
Citat: Kokoschka
A tras cearceaful îngust într-un oval? Dacă da, cum l-ați fixat?
Sudare. Lil, avem totul pentru strunjire, frezare, găurire și sudură. A tăiat lungimea, înălțimea necesară de pe bandă, îndoită, sudată și șlefuită ...
4er-ta
Crin, puteți doar să luați o ramă foto de dimensiunea potrivită, să scoateți paharul și să-l faceți în el. Uită-te în subiect, marshmallow de mere Belevskaya în Ezidri, la pagina 3 (nu știu cum să introduc linkul)
gawala
Citat: 4er-ta
puteți face doar o ramă foto de dimensiunea dorită,
Am încercat să fac acest lucru, dar nu mi-a plăcut, deoarece era ferm lipit de cadru. Prin urmare, ideea a ajuns să fie realizată din oțel inoxidabil. Îl scot de îndată ce așez întreaga masă și o nivelez complet. Cadrul este ușor de observat și masa nu se estompează, stă înrădăcinată la fața locului ..
Dar este clar, este necesar să faceți, deoarece este mai convenabil pentru cineva.
4er-ta
Galinacu siguranță oțelul inoxidabil este mai bun. Rar fac marshmallows, așa că am făcut-o într-o ramă foto, rama mea a fost îndepărtată normal. Și da, nu am copt în ea.
gawala
Citat: 4er-ta
Rar fac marshmallows
Ei bine, îl am în flux .. puteți spune ..
4er-ta
Galina, Am văzut, cea mai înaltă clasă!
Kokoschka
gawalada ...... impresionant! Și util!
gawala
Citat: 4er-ta
fierăstrău, cea mai înaltă clasă!
🔗

Citat: Kokoschka
Și util!
Și cel mai important, că soțul ei o iubește foarte mult.
gawala
Pastila "Fructe și fructe de pădure" (mere și un amestec de zmeură congelată, mure, coacăze roșii și negre.)
Belevskaya marshmallow în Lequip D5 Eco deshidratator
Kokoschka
gawala, toate tachinările .....
Arăți o astfel de frumusețe și delicioase ...
gawala
Citat: Kokoschka
toate tachinările.
Nu. Fac campanie.
🔗
Kokoschka
gawala, Ma coac !!! Am anunțat comanda soțului meu. în timp ce viclean ...
gawala
Citat: Kokoschka
Am anunțat comanda soțului meu
Pentru mere?

Citat: Kokoschka
mă maturizez

🔗
Kokoschka
nu pe un cerc din oțel inoxidabil
gawala
Citat: Kokoschka
nu pe un cerc din oțel inoxidabil
Este o afacere bună .. Convenabil.
gawala
Mere și cireșe. Este de fapt atât de strălucitoare.

Belevskaya marshmallow în Lequip D5 Eco deshidratator
Kokoschka
Ce aspect delicios are!
francevna
gawala, Galya, s-a dovedit o frumoasă marshmallow aerisită!
gawala
Citat: Kokoschka
Ce aspect delicios are!
Fă ...
gawala
În a treia zi și pauză ..
Belevskaya marshmallow în Lequip D5 Eco deshidratator

Belevskaya marshmallow în Lequip D5 Eco deshidratator
Longina
Galina, 🔗
gawala
Da. Îmi place cel mai mult. procesul de fabricație este fascinant ...
Arka
Galina, salut!
Am fost tratat cu piure laminat de casă, fără zahăr. Foarte gros. Adevărat, doar 0,5 litri. Poți face din ea o astfel de marshmallow? Dacă e ceva, ocazional, încă mă pot „trata”.
gawala
Citat: Arka
piure de cartofi laminate de casă, cum ar fi fără zahăr.Foarte gros. Adevărat, doar 0,5 litri. Poți face din ea o astfel de marshmallow?
Am făcut-o de la cea achiziționată. Cuvântul nu a funcționat deloc. Cred că ideea este în merele coapte, nu în cele fierte.
Când căutam informații, am întâlnit câteva condiții tehnice pentru marshmallow, zafir etc., bine, acolo a fost scris că Belevskaya este făcută din mere coapte. este posibil ca coacerea să afecteze rezultatul final.
Arka
Am scotocit în coșuri, am găsit încă un borcan de jumătate de litru fără zahăr, dar acest piure este lichid, probabil că trebuie evaporat. Deci, dacă le combinați, se va rezolva ceva?
gawala
Citat: Arka
Deci, dacă le combinați, se va rezolva ceva?
Ei bine, dacă vrei să joci, încearcă. Atunci spune-mi ce s-a întâmplat. Puteți adăuga pectină .. Ce se întâmplă dacă o puteți face.
Arka
Galina, Nu am pectină. Deci rețeta nu pare să fie
gawala
Citat: Arka
Nu am pectină. Deci rețeta nu pare să fie
Nu în rețetă, totul este corect. Pentru că aveau propriile mere din propria grădină. Nu era nevoie de pectină. Dar mi-am rămas fără mere și am vrut să fac marshmallows din cele cumpărate. Nu funcționează la fel ca marshmallow, pufos și moale. Moale da, dar nu pufos ..
Merele cumpărate, ei bine, foarte suculente, trebuie să scurgi mult suc. Am decis să încerc cu pectină la fel. Am scris pe paginile anterioare. Și totul a funcționat, splendoare și catifelare. Este posibil să existe o mulțime de pectină în mere, dar nu sunt suficiente. Diferite soiuri ..
La 12 st. aruncă o privire. O masă fără pectină, rezultatul este straturi subțiri, moi, dar nu luxuriante. compară cu ultima fotografie. Pectina a fost deja adăugată acolo. A îngroșat piureul, iar marshmallow s-a dovedit a fi pufoasă și foarte moale, ca pâinea.
Belevskaya marshmallow în Lequip D5 Eco deshidratator
elvin
Galina, și câtă pectină ar trebui să puneți? Fac și din mere cumpărate. Se dovedește moale și gustos, dar nu pufos.
gawala
Citat: elvin
si cata pectina ar trebui sa pui?
Am pus un pachet de pectină 3: 1 pe 3 kg de piure și fierb literalmente 2-3 minute. Un eșantion din pachetul de o pagină mai devreme în fotografie ..
De data aceasta am avut 4 kg de piure de cartofi, am pus 1,5 pachete. Si da. un alt punct important. Bateți timp de 6 minute, așa cum este scris în rețeta mea, nu funcționează pe merele cumpărate. Dacă se face exact la timp, atunci masa se va dovedi a nu fi zdruncinată. Este mai bine să bateți mai mult și cu viteză mare .. Cu siguranță este nevoie de 10 minute. Dar pentru a privi din nou la masă, ar trebui să se revărseze în continuare, languid-fără tragere de inimă, dar să curgă - să cadă, nu în niciun caz, nu ca o bezea, întinde-o cu o lingură. Iau bolul și încep să îl înclin cu o foaie de copt. Dacă începe să se revarsă atât de repede, nu este zguduită. Am învins-o literalmente pentru un minut și, din nou, arăt .. langă-fără tragere de gură.
Acestea sunt nuanțele care au ieșit din merele achiziționate în acest proces.
Arka
Multumesc pentru informatii!
Galina, câte proteine ​​și zahăr ar trebui să iau pentru kilogramul meu de piure? 1 albus de ou mic este normal?
gawala
Citat: Arka
Câte proteine ​​și zahăr ar trebui să iau pentru kg de piure? 1 albus de ou mic este normal?
Zaharul trebuie privit de piure. Dacă vă place dulce, atunci pentru 1 kg de piure 100g de zahăr bine sau mai mult. Dacă piureul de cartofi este moale, atunci puteți lua 50 de grame sau mai puțin sau nu luați deloc, dar dacă adăugați pectină, atunci piureul de cartofi fără zahăr va fi acru din acesta, rețineți acest lucru. Și proteine ​​și 1 proteină la 1 kg de piure de cartofi .. Dacă vă „înveseliți” și luați 2 proteine, atunci masa va fi doar ca bezea .. Încă un moment, prima porție de 1 kg de piure de cartofi nu este foarte biciuită de bunăvoie, dar este biciuit natural. Dar cele ulterioare sunt biciuite foarte ușor, datorită faptului că există rămășițe ale masei anterioare în bolul mixerului, nu este posibil să-l răzuim curat și nu are rost să spălăm bolul. deci va biciui un pic mai repede ..
Totuși .. Am făcut ultima marshmallow așa, imediat nisip de zahăr și apoi puțin albus de ou bătut, doar puțin făcut manual cu puțină lumină. Am biciuit atât în ​​rețetă cât și așa și așa. nu există prea multe diferențe, ei bine, doar că poate va dura mai mult în timp .. În general, o fac deja pe mașină și nu mă deranjez cu nuanțe.
Arka
Adică pot să fac piure cu zahăr - într-un castron, plus să adaug proteine ​​pe jumătate bătute pe parcurs?
gawala
Citat: Arka
Adică pot să fac piure cu zahăr - într-un castron, plus să adaug proteine ​​pe jumătate bătute pe parcurs?
Da..piure de cartofi cu zahăr, puteți bate puțin și apoi proteina este ușor bătută într-o spumă mică. Ea și doar o veveriță neînvinsă vor bate și ele. Dar așa cum am văzut într-un raport de la Belev, acolo au pus piure de cartofi, zahăr și veveriță bătută în mașina de biciuit și apoi răsucesc și răsucesc totul împreună ...
Arka
Galina, Am fiert deja piureul magazinului. Acum mă gândesc când să bat. Îl pot usca intermitent sau am nevoie de 10-12 ore la rând?

Dacă la rând trebuie să-l pui seara noaptea. Și apoi mai am 6 ore până la tariful mare și conduc la uscare la maxim.

gawala
Citat: Arka
... Îl pot usca intermitent sau am nevoie de 10-12 ore la rând?
Vai, fără pauză. Setați imediat la ora 14. Și după 12 ore începe să cauți .. Trebuie să-l pui noaptea. L-am pus noaptea, pentru că ziua nu funcționează 14 ore după-amiaza și plus încă 3 ore pentru uscarea finală a straturilor ratate. Nu uitați că atunci trebuie să spălați sufleul rămas, să le lipiți împreună și să le uscați la 54 de grade pentru încă trei ore.

Și mai departe. Nu folosiți o mulțime de sufle pentru a lega straturile. uitați-vă ce jumătăți din straturi am, dar am pus o lingură deasupra. E destul. Dacă există mai multe, atunci uscarea finală pur și simplu nu va face față. prăjiturile vor fi puțin umede în interior. Un strat subțire ar trebui să fie un sufle .. Nu pregătiți tortul ..
Arka
Da, Galina, am înțeles totul. Am cumpărat pastila Belevskaya cu o zi înainte, știu cum arată. Din moment ce am avut timp până seara, am decis să cumpăr mai multe mere, acestea au fost deja livrate, așa că nu mă bazez pe 1 palet))
De asemenea, mă întreb dacă poate fi lipit cu altceva. De exemplu, fructe de pădure rase cu zahăr sau un strat subțire de sirop de arțar sau miere. Atunci nu aș pune deloc zahăr în piure de cartofi. Sau prăjiturile vor „călări” pe o astfel de lipire?
Merele, după coacere, pot fi amestecate cu pielea cu un blender de imersie și nu pot fi frecate printr-o sită și în ce grad de tocare? Vreau să-l joc în siguranță, deoarece cea mai mare cantitate de pectină este în coajă. Dar fără scufundare, bucățile de piele vor fi resimțite sau nu este importantă?

Apropo, am găsit de unde să iau pectina. Voi fi acolo în weekend, cumpără-l.

gawala
Citat: Arka
De asemenea, mă întreb dacă poate fi lipit cu altceva. De exemplu, un strat subțire de piure de fructe de pădure cu zahăr sau sirop de arțar. Atunci nu aș pune deloc zahăr în piure de cartofi. Sau prăjiturile vor „călări” pe o astfel de lipire?
Ei bine, siropul de arțar nu este potrivit aici .. Da, și toate acestea vor trebui să se usuce încă 3 ore, iar fructele de pădure frecate cu zahăr vor înmuia straturile, la fel ca siropul. Totul este că sufleul rămas din vrac merge la strat. Dar încearcă. Poate vă va plăcea mai mult cu sirop de arțar sau cu fructe de pădure.
Dacă doriți să îmbogățiți gustul de marshmallow cu altceva, atunci faceți-o mai bine în acest fel. Luați sufleul pe care îl lăsați pentru lipirea straturilor, întindeți-le pe prăjituri și foarte puțin deasupra, de exemplu, cu sirop de zmeură, dar fără zahăr .. Și cu zmeură pură. Decongelați, dacă îngheață, scurgeți sucul și bateți masa cu un blender și frecați-o printr-o sită. Și cu acest sos, ungeți ușor sufleul. La 4 st. există teme foto. aruncă o privire.

Citat: Arka
Merele, după coacere, pot fi amestecate cu pielea cu un blender de imersie și nu pot fi frecate printr-o sită și în ce grad de tocare? Vreau să-l joc în siguranță, deoarece cea mai mare cantitate de pectină este în coajă. Dar fără scufundare, bucățile de piele vor fi resimțite sau nu este importantă?

Sparg întreaga masă cu un blender cu coajă, până se omogenizează și apoi freci printr-o sită. Sosbstvenno se întâmplă exact același lucru în producție. Acolo, doar masa se îndreaptă imediat către mașina de pulpe, cu pielea și oasele. Dar nu am o astfel de mașină de șters, ștergerea manuală s-a dovedit a fi complet inadecvată pentru astfel de scopuri. de aceea sita blenderului. Masa se dovedește a fi foarte fragedă. După părerea mea, este mai bine să ștergeți totul. Convinge-te singur. Prefer să-mi iau timp pentru a obține produsul perfect. Bineînțeles, coaja se va simți în marshmallow, oricât de fin ar fi străpunsă cu un blender. Dacă acest lucru nu este critic pentru dvs., atunci nu ștergeți.

Citat: Arka
Atunci nu aș pune deloc zahăr în piure de cartofi.
Nu puteți adăuga deloc zahăr în piure de cartofi, dar proteina trebuie să fie acolo. Nu va fi nimic de călătorit și de alunecat. La ieșire veți avea o masă bătută cu proteine, dar fără zahăr. Dar totuși adăugați zahăr, cel puțin 50 de grame pe 1 cl de piure. se poate dovedi a fi piure acru fără zahăr .. încercați piure de cartofi, dacă merele sunt dulci, atunci poate că nu, merele mele de casă erau dulci, mai ales când la sfârșitul oțelului se coceau, dar am adăugat 30 de grame de zahăr la 1 kg de piure de cartofi ..
Arka
Mulțumesc, voi lua în considerare totul, ca, nu mai sunt întrebări. Mâine vin să vă spun ce s-a întâmplat.
gawala
Citat: Arka
Mâine vin să vă spun ce s-a întâmplat.
Vom aștepta cu nerăbdare rezultatul .. De preferință cu o fotografie, pentru claritate.
Arka
Essesna
Arka
Iată-mă aici! Pastile cu arbore de brooders? (Cu mine pe „tu” dacă nu te superi)
Belevskaya marshmallow în Lequip D5 Eco deshidratator
A ieșit un lucru foarte gustos!
Piure de cartofi aveam 2200. Mousse-ul a luat 2 paleți. Uscat timp de 14 ore.
Chiar dacă nu am învins a doua repriză și din această cauză, al doilea palet a ieșit nu pufos, ci doar moale și umed. Dar, în practică, mi-am dat seama care ar trebui să fie consistența masei.
Acum știu că pot!
Galina, mulțumesc pentru toate informațiile și experiența oferită!
gawala
ArkaEi bine, acum doar pentru a perfecționa tehnologia și a-și dezvolta abilități.
Este din piure gata preparat sau este din mere?
Citat: Arka
Acum știu că pot!
Ochii se tem, dar mâinile se descurcă.

Citat: Arka
Chiar dacă nu am învins a doua jumătate și din această cauză, al doilea palet a ieșit nu pufos, ci doar moale și umed.
Nimic în neregulă. Tortul de jos este bun.
Ei bine, cu un început!
Citat: Arka
mulțumesc pentru toate informațiile și experiența oferită!
Pentru sănătatea ta !!
Arka
Citat: gawala
Este din piure gata preparat sau este din mere?
Amestec. Piure de casă gata preparat 450 g, depozitat fiert aproximativ 300 g. Restul sunt mere coapte.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine