Pâine „Modnik”

Categorie: Pâine cu maia
Bucătărie: ucrainean
Pâine Mod

Ingrediente

dosp de grâu activ de 100% umiditate pe bază de drojdie de lămâie 150 de grame
făină de grâu 1 sau în / grad 325 grame
făină de grâu, c / z 50 de grame
gris de grâu dur cu muguri 50 de grame
apă 230 grame
drojdie uscata 1 gram
sare 10 grame
semințe de in 50 de grame
sămânță de floarea-soarelui 50 de grame

Metoda de gătit

  • Pâine Mod Din toate ingredientele. în afară de sare și semințe, frământați aluatul. Se framanta 5 minute. Adauga sare. Se framanta inca 5 minute. Adăugați boabele și amestecați-le în aluat până când se distribuie complet la viteză mică sau manual. Aluatul este moale, nu se lipeste. Vasul este absolut curat.
  • Punem aluatul la fermentare băgându-l într-o bilă într-un recipient uns. Se acoperă cu folie. Se fermentează 120 de minute. Îndreptați-vă o dată la jumătatea procesului.
  • Pâine ModPâine ModPâine Mod Aluatul la începutul, mijlocul și sfârșitul fermentației.
  • Pâine ModPâine ModPâine Mod Scoatem aluatul. Formăm o pâine. Tăiați, împletiți, așezați deasupra.
  • Pâine ModPâine Mod Dovadă pe o foaie de pergament, acoperită cu folie timp de 70 de minute.
  • Coacem la cuptorul preîncălzit la 240 de grade pentru primele 10 minute cu abur. Îndepărtăm aburul, ventilăm, reducem temperatura la 180 de grade și coacem până se înmoaie. Am un timp total de coacere de 40 de minute.
  • O scoatem, o lăsăm să se răcească, o tăiem și ne bucurăm.
  • Pâine Mod
  • Pâine Mod
  • Pâine Mod
  • Pâine Mod
  • Pâine Mod
  • Paine delicioasa!

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

4-4,5 ore

Program de gătit:

cuptor, robot de bucătărie

Notă

Turnarea acestei pâini și inspirația pentru aceasta sunt preluate din forumul de făină de la Natali 06. Pâine bazată pe pâinea ei „la modă”. Am schimbat rețeta.
Pâine parfumată, gustoasă, aerisită. Puteți lua orice aluat acru pe care îl aveți. Vă recomand.

MariV
Pâine frumoasă!

Pe parcurs, întrebarea „griş din grâu dur cu muguri"- Ce este asta? Prima dată când mă întâlnesc ...
ang-kay
Olga, așa arată.Pâine Mod... O fac într-o moară privată. Am arătat deja un astfel de momeală și l-am folosit în Pâine „Amestec de gris”.
Mulțumesc că ai trecut pe aici. Mulţumit. că mi-a plăcut pâinea.
Gală
Ce amuzant și foarte drăguț
Angela, ce modelare interesantă, încă nu am văzut asta.
ang-kay
Bifează marcajul!Mulțumesc! Mi-a plăcut și mularea. Cu toate acestea, s-a dovedit complet diferit pentru mine decât pentru autor.
MariV
Citat: ang-kay

Olga, așa arată.Pâine Mod... O fac într-o moară privată. Am arătat deja un astfel de momeală și l-am folosit în Pâine „Amestec de gris”.
Mulțumesc că ai trecut pe aici. Mulţumit. că mi-a plăcut pâinea.

Nu am văzut - am un reflex încă din copilărie când spun „gris”, „mannik” etc.
ang-kay
: girl_haha: Văd. Dar nu există bulgări aici! Chesslovo. !!!
MariV
Nu contează despre bulgări. Nu mă pot abține. Grisul este normal, iar grisul este.
ang-kay
Și iubesc grișul. În copilărie, nu iubeam, dar acum, nu de multe ori, dar mănânc cu plăcere.
stanllee
frumos!
ang-kay
Maryana,
Sonadora
Angelace paine! Dar firimitul ... firimitul ucis pe loc. Dantelă adevărată!
ang-kay
Manyun! Mulțumesc pentru laudă.
lu_estrada
Foarte frumoasă dantelă, bravo! Și ador această formă de pâine!
Pâine Mod
ang-kay
Ludmila, mulțumesc. O opțiune de formular foarte interesantă.
Anna în pădure
Angela, mulțumesc! ce! cadou direct!
ang-kay
Anna, foarte bucuros că pâinea a făcut impresie. Mulțumesc.
Albina
Citat: ang-kay
gris de grâu dur cu muguri
Ce fel de „fiară” și unde să-l caut îmi place sofisticarea ta, dar ori de câte ori te gândești să o repete, oprește neidentificat. Cel mai adesea mă întreb cum va afecta gustul.
ang-kay
Albina, Am scris în a doua postare despre griș. Am dat un link către o altă pâine pe care am copt-o. Cred că puteți înlocui grișul sau grisul din soiurile de dur, adăugând puțină tărâțe. În general, puteți elimina acest articol înlocuind c / s cu făină. Pâinea este originală, așa că improvizația este completă.
Nu am mai auzit de acest gri până acum.stanllee a distribuit un link către un magazin organic cu moara ei. Acolo am văzut.L-am luat la test, mi-a plăcut ca aditiv.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine