Pâine „șah” cu roșcove, curmale, lapte de migdale

Categorie: Pâine specială

Pâine de șah cu roșcove, curmale, lapte de migdale

Ingrediente
aluat de grâu-secară sau 1 linguriță (6 g) drojdie uscată	50 g
pentru aluat
făină de grâu	25 g
apa calda	25 ml
aluat alb:
jumătate din dosp
lapte de migdale sau orice altul	90 ml
unt	25 g
zahăr	2-4 st. l.
sare	ciupi
vanilie	pe vârful unui cuțit
făină de grâu	100 g + ~ 30 g per ambalaj
umplutură pentru aluat alb:
datele	9-11 buc
ciocolata neagra	9-11 cuburi (50 g)
aluat întunecat:
jumătate aluat
lapte de migdale sau orice altul	90 ml
unt	25 g
zahăr	2-4 st. l.
sare	ciupi
vanilie	pe vârful unui cuțit
roșcove sau cacao	3 linguri. l.
făină de grâu premium	70 g + ~ 30 g per ambalaj
umplere:
migdale (am tort după ce am pregătit laptele)	~ 100 g
miere sau zahăr	50 g

Metoda de gătit

1. Pregătiți cultura de început cu 4-6 ore înainte de frământarea aluatului. (aluat de grâu-secară, care este interesat de rețeta mea (vezi punctul 3 de aluat de secară): https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0, primul lot este, de asemenea, pe făină de secară și deja gata \ .html „Împrospătez \” cu 30/70% făină de secară / grâu, clasă premium).
Măsurați 50 g de aluat din frigider, adăugați 25 ml de apă și 25 g de făină premium, lăsați-l cald.
Dacă decideți să faceți un aluat cu drojdie, uitați-vă la ambalaj pentru modul de utilizare a drojdiei, de obicei acestea sunt adăugate pur și simplu împreună cu făina.
De asemenea, înmuiați curmalele în apă pentru câteva șuruburi. Astfel încât curmalele să fie complet acoperite cu apă.
2. Împărțiți starterul finit în 2 părți și frământați 2 aluaturi în boluri diferite:
Puteți vedea rețeta pentru prepararea laptelui de migdale aici: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417602.0
Diluați starterul cu lapte (temperatura camerei sau cald).
Adăugați unt moale la temperatura camerei și toate celelalte ingrediente.
Se amestecă bine și, adăugând treptat făină, se frământă un aluat moale, ușor lipicios. Așezați-l într-un vas uns și periați puțin deasupra pentru a nu se usca. Acoperiți bolurile cu folie alimentară și setați timp de 1,5 ore (dacă este pe bază de drojdie -1 oră) într-un loc cald.
3. Umplutură pentru aluat alb:
Date (nu uitați să scoateți semințele (:) și tăiați ciocolata neagră într-un blender sau într-o mașină de tocat carne.
Pentru aluatul întunecat:
Amestecă tortul de migdale cu miere sau zahăr, dacă folosești migdale întregi - toacă într-un blender, îl poți înmuia câteva ore pentru a deveni mai moale.
După ce ați ridicat aluatul, frământați-l ușor pe o suprafață făinoasă.
Apoi, împărțiți fiecare aluat în 8-12 bucăți (în funcție de formă).
Rulați fiecare parte a aluatului într-un coc, apoi frământați sau rotiți într-o prăjitură mică pentru a plasa umplutura (1 linguriță fiecare). Și colectați tortul într-o pungă, apoi rotiți-l înapoi într-o minge.
Puneți bilele de aluat alb și maro într-un vas de copt: am 2 straturi de câte 12 bile.
4. Se lasă la cald 2-4 ore (aluat de drojdie aproximativ 1-2 ore).
mi-au trebuit trei ore, în fotografie după 2 ore și după 3 ore:
5. Am copt pâinea într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade cu abur timp de 10 minute, apoi am scos o tigaie cu apă, am redus temperatura la 190 de grade și am copt încă 40 de minute, am oprit cuptorul și am plecat pentru altul 5 minute. Total 55 de minute.
6. Transferați pâinea finită într-un raft de răcire și acoperiți-o cu un prosop.

Notă

Pâinea este un produs cu amidon și persoanele care sunt supraponderale pot purta cu ușurință acele kilograme în plus. Pâinea fortificată fără drojdie este o altă chestiune.
Pâinea în sine este un produs universal multivitaminic, o persoană poate trăi destul de mult timp, mâncând o singură pâine și apă. Un produs mai versatil nu a fost încă întâlnit în istorie. Absența completă a pâinii în meniul zilnic poate afecta sistemul nervos uman, fondul său emoțional și sistemul imunitar.Sursa principală care reglează sistemul nostru nervos este vitamina B. Vitamina B protejează organismul de influențe externe și stres.
Nutriționiștii din întreaga lume susțin că pâinea albă făcută din făină premium are o cantitate crescută de calorii și amidon. Din utilizarea constantă a coacerii, nivelul zahărului din sânge scade. O persoană se simte flămândă și, de regulă, mănâncă mai mult, în consecință supraalimentează. Dacă nu vă puteți imagina viața fără un coc delicios, aromat, bogat, atunci alegeți pâine cu diverși aditivi naturali, de exemplu, cum ar fi în această pâine ...
Proprietăți utile ale componentelor pâinii:
Roşcovă
Carobul este adesea menționat ca alternativa la ciocolată, ceea ce înseamnă, desigur, alternativa la cacao. În același timp, roșcovul diferă semnificativ de cacao, atât prin gust, cât și prin proprietăți utile.
Carobul este o leguminoasă tropicală originară din Marea Mediterană care este capabilă să crească în climă foarte uscată fără să se plângă. Carobii au fost crescuți recent în Australia. Carobul poate produce fructe până la 100 de ani. Carobul are un gust destul de bun. Dulce-amarui. Mai dulce decât cacao, dar postgustul din gură este ușor amar și ușor astringent. Interesant este faptul că întreaga păstăi de roșcove este comestibilă, spre deosebire de cacao, numai boabele care pot fi consumate.
Conținutul caloric al roșcovei este de aproape 2 ori mai mic decât cacao, în același timp, un număr mare de calorii roșii provin din zahăr.
Carobul conține 10 grame. fibre la 100 gr. produs, ceea ce înseamnă că roșcovul, ca și cacao, este capabil să scadă nivelul colesterolului din sânge. Carobul conține vitaminele B1, B2, B3, B6 D și E. Carobul este, de asemenea, o sursă bună de calciu (de 3 ori mai mult decât cacao), conține și fier, magneziu, potasiu, cupru, mangan și seleniu.
Carobul este un antioxidant fenolic și are proprietăți antibacteriene. Carobul este, de asemenea, utilizat medicamentos pentru tratarea diareei și vărsăturilor, în special la copii și bebeluși.
Carobul nu conține cofeină (vești minunate pentru copii) și teobromură, substanțele pentru care cacao este „certat”. Roșcovanul nu creează dependență, are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv și favorizează pierderea în greutate. De asemenea, i se atribuie proprietăți curative pentru astm și alergii, răceli și dureri în gât.
Migdală considerat un sedativ natural, ajută să facă față stresului, este foarte util pentru afecțiuni astenice și insomnie. Consumul de migdale dulci accelerează tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal, normalizează scaunul, oferind un efect laxativ ușor.
Datele - este fruct, mâncare, medicament și dulceață.
Sunt extrem de benefice pentru sănătate datorită conținutului lor de fibre vegetale, zaharide, proteine, vitamine, în principal grupa B, minerale precum calciu, sodiu, potasiu și fier.
Componenta principală a curmalelor este zahărul sub diferite forme: zaharoză (zahăr alimentar) și glucoză (zahăr din fructe). Aceste zaharide sunt considerate principalele surse de energie pentru corpul uman.
La fel ca majoritatea alimentelor vegetale, curmalele nu conțin colesterol. Mulți nutriționiști recomandă utilizarea acestuia în locul dulciurilor. Medicii au descoperit că scăderea zahărului din sânge duce adesea la faptul că o persoană se confruntă cu o senzație exorbitantă de foame și, după ce a mâncat doar câteva întâlniri, senzația de foame dispare.
Datele sunt un fruct uimitor, care în multe țări este creditat cu proprietățile de a îmbunătăți sănătatea și de a prelungi viața.
Datele sunt bogate în glucoză și fructoză, care sunt absorbite rapid de organism, precum și vitamina B5 (acid pantotenic). Această combinație de zaharuri și vitamina B5 conferă fructului de curmale o proprietate foarte valoroasă nu numai pentru a satisface rapid foamea, ci și pentru a restabili puterea fizică, energia și prospețimea creierului și a nervilor.
Datele sunt, de asemenea, bogate în aminoacizi esențiali triptofan, care este, de asemenea, esențial pentru funcționarea optimă a creierului și sănătatea mintală, în special la bătrânețe.
Triptofanul previne îmbătrânirea: o cantitate suficientă din acesta în alimente vă permite să opriți procesul de îmbătrânire a celulelor. În plus, datorită triptofanului, curmalele au un efect ușor sedativ și hipnotic.
Pe lângă triptofan, curmalele mai conțin și un alt aminoacid, glutamina, care previne arsurile la stomac prin neutralizarea excesului de acid gastric.
Datorită compoziției sale chimice bogate, curmalele pot fi recomandate persoanelor care sunt slăbite după boli grave, suprasolicitare, stres. Sunt un tonic general excelent pentru cei angajați în munca mentală intensă.
Datele conțin o cantitate incredibilă de minerale, săruri și vitamine. Mineralele din curmale sunt foarte importante pentru dinți. Acestea sunt una dintre substanțele care construiesc și întăresc țesuturile dentare.
Beneficiile curmalelor se manifestă în mod clar în tratamentul bolilor cardiace și oncologice.
Datele sunt foarte benefice pentru digestie, au un efect de curățare asupra sistemului digestiv.