paramed1
Ușoară, și într-un filtru de pâine și într-un aragaz lent, prăjiturile sunt foarte bune. Aluat conform oricărei rețete, apoi într-un desen animat pentru ultima probă și coacere. Pentru prăjituri, temperatura din desene animate este suficientă.
Albina
Elya, sincer să fiu, nu-mi amintesc. Cel mai probabil am setat timpul la 65 de minute (am Panasonic), dar am avut grijă. M-am interesat foarte mult: dacă va face față. Dar totul Și un mare iad atât în ​​trecut, cât și înainte de ultima, conform rețetei „Tort de unt”
Elya_lug
Albina, mulțumesc, experiență interesantă. Va trebui să încerc, am copt doar prăjituri la cuptor, iar desenele animate au deja doi ani, va trebui să o fac și eu acolo.
paramed1
Ale, am copt în Philips, unde temperatura este setată la 180. Timp de 180 50 de minute, dar nu recomand deschiderea desenului animat în prima jumătate de oră, „acoperișul” poate eșua.
Elya_lug
paramed1, Veronica, mulțumesc! Am un Panasonic 18, temperatura nu este reglată, conform instrucțiunilor, nici nu se știe care, dar coac plăcinte, biscuiți de câteva ori (este mai bine la cuptor). Și pâinea a fost înșurubată de două ori, rău coaptă
Albina
Elya, anul trecut am copt un tort de Paște în KhP https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.560 Doar există o fotografie cu prăjituri de la multi și în HP
Linadoc
Am făcut grâu de secară folosind drojdie de zmeură. Amintește de „Riga”.

pâine de grâu de secară preparată cu drojdie lichidă din fructe (Linadoc)

Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Elya_lug
Albina, frumusetea! Atât de multe diferite! Din multi este evident imediat - dimensiunea regelui!
Lina, chipeș, roșcat !!!
Albina
Elya, iata si cei mici, intr-un desen animat copt dupa doua retete
paramed1
Elya, la Panas 150 de grade, coacerea ar trebui să fie bună. Prietenii au un mic Panas, se coc des, fără probleme.
Albina
Astăzi (după vremea noastră, ieri) am pus și drojdie lichidă pe banane, caise uscate, stafide.
Elya_lug
Veronica, mulțumesc, voi ști că 150. Probabil, am determinat o porție mare în desen animat, deci nu a fost coaptă. Ei bine, timpul este important pentru mine, la cuptor de 2-3 ori mai repede, iar blatul este roz. Dar vara este chiar după colț, cuptorul se va estompa în fundal, căldura din el, voi fi în cuptorul cu desene animate.
paramed1
Elya, uită-te în subiectul despre multi, există și despre Panas. Sau să mergem la foișor pentru a nu înfunda subiectul drojdiei.
lappl1
Citat: Elven

Raport astăzi mult mai multe bule! Mashul miroase delicios, iar pielile au încetat să se înnegrească
oameni, dar dacă drojdia mea este gata, de exemplu, în mijlocul traseului. săptămâni și nu pot coace pâine înainte de weekend, ce ar trebui să fac?
Elven, Helen, totul va fi bine! Nu iti face griji! Doar puneți borcanul în frigider, apoi scoateți-l cu 6 ore înainte de a pune pre-enzima. Să ne încălzim și să continuăm conform scenariului!
lappl1
Citat: Claire

Lyudochka, Am copt la cuptor, pur și simplu nu am vrut să-l las să iasă și mai mult, pentru că atunci aluatul ar fi fost și mai suav, nu-mi place ... Cred că este o chestiune de făină - se întâmplă așa: în timp ce îl porniți, este în regulă, dar pluteste. Din asemenea, probabil coaceți doar clătite. Și sunt surprins de tine (îmi permit și te invit să „bagi” și tu) - pentru a avea timp să răspunzi tuturor, trebuie să urmărești subiectul tot timpul și să găsești timp pentru asta! Respectul meu deplin!
Claire, de acord. Iubesc și „tu”. Îți mulțumesc pentru cuvintele amabile! Și despre ceea ce răspund, de când am deschis subiectul, atunci trebuie să răspund. Mai mult, o fac cu plăcere. Numai că nu este întotdeauna posibil să răspunzi imediat.
Și despre aluat ... Se pare că nu există acid în pâine din această drojdie. Oricum, nu am făcut-o! Și într-adevăr, multe depind de făină. Până acum am selectat făină pentru pâine, am încercat 10 soiuri.
lappl1
Citat: xoxotyshka

Anterior am scris că am pus pre-enzima în frigider.A stat acolo 1,5 zile. Am luat-o, am stat 2 ore pe masă, am adăugat 50g de drojdie nouă și 50g de făină. A acționat ca un dosp. După 3 ore, enzima a crescut de 3 ori. Am frământat pâinea, a venit cam 3 ore. Apoi am făcut o frământare. împărțit în două forme. A pus una în frigider, iar a doua după 1,5 ore la cuptor pentru coacere. De data aceasta nu a fost suficient pentru ascensiune. Cu această metodă, pâinea s-a dovedit a fi ușor acră. Am copt piesa de prelucrat din frigider în fiecare zi. A copt fără să se încălzească pe masă într-un cuptor rece. Pâine parfumată cu gust mai pronunțat, crustă subțire și aciditate ușoară.
Restul s-a clătit cu apă și s-a adăugat făină (70 + 70). Aluatul a crescut și am pus Clătite cu aluat de lămâie (slabe) din ang-kay... Totul a crescut remarcabil și a stat în frigider peste noapte. Dimineața era gata un mic dejun rapid și gustos.
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ... Pre-enzimă
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ... Pâine cu cârnați și brânză
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ... În stânga este pâinea de la frigider, iar în dreapta, la 1,5 ore după ce aluatul a crescut.
Ceva de genul. Nu sunt fotograf, doar învăț.
xoxotyshka, Bifă, ce raport detaliat cu analiză. Abordare direct științifică! Vă mulțumesc foarte mult pentru asta. Avem nevoie de toate aceste nuanțe.
Galya, pâinea este minunată. Cât mi-a plăcut că ai pus martorul în frigider. Înțeleg asta nu de dragul experimentului, dar ce rezultat! Totul arată că pâinea este mai bună din frigider. Așa că o poți face cu calm!
Este minunat că combinați rețete! Și chiar clătite coapte! Clasă! Acum o voi face.
Vă mulțumesc din nou pentru un raport atât de detaliat!
lappl1
Citat: Linadoc
Am făcut grâu de secară folosind drojdie de zmeură. Amintește de „Riga”.
Linochka, mulțumesc! Foarte bine! Ai pâine grozavă. Acum merg la subiectul tău cu mulțumiri!
lappl1
Loksa, Albina, paramed1, fetelor, vă mulțumesc că ați împărtășit experiența dvs. cu aragazul lent!
Lёlka
Lyudochka! La început, drojdia mea s-a comportat decent: spumată în a 2-a zi, aceasta a durat trei zile. Dar de două zile au încetat să spumeze intens (aproape că s-au stins), dar grosimea nu a scăzut. Ce să fac? Încerci să faci o pre-enzimă?
Apropo, despre soți. Soțul meu, văzând cutia, m-a întrebat, uitându-se ciudat la mine, de ce am înmuiat capul țigării și le-am pus pe baterie.
lappl1
Citat: Albina
Astăzi (după vremea noastră, ieri) am pus și drojdie lichidă pe banane, caise uscate, stafide.
Albina, compoziție mișto! Păstrați drojdia. pentru că totul este foarte reactiv acolo! Ar trebui să funcționeze rapid.
lappl1
Citat: Lёlka

Lyudochka! La început, drojdia mea s-a comportat decent: spumată în a 2-a zi, aceasta a durat trei zile. Dar de două zile au încetat să spumeze intens (aproape că s-au stins), dar grosul nu a scăzut. Ce să fac? Încerci să faci o pre-enzimă?
Lёlka, Olya, cred că este deja posibil. Aruncați zahăr acolo 1 linguriță, așteptați puțin (6 ore), vor bula repede. Și faceți o pre-enzimă.
Citat: Lёlka

Apropo, despre soți. Soțul meu, văzând cutia, m-a întrebat, uitându-se ciudat la mine, de ce am înmuiat capul țigării și le-am pus pe baterie.
Olya, nu ești primul al cărui soț reacționează în acest fel (sau cam așa). Nimic, îl vei hrăni cu pâine delicioasă după aceea.
Lёlka
Lyudochka! De asemenea, vreau să întreb: filtrăm drojdia, apoi ne despărțim într-o pre-enzimă și hrănim o parte cu zahăr? Sau nu este nevoie să filtrați nimic?
lappl1
Citat: Lёlka
Filtrăm drojdia, apoi ne despărțim într-o pre-enzimă și hrănim o parte cu zahăr? Sau nu este nevoie să filtrați nimic?
Olyada, filtrăm. Luăm doar lichid, fără fructe. Luăm cât este necesar pentru pre-enzimă. apoi adauga apa la volumul original, pune putin fruct / fructe de padure / ceai ..., zahar 1 lingurita. Lăsați-l să se încălzească o zi, apoi puneți-l în frigider până la următoarea coacere.
Lёlka
xoxotyshka
Lyudochka, mulțumesc foarte mult pentru un astfel de sprijin !!! Am încercat să!
Naroma
Cu tristețe, la dezbateri ...
Vă spun:
Luni puneți banane cu stafide. Într-un loc foarte cald, lângă radiator. Până seara, a apărut spumă și toate acestea au început să înfățișeze cvasul - să fermenteze ca. Miercuri seara, spuma este dreaptă și bulele se ridică de jos, în timp ce vorbești.Joi dimineață mă urc fericit în bancă - La dracu nu există spumă, totul este liniștit, decoros. Nu pot să spun dacă a dispărut sau nu, pentru că am umplut banane ... mult ... (Am primit pastile din lăcomie, dar mai multe, mai multe!). Și cumva deodată mi-am dat seama că toți ... erau morți ...
Bine, ce să pierd, voi încerca. Frământat într-un borcan cu făină. A rămas timp de 12 ore, parcă au început să apară mai întâi bule ușoare, apoi toate acestea s-au exfoliat și mirosul era atât de ușor de oțet. Azi m-am uitat - uf.
Trag concluzii: erau multe materii prime, temperatura era ridicată, drojdia mea s-a maturizat în a treia zi, iar în a patra a început să se transforme în oțet. A fost necesar să se facă pre-enzima miercuri.
Bananele mi-au fost aduse astăzi, ușor necoapte. Le-am pus într-o pungă cu un măr și mă voi coace repede din nou frământa, frământa, pune drojdie. Să vedem, foarte hottsa.
Ușoară
Albina, mulțumesc. Dar am vrut să coc în HP. Multicookerul nu coace partea superioară (ușoară). Deși blatul va fi decorat, nu-mi place acest moment. Ador crusta de aur.
paramed1
Natalia, temperatura în timpul îndepărtării drojdiei nu este mai mare de 30 de grade. Și nu încărcați multe materii prime, este adevărat că am depășit-o. Bananele așteaptă în frigider timpul meu.
Borisyonok
lappl1, Lyudochka! Și așa că am decis să încerc ... dar am câteva întrebări:
1) puteți pune drojdie Anty pe o frunză pură de zmeură uscată?
2) Am cumpărat miere la piață în toamnă, am pus-o pe masă în bucătărie ... și apoi cumva am luat-o - și el a fost PROKIS! Am văzut asta pentru prima dată! soțul meu nici măcar nu a crezut până nu m-a lăsat să miros. Se pare că și unchiul-vânzător a fost unul decent ... de atâtea ori am promis că nu voi cumpăra miere de la persoane neconfirmate. Dar nu aceasta este întrebarea ... pot folosi acest lucru aici în loc de zahăr? Dureros „broasca” mea mă sufocă să arunc mierea. Sau poate nu merită ... pentru puritatea experimentului! Altfel, pur și simplu nu reușesc să fiu prieten cu aluatul ...
Gnu
NaromaNatasha, am scris că miros procesul de fermentare. Am simțit un miros clar de piure, gata, drojdia este gata. Dacă le supraexpuneți, acestea se vor transforma ușor în oțet.

Ieri am pus drojdia pe pastă de roșii, mă uit. Cu siguranță voi raporta cum va merge procesul. Poate că nu va funcționa.
Naroma
Aici am mirosit, dar .... Din anumite motive, mă așteptam să meargă direct în nas, dar mirosea destul de frumos, doar puțin acru. Poate că au gătit la un moment dat? Nu voi pune mai mult pe baterie, vom vedea.
natushka
Citat: Gnu
Am simțit un miros clar de piure,
Și nu știu mirosul de piure, ce zici de? :) Știu oțet.
Naroma
Mă ghidează și mirosul gemului fermentat
Gnu
natushka, mirosul este aproximativ același ca și când ai dilua drojdia comprimată în apă și a început să fermenteze, cu bule, a început formarea unui capac. Ai făcut asta vreodată?
Naroma
Borisyonok, Nu aș folosi această miere, nu știi niciodată CE bacterii vor fi crescute împreună cu drojdie sau în locul lor.
Borisyonok
Naroma, mulțumesc Natalia! M-am dus să-l arunc ... până îmi tremură mâna! Evident, aveam nevoie de o lovitură!
natushka
Citat: Borisonok
miere pe piață, pune-l pe masă în bucătărie ... și apoi cumva l-am luat - și el este PROKIS!
Mierea acrișoară dacă este slab uscată de albine. De aceea, mierea era verificată cu creionul chimic. Mi se pare că nimic teribil nu se va întâmpla dacă îl folosești, doar fermentează.
Borisyonok
Citat: natushka
Mi se pare că nimic teribil nu se va întâmpla
Poftim!!! Lovitura este anulată! Stau ... Aștept!
Naroma
Și, după părerea mea, cu un creion chimic au verificat diluarea cu apă, nu?
Naroma
Helena, Nu îl aruncați încă, poate poate fi folosit oriunde. Acum vor ajunge mai mulți oameni, să ascultăm.
Trishka
lappl1, Lyudmila, felicitări pentru o binemeritată victorie!
natushka
Citat: Naroma
pentru diluare cu apă, nr
Deci este încă umiditate. Dar știu doar că mierea a fost culeasă devreme - nu miere coaptă, este încă umedă.
Drojdia mea a început să se spumeze bine deja, este a doua zi, mirosul este mandarina, de când am pus coji de portocale cu o banană.
baba nata
Lyudochka, spune-mi te rog.Am pus în 2 borcane - curmale și ceai de plante cu ceai verde, dar în loc de o lingură am pus 1 linguriță. Am pus 31 la curmale, a apărut spumă (astăzi deja tremura), dar pe iarbă nu (doar undeva în interiorul bulelor) mi-am observat greșeala abia acum. Ar trebui să mai adaug miere?
An4utka
Borisyonok, Cu siguranță nu aș fi ridicat mâna să o arunc. Cred că este în regulă. Pentru drojdie, pur și simplu folosiți această miere - procesul va merge mai repede. Și chiar dacă există unele bacterii dăunătoare (de care mă îndoiesc puternic, deoarece concentrația zahărului este foarte mare în miere), pâinea se coace la o temperatură foarte ridicată, toate vor muri.
Singurul lucru, nu știu dacă amărăciunea sau aciditatea vor apărea în gust. Aș fi diluat câteva linguri cu puțină apă, l-am fiert și gustat pentru gusturi străine.
Borisyonok
An4utka,
Citat: An4utka
Cred că este în regulă
Pe scurt ... mă voi duce și voi îmbrăca această miere și normală ... și voi vedea ce se întâmplă. Beneficiile frunzelor fermentate de zmeură abundă.
An4utka
Citat: Borisyonok
Mă voi duce și voi îmbrăca atât miere, cât și cea normală ... și voi vedea ce se întâmplă
Acesta este modul nostru!)
lappl1
Citat: Baba Nata
Lyudochka, spune-mi te rog. Am pus în 2 borcane - curmale și ceai de plante cu ceai verde, dar în loc de o lingură am pus 1 linguriță. Am pus 31 la curmale, a apărut spumă (astăzi deja tremura), dar pe iarbă nu (doar undeva în interiorul bulelor) mi-am observat greșeala abia acum. Ar trebui să mai adaug miere?
baba nata, Natalya, da, trebuie să adăugați miere, altfel drojdia, începând să mănânce, va muri de foame și va îngheța imediat. Și chiar mai rău - totul poate deveni acru. Așa că adăugați!
Citat: Borisyonok
Pe scurt ... mă voi duce și voi îmbrăca această miere și normală ... și voi vedea ce se întâmplă. Beneficiile frunzelor fermentate de zmeură abundă.
Borisyonok, Helen, când am cumpărat casa, am primit o oală mare de miere împreună cu toate coșurile de gunoi. Fostii proprietari păstrau albine, așa că au uitat să ia această miere la mutare. Deci, îl avem într-o cratiță pe verandă și încă stă. Și în căldură și frig. Au trecut deja 3,5 ani. Și nu i s-a întâmplat nimic. Deci, mierea ta este cu siguranță „lăsată”. Sau diluat cu zahăr sau amidon sau ambele. Și cu un creion chimic au verificat doar dacă a existat amidon în mierea cumpărată. Dacă da, devine albastru. Puteți încerca o picătură de iod diluat (picătură). Miere lingură și picături. Dacă devine albastru, înseamnă că există amidon. Și amidonul fermentează în mediul nutritiv.
An4utka
Mierea fermentată nu este neapărat o falsă. Poate fi fie imatur, fie în timpul depozitării nu a fost bine închis, saturat cu umezeala din aer.
lappl1
Citat: Naroma
Cu tristețe, eu, la dezbateri ... spun:
Naroma, Natalia, da, este păcat, desigur, dar o experiență proastă este și o experiență. El ne învață. Cel mai probabil drojdia ta a fost fierbinte. Fie au fost fierte, fie au mâncat repede toată glucoza zahărului sau a mierii și au început să se transforme în oțet, așa cum au spus deja fetele.
Citat: Naroma
Bananele mi-au fost aduse astăzi, ușor necoapte. Le bag într-o pungă cu un măr, se vor coace repede și voi frământa, frământ, pun drojdia. Să vedem, foarte hottsa.
Natasha, acum nu le pune la căldură. Lasă-l să se dezvolte mai bine mai încet. dar rezultatul va fi previzibil. Mult noroc pentru tine și drojdia ta!
lappl1
Citat: An4utka

Mierea fermentată nu este neapărat o falsă. Poate fi fie imatur, fie în timpul depozitării nu a fost bine închis, saturat cu umezeala din aer.
An4utka, orice poate fi. Aici mierea mea nu este bine închisă - doar un capac pentru oală. Poate că Lena nu s-a maturizat încă. Mierea mea este corectă. Proprietarii au făcut-o pentru ei înșiși. Deci, nu vă înrăutăți. Și întotdeauna definesc naturalețea mierii după gust. Simt falsul imediat. Nu am nici iod, nici substanță chimică. nu este nevoie de creion.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine