lara55
Helena, mulțumesc pentru link. Am scos calea ferată din frigider, mâine vreau să coc niște pâine.

Am glumit în legătură cu formularele, astfel încât și formele de pornit. Pesterul oamenilor cu întrebări stupide. Am spălat Internetul cu privire la formulare, răzuitoare pentru aluat ..... Trebuie să mă gândesc la ce am nevoie.
Krai Kamchatka! Iată începutul marii noastre Patri. Un pământ plin de locuri sălbatice, inaccesibile și periculoase. Țara vulcanilor care respirau foc și a oamenilor foarte buni.

Elena_Kamch
Larissa, Tocmai am scris despre formulare, pentru că am comandat de mai multe ori în acest magazin. Și la Moscova au livrare. În general, un magazin dovedit
Yulia155
Spune-mi, dacă mi-a fost dor când a apărut spuma pe suprafața drojdiei (acum 3-4 zile), nu s-a deschis sau a scuturat borcanul, iar acum spuma a dispărut practic, ce ar trebui să fac acum? Este drojdie sau nu?
Ușoară
Citat: Julia155
nu a deschis sau scuturat borcanul, iar acum spuma a dispărut practic, ce ar trebui să fac acum? Este drojdie sau nu?
Yulia155, trebuie să deschizi. Deschideți și adulmați urgent. Dacă mirosul este plăcut, atunci comandă.
Elena_Kamch
Yulia155, și a fost închis la temperatura camerei? Am doar un borcan închis în frigider. În căldură este întotdeauna doar acoperit, astfel încât resturile să nu cadă.
Sunt de acord cu Ușoară, deschideți borcanul, adăugați apă, adăugați fructe și nu închideți bine în timp ce este cald. Au nevoie să respire
lara55
Frământați PF pe făină c. cu., dar s-a ridicat foarte prost - doar o treime, a stat toată noaptea. Este necesar să adăugați făină de secară pentru PF. Când am amestecat, am adăugat 2 linguri. l. secară și puțină făină de clasa I, restul de făină c. s, o mână de tărâțe și o mână de semințe de floarea soarelui. Toate acestea au stat toată ziua. Mi s-a părut că mișcarea este minimă și am trimis-o la frigider. Dimineața, am format o formă rotundă și am trimis-o la raft, care a durat 6 ore. Aluatul era greu și nu umflat, dar pâinea a crescut și s-a copt bine în timpul coacerii.
Elena_Kamch
Larissa, doar drojdie tânără deocamdată. Le este greu să lucreze repede. Dar vor câștiga putere
Pâinea este gustoasă?
lara55
Citat: Elena_Kamch
drojdia este tânără la revedere
Helena, deci au deja o lună. Când vor „îmbătrâni”? În bancă, calea ferată sfârâie foarte bine.
Pâinea cu semințe s-a dovedit a fi foarte gustoasă. Formularele încă nu au pus mâna pe. La coacere, tăieturile s-au întins, probabil, au frământat puțin lichid, dar forma pâinii nu era cu nimic. Am pus totul la vedere (nu-mi plac aceste grame). Firul nu are încă aerisire
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Din anumite motive, pauze inegale
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Elena_Kamch
LarissaEi bine, o lună nu este încă un termen limită Principalul lucru este că funcționează! Incet dar sigur. Găurile sunt bune. Dacă îți place gustul, atunci totul este în ordine. Rețineți doar cât timp va dura pâinea.
lara55
Citat: Elena_Kamch
luna nu este încă termenul limită
Helena, liniștită. Sunt rupturile din faptul că este greu pentru drojdie sau din alt motiv?
Elena_Kamch
Vrei să spui că lacrimile sunt mai adânci decât tăierile? Poate că nu a înțeles bine. În principal pe făină de grâu? Apoi puteți rula o minge de aluat într-un pahar cu apă. Pe măsură ce apare - pâine pentru coacere
lara55
Citat: Elena_Kamch
Lacrimile sunt mai adânci decât tăieturile?
Pauzele sunt „shaggy”, nu există uniformitate în pauză

Citat: Elena_Kamch
Apoi puteți rula o minge de aluat într-un pahar cu apă.
Cum am uitat de această metodă
Toată lumea a stăpânit deja aceste căi ferate, sunt singur aici rătăcind


Adăugat luni 14 noiembrie 2016 13:45

Citat: Elena_Kamch
În principal pe făină de grâu?
Da, câteva st. De secară. linguri, puțin clasa I, restul c. din. Am vrut să încerc să coac alb.
Elena_Kamch
Citat: lara55
Rătăcesc aici singur
lara55, Larissa, nu vă faceți griji, vom trece peste!
Principalul lucru este că lucrează pentru tine și cresc, restul este o afacere profitabilă! ... Am puțină experiență cu grâul, poți suna Jeanne, îți poate spune despre tăieturi, când și ce sunt
Yulia155
Elena_Kamch, Ușoară, mulțumesc. Am deschis. mirosul era normal, apoi l-am scuturat și am deschis capacul de mai multe ori pe zi, 2-3 zile, verdele a început să se așeze, apoi îl scot din baterie și simt un miros acru
Elena_Kamch
Yulia155, iar acum care este situația cu calea ferată? Unde sunt ei? Cum miroase?
Zhannptica
lara55, totul este corect Lena spune despre pauze. Pâinea se desparte de lipsa de spațiu. Dacă ar fi doar în formă și fără tăieturi, atunci acoperișul lui ar arunca în aer.
Laris, parcă am citit cu atenție procesul și nu am înțeles. Corectează-mă daca greșesc.
Pre-enzima a stat noaptea, apoi a frământat pâinea care a stat ziua? Și apoi a început să se coacă. Corect??
Atunci unde este aluatul? După pre-enzimă (peste noapte), adăugați 50-100 g de apă și 50-100 g de făină și așteptați 3-4 ore. Și în acest moment aceste bule se duc și totul prinde viață))))
Dacă îl amestecați cu preenzima, atunci firimitul este foarte greu și durează mult mai mult să așteptați pâinea)


Adăugat marți 15 noiembrie 2016 08:34

Și totuși încearcă cu grame, ei bine, măcar o dată !!! Mergi la rețetele de pe prima pagină și alege-o pe cea care ți se potrivește. Alegeți o rețetă conform căreia există deja rapoarte, în care fetele au copt deja și au reușit imediat.
Și faptul că făina de secară este necesară în PF, nu știu. Am pus chiar și PF pe clasa I pentru secară sau cereale integrale nakrajnyak. Crește perfect pe făina 1 (scop general)


Adăugat marți 15 noiembrie 2016 08:40

Sori, dar dacă înțeleg corect, drojdia trebuie să fie actualizată și folosită constant, atunci va îmbătrâni și va câștiga putere. Este ca la coniac. La urma urmei, ce este un coniac de 10 ani? În al treilea an, o parte este turnată din el (așa-numita pată) și se adaugă suc proaspăt la volumul original. Doi ani mai târziu, un coniac de 5 ani este turnat din același butoi și se adaugă din nou suc de struguri proaspeți. Apoi, un copil de 7 ani și după trei ani suntem turnați un copil de 10 ani, cel mai scump dintre toate anterioare, ca cel mai vechi. Deși, de fapt, din compoziția și amestecul original, firimiturile plutesc în ea. Dar gustul este cel mai bogat.
Așa este drojdia, îmbătrânesc, când toarnă și adaugă material proaspăt și apă))
Elena_Kamch
Zhannptica, Zhanulik, mulțumesc! Și despre coniacul în cele din urmă interesant nu știam!
lara55
Citat: Zhannptica
Atunci unde este aluatul?

Citat: Zhannptica
Pre-enzima a stat noaptea, apoi a frământat pâinea care a stat ziua? Și apoi a început să se coacă. Corect??
Jeanne, Am frământat aluatul și a stat o zi, dar creșterea a fost foarte mică și l-am trimis la frigider peste noapte. Dimineața l-am scos, l-am lăsat să se încălzească, am format o minge și l-am lăsat pe macerat, care a durat 6-7 ore.
Zhannptica
Larissa, cu toate acestea nu a existat IT, aluatul !!! Aici câinele este îngropat

Acum mergem și punem PF, direct din frigider, turnăm, miere sau zahăr și orice tampoane de făină. Lasă-l să se încălzească. După cină sau seara, se toarnă apă și făină. Maine dimineata coacem paine delicioasa cu taieturi drepte !!!
lara55
Citat: Zhannptica
incearca inca cu grame, ei bine, macar o data !!
Va trebui să stăm în grame.
Citat: Zhannptica
Am pus chiar și PF pe clasa I pentru secară sau cereale integrale nakrynyak
Am pus-o pe făină premium.
Citat: Elena_Kamch
despre rachiu interesant în sfârșit
Și nu știam. Poate vom începe să gătim coniac



Adăugat marți 15 noiembrie 2016 09:05

Citat: Zhannptica
Acum mergem și punem PF, direct din frigider, turnăm, miere sau zahăr și orice tampoane de făină. Lasă-l să se încălzească. După prânz sau seara, se toarnă apă și se toarnă făină
Jeanne, Am introdus. Deja scos din frigider.
Zhannptica
Larissa, despre coniac, este ca sunca. Timp de două zile se coace sărat, jumătate de zi este gătită, noaptea îmi vine în minte în frigider. Și ei ..., ei .., se trezesc și fără schimbare pentru 10 !!!! minute ..., ridichi
lara55
Helena, Jeannece m-aș face fără tine


Adăugat marți 15 noiembrie 2016 09:13

Jeanne, PF poate fi pus pe făină premium pentru pâine albă sau este mai bine să folosiți clasa I și să coaceți gri?
Zhannptica
Larissa, nu va exista gri! 1 grad alb !!
Nu l-am pus niciodată la cel mai înalt nivel, așa că chiar m-am gândit, de ce ..., îl voi pune. Sunt în oraș de câteva zile și drojdia trăiește la țară. Mă voi întoarce și îl voi pune, de dragul experimentului. Cred că Angela pariază pe toate. Sunt foarte sigur. Vino la ea. Are multe rețete dovedite. Am copt multe dintre pâinile ei. Dacă pâinea este aluată, atunci în loc de aluat, utilizați PF și spune că pentru a reîmprospăta drojdia, ceea ce înseamnă că turnăm apă în PF și turnăm făină. Va rog sa nu ignorati aluatul !!!! Deci mai rapid și mai aerisit de un milion de ori !!!!
lara55
Citat: Zhannptica
Angela pariază pe soare. Sunt foarte sigur. Vino la ea.
Deja plecat

Citat: Zhannptica link = topic = 417918.0
data = 1479190681
Va rog sa nu ignorati aluatul !!!!
Mi-am amintit despre ea la sfatul Elenei Kamch. Sclerotic .......
Zhannptica
Larissa, Patria așteaptă cu un raport))))
Vă mulțumim că ați ținut mâna și ați continuat experimentele !!! Chiar respect Rhinos !!!!! (Eu însumi nu mă voi liniști până nu o voi realiza)


Adăugat marți 15 noiembrie 2016 09:29

Citat: Zhannptica

Larissa, aici ascultați și turnați în apă Și scuipat Nu-mi pasă dacă sunt sau nu bule în PF, după 7 ore adaug stupid apă caldă și făină. Și întotdeauna după trei ore crește și se bule.


Adăugat joi, 27 octombrie 2016 12:01 PM

Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
lara55
„Vă rog să acceptați mulțumirile mele
Pentru bunătatea și participarea ta,
Pentru această mână la timp.
Vreau să vă mulțumesc,
M-ai ajutat mult.
Fie căldura sufletului să se întoarcă la tine de o sută,
Lasă-l să te încălzească, să-ți ia durerile,
Fie ca soarta să-ți zâmbească cu lumină ".
kolobashka
Fecioară, spune-mi ce să fac? Ieri am frământat PF. După 8 ore, am frământat aluatul pe el, după încă 8 aluat. Și nu crește deloc. Poți adăuga o cale ferată? Tocmai actualizate bine, se joacă. Aluatul este neted, moale, jumătate și jumătate cu cereale integrale.
lara55
Barbara, a crescut aluatul? Cât costă aluatul? Aluatul meu a crescut ușor. Mi se pare că nimic nu se poate amesteca în aluatul finit. Însă laicul în această chestiune. Așteptați specialiștii. L-aș trimite la frigider până mâine. L-am scos mâine. lăsați-l să se încălzească, modelați-l și trimiteți-l la raft.


Adăugat miercuri 16 noiembrie 2016 18:23

Am o luare N. Pe făină de clasa I și câteva linguri. L. Făină de secară. Rețeta Elenei Kamch se bazează pe „pâine de grâu cu cereale integrale ....” .. în loc de fibre, tărâțe și făină de primă clasă și o mână de semințe de floarea soarelui. PF a crescut de 2 ori și aluatul a crescut bine.
Inciziile din timpul coacerii s-au autodistrugut și au rămas din nou ciudate. Trebuie să încercăm să punem mai multă făină. Am ciupit o bucată de aluat în timpul turnării. A înfășurat un coc grăsuț și l-a pus într-un pahar, pe care l-a pus lângă pâinea întinsă. Omul de turtă dulce a ieșit la suprafață o oră mai târziu, deși după aceea pâinea a rămas încă 2 ore, deoarece creșterea a fost mică. Numai eu pot avea asta. Frământat de mână.
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Pâinea în sine a fost coaptă bine, delicioasă.Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Elena_Kamch
kolobashka, Varya, Aș sugera doar să aștept ... Eu am avut o experiență neplăcută zilele trecute. Am decis, trenul este deja matur, voi sări, cred, stadiul aluatului. Și nu coapte mult timp. Iar borcanul a sfârâit atât de vesel după hrănire. Pf am crescut toată ziua, încet .. Am frământat pâinea peste noapte și am pus-o în frigider. După ce am frământat un aluat, o astfel de pâine din frigiderul meu a încetat peste noapte. Și aici mă uit dimineața - nu se mișcă deloc! Eram șocat, dar am decis să nu-l ating până la prânz. Pentru a distanța și a ieșit gustos, nu acru.
Cred că întotdeauna trebuie să aștepți să crească pâinea, altfel va fi greu și fără gust
kolobashka
Acesta este da. Odată am copt același aluat, am crezut că va crește la coacere. Imaginează-te. Caramida a ieșit. Aștept, dar ce pot face? Cât timp poți aștepta? Când va fi lipsit de valoare, dacă tot nu crește?
Zhannptica
Desigur, nu sunt un specialist în tăieturi, dar văd sigur că au fost tăiate drept, dar ar trebui să fie la un unghi de 45 de grade și mai adânc. Tăiem chiar înainte de plantare și cu siguranță avem nevoie de abur la 230 de grade în cuptor. Punem o mini formă pe nivelul inferior și o încălzim cu un cuptor. Punem pâinea, iar în formă aruncăm 6-8 cuburi de gheață. Și tăieturile noastre sunt ca în imagine))


Adăugat miercuri 16 noiembrie 2016 23:31

Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...


Adăugat miercuri 16 noiembrie 2016 23:36

Barbara, Aș coace și nu mă va chinui gândurile)) timpul lui s-a încheiat
Data viitoare va ști că totul trebuie făcut la timp). (Doar glumesc) dați căldura mai mult timp de 12-15 minute și reduceți-o cu 170. Va fi coaptă, el nu are încotro)
Elena_Kamch
Citat: Zhannptica
Aș coace
Și aș aștepta ...
Ei bine, sau aruncă .. cozi
Oricum, experiența va fi


Adăugat joi, 17 noiembrie 2016 00:07

Citat: lara55
Inciziile de coacere se autodistrug
Larissa, în opinia Dummy, poate că temperatura inițială nu le-a fost suficientă? După cum înțeleg, trebuie să începeți să coaceți foarte fierbinte (aș pune 250 și arăt) și cu abur (Zhanna scrie corect). Pâinea explodează și tăieturile se deschid. Ei bine, practică, desigur, unde mă pot descurca fără ea
Zhannptica
Și mai adânc, mai adânc, este necesar să le tăiem. 1,5-2 centimetri în interior cu o lamă)))) totul va funcționa. Pulpa este atât de perforată))
lara55
Helena, Jeanne, dragi fete, așa că fac fără pandantivele voastre. Coacere cu abur inițial la t230gr. 15 minute. Apoi fără abur 180g până la fiert, el.
Citat: Zhannptica
au fost tăiate drept, dar ar trebui să fie la un unghi de 45 de grade și mai adânc.
Am uitat de colț. Inciziile au fost făcute chiar înainte de plantarea în cuptor. Este necesar să selectați lama pentru tăieturi - este incomod cu un cuțit.
Citat: Elena_Kamch
Aș pune 250 și uite)
Elena, mi-e teamă că pentru e-mailul meu. cuptorul va fi puțin prea mult. Pâinea se coace foarte bine.
Fetelor, ce puteți spune despre kolobok care a apărut o oră mai târziu?
Zhannptica
Nu știu cum (vorbesc despre un coc), apăs pe lateral cu degetul, dacă mantaua rămâne, atunci s-a terminat) o bag în cuptor


Postat joi, 17 noiembrie 2016, ora 14:23

Uită-te la pagina 175, 3488. Mufa este clar vizibilă
lara55
Citat: Zhannptica
Apăs pe lateral cu degetul, în cazul în care dentul rămâne, atunci s-a terminat)
Am făcut-o și eu (2) și am așteptat o creștere a pâinii (1). Primul articol 1, apoi articolul 2
Rămâne să găsești lama în casă.
Totuși, este interesant despre coc. Imi poate spune cineva.
kolobashka
Așa că am încercat deja să coac asta, nimic nu a ieșit. Deci cred că poate nu risipiți electricitatea? Principalul lucru este că aluatul este atât de plăcut și elastic. Pot să-l pun pe plăcinte? Dacă îl lăsați într-un strat subțire, oricum va fi copt, nu?
Ușoară
kolobashka, Barbara, adăugați drojdie obișnuită și coaceți
kolobashka
Cum pot adăuga acum?
Ușoară
kolobashka, Barbara, se diluează cu apă, se amestecă cu aluat, se adaugă făină. Frământați bine și lăsați să stea.
Elena_Kamch
kolobashka, nu a crescut deloc? A crescut aluatul? Nu inteleg
Yulia155
Citat: Elena_Kamch
[b
Yulia155 [/ b], iar acum care este situația cu calea ferată? Unde sunt ei? Cum miroase?
Elena_Kamch, a stat cald, mirosea acru câteva zile până când le-am turnat. Nu m-am aventurat mai departe pe un astfel de aragaz.
Elena_Kamch
Yulia155, dacă nu există mucegai, atunci puteți turna 50 ml într-un borcan curat și puteți face altele noi. Ar trebui să ajungă la starea mai rapidă Miroase acru atunci când sunt puțini
Zhannptica
Bună ziua tuturor)) Bună seara la Kamchatka)))
Ieri am copt două pâini pe calea ferată preferată))))))))))))))))
Unul a fost planificat, iar al doilea a fost văzut accidental ieri în LJ-ul lui Vasilisa)
Dacă Kamchatka mă ajută, atunci vom vedea o referință activă la „pâinea de grâu cu făină de amarant” (master class) din Ang kay , bine, sau într-un aspect de motor de căutare
Alaltăieri ieri am pus (150/150), iar mai aproape de noapte am adăugat 50 de apă și 50 de făină, linguriță de miere
Dimineața am avut un aluat de lux, care a crescut de aproape trei ori și a amenințat că va ieși din borcanul meu)
Atunci totul este conform rețetei. A luat suma corectă. Nu am adăugat 1 g drojdie în rețetă.
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Ei bine, tăietura
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Oh, am uitat !! Nu aveam făină de amarant și am folosit 50 de grame de susan. Este grasă și grea, deci găurile sunt mici, dar pâinea este atât de gustoasă, ne amintește de hrișcă, cu un gust plăcut)
Ei bine, improvizatul meu)) aici sunt deja găuri)
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Sunt de acord că frumusețea acestei secțiuni este în afara scalei, ei bine, pentru că este foarte frumoasă pentru mine.
Pâinea se numește Zebra și, sincer să fiu, nu am monitorizat dacă avem una pe site-ul nostru sau nu. Mi-a atras accidental ochiul, aluatul era gata (sunt veveriță și îl pun mereu cu o margine)
Această pâine conține cacao, dar are un gust absolut neutru și dimineața fiica mea a mâncat un sandviș cu unt și pește cu bang))))
Paine delicioasa pentru toata lumea)))


Adăugat miercuri 07 decembrie 2016 09:20

Da, am uitat. Acum HP frământă al doilea lot de zebră) cocul se topește în fața ochilor noștri, am decis să-l repet)
kuznez84
Zhannptica, Jeanne, ai pâine foarte frumoasă!
Vă rugăm să ne spuneți mai multe despre cum să preparați a doua pâine modelată. Chiar mi-a plăcut.
Vreau și eu să încerc.
Elena_Kamch
Citat: Zhannptica
Dacă Kamchatka mă ajută,
Va ajuta, va ajuta .. În acest moment va ajunge la computer

Vooot!


Adăugat miercuri 07 decembrie 2016 09:52

Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...Pâine de grâu cu făină de amarant (master class)
(ang-kay)



Adăugat miercuri 07 decembrie 2016 09:54

Citat: Zhannptica
frumusețea acestei tăieturi este în afara scării
A ta ... mori, nu te ridica !!! Iată-l pe Zhanulka - un animator-meșter !!!
Ușoară
Zhannptica, Jeanne, zebra este doar super
Zhannptica
kuznez84, Elena_Kamch, Ușoară,
Wow!!! Sunt foarte frumos !!!! Multumesc))) acum iti spun totul) odata ce ai copt asta) foarte simplu !! Probabil că ar fi necesar să expuneți rețeta .., bine, acum o voi posta .., doar că nu există fotografii intermediare ale testului în sine .., dar totul este clar acolo.
Cinci minute. Voi încerca repede
Ușoară
Zhannptica, Jeanne, așteptăm
Zhannptica
Terminat !! Ce nu este clar, întrebați. Dar totul este foarte simplu acolo


Adăugat miercuri, 07 decembrie 2016 12:25

Elena_Kamch, vă mulțumesc pentru ajutor!!!!!!!!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine