Katko
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...


Adăugat sâmbătă 23 iulie 2016 08:44

Tatka1, aceste căi ferate s-au dovedit a fi foarte puternice, deși au stat câteva luni fără să se hrănească în frigider, aluatul este tot nară
și am lăsat o parte, va rămâne în continuare, gustul va fi și mai interesant ... Pot coace o plăcintă sau ceva de genul unei pizza, pe care o voi umple
Tatka1
Iată de ce îmi place și calea ferată mai mult decât aluatul. Puteți pleca fără să vă faceți griji că nu vă hrăniți. Ei bine, plus că nu există acritate. La secară, nu mă deranjează, dar albului îi place neutrul.
Katko
Vreau să vă arăt cum a mai venit aluatul în frigider
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Tatka1
katko, Grozav! Bine, acum ai drojdie eroică! Peki, nu vreau!
Uită-te la PM, ți-am trimis un mesaj. Ei spun că, dacă nu despre subiect, trebuie să scrieți acolo.
Katko
Ieri, pe acel aluat de la frigider, am frământat prăjituri pe bază de nons gushtli ale lui Lenkin, carnea a fost tocată
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
a fost puțin aluat, dar am vrut mai multe prăjituri, așa că totul a ieșit)))) coaptă într-un filtru de pizza
Tatka1
katkoEi bine, cum ți-a plăcut? Nu am făcut asta niciodată.
Katko
Tatyana, da, desigur, ceea ce poate să nu fie plăcut acolo
Am făcut asta o dată, dar la un alt test
gata, s-a terminat acest aluat, voi merge să scotocesc, să dezgrop drojdia pe coaja de banană)))
Tatka1
katko, Katyushka, tu și cu mine suntem maniaci
Și eu am pus deja niște pâine pentru verificare. În această căldură, numai eu pot trage cu cuptorul (nu am alte gadgeturi pentru coacerea pâinii)
Katko
Tatyana, dar aici căldura s-a eliberat puțin, dar încă este cald acasă .. Am cumpărat un Miracle pentru căldură și un filtru de pizza .. în sfârșit, cum ești că ești pe un forum gol și chiar fără dispozitive, este simplu )))
dar în sfârșit, dacă vreau pâine mare și mare, atunci voi încălzi cuptorul)))
Am găsit un kiwi pe jumătate fermentat, l-am pus să se coacă și am uitat: girl_red: chiar acum voi umple drojdia din ele
Tatka1
Tocmai am scos niște pâine. 400 de grame de făină și o am doar gigantică)))
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Simonya
Tatka1, Tanya, sunt și eu cu un raport. Am copt două pâini - una în funcție de tehnologia dvs. cu făină de o calitate și făină de grâu spelt, iar a doua - muștar. Și totul ar fi bine, dar cuptorul meu s-a stricat. Toată viața ei a opărit cu 10-15 grade mai mult decât s-a spus. Și acum am decis să merg pe grade în scădere. Am fugit doar să verific ce altceva mai avea în minte. Ca rezultat, desigur, fundul unuia a fost ușor ars, în timp ce cealaltă parte a fost „rumenită. Dar nimic nu a afectat gustul. Pionier onest.
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Elena_Kamch
katko, Katerina, ei bine, totul, au început experimentele! Cu aceste căi ferate, imediat ce începeți, veți vedea un rezultat minunat și nu vă puteți opri! Cât de mult i-am cântat și i-am admirat
Citat: Tatka1
Tocmai am scos niște pâine
Tatka1, Tatyana, paine frumoasa!



Adăugat luni 25 iulie 2016 01:36

Simonya, Helena, paine delicioasa! Îmi plac foarte mult crustele bronzate!
Tatka1
Simonya, Lenusik! Pâinea neagră este tăbăcită)) Frumos, nu veți spune nimic))
Cuptorul meu este în general antediluvian, nu există senzori de temperatură. Anterior, pâinea ardea constant. Acum fac asta: am selectat o foaie de copt separată, am turnat un pachet de sare grosieră pe ea și am încălzit-o cu ea înainte de coacere (nu am piatră). Și acum partea de jos este întotdeauna frumoasă, iar partea de sus prăjită atât de bine. Și folosesc sare și la coacerea tuturor celorlalte produse din făină.
Mă bucur că pâinea mea te-a făcut să te trezești Calea ferata! Îmi place să privesc creațiile altora!)



Adăugat luni 25 iulie 2016 10:50

Citat: Elena_Kamch
pâine frumoasă
Mulțumesc Lenochka!)
Chiar nu mă pot opri. În fiecare zi creez aproape ceva)
Simonya
Tatka1, Tanya, da, nici eu nu am senzori. Fiica asta, pe capul meu, a cumpărat un termometru pentru cuptor, altfel nu aș ști.Sau poate ar fi mai bine dacă nu știam - m-aș coace și aș coace

Citat: Elena_Kamch
Simonya, Elena, pâine delicioasă! Îmi plac foarte mult crustele bronzate!
Elena, mulțumesc. De asemenea, îi iubesc foarte mult.
Cum crocanesc, mmmmmm
Zhannptica
Tatka1, Tatyana, spuneți-ne ce ați tăiat și câte minute înainte de a planta în cuptor?
Pâine grozavă pe care ai primit-o
Katko
Ieri am hrănit calea ferată cu o coajă de banană (am stat și eu în frigider câteva luni)))
numai că aveam să fac ceva de genul aluat ... vin la bucătărie .. și au încercat să scape
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
turnate într-un vas mai mare, ele doar clocotesc așa ... atât de puternici, săraci semeni, înfometați
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Tatka1
Zhannptica, mulțumesc, Zhannochka!)
Fac tăieturi literalmente cu câteva minute înainte de a planta în cuptor cu un cuțit obișnuit (un cuțit lung cu o lamă largă), doar ascuțit. Tăiați aproximativ 1cm. Dacă se dovedește a fi puțin adânc, îl rul ușor direct în el încă o dată. Tăieturile prea mici nu vor produce un model și vor rupe partea de sus. Am încercat cu o lamă, dar nu a funcționat prea bine. Am văzut cum l-au pus pe un băț, dar nu a trebuit să fac asta.


Postat luni 25 iulie 2016 14:13

katko, Katyushka, ia mai puțină apă de fructe pe porție)) este deja o „sportivă”. Obișnuiam să iau 100 de grame, acum 50-60 de grame. Și totuși face față cu „ura”, repede.
Katko
Tatyana, da, am crezut că „Panochka este mort”)))
asta e tot și beat și hai să ne hrănim)
am decis să eliberez frigiderul din borcanele aglomerate, voi hrăni peste tot, voi coace și voi crește altele noi)
Tatka1
Katyushka! Pâine bună pentru tine! Împărtășiți-vă experiența și postați fotografii!)
Elena_Kamch
Citat: katko
da, am crezut că „Panochka a murit”)))
Nu degeaba a spus Luda - această drojdie este de necaz!
Pavlusha
nenorocire-nenorocire-supărare ... drojdia mea „eternă” a pierit, mă lupt jumătate de an - nu o pot restabili. ce fac greșit ?!
Katko
Pavlusha, chiar surprinzător ... pe pâinea de cale ferată cu aproape nici un gust, nu și fără acrișoare ...
Nu există psihici, spune-mi ce mai faci
Tatka1
Pavlusha, Sunt de acord că pâinea fără aciditate iese pe calea ferată. Mai mult, absolut. Chiar și când am făcut recent Borodinsky, nu am luat calea ferată, ci aluatul, astfel încât să fie acru. Poate că ai început să le folosești devreme ... În orice caz, încearcă din nou, nu atât de mult timp să le crești.
Venera007
Am avut pâine acră odată, când nu puneam zahăr în pre-enzimă și la frământat și eu. Dar apoi pre-enzima mea miroase a mușcătură
Pavlusha
Sunt atât de executiv, este dezgustător ... Am încărcat drojdia pe fructe uscate (mere, stafide, caise uscate și zahăr), mirosul a fost plăcut, ca un compot. totul a crescut repede, am urmărit pentru a nu supraexpune. Nu știu care este problema. A trebuit să-l gust dintr-un borcan ... și l-am turnat din furie și dezamăgire.
Tatka1
Pavlusha, Sunt atât de nebun))) Deci! Faceți unul nou: luați un fruct copt-copt 2-3 lucruri, tăiați mărunt, adăugați 1 oră. l. zahăr și 250-300 de grame de apă. Nimic nou))) doar o instalare pentru dvs.!)) Uitați-vă la pâinea noastră cu fetele, inspirați-vă și cu bună dispoziție înainte!))))
Toată lumea are greșeli și gafe, iar noi învățăm de la ele. Dar atunci totul va fi bine!)

Venera007, și nu pun zahăr în pre-enzimă în mod intenționat. Deoarece căile ferate sunt deja atât de puternice încât cresc în câteva ore și chiar mai repede cu zahărul. Și pun aluatul de multe ori în frigider pentru verificare. Și apoi, în timp ce ajung acasă, acesta sare din formă. Ei bine, aici fiecare are propriile preferințe ...
Mi se pare că nu este cazul (nu zahărul)
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Pavlusha
Mulțumesc foarte mult pentru lovitura pozitivă și magică de astăzi, voi încerca să pun din nou borcanul. vom discuta rezultatul
Katko
Citat: Pavlusha
fructe uscate
Aici !! poate acesta este motivul
La urma urmei, fructele uscate sunt tratate cu o soluție specială (nu-mi amintesc că pare să fie chtoli de sulf) pentru luciu ... poate asta a jucat un rol?!
încercați un fel de fruct ...
Am kiwi mincinoși pentru a se maturiza .. au păstrat drojdia că practic era înăuntru: lol: aici calea ferată a fost inundată asupra lor)))
Tatka1
katko, dioxid de sulf în toate articolele achiziționate. Deci, cu cât este mai simplu, cu atât mai bine. Pe piersica mea, pe caise, este doar super)
Katko
Tatka1,
la vânzările lui Mey și după struguri din compotul care a fost depozitat în borcanul din subsol, am obținut o cale ferată, deși s-ar părea că era deja opărită cu apă clocotită, iar drojdia era uuuh
Tatka1
Astfel încât, Pavlusha, ți-am dat instalarea, mergi!))))
Elena_Kamch
Citat: Venera007
a fost pâine acră odată, când nu puneam zahăr în pre-enzimă
Nu pun niciodată zahăr. Iau calea ferată și făină, după ridicare adaug apă și făină și rezultatul este întotdeauna excelent! Pâinea nu era nici măcar o dată acră. Și a supraexpus PF până când a căzut și miros acru, iar pâinea a rămas nemișcată puternic, dar nu a existat deloc aciditate în gust.
Asta mă uimește pe calea ferată
Albina
În cele din urmă, fotik-ul meu a decis să stabilească o conexiune cu laptopul și fotografiile promise ale căii ferate de 1 an
🔗

🔗
Elena_Kamch
Albina, atât de transparent! Și cum, le-ai încercat deja?
Zhannptica
Elena_Kamch, astăzi voi încerca să coac secară în formă. Înfricoșător, dar obiectivul este stabilit. Sper că nu mă stric
Albina
Citat: Elena_Kamch

Albina, atât de transparent! Și cum, le-ai încercat deja?
Helen, din păcate încă nu. Sincer, sănătatea nu a fost importantă toată vara. Și mi-a fost dor de un timp atât de binecuvântat Ca niciodată până acum nu a fost o căldură mai mult de o lună. Și chiar acum dimineața este deja +25. Dar am o dispoziție mai valiză și nu am liniște sufletească
Elena_Kamch
Citat: Albina
Sunt mai mult o dispoziție de valiză și nu există liniște sufletească în sufletul meu
Albina, atunci totul este înainte! Am și o dispoziție de valiză, îmi coc pâinea obișnuită, am amânat experimentele pentru mai târziu.
Zhannptica, Jeanne, experiența dvs. a fost un succes! În timp ce calea ferată te aștepta, forțele s-au acumulat și mai mult!
Albina
Azi am copt din nou pâinea mea preferată pe aluatul vechi de la Admin
lara55
Fetelor, cum să treci. Voi încerca, ochii mei se tem, dar mâinile mele fac.
Citat: Simonya
Anterior, pâinea ardea constant. Acum fac asta: am selectat o foaie de copt separată, am turnat un pachet de sare grosieră pe ea și am încălzit-o cu ea înainte de coacere (nu am piatră). Și acum partea de jos este întotdeauna frumoasă, iar partea de sus prăjită atât de bine.
Tatka1, Tatyana, pentru mine este foarte important, deoarece la dacha există un cuptor cu gaz - un caraul. Fundul arde și cuptorul este imposibil.
Sarea cu o foaie de copt este plasată pe fundul cuptorului și deasupra unei tigaie cu produse de patiserie? Această sare trebuie schimbată în timp?
Elena_Kamch
lara55, Larissa, nu-ți fie frică! Este mult mai ușor decât aluatul! Totul se va rezolva
Tatka1
lara55, îmi pare rău, am rămas fără internet (((Ați înțeles corect: o foaie de copt cu sare la nivelul inferior (am pus în continuare o tigaie fără mâner cu apă fierbinte pentru abur sub primele 10 minute de coacere. A foaie de copt cu pâine peste foaia de copt cu sare) grătar (dacă se mulează) În plus, mai stropesc puțină apă pe pereții cuptorului.


Adăugat miercuri 24 august 2016 22:55

Sarea poate fi folosită mult timp, nu i se întâmplă nimic. Preîncălziți cuptorul cu o astfel de foaie de copt cu 10 minute mai mult decât de obicei.


Adăugat miercuri 24 august 2016 22:58

un pachet de sare (1 kg) este suficient. De mai bine de un an folosesc această metodă la coacerea plăcintelor, a pâinii și a altor produse de patiserie. Cuptor teribil, totul era pe foc 😁 Acum minunat 👌🏽


Adăugat miercuri 24 august 2016 23:02

Săptămâna trecută, au dezrădăcinat un copac bătrân, am fiert sare de pe o foaie de copt cu apă și l-am turnat sub rădăcini și am turnat unul nou. Până în această lună, erau 2, sau chiar 3. Deci, după cum puteți vedea, nu trebuie să vă schimbați des))
lara55
Tatyana, Tatyana, mulțumesc foarte mult
Citat: Tatka1
Cuptor teribil, totul era pe foc
Deci am aceeași istorie. Nu există nici măcar dorința de a coace, dar la dacha îți dorești propria pâine.
Citat: Tatka1
Deasupra o foaie de copt cu sare, o foaie de copt cu pâine (dacă este coaptă) sau o grătar (dacă este modelată).
Nici nu mi-a trecut prin cap că era necesar să arunc matrița pe grătar. Aș pune matrița pe o foaie de copt. O să știu.
La dacha voi coace anul viitor, dar deocamdată voi începe să mă antrenez acasă - aragazul electric este bun.
Tatka1
lara55,
Katko
au rămas câteva linguri de afine tocate în spatele frigiderului ... nu poți mânca, păcat să le arunci ... idee !! acesta este un material excelent pentru calea ferată: victoria: este o drojdie salvatoare de vieți .. mai ales pentru oameni ca mine
Tatka1
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...

Fetelor, toată perioada bună a zilei! Pâinea mea pentru tine!


Adăugat luni 29 august 2016 18:19

Pavlusha, nu ai mai încercat?))
Elena_Kamch
Tatka1, Tatyanace pâine bună! Frămânți aluatul gros? Găurile sunt atât de reci
Tatka1
Elena_Kamch, mulțumesc Lenochka. Aluatul îl fac într-o mașină de fabricat pâinea. Omul de turtă dulce este așa: fără urmă pentru alb și puțin mai moale pentru întuneric. M-am obișnuit atât de mult încât nici nu-mi amintesc când l-am frământat cu mâinile. Leneş


Adăugat miercuri, 31 august 2016, 10:42

Și găurile ... Pe drojdia lichidă, ele sunt întotdeauna mai mari decât pe altceva. Și dacă ciabatta, chiar și mortalitatea găurii)
DonnaRosa
Nu am citit întregul subiect, dar o să întreb: pot fermenta stafidele sau nu va fermenta?
ang-kay
Poate sa.
DonnaRosa
ang-kay,

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine