Pâine de grâu cu făină de amarant (master class)

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de grâu cu făină de amarant (master class)

Ingrediente

Aluat de grâu 100% umiditate activă 150 de grame
Făină de grâu 1 grad 300 de grame
Făină de grâu cu cereale integrale 100g
Făină de amarant 50 de grame
Miere 1 linguriță
ulei vegetal b / s 1 lingură. lingura
apă 270 grame
drojdie uscata 1 gram
sare de mare fină 9 grame

Metoda de gătit

  • Pâine de grâu cu făină de amarant (master class)Aluatul reîmprospătat cu 6 ore înainte de lot 30 * 70 * 70. Am aluat „etern”, pe care îl hrănesc cu făină. Mi se pare că ea crește mai bine așa.
  • Aluat
  • Pâine de grâu cu făină de amarant (master class) Făină amestecată cu drojdie. Punem toate ingredientele, cu excepția sării și a uleiului, în vasul combinei și frământăm aluatul grosier cu un cârlig. Autoliză 20 de minute.
  • Pâine de grâu cu făină de amarant (master class) Se adaugă ulei și sare. Frământăm aluatul. Aluatul este moale, matasos, usor pata pe fundul bolului. Lotul mi-a luat 10 minute.
  • Pâine de grâu cu făină de amarant (master class) Ungeți masa, recipientul sau vasul cu ulei. Înconjurați aluatul și puneți-l pe fermentare, acoperit cu un film sau un capac de duș. Fermentarea 1,5 ore cu o singură dată după 45 de minute.
  • Pâine de grâu cu făină de amarant (master class) Aluat înainte de îndoire după 45 de minute.
  • Pâine de grâu cu făină de amarant (master class) Aluat după a doua 45 de minute. S-a dublat sau ceva mai mult.
  • Pâine de grâu cu făină de amarant (master class) Zdrobeste, rotunjeste, acopera si lasa sa se odihneasca 15 minute.
  • Pâine de grâu cu făină de amarant (master class) Formăm pâine de orice formă. Am una rotundă. Așezați cu cusătura în sus pe dovada din coș.
  • Pâine de grâu cu făină de amarant (master class) Dovadă până la dublarea volumului. Mi-au luat 50 de minute la o temperatură de 25 de grade.
  • Pâine de grâu cu făină de amarant (master class) Întoarceți pâinea pe hârtia de copt. Facem incizii.
  • Pâine de grâu cu făină de amarant (master class) Încălzesc cuptorul împreună cu fonta. Temperatura este de 240 de grade. Transfer piesa de prelucrat într-un recipient, o acoper cu un capac. Coacere cu capacul închis timp de 20 de minute. Apoi scoatem capacul, scăzem temperatura la 180 de grade și aducem pâinea la pregătire. Timpul meu total de coacere a fost de 40 de minute.
  • Scoatem din cuptor, răcorim și ne bucurăm.
  • Pâine de grâu cu făină de amarant (master class)
  • Pâine de grâu cu făină de amarant (master class)
  • Pâine de grâu cu făină de amarant (master class)

Vasul este conceput pentru

1 pâine

Timp pentru pregătire:

3,5-4 ore

Program de gătit:

cuptor, mixer

Notă

Am luat rețeta de pâine de la Vasilisa noastră în revista ei 🔗... Această rețetă se află și pe acest site.Aici Dar cu permisiunea autorului și a moderatorului, îl postez și eu. Vasilisa folosește iaurt și ulei de porumb în rețeta ei. Am înlocuit tot lichidul cu apă și i-am redus volumul. Am ulei vegetal obișnuit.
Mulțumesc iubito pentru rețetă. : a-kiss: Rezultatul este o pâine foarte gustoasă și aromată. pe această fotografie Pâine de grâu cu făină de amarant (master class) puteți vedea cât de moale este. Crusta nu este grosieră, subțire. L-am copt de două ori la rând.Vasilisa!Vă pot spune cu încredere că pâinea rămâne complet proaspătă a doua zi. Este la fel de moale ca prima zi de coacere. Multumesc inca o data pentru reteta. Și îmi pare rău pentru obrăznicie!
Coaceți și bucurați-vă! Paine buna pentru tine !!!

barbariscka
Angela, sunt foarte încântată să văd rețeta mea într-o performanță atât de bună: girl_love: Sunt foarte bucuroasă că mi-a plăcut pâinea, coace pentru sănătate !!! Pâinea a ieșit grozav!
Administrator
Angela, ei bine, ce bărbat frumos! Și ți-a fost frică
ang-kay
Citat: barbariscka

: Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut pâinea,
Și mă bucur că te bucuri!
ang-kay
Citat: Admin

Angela, ei bine, ce bărbat frumos! Și ți-a fost frică
Tanyusha, mulțumesc. Nu mi-a fost foarte frică, a devenit oarecum incomod. : girl_in_dreams: Am văzut-o prima dată în revistă. Copt. Am vrut să expun. Am decis să mă uit aici sau nu. Și s-a dovedit a fi. : girl-th: Deci a apărut dilema. Dar am încercat să nu-l dezamăgesc pe maestrul autor.
Administrator

Angela, toate pâinile noastre de pe forum și de pe internet sunt ca niște gemeni-frați (lactate), deoarece coacem practic după aceleași rețete și din aceleași ingrediente făină, apă + restul ... numai că le combinăm în moduri diferite
Există mai mulți peki, experimentați mai mult și expuneți mai multe rețete, aveți pâine frumoasă
ang-kay
Galina S
Angela !!!!!!!!! paine uimitoare pe care o ai !!!!!! cum se ridica starea de spirit cand vad painea !! mai ales ASA PÂINE !! Și datorită lui Vasilisa ne-a învățat multe

Iar fotografia în care o ții în mână te înnebunește
ang-kay
Galya, Ma bucur sa te vad! Nu am mai fugit de mult! : doctor: Mulțumesc pentru laudă. Pâine foarte bună. Încercați dacă este posibil.
Marusya
Angela, paine minunata! : bravo: Clasa magistrală este pur și simplu superbă! Mulțumesc și Vasilisa!
ang-kay
Marusya,
RinaPetit
Fetelor, ce gust aduce amarantul?
ang-kay
Radical nici unul. Poate că au puțină aromă de nuci.
SvetaI
Angela, Eu aici cu ocazia am cumpărat făină de amarant și am copt această pâine.
Adevărat, nu păstrez aluatul de grâu, așa că am luat sfatul tău într-una dintre rețete și am pus un dosp lung, care mi-a înlocuit cu succes aluatul.
În loc de făină integrală de grâu, am folosit făină de spelt, care a sporit aroma de nuci. Chiar și fiul meu a remarcat acest lucru și el este principalul meu cunoscător și devorator al „capodoperelor” mele.
În general, aceasta nu este pâinea „noastră”, mâncătorii mei nu primesc pâinea cenușie, preferă fie grâu alb, fie secară, dar această pâine a plecat destul de repede.
Iată ce a fost:
Ceva nu este încărcat în galerie, voi încerca mai târziu
ang-kay
SvetlanaEi bine, asta e minunat. Vă mulțumim pentru distribuire. Aștept pâinea din fotografie.
SvetaI
Iată în cele din urmă pozele mele
Pâine de grâu cu făină de amarant (master class)
Pâine de grâu cu făină de amarant (master class)
Am uitat deja ce gust avea, mai trebuie să mă coac
ang-kay
Svetlana, pâine frumoasă. Data viitoare încearcă să-i oferi cu 5-10 minute mai puține corecții. Reducerile se vor deschide mai bine)
Zhannptica
Unde am urcat, o fotografie cu un deget m-a entuziasmat foarte mult. Și eu am o astfel de vânătoare)), dar făina de susan nu va funcționa? În loc de amarant atunci ??? Altfel vreau și eu un coc atât de aerisit
ang-kay
Jeanne, încearcă și spune-ne)
Zhannptica
Da, Testomes este Chu-Chu al meu, l-am luat la control. Îl voi lua seara. Poate să se descurce producătorul de pâine?
ang-kay
CANESHNO
Zhannptica
Ok) decis !!!
SvetaI
Citat: ang-kay
Data viitoare încearcă să-i oferi cu 5-10 minute mai puține corecții. Reducerile se vor deschide mai bine)
Da, s-a oprit la mine, cu siguranță. În general, mi-era teamă că va arunca în cuptor, dar aburul și piatra și-au făcut treaba și s-a dovedit destul de bine, deși firimitul nu este la fel de frumos ca al tău.
Zhannptica
ang-kay, a pune. Asteptam
ang-kay
Jeanne, bineinteles ca asteptam)
Zhannptica
Pâine de grâu cu făină de amarant (master class)
Cum este vânătoarea să rupă o bucată
Nizza fierbinte
ang-kay
Jeanne, tu ești truditorul meu! Pâine frumoasă. Sper că ai fost mulțumit de gust)
Zhannptica
Angela, bineînțeles că sunt fericit)) Voi găsi făină de amarant într-una din aceste zile și o voi face din nou)))
Mă duc la fete să le duc la calea ferată, lasă-le să se coacă)))
Fotina
Angela, coaptă în cele din urmă ieri))
Primul se bazează pe un nou aluat de zahăr sekowa, mai exact, pe unul nou fabricat, deoarece un borcan cu granule uscate este în frigider de doi ani. Funcționează, așa cum s-a dovedit, bine, în ciuda faptului că data de expirare pare să fie scăzută.
Am o întrebare despre făina de amarant. Îl am gri închis, îl puteți vedea din pâine. Toată lumea, iar firimitul tău este clar mai ușor. Și creștează pe dinți ca nisipul. Așa ar trebui să fie sau mi-ai trimis niște făină de amarant greșită?))
Pâine de grâu cu făină de amarant (master class)
Pâine de grâu cu făină de amarant (master class)
ang-kay
S-a dovedit o pâine bună. Culoarea depinde cel mai probabil de cantitatea de tărâțe din produsul final. Dar pâinea nu trebuie să se strivească. Poate că măcinarea este atât de grosieră? Încearcă să semeni pe o sită foarte fină. Atunci vei vedea ce este acolo.
Fotina
Voi încerca să cern. Am gustat chiar și făina după pâine)) da - este ceva care se zdrobește în ea, mai solid decât tărâțele. Dar atât de mic încât nu văd ce este.
Doar o sită trebuie găsită))
Galina S
Angela !!! Am găsit făină de amarant, am cumpărat-o ... totul este necesar !!! desigur, poți trăi fără ea, dar a fost o vânătoare de încercat. Pâinea este delicioasă. Fiul a apreciat că este important

Pâine de grâu cu făină de amarant (master class)

Pâine de grâu cu făină de amarant (master class)

Nu am gustat amarant, probabil că este bun și fiul meu a spus că pâinea miroase diferit, dar delicios. Acum voi coace, chinui făina)))
ang-kay
Bifați, aveți pâine minunată) Nu auziți multă făină, deoarece este foarte puțin din ea. Ea dă doar un pic de miros de nucă, în ceea ce mă privește. Peks pentru bucuria ta și a celor dragi)
Galina S
Angela! Hei! coapte deja de trei ori !! Soțul meu este un iubitor de pâine cu semințe, așa că îi adaug susan și in. Îmi plăcea foarte mult această pâine. Mult mai multă făină de amarant
Pâine de grâu cu făină de amarant (master class)
ang-kay
Bifează marcajul, gemeni frumoși) Și întotdeauna excelent.
Galina S
Angela !! si multumesc din nou !!

Pâine de grâu cu făină de amarant (master class)
Pâine de grâu cu făină de amarant (master class)
mâine îți planific din nou pâinea
ang-kay
Nu încetați niciodată să vă rog. Mulțumesc.
Galina S
Înger, salut! ne-am agățat direct de această pâine
Mulțumesc mult!!

Pâine de grâu cu făină de amarant (master class)

Pâine de grâu cu făină de amarant (master class)
ang-kay
Bifează marcajul, Mulțumesc și Vasilisa. Tocmai i-am repetat capodopera)
Doriana
Ai o pâine foarte frumoasă. Păcat că nu am simțit o notă de nucă acolo (și mi-am dorit-o atât de mult), un gust pentru un amator
ang-kay
Doriana, asta e sigur. Fiecăruia al său.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine