WolfsAngel
Citat: marika33
Valery, este prima dată când citesc despre prepararea făinii, unde te-ai familiarizat cu această metodă? Un efect pozitiv asupra aluatului este o astfel de cameră de aburi cu făină?
Marina, cum și când și după ce și de către cine, am ajuns la asta, nu mai pot spune, din moment ce s-au recitit multe, s-au încercat etc. - poate chiar confundând involuntar ceva cu adevărul = dar se dovedește să lucrăm și așa folosim.

Iată câteva puncte despre prepararea și utilizarea frunzelor de ceai în diferite tipuri de pâine - am citit pe forumul nostru =
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=418848.0
Ușoară
Citat: Sergey_A
Tip pâine:
Tăierea este minunată!
Loksa
marika33, Am incercat sa prepar faina: din reteta luam 20 de grame de faina, turnam 100ml cu apa rece si peste foc, amestecam, pe masura ce se ingroasa, gata (masa de jeleu); oferă o cupolă mai înaltă și mai frumoasă și mai uniformă găuri pentru firimituri. Mi-a plăcut, trebuie doar să te uiți la coc, atunci când prepari o parte din apă, se va evapora.
Loksa
A preparat făină de grâu. Nu am încercat încă alte tipuri!
Serghei_A
Citat: marika33
Sergey, ai un tip frumos de pâine!
Citat: Lumina
Tăierea este minunată!
Și și gustul - deja jumătate a dispărut. Mă tem că seara se va încheia. Mi-a placut foarte mult.
Citat: marika33
deși există puțină drojdie, dar totuși mai bună decât depozitarea
Ai ghicit. :-) Mulți. Și cel din magazin a fost cu siguranță mai bun. Antrenez aragazul și mă obișnuiesc cu el. Procesul a decurs bine. Știu deja ce să fac și cum. Rămâne să așteptați creșterea dospului și să învățați cum să coaceți pe el.
WolfsAngel
Citat: Sergey_A
Rămâne să așteptați creșterea dospului și să învățați cum să coaceți pe el.

Vei aștepta - nu vei merge nicăieri.
Lagri
Citat: Sergey_A

Antrenez aragazul, mâinile, capul ... stomacul.
Tip pâine:
Cel mai simplu starter de hamei
Minunat tăietor de pâine! Foarte apetisant ca aspect și gust, cred și eu. Iată alta fără drojdie ....
Serghei_A
Citat: Lagri
Iată alta fără drojdie ....
Gustul va fi diferit. Voi învăța să fac asta „cu ochii închiși” - până în acest moment drojdia ar fi trebuit să crească. Atunci pot trece cu ușurință la el ... Cumva, conform planului.
Citat: WolfsAngel
Vei aștepta - nu vei merge nicăieri.
Așa că am părăsit-o pe bunica mea și am părăsit-o pe bunicul meu ... La asta sper și aștept cu nerăbdare. Aș prefera să aștept.
PS: Mi-a plăcut pâinea. Delicios s-a dovedit. O mănânc toată ziua.
Ușoară
În general, o sesiune foto după noua formă ... Darnitsky!
Foto după tăiere și după verificare (după părerea mea, a stat puțin, deoarece cuptorul era ocupat să pregătească cina, așa că acoperișul a căzut puțin mai târziu)
Cel mai simplu starter de hamei Cel mai simplu starter de hamei
Mai întâi coapte la 220 * C cu convecție, stropind cuptorul; după 15 min. redus la 190 ... Probabil un pic prea mult ... Aragaz termonuclear, voi coace 180 deodată ... Ce crezi?
fotografie de seară și tăierea de astăzi:
Cel mai simplu starter de hamei Cel mai simplu starter de hamei Cel mai simplu starter de hamei

dimineața am băut din nou cafea cu o coajă de pâine, pentru că ieri cu greu m-am putut abține pentru a nu tăia o bucată!
Așteaptă din nou, am mâncat trei felii rotunde, cu caviar de dovleac ... Mmmm!

Acum, brutari, ce este în neregulă?

Apropo, am terminat matrițele, le-am calcinat de 2 ori cu ulei de floarea-soarelui și apoi nu am fost prea leneș și am pregătit un lubrifiant universal, așa că pâinea s-a desprins cu o bubuitură! Chiar, se pare, a dat prea multă grăsime ...
Lagri
Ușoară, cu haine noi, forme și pâine grozave! Taie si tu.
Și am cumpărat și o tigaie rotundă din aluminiu pentru starterul meu Darnitsky, pentru aceeași cantitate de aluat pe care am scris-o în rețeta de mai sus. Oh, ce delicios aluat Darnitsky! De asemenea, nu mâncăm astfel de pâine. În fotografie este un Darnitsky nou-făcut (cu amărăciune, după cum îmi place, l-am copt intenționat, mărind timpul de verificare cu o oră înainte de al pune într-un vas de copt).
Cel mai simplu starter de hameiCel mai simplu starter de hameiCel mai simplu starter de hamei
Venera007
Care sunt pâinile tale frumoase
Nu strălucesc temporar așa. De data aceasta hopul nu a fost foarte bun ...Am gătit-o jumătate de oră pentru a actualiza drojdia, dar în două zile l-am avut doar de 1,5 ori și m-am târât până la fund. Probabil, este mai bine să nu suferi, să-l arunci și să-l pornești din nou cu un alt hop ...
Lagri
Venera007, Tatyana, și am reînnoit cu făină de secară, miere și apă și drojdia mea a devenit din ce în ce mai puternică. Chiar zilele trecute am cumpărat conuri de hamei pentru a hrăni aluatul cu bulion. Așadar, încercați să adăugați făină de secară și se va întinde în sus. De exemplu, când am adăugat făină, nu am avut timp să așez azudul spumos, dar apoi s-a calmat. Nu aș arunca aluatul în locul tău, ci aș adăuga o lingură sau două de făină de secară, bine și puțină apă caldă.
Venera007
MariaMulțumesc, voi încerca să adaug puțină apă și făină, am avut acest aluat din vara trecută, l-am actualizat o dată sau de două ori, la început, pur și simplu nu am primit multă pâine, dar apoi totul a mers bine .
Aparent, calitatea hameiului încă joacă un rol semnificativ. Voi căuta anul acesta unde pot planta hamei pentru a-l pregăti eu. Între timp, mai există un pachet de hamei în stoc
Totuși, nu voi coace cu drojdie!
Lagri
Tatyana, Și eu, acum nu voi coace pâine cu drojdie după pâine cu aluat. Există prea multe diferențe de pâine pentru mine și familia mea. Și eu, în timp ce nu existau conuri de hamei, hrănit în același mod în care am scris mai sus și la 2 zile după hrănire, drojdia a funcționat ca înainte, excelent. Încercați, ar trebui să vă ajute. Mult noroc! Apoi scrieți dacă a ajutat ...
Venera007
Maria, Cu siguranță voi încerca. Multumesc pentru sfat
Marika33
Ușoară, Maria, aveți pâine excelentă, fete istețe! firimitul este totul în găuri, este clar că este pâine aerisită. În structură sunt gemeni. Sunt așa de bucuros pentru tine!
Ușoară, totul este ASA! pâine minunată și nu contează că acoperișul s-a scufundat puțin, tu ai fost cel care l-ai supraexpus în dovadă, dar găurile sunt solide în firimituri.
Mulțumesc pentru fotografie!
Venera007, Tatiana, desigur, creșterea aluatului depinde de calitatea hameiului. Anul acesta am pregătit singuri hamei, văd diferența în dosp.
Serghei_A
Citat: Lagri
Venera007, Tatiana și eu aș ... dacă aș fi tu ... și la 2 zile după hrănire ... Încearcă, ar trebui să te ajute
Și ascult cu totul, spion! Și îmi amintesc.
Margot K
Fetelor, spuneți-mi, vă rog, câți litri de forma L7 și L10?
Lagri
Citat: marika33
Strălucitoare, Maria, ai pâine excelentă, fete istețe! firimitul este totul în găuri, este clar că este pâine aerisită. În structură sunt gemeni. Sunt așa de bucuros pentru tine!
Marina, Mulțumesc mult! Mă bucur foarte mult că am învățat să coac cu aluat atât de repede. Pâine nazaquaske mmm ... !!!
Citat: Sergey_A

Și ascult cu totul, spion! Și îmi amintesc.
Foarte bine Sergey, să vă ajute toate acestea! Și lăsați drojdia, în sfârșit, să funcționeze așa cum ar trebui - cu toată forța!
Citat: Margot K

Fetelor, spuneți-mi, vă rog, câți litri de forma L7 și L10?
Margot K, L7 - 1,8 litri și L10 - 1,5 litri.
Ușoară
Lagri, Maria, pâine minunată! Și forma este grozavă - puteți vedea că are pereți groși!
Vă mulțumim pentru sugestii și asistență!
Sora, avem aceleași gusturi și tipuri de pâine! Voi adăuga și puțină aciditate și voi încerca să scap chiar de acea mică drojdie care se află în rețetă!
Citat: marika33
Lumina, totul este ASA! pâine minunată și nu contează că acoperișul s-a scufundat puțin, tu ai fost cel care l-ai supraexpus în dovadă, dar găurile sunt solide în firimituri.
Marina, totul se datorează sfaturilor brutarilor, mulțumesc tuturor, mai ales Tu și Valery WolfsAngel!
shlyk_81
Drojdia mea costă aproape trei zile. În a doua zi, au apărut bule, am adăugat zahăr și făină. Și atât (((Fără mișcare. Astăzi am vrut să-l arunc, dar a apărut un capac mic de spumă (nu mai mult de jumătate de centimetru). Am amestecat-o. Poate mai mult zahăr, adaugă făină? Sau miere?)
Ușoară
Mă grăbesc să-mi împărtășesc bucuria! Să fie offtopic!
Context: După ce am citit că formularul L7 devenea în HP, mi-am amintit că am o sobă Delongy și, din cauza scurgerii găleții, stătea abandonată pe loggie, m-am gândit că brusc prin sistemul de utilizare ar fi să fie posibil să îl predați și să cumpărați ceva.Dar în timpul ultimei curățenii generale, chiar am intenționat să arunc toate aceste gunoaie (era și un masaj de picioare rupt) din casă. În general, am fost supărat că parcă am aruncat o sobă de lucru! Îmi amintesc exact ce a aruncat masatorul! Am ieșit zilele trecute, m-am uitat la loggii - HP nu mi-a atras niciodată atenția!
Și acum (URAAAA !!!) am observat-o înfășurată într-o pungă mare! Deci, nu l-am aruncat! Formularul L7 se potrivește minunat - chiar și fără suport! Soba are agrafe - urechi, forma este presată pe ele !!! „Acum vaca mea va da de două ori mai mult lapte” (C) N-ai idee cât de fericit sunt !!!
Lagri
Ușoară, bine, cum este să arunci x / aragaz din spatele unei găleată?!?! Nu aș fi fost niciodată prieten cu forme nestandardizate de mult timp și nu am băgat nimic în cuptorul x / cuptor, așa că încă îmi plac pâinea din formele nestandardizate mai mult decât din gălețile mele de x / cuptor.
shlyk_81, Evgeniya, este mai bine să adăugați făină și puțină apă călduță, ca să nu fie groasă, aș fi făcut-o și am făcut-o deja. Va funcționa - unde va merge. Din moment ce există spumă, înseamnă că este vie și stă în ambuscadă. Aștepta. Mult noroc!
shlyk_81
Am adaugat totul, stau asteptand)))
shlyk_81
Aluatul meu a crescut cu 60%. Ce ar trebui să fac cu el? O lasi peste noapte? Îl mai lasi să stea? Amesteca?
aton4
Citat: marika33

O zi buna! Am uitat să întreb. Ar trebui păstrat starterul în frigider acoperit cu tifon sau un prosop?
Nu închideți borcanul cu un capac obișnuit?
pikatoshka
Cultura mea de început este în frigider, încă nu-mi pot face timp să coc niște pâine, dar, sincer să fiu, mi-e teamă să încerc În consecință, drojdia s-a stratificat, ce ar trebui să fac? A hrani? Doar amestecați? Sau nu mai este potrivit pentru coacere?
Lagri
Citat: shlyk_81

Aluatul meu a crescut cu 60%. Ce ar trebui să fac cu el? O lasi peste noapte? Îl mai lasi să stea? Amesteca?
Evgeniya, acum îl puteți pune la frigider pentru noapte și îl puteți împinge pe măsură ce crește puternic, vedeți că nu fuge. În ce bancă îl aveți? Aveam un dosp într-un borcan de doi litri și era mult spațiu pentru creștere. Dar noaptea m-am ridicat și am urmărit starea ei. Dacă ar crește până la umerii borcanului, atunci noaptea l-aș supăra. Acum este gata și când încetează să crească și cade, va fi și mai puternic. Acum te poți bucura!
Citat: pikatoshka
Deci, drojdia s-a stratificat, ce să facem? A hrani? Doar amestecați? Sau nu mai este potrivit pentru coacere?
Alyona, se amestecă.
Și acesta este aluatul meu de grâu de astăzi. La naiba în Panasonic. Oricum, coacerea este mai bună în ea decât în ​​alte CP. Pâinea are un gust simplu!
Cel mai simplu starter de hamei
Citat: aton4

O zi buna! Am uitat să întreb. Ar trebui păstrat starterul în frigider acoperit cu tifon sau un prosop?
Nu închideți borcanul cu un capac obișnuit?
Am pus un capac de sticlă și totul este în regulă. Nu stă strâns, dar în același timp, borcanul este închis.
Marika33
Ușoară, bucuros pentru tine că a fost găsit un producător de pâine! Acum vei coace pâine în ea.
Evgeniya, drojdia a crescut doar seara? Mirosul acru provine din cutie? Uite, dacă este încă foarte activ, crește, atunci îl poți lăsa cald până dimineața. Deși, îl puteți pune la frigider, după cum vă sfătuiește Maria, se ridică și în frigider dacă este puternic.
aton4,Sergey, drojdia trebuie închisă. Dacă există capace de sticlă (existau astfel capace cu cleme), atunci este mai bine să le folosiți. Dacă nu, utilizați folie alimentară și găuriți în ea, astfel încât să respire. Tifonul nu va împiedica uscarea aluatului și, dacă frigiderul este un avanpost, acesta se va usca instantaneu.
Alyona, nu vă fie teamă, drojdia este normală, pâinea ar trebui să iasă. Puneți deja aluatul, vom coace împreună.
Serghei_A
Citat: Lagri
puțină apă caldă, astfel încât să nu fie groasă
Maria, adică, este mai bine să ai un dosp lichid decât unul gros?
Citat: Lagri
există spumă, înseamnă viu și stând în ambuscadă
Deci asta facea al meu !!! L-am hrănit, am adăugat CH cu secară - a crescut mai sus în doar 8 ore decât înainte într-o zi. Vreau să încerc hrănirea dublă mâine. Merita? (disponibil de la 09/02)
Lagri
Marina, Îmi pare rău, am fost șef aici fără tine, am vrut să ajut fetele.
Serghei_A
Citat: shlyk_81
Am adaugat totul, stau asteptand)))
Aluatul de aluat vede ...tot de departe!
Serghei_A
Citat: Lagri
Nici eu nu voi coace pâine cu drojdie acum după pâine cu aluat
Si o sa! Până când obțin aceeași pâine delicioasă cu aluat.
Lagri
Citat: Sergey_A
Maria, adică, drojdia lichidă este mai bună decât groasă?
Pentru mine da.
Marika33
Maria, fără scuze, sunt foarte recunoscător pentru ajutor și sfaturi. Mulțumesc mult! Nu sunt întotdeauna în măsură să răspund în timp util.
pikatoshka
marika33, Marina, asta e, expir și mă duc să fac aluat
Serghei_A
Citat: Lagri
Pâinea are un gust simplu
Încercați, doar pentru a compara.
Serghei_A
Citat: Lagri
Pentru mine da.
Și pentru aluat?!
Serghei_A
Citat: pikatoshka
Expir și mă duc să fac aluat
Ajunge din urmă! Pâinea mea în 30-40 de minute. va urca în cuptor.
Lagri
Citat: Sergey_A
L-am hrănit, am adăugat CH cu secară - a crescut mai sus în doar 8 ore decât înainte într-o zi. Vreau să încerc hrănirea dublă mâine. Merita? (valabil începând cu 09/02)
Sergey, dar a crescut cu tine, de ce altceva ar trebui să o hrănești?
Citat: Sergey_A

Și pentru aluat?!
Deci este bună, este ceea ce îmi place la locul de muncă!
Marika33
Citat: Sergey_A
Vreau să încerc hrănirea dublă mâine. Merita?
Sergey, de ce o să o hrănești din nou? Este activ, a crescut, a stat în picioare de la 9, este gata. Pe prima pagină, citiți rețeta și aluatul. Maria, nu ne ascultă, hrănește totul și hrănește drojdia. Poate de aceea nu primește pâine pe ea? Serghei, pâinea este atât de gustoasă încât nu mai merge altă pâine.
Alyona principalul lucru este să nu vă fie frică și să fiți siguri că totul va funcționa. Și așa va fi! Succes!
Serghei_A
Citat: Lagri
a crescut cu tine
De unde știu! Poate că este încă în adolescență. Și nu am fugit încă de la cutie ... Nu sunt sigur să o consider deja adultă.
Lagri
Citat: Sergey_A

Încercați, doar pentru a compara.
L-aș trata cu bucurie pe b, dar, deocamdată, credeți-mă pe cuvânt.
Serghei_A
Citat: marika33
Pe prima pagină, citiți rețeta și aluatul
L-am citit pe 8/02. Am hrănit articolele din rețetă ... Dar a fost acoperită doar cu spumă și a crescut puțin. Așa că mă gândesc ..... ce să mai fac cu asta.
Citat: marika33
Serghei, pâinea este atât de gustoasă încât nu mai merge nici o altă pâine.
Am o pâine. Pentru că și el este delicios.
Lagri
Citat: Sergey_A

De unde știu! Poate că este încă în adolescență. Și nu am fugit încă de la cutie ... Nu sunt sigur să o consider deja adultă.
Nichosebe din 9 februarie, dar a crescut deja, cu siguranță, doar s-a liniștit.
Serghei_A
Citat: Lagri
crede-mă pe cuvânt
Cred deja. Nu aș crede - nu am cerut sfaturi.
Serghei_A
Citat: Lagri
deja crescând, scotând, cu siguranță, tocmai s-a liniștit
Adică, de asemenea, în ambuscadă?
Ușoară
Citat: Lagri
Și acesta este aluatul meu de grâu de astăzi. La naiba în Panasonic.
Pâine drăguță! reteta fff studio, pliz !!!
Lagri
Citat: marika33
Serghei, pâinea este atât de gustoasă încât nu mai merge altă pâine.
Marina, Sunt de acord 200% !!!
Marika33
Citat: Lagri


Și acesta este aluatul meu de grâu de astăzi. La naiba în Panasonic. Oricum, coacerea este mai bună în ea decât în ​​alte HP. Pâinea are un gust simplu!
Cel mai simplu starter de hamei
Maria, multumesc pentru fotografie! Pâinea este foarte frumoasă! Și ce acoperiș! cupola dreapta! Amenda!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine