Fructe confiate „Ducesă”

Categorie: Blanks
Ducese cu fructe confiate

Ingrediente

dovlecei decojiti 2 Kg
pere 1 kg
zahăr 1 kg
acid de lamaie 2 lingurițe
vanilină 1 plic (1g)
cardamom măcinat și scorțișoară 1 linguriță.
zahar pudra pentru praf

Metoda de gătit

  • Uimitoare fructe de chihlimbar parfumate parfumate pentru decorare și plăcere.
  • Curățați dovleceii de pe piele și semințe, de asemenea, este mai bine să curățați perele de pe piele și capsula semințelor (eu nu am curățat-o). Tăiați dovleceii în cuburi de 1,5x1,5 cm, iar perele puțin mai mari - aproximativ 2x2 cm (se fierb și se usucă mai mult).
  • Ducese cu fructe confiate Ducese cu fructe confiate
  • Scufundați cuburile în apă clocotită cu sifon, fierte la o rată de 1 linguriță. cu un tobogan de sifon pentru 1 litru de apă clocotită. Păstrați acolo literalmente 2 minute, clătiți cu apă rece.
  • Ducese cu fructe confiate
  • Se acoperă cu zahăr, condimente și 1 linguriță. acid citric, se amestecă bine și se lasă să dea suc timp de 1-1,5 ore.
  • Ducese cu fructe confiate
  • Se încălzește la fierbere și se fierbe timp de 5-8 minute, amestecând ușor. Cuburile de dovlecei devin transparente, dar tot albicioase în centru.
  • Ducese cu fructe confiate
  • Închideți capacul și lăsați-l să se înmoaie în sirop timp de 8-10 ore. După acest timp, cuburile de dovlecei vor deveni aproape complet transparente. Iar cuburile de pere sunt semi-transparente:
  • Ducese cu fructe confiate
  • Adăugați încă 1 linguriță. acid citric și aduceți la fierbere din nou. Se fierbe 2-3 minute, se închide capacul și se lasă 1-1,5 ore. Apoi puneți într-o strecurătoare și lăsați să scurgă siropul. Colectează siropul.
  • Ducese cu fructe confiate Ducese cu fructe confiate
  • Aranjați fructele confiate pe tăvi de uscare, uscați la temperatura maximă timp de 4 ore, răsturnați, uscați încă 6-7 ore la temperatura medie. Am un uscător Rommelsbacher DA750, l-am uscat cu 3 grade (corespunde la aproximativ 80 * C) timp de 4 ore, apoi l-am amestecat cu o lingură și l-am uscat încă 6 ore cu 2 grade pentru încă 7 ore (peste noapte) , amestecând ocazional cu o lingură.
  • Ducese cu fructe confiate
  • Fructele confiate la ieșire nu trebuie să fie complet uscate și dure. Ar trebui să fie uscate, dar ferme. Acestea sunt:
  • Ducese cu fructe confiate
  • Ducese cu fructe confiate
  • Presărați zahăr pudră direct în uscător și separați cu grijă fructele confiate care s-au lipit. Ar trebui să arate astfel:
  • Ducese cu fructe confiate
  • Se încălzește siropul la fierbere, se fierbe timp de 3-5 minute și se toarnă în recipiente sterilizate. Am aproximativ 1,4 litri de ducesă adevărată. Se poate bea diluat cu apă spumantă. Poate fi folosit pentru a înmuia biscuiți.
  • Ducese cu fructe confiate
  • Fructe confiate cu o aromă „Duchesse” strălucitoare, de culoare frumoasă chihlimbar. A se păstra în borcane cu capac de plastic sau sigilate cu pergament. Am primit aproximativ 900g de fructe confiate gata preparate.
  • Ducese cu fructe confiate


Ljna
colorat cum! acum stiu unde sa pun dovleceii
poți lua mere în loc de pere, ce crezi?
Borkovna
Lina, ce frumusete!!! Acum o jumătate de oră am citit subiectul fructelor confiate din castraveți și dovlecei ... și acela din nou este atât de delicios! Până acum se oprește doar că nu există uscător electric, fac ceai într-un cuptor cu gaz, fructe confiate ... 10 ore este prea mult în acest moment, din păcate.
Linadoc
Evgeniya, nu, nu va exista o astfel de aromă. Mai bine atunci anason de menta confitat a face.


Adăugat marți 16 august 2016 21:48

Borkovna, In, cineva a făcut-o deja la cuptor, a scris 6 ore este suficient.
Borkovna
Multumesc, Lina!!!! Acum bine! Nu am citit subiectul acela până la capăt, m-am dus să ajung din urmă.
olgava
Linadoc, Ei bine, doar o vrăjitoare. Există dovlecei, fără pere. Va trebui să cumpărăm.
Linadoc
Citat: olgava
doar o vrăjitoare
nu, eu ... asta ... doar învăț
Trishka
Ce frumusețe, chihlimbar prețios!
Mulțumesc pentru muncă și rețetă, deloc complicată!
Venera007
Linadoc, Linochka, spune-mi, te rog, de ce o păstrăm într-o soluție de sodă? La fel am făcut și cu siropul de cireșe și caise, dar fără să folosesc bicarbonat de sodiu, s-a dovedit nebunesc de delicios
Linadoc
Citat: Trishka
chihlimbar pretios drept
Da, Ksyusha, doar chihlimbar se dovedește! Este bine că nu am „vopsit” nimic.
Citat: Venera007
De ce o păstrăm într-o soluție de sodă?
Acest lucru face mai ușor să se înmoaie cu sirop și apoi să se usuce. În plus, își păstrează bine forma, nu se destramă în ciuperci. Și am făcut-o și cu sirop, Aici... Ar fi necesar să faceți o rețetă, altfel cer tot timpul. Dar acolo gustul este complet diferit.
Venera007
Linadoc, și dovlecelul meu și așa nu fierbe. Și nu le gătesc mult timp. Literal, câteva minute, apoi insistă. Va trebui să încerc și să compar cu mine))
Elena Kadiewa
Dar de ce se face asta! Cât de neliniștit!
Singura consolare este că nu am pere în țară!
Sau este supărător? ...
Multumesc draga Linadoc!
Zhannptica
Linadoc, mulțumesc pentru o altă delicatesă parfumată,
Am o întrebare despre pere. Lemn verde din lemn? Chiar vreau să fac asta. Zilele trecute am făcut dovlecei conform rețetei Tanya / Admin cu o portocală, așa că au fost deja devorați fără schimbare. Și respectăm ducesa
Premier
Linași, de asemenea, blanch fără sifon. Mi s-a părut că este nevoie de sifon pentru ca fructele întregi să deschidă porii din coajă ...
Cu depunerea dvs., am făcut deja fructe confiate „portocalii” și „cireșe” din dovlecei.
Da, încă nu le fierb în sucul rezultat, le strecor și le usuc imediat. Adevărat, îl las pentru o zi pentru saponificare. Și apoi aduc sucul la fierbere și în borcane.
Se dovedește minunat - marmeladă și multe altele!

Helen
Minunat !!! Este imperativ să faci ... și să iei o pară tare?
Administrator

Din propria mea experiență știu - să iau o pară care nu se va despărți în bucăți atunci când se prelucrează la cald, mai ales în bucăți.
Premier
Aici tocmai am întâlnit informații despre adăugarea de sifon ... pe bază științifică.

După cum se spune, fiara a venit alergând la prindător ... Am fost chiar surprins.


Soda se adaugă la albirea legumelor și fructelor, deoarece acest lucru ajută la accelerarea gătitului. Adică, timpul de tratament termic este redus, ceea ce înseamnă că mai multe vitamine și substanțe nutritive sunt stocate în produs.
Ca aceasta.
Dar dovleceii confiați cumva și fără sifon și fără gătit suplimentar, s-au dovedit grozavi pentru mine. Poate că uscătorul a atins starea?!
Linadoc
Citat: Elena Kadiewa
Singura consolare este că nu am pere în țară!
Sau este supărător? ...
Supărător! Ducesa este atât de aromată!
Citat: Zhannptica
Lemn verde din lemn?
Jeanne, Am doar „lemn” verde, aroma este excelentă!
Citat: Premier
Încă nu le fierb în sucul rezultat, le strecor și le usuc imediat.
Olya, este ciudat că se dovedește. Atunci nu ar trebui să fie transparente.
Citat: Helen
și să iei o pară tare?
Helena, Aici Tanyusha răspuns:
Citat: Admin
luați o pere care nu se desparte în bucăți în timpul procesării la cald, mai ales în bucăți.
Citat: Premier
Dar dovleceii confiați cumva și fără sifon și fără gătit suplimentar, s-au dovedit grozavi pentru mine. Poate că uscătorul a atins starea?!
Olya, așa că spun - ciudat. Așa că am încercat această opțiune, rezultatul mi s-a potrivit și gătesc.
Premier
Ducese cu fructe confiateDucese cu fructe confiate
Iluminatul nu este foarte bun, dar fructele confiate sunt transparente ca gummies.
Faceți clic pentru a mări fotografiile
Linadoc
Olya, arată destul de bine. Mestecatul?
Afaceri
Linadoc, oh, ce reteta este in timp !!! Este timpul pentru goluri - un moment fierbinte!
Linadoc
Da, Len, arunc delicios cu dovlecei. A te alatura
Afaceri
: nebun: Lin, am acești utilizatori dovlecei până la trei! arata - frumosDucese cu fructe confiate
Linadoc
Afaceri, oooh! In, clasă! Și am 15 ... dar mai mici - puii De asemenea, folosesc perfect castraveți, dovlecei și dovlecei.

Ducese cu fructe confiate
kil
O, ce tare, nu am pere, voi încerca doar să le fac cu lămâi. Nu știam despre sifon.
Linadoc
kil, Ir, da cu menta... Delicios și fără pere!
kil
Linadoc, Linei nu-i place menta încă din copilărie, mai bine stoarce mai multe lămâi, las lămâia să fie. Poate adăuga un amestec de cofetărie pentru aromă. În general, voi adulmeca și voi adăuga. Dar dacă adăugați ananas, va mirosi a ananas?
Linadoc
Citat: kil
Dar dacă adăugați ananas, va mirosi a ananas?
Nu stiu ! Încercați - veți spune!
Premier
Citat: Linadoc
Olya, arată destul de bine. Mestecatul?
Citat: Premier
Se dovedește minunat - marmeladă și multe altele!


Adăugat miercuri 17 august 2016 12:59

Citat: kil
Nu-mi place menta încă din copilărie, mai bine stoarceți mai multe lămâi, lăsați-le să fie lămâie.
Am făcut altele portocalii:
1 kg dovlecei
300 g zahăr
1 linguriță lamaie pentru tine
poftă de jumătate de portocală
A avut un gust foarte bun. Și lămâia funcționează bine.

kil
An4utka, L-am văzut, nu vreau compot. Acum lămâia este uscată, o porție de portocală se infuzează într-o cratiță. Să vedem cum merge.
An4utka
Nu mă refer la compot, ci la faptul că chiar principiul este un lucrător cu ananas)
Yulcha K
Salutare tuturor! În sfârșit am obținut un uscător, voi experimenta rețete. Întrebarea mea este: cum te descurci cu mușchii care vin la rod? Mai mult, dacă fructul este lăsat în sirop timp de 8-10 ore?
Linadoc
Citat: Yulcha K
cum te lupți cu țânțarii care se adună la rod? Mai mult, dacă fructul este lăsat în sirop timp de 8-10 ore?
Yulia, acoperiți tigaia cu un capac cât este fierbinte
Yulcha K
Deci se va răci ((și încă zboară (((
Linadoc
Yulia, acoperiți toată această structură deasupra cu tifon.
Ljna
și am făcut un delicios gust
multumesc pentru reteta
Ducese cu fructe confiate
dovleceii asteapta
Linadoc
Evgeniya, s-a dovedit grozav! (y) Doar culoarea este deschisă din anumite motive. Am doar chihlimbar. Iar suma este normală. Acum poți în loc de dulciuri, mult mai sănătos și mai gustos!
Croșetată
Astăzi pe piață am încercat să cumpăr pere special pentru aceste fructe confiate ...

Cele două soiuri propuse s-au dovedit a fi nimic, nici gust, nici miros, unul „Bulb”, cel de-al doilea vânzător a trecut ca „Ducesă”, da-da), așa că am cumpărat în cablajul său de la grădiniță, altfel niciodată fi ducesă nu a mirosit și nici nu a gustat ...

Drept urmare, am cumpărat de la bunicul meu două kilograme din cele mai parfumate și mai delicioase pere, bunicul nu știe numele soiului, o pară, spune el, dar o pară, nu are nume de familie ...

Cu toate acestea, nu este ieftin, însă în prezent costă propriile lor pere ... dar pentru cine este ușor acum ...

Linus, întrebare), perele de coacere medie pe care le-am cumpărat), chiar mai aproape de cele coapte, acestea nu sunt potrivite, nu?
Ljna
Citat: Linadoc
Doar culoarea deschisă din anumite motive
Cred că pentru că pera era încă verde
principalul lucru este gustos
Venera007
Citat: Yulcha K

Salutare tuturor! În sfârșit am obținut un uscător, voi experimenta rețete. Întrebarea mea este: cum te descurci cu mușchii care vin la rod? Mai mult, dacă fructul este lăsat în sirop timp de 8-10 ore?
Nu am avut încă timp să începem moșii. Dar nu s-a terminat încă ...
Și așa, huse, capace și capace.
Linadoc
Citat: Krosh
pere de coacere medie pe care le-am cumpărat), chiar mai aproape de cele coapte, nu sunt potrivite pentru astfel de
Inna, da, verde puternic va fi mai bun. Dar ce este acolo. Apoi tăiați-le mai mari.
Citat: Ljna
că pera era încă verde
Evgeniya, posibil. Dar am și verde imatur, al meu, urât, dar parfumat. Iar culoarea este chihlimbar la ieșire.


Adăugat luni, 29 august 2016 17:24

Citat: Venera007
capace, capace și capace.
Așa este, dar și tifonul de deasupra este bine.
Croșetată
Linochka, Dar dacă, atunci când pregătim aceste fructe confiate, folosim alternativ de 3-4-5 ori alternativ de gătit și răcit?

Adică aducem dovleceii cu pere la fierbere și uităm de 12-24 de ore ...

Sau dovleceii nu vor suporta un astfel de abuz?

Și da), azi am cumpărat în sfârșit pere potrivite pentru această rețetă, tari și parfumate !!!

Linadoc
Sadic Inna Atât dovleceii, cât și perele nu sunt suficient de condimentate pentru a rezista acestui lucru. Nu e nevoie. Sunt perfect complet înmuiate în sirop pentru 2 clocote cu o pauză de 8-10 ore. Ia măsuri Manya Inna, .
Croșetată
Citat: Linadoc
Sadic

Perverteste mai degrabă ... culinar ...

Citat: Linadoc
Sunt perfect complet înmuiate în sirop pentru 2 clocote cu o pauză de 8-10 ore

A), bine, dacă da), atunci nu mai există întrebări ... încă ...

Sincer să fiu, mi-a fost frică de asta, că fructele confiate nu vor avea timp să se înmoaie ...

De aici și fantezii erotice idei nebune ...

Și vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsul prompt, Linochka !!!

Citat: kil
Acum lămâia este uscată, o porție de portocală se infuzează într-o cratiță. Să vedem cum merge.

Iiii?!?!

Raport murdar?

Ca fructele confiate, s-a dovedit delicios, irlandez ?!
Linadoc
Întotdeauna susțin perversiuni erotice culinare experimentele de gătit și eu însumi mă răsfăț cu acest lucru, dar în acest caz sunt de prisos
Croșetată
Citat: Linadoc
în acest caz sunt de prisos

Asta ar fi cu caractere aldine, dar adăugați subiecte la prima postare !!!

Special pentru pervertiti ... culinari ... pentru a-i tempera erotic fantezii culinare ...



Adăugat marți 06 septembrie 2016 09:48

Citat: Linadoc
Se încălzește la fierbere

Linochka, dar în principiu pe ce căldură să fiarbă?

Din anumite motive, prefer să o fac la foc mic și dintr-o dată am fost angajat în sabotaj toată viața mea conștientă și nici nu știu despre asta ...

Linadoc
Inna, este mai bine la foc mic, pentru a nu arde, dar se încălzește uniform.
Croșetată
Citat: Linadoc
mai bine la foc mic

Oh, ce fată deșteptă sunt, fac totul bine!

Linochka, multumesc pentru consultare !!!

Sper mâine și voi putea să-mi arăt fructele confiate ducesei !!!
Linadoc
Haide Inna, Astept un raport

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine