afnsvjul
Am intrat în mod special din curiozitate pe site-ul cu latură albă - există și liniște pe tema modernizării. Aparent un secret !!
Gaby
Schumacher, dacă sunt înșelați, va găsi soțul tău un dosar cu un dosar la fermă? Și va merge de-a lungul marginilor ascuțite. Te pregătesc pentru pozitiv.
irusya
Fetelor, nu știu despre ce margini ascuțite vorbești. ??? Am un producător de șuncă obișnuit și am un soț și un dosar, dar ei (soțul cu dosar) nu erau necesari, pah-pah. Întregul proces se desfășoară calm, fără excese, poate că tocmai am prins-o, dar nimeni nu m-a învățat.
afnsvjul
Irusya! poate ai cumpărat deja versiunea „modernizată”?
irusya
Da, nu știu, fetelor, aș fi știut, aș fi scris. În acest minunat dispozitiv totul este extrem de simplu, nu știu ce poate fi modificat acolo și cât va costa. Am cumpărat acum două luni, iar prețul a fost de 750 de ruble, iar apoi undeva pe internet a scăzut prețul de 900. Poate că este ceva nou sau poate că prețul a fost ridicat, există cerere. Gătesc în el tot timpul. și foarte fericit, foarte, foarte! Dar nu voi încerca ruloul de pește și am încercat o grămadă de opțiuni diferite, și nu din cartea de rețete, ci din capul meu.
Patricia
Fetelor, dar socrul meu a făcut unul singur! Am imprimat toate imaginile pentru el de pe site, am măsurat diametrul multi și înălțimea - și acum am o versiune exclusivă a fabricantului de șuncă!
Tocmai a spus că este greu să faci una perfect rotundă, voia și soacra, așa că va avea una hexagonală!
Pakat
Patricia, există doar arcuri problematice, este dificil să găsești oțel, sârmă inoxidabilă pentru ele, restul este din tablă, oțel inoxidabil alimentar ...
Patricia
Pakat, dar și arcurile nu au fost ușor de realizat ...

Fete care au gătit într-o oală sub presiune multicooker ??? Spune-mi, în ce mod și cât timp?!
Kapet
Citat: Patricia

Pakat, dar și arcurile nu au fost ușor de realizat ...

Fete care au gătit într-o oală sub presiune multicooker ??? Spune-mi, în ce mod și cât timp?!
Nu suntem fete, dar iubim și vrăjitoarea făcută de sine

Desigur, în modul de stingere. Mai mult decât atât, de preferință imediat pentru fierbere, fără fierbere preliminară accelerată la coacere sau aburire, va fi puțin mai gustos.
Timpul depinde de pansament: pește sau carne, carne de vită sau de porc, coarne și copite, sau muschi

Probabil, dacă citești mai întâi firul, atunci vei găsi un anumit moment și vei observa ceva util pentru tine ...

Sau, dacă ești prea leneș să citești totul, atunci uită-te la rețetele de pe partea albă:
🔗
Patricia
Iată prima mea șuncă:
Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)

A fost multă carne, așa că șunca nr. 2 cu gust nou (măr și nucă) va fi gata mâine.
Patricia
Kapet, citirea a 82 de pagini este dificilă! Mi-ai recomandat modurile pentru unul multi-normal și am cerut o oală cu presiune multiplă, dar mulțumesc oricum!
Kapet
Citat: Patricia

Kapet... citirea a 82 de pagini este grea!
Într-adevăr, aici, aici și aici vă puteți sufoca saliva

Citat: Patricia

Kapet... și am cerut o oală multi-presiune, dar mulțumesc oricum!
Cred că am rămas în urma vieții, pentru că nu știu ce fel de animal este. Și desen animat, - este în Africa desen animat, - Panas 10 sau 18 ...
Patricia
Citat: Kapet

Și desen animat, - este în Africa desen animat, - Panas 10 sau 18 ...
Pur și simplu se dovedește mai rapid într-o oală sub presiune, deoarece sub presiune, trebuie să setați temperatura și timpul.
Kapet
Citat: Patricia

Pur și simplu se dovedește mai rapid într-o oală sub presiune, deoarece sub presiune, trebuie să setați temperatura și timpul.
Probabil că proprietarii de doar o consolă multicooker se însuși cu faptul că mai rapid nu este un sinonim mai gustos sau mai sănătos
Cu toate acestea, răspândesc deja acest potop, îmi pare rău ...
mvg
Multe rețete includ gri, la ce servește?
SchuMakher
Pentru ligament, stabilizare
Basja
Patricia Am o oală sub presiune Land Life, în ea puteți alege doar ora, nu există informații despre temperatură, o pun în funcție de piesă de la 40 la 60 de minute. Totul merge excelent.
mvg pentru ce gris, nu știu, dar pentru o grămadă în șuncă folosesc gelatină.
roza5
iar dacă nu există Vinnitsa, acest lucru se poate face în folie și mânecă și într-o cratiță cu apă, dar fără gelatină. sau atunci nu se întâmplă nimic?
irusya
Citat: roza5

iar dacă nu există Vinnitsa, acest lucru se poate face în folie și mânecă și într-o cratiță cu apă, dar fără gelatină. sau atunci nu se întâmplă nimic?
Da, acest lucru se poate face în mânecă, trebuie doar să legați ruloul de carne cât mai strâns posibil, puteți folosi fire, puteți sfori și, în acest caz, gelatina nu este deloc necesară, gelatina este de obicei introdusă la preparare un rulou de pui. Încercați-o și totul va funcționa, doar rola dvs. nu va avea o formă atât de ideală, dar acest lucru nu va afecta gustul.
roza5
Iti multumesc foarte mult pentru raspunsul tau! si cand gatiti puiul este necesar sa puneti gelatina? și o altă întrebare este să întoarceți puiul, sau îl puteți face și dintr-o bucată întreagă. precum și carnea?
irusya
Există mai multe opțiuni: puteți întoarce o parte din pui (lăsați-o să fie carne din toiag) și tăiați fin cealaltă parte (poate fi sânul), apoi nu trebuie să puneți gelatină. Adăugați condimente, usturoi, orice vă place. A doua opțiune: tocați mărunt fileul, puteți adăuga inimi, ventricule, ficat, apoi trebuie să puneți gelatină ca liant. Și puteți pune diferite părți ale puiului, sau pui cu carne în bucăți mari, apoi este, de asemenea, frumos să adăugați gelatină, deși oricum este presat într-un filtru de șuncă. Experimentezi, totul este delicios, nu-l poți compara cu unul achiziționat!
roza5
da Admin mulțumesc că l-am văzut. și am început să puzzle cum să-l facă fără șuncă, nu am. Am arătat minunat și am vrut să o fac singură și s-au ridicat o mulțime de întrebări. care nu au pe cine să întrebe. cu exceptia ta. Vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsuri și pentru site-ul dvs. Nu știu ce aș face. și coaceți pâine și șuncă. și totul este atât de delicios. iar principalul lucru este util cu propriile mâini și nu cu produse chimice achiziționate.
roza5
Irusia, mulțumesc foarte mult pentru ideea de a derula înapoi cu fire. Acum am facut 2 rulouri de pui (am scos carnea de pe coapse si am rulat-o) -1kg. (nu existau sâni).
a adăugat 1 morcov, 1 ceapă și jumătate din rafturile de ierburi: pătrunjel, mărar și coriandru, și câțiva cățele de usturoi și o lingură de gelatină pentru orice eventualitate (firele erau foarte slabe, mi-era teamă că nu va veni nimic din el ). a ieșit rulete perfecte, delicioase și totul este la fel doar din carne de 600g. carne de vită și 400 de gât de porc. fel de mâncare minunat, gustos - nu există suficientă pâine de casă, mâine o voi face.
irusya
roza5, te rog, până am avut o șuncă, am făcut-o mereu, m-am obișnuit și rulourile s-au dovedit a fi dense și frumoase, dar acum a devenit mai ușor și există mai mult spațiu pentru imaginație. Apropo, unde sunt pozele?
roza5
cu imagini este dificil Nu am cameră digitală. și nu există o cameră mobilă. dar nu prea vreau să cumpăr un fotik special pentru rețete, îmi pare rău.
roza5
Qween, vă rugăm să explicați, nu am înțeles ce borcane de sticlă să luați sau ce borcane ați folosit. sticla nu va sparge la încălzire?!
Luysia
Inspirat de rol Irusi și iată rezultatul:

Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
irusya
Luysia, grozav! Cu siguranță voi încerca să marinez așa. Pur și simplu nu am înțeles de ce este nevoie de gelatină, pentru că atunci când gătești această carne, se dovedește a fi jeleu, dar rulada de pui este o altă chestiune și apoi, dacă o pui în bucăți întregi de șuncă.
Luysia
Am adăugat gelatină pentru orice eventualitate, astfel încât rulada să nu se învârtă.

Desigur, a fost posibil fără ea, dar după marinarea din suc, carnea a fost atât de umedă, iar gelatina a gelificat excesul de suc atât de bine.
irusya
Vă asigur, dacă lăsați rola să se răcească într-un aparat de fabricat șuncă, cu siguranță nu se va relaxa, este verificată!
nakapustina
Și am făcut șuncă dintr-o bucată întreagă de porc conform rețetei Admin (post 296), dar nu am pompat-o cu nimic, s-a dovedit foarte gustoasă și nu mai puțin frumoasă (șunca s-a dovedit a fi în două tonuri: mai întunecat și mai deschis) și foarte repede - marinat, l-a rostogolit într-o sulă și într-o șuncă, păcat că nu am făcut poză, mi-am tratat colegii, tuturor le-a plăcut foarte mult. Data viitoare voi pompa cu siguranță carnea și voi raporta cu o fotografie.
Administrator „de câte ori au spus lumii” - rețetele tale sunt impecabile!
Administrator
Citat: nakapustina


Administrator „de câte ori au spus lumii” - rețetele tale sunt impecabile!

Administratornu va sfătui rău
Mai întâi voi verifica totul singur, voi încerca - apoi sugerez

Mănâncă sănătatea ta și mulțumesc pentru cuvintele amabile
mvg
Prima dată am încercat să-l gătesc într-un aparat de preparat șuncă. Am luat carne de vită și carne de porc, cu o greutate totală de 1,5 kg, tăiată în bucăți mici, marinată pentru o zi, adăugat gris și în AG timp de 1,5 ore. Se pare că a fiert cu 1/3, dar când s-a răcit și a scos o bucată de șuncă, s-a destrămat totuși. Ce s-a întâmplat?
Wiki
Noul meu producător de șuncă a fost ieri acasă! L-am cumpărat în Samara (am fost acolo într-o călătorie de afaceri) și l-am încercat ieri. Am luat carne de porc și carne de pui (tot ceea ce am tăiat dintr-un singur pui, fără piele). Am fugit jumătate din carne de porc într-un blender cu usturoi. Restul a fost tăiat în bucăți. Am amestecat totul, a adăugat 1 pahar de apă rece, sare, condimente adăugate (sare, piper, hamei-suneli, nucșoară). Marinat la frigider pentru câteva ore. Apoi a adăugat 1 lingură. l. gelatină. Am folosit o pungă de copt, gătită într-un aragaz lent timp de 2 ore. A scos-o, a pus-o pe o farfurie și a dus-o pe verandă. L-am despachetat în această dimineață. Șunca nu este că s-a destrămat, ci dimpotrivă a fost foarte densă, chiar a crezut că a fost înghețată. Poate fi tăiat foarte subțire. Data viitoare voi adăuga un strat de slănină pentru a o îngrășa. Dar totuși a ieșit foarte gustos prima dată. În general, nu mi-a plăcut niciodată șunca cumpărată din magazin, așa că nu sunt supărat că a mea nu este ca ea. S-a dovedit a fi o delicatesă excelentă din carne. Sunt foarte mulțumit de achiziție. În general, am tăcut despre soțul meu, el este încă un consumator de carne.
irusya
Felicitări! Și prietenii mei colegi nu pot cumpăra de la noi în Sankt Petersburg, trebuie doar să-și lingă buzele!
Galinka-Malinka
Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă) Am găsit o astfel de piesă pentru 199 UAH. ce crezi că merită să cumperi? Sau nu este deloc ca Belobok? Belobok la un preț de aproximativ 350 UAH. in net am vazut anunturile.
Qween
GalinkaMalinka , este o șuncă poloneză? Superovaya!
Și unde este? Nu a mai rămas încă?
Galinka-Malinka
Qween am fost remarcat de mine aici 🔗 si acum ma gandesc sa comand sau sa nu merit.
Qween
GalinkaMalinka , nu crede! Cu un minut înainte de primul tău mesaj, am trecut prin întregul site, dar nu am văzut această șuncă!
Dar au o livrare de neînțeles. Prima dată nu am primit nimic (am comandat-o în noiembrie sau decembrie, se pare). Acum aștept din nou un pachet de la ei, dar a trecut o lună ... Și sora mea primește totul în mod regulat și este fericită.

Nu aveți ceva de genul unui pistil de mortar de bronz?
Ukka
Qween, poate asta te va ajuta ...
🔗
Qween
ukka , pe care l-am văzut deja.
Am vrut să spun că m-am uitat recent prin acel catalog și fie nu exista încă un producător de șuncă, fie nu l-am acordat atenție.
Galinka-Malinka
Qween De asemenea, am așteptat o lună coletul și nu am așteptat, am sunat înapoi și s-a dovedit că comandarea pe internet a facturii nu a fost salvată și nu a venit nimic. Am vrut să reordonez suporturile de silicon și acum m-am gândit la acest producător de șuncă.
Dar, din păcate, nu am văzut pistolul nicăieri. Apropo, există peste 390 UAH pentru comandă. ca cadou Set mare de melamină, am scăzut că melamina este o substanță foarte toxică.
Qween
Da, melamină dăunătoare, nu am nimic din asta.

Ce am întrebat despre pistil ...
Puteți deschide ușor un borcan de ananas de un fel în cerc. Puneți viitoarea șuncă acolo și acoperiți-o cu acel cerc superior de tablă. Puneți ceva greu deasupra și gătiți. Greul este un pistil foarte potrivit și, dacă malul este mai lat, atunci mortarul se va potrivi singur.

Ceva pe care l-am privit cu atenție pe fotografie și apoi un pic nu așa de sunca ca cea poloneză. Acesta are fundul și pereții solizi. Va fi mai dificil să obțineți șunca sau va trebui să folosiți o pungă / film / folie etc.
dopleta
Citat: Qween


Ceva pe care l-am privit atent,

... și șunca de pe ea este clar din magazin. Nu poți face asta într-un producător de șuncă.
tigra-tigrica
Citat: Qween

... Puneți ceva greu deasupra și gătiți.
Exact. Poți pune greutatea. Aș vrea să arunc cutia de ananas
Alisjon
Mulțumesc pentru un subiect atât de interesant! Iată șunca mea subțire

Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
cu cartilaj)))
Nu l-am înmuiat în nimic, doar l-am sărat, am adăugat condimente, usturoi și l-am pus la frigider peste noapte, am adăugat puțină gelatină înainte de gătit (mi se pare că funcționează mai bine cu el în consistență)
De asemenea, am încercat să o fac într-o oală sub presiune și într-o multicooker și într-o cratiță, după părerea mea cel mai bun rezultat într-un multi-cooker (cred că acest lucru se datorează faptului că aderă la regimul de temperatură, adică nu există fierbere și acest lucru, potrivit tehnologilor, este foarte important))
În mod surprinzător, carnea nu devine cenușie la tăiere, în ciuda absenței conservanților! Cel puțin pentru acele 2 zile în care sunca mâncatpăstrat la frigider
nuca
Alisjon și este posibil în detaliu cum ați făcut, câte mirodenii etc., cum ați introdus un producător de șuncă. în ce program ai gătit
tigra-tigrica
Ce frumusete. Am văzut și am fost uimit.
SchuMakher
Spune-mi, ar trebui să-mi cumperi o șuncă sau nu? Oamenii de știință sunt împărțiți

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine