Qween
Ac de păr , știți, judecând după fotografie, ați topit grăsimea nu din untură, ci din fir. Grăsimea este topită din ea nu la fel de eficient ca din untură.
Cel mai bun pentru untură este grăsimea interioară și ochiurile. Dar untura nu este extrasă din podperevka.

Este păcat, desigur, că nu a funcționat așa cum se dorește. Dar cred că a ieșit încă delicios.
Ac de păr
Queenie!
1. S-a dovedit delicios.
2. Știu ce este un undercrown !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Uau, ce inteligent!
Anael
Bună seara.
Du-te la clubul iubitorilor de șuncă.
Ne pare rău că întregul forum nu a putut citi Am adormit.
M-a interesat cum faci tu șuncă. Am făcut-o de mai multe ori într-o pungă de tetra cu lapte. Vreau doar să încerc în bancă. Am o întrebare pentru fetele care au făcut-o cu agar. Poate că există o rețetă, așa că scuzați-mă că vă întreb. Cum și cât să-l adăugați.
Îmi doresc foarte mult să fac cârnați de casă, dar avem probleme de unde să cumpărăm intestine.
Rezident de vară
Citat: ac de păr

Queenie!
1. S-a dovedit delicios.
2. Știu ce este un undercrown !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Uau, ce inteligent!

Ac de păr! Se fierb prăjiturile cu sptium (foi de dafin, ardei diferiți, mazăre, sare) până se înmoaie, se răcește ușor, se acoperă cu usturoi zdrobit, se presară piper măcinat, se învelește în folie sau folie și se lasă să se răcească peste noapte la frigider. Este foarte gustos
Mătușa Besya
Dar mă uit la lenjeria din piață, dar nu îndrăznesc să cumpăr, nu știu ce să fac cu el. Este atât de mișto, cu țâțe sau nu vorbesc despre asta?
himichka
ea, mătușă Besya, ea. Subcornuri în Ucraina, slănină în rest. Craniul este burtica, de fapt.
Frecați-l cu sare-usturoi-piper, lăsați-l să se odihnească și prăjiți la cuptor. Sau înfășurați o bucată frumoasă sub același pansament, legați-o cu fir grosier și coaceți. Iar mama prietenului meu a fiert ouă într-o astfel de sul. Există o mulțime de opțiuni.
Selina
Fetelor, sunt aici :) Mi-am făcut primul „șuncă”. Vai, prima clătită ... S-a dovedit destul de uscată și cumva fadă. Făcut din carne de porc tocată și carne de pui tăiată fin (file). Ardei, sare, desigur. Făcut în cuptor. Probabil data viitoare voi încerca să gătesc, sper cu adevărat că va funcționa
kava
Selina, dacă luați gâtul de porc și, în loc de file de pui - picioare, se va dovedi mai suculent. Mai adaug limbă de porc tocată și 1-2 linguri de maioneză sau smântână. Am pus puțin usturoi - 2-3 cățele medii la 1 kg 300 g carne tocată. Ei bine, așa cum ați observat dvs., dacă gătiți, atunci va fi și mai puternic. Gătesc într-o oală sub presiune.
Selina
kava, multumesc mult voi incerca. Am ieșit din situație finalizând „creația” mea. Am tăiat șunca în felii, am rostogolit-o în lizone și am prăjit-o. Rezultatul este chifteluțe delicioase moi și suculente :) Aceasta este o ieșire minunată pentru o șuncă care nu are succes.
patine

Am incercat si eu sa fac o sunca. A luat carne tocată asortată, piept de pui și gulaș de curcan - în bucăți, ciuperci fierte. O parte din ciuperci, ceapa - măcinată într-un blender și o parte din ciuperci întregi. Am amestecat totul, adăugat condimente, sare, 1 ou (bateți cu o furculiță), maioneză, 1 linguriță. gris și lăsat la frigider peste noapte. Dimineața am pus o mânecă în șuncător, am pus carnea tocată și am pus-o orizontal în tigaie, gătită 1 oră și 20 de minute. Iată ce s-a întâmplat.

Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)

Mi se pare că, datorită ciupercilor, nu este foarte uscată. Cei de casă mi-au plăcut, deși, sincer să fiu, mă așteptam la ceva mai interesant și similar cu o șuncă de magazin.
nateria
Elena, am înțeles - o pungă de suc ca „Sandora” ??, dar nu arde ?? Vreau sa incerc ..
marysichca
Așa că m-am rănit cu o șuncă Fete, atenție !!!!
Freken Bock
Fetelor, închideți șunca în modul sugerat Lyulek (descris mai sus). Nu există nicio șansă de a fi rănit.
polosaa
Salutare tuturor! Am o șuncă și am făcut deja prima mea șuncă. Impresie? Le-am descris într-o scrisoare către dezvoltatorii producătorului de șuncă. Le-am trimis o scrisoare prin intermediul site-ului oficial. Cred că scrisoarea mea nu va ajunge pe site în secțiunea de recenzii, așa că citez:

"Bună ziua! Acum sunt proprietarul produsului dvs., șuncă Beloboka. Am încercat deja și am decis să vă împărtășesc gândurile."

Vreau să mulțumesc creatorilor pentru idee. Este foarte rezonabil și necesar în timpul nostru.

Singurul lucru care nu încetează să mă uimească în popoarele slave este o minte unică, ingenioasă și o lipsă totală de preocupare pentru design și comoditate. Domnilor, vă rugăm să modificați Belobok! Marginea superioară a producătorului de șuncă este extrem de ascuțită și mă tai de câteva ori în timp ce închid arcurile. Ei bine, la urma urmei, puteți veni cu un fel de margine, nu-i așa?
Înțelege, ideea ta este foarte bună. Dar, dacă cade în mâinile altor producători de aparate de uz casnic, atunci fabricantul de șuncă va fi foarte rapid convenabil, sigur, automatizat, pe principiul unui multicooker sau al unui aparat de pâine. Și nu vă vor mai cumpăra produsele.
Toate în mâinile tale!
Vă doresc să vă optimizați produsul și să creșteți vânzările!
Mulțumesc. "

Dacă nu degetele tăiate, impresia gătitului de astăzi ar fi fost mult mai bună.
macaroane
Îmi cer scuze pentru poate o întrebare stupidă, dar spune-mi cum să folosesc un termometru pentru carne (am fackelmann) și șunca de curcan, pui și carne de vită, trebuie scoasă din apă, străpunsă și cât este norma de carne tocată? diviziuni de până la 90 de grade - există un pui tras?
Freken Bock
macaroaneMi se pare că nu are rost să folosești un termometru pentru șuncă de casă. Carnea tocată intră în ea. Sau carne tocată mărunt. Și un tratament termic destul de lung. Termometrul este încă pentru carne, care este prăjită într-o bucată întreagă, astfel încât să nu ajungă crudă. În general, termometrul este blocat în grosimea produsului cu 2/3 din știftul său, astfel încât vârful este chiar în mijloc și nu atinge niciun os, să zicem, pui sau pereții vaselor în care acesta carcasa este coaptă. Acum, dacă a apărut 90 *, puiul este gata.
Pysanka
Bunicii mei au făcut singuri produse din carne toată viața. Au o casă privată și au 2 afumătoare. Acum o facem doar de 2 ori pe an, deoarece bunicul nu mai este acolo - principalul lider al procesului. Dar de ce sunt eu ... Pentru ca carnea să aibă o culoare roz, trebuie să fie frecată cu săpetru înainte de a fi marinat (dar fac asta extrem de rar, așa că există chimie suficientă acum), și astfel încât să nu existe uscat, cu excepția unturii, punem „sponder” (nu știu cum va fi în rusă, fetelor din Ucraina, spune-mi) și niște apă (aici cineva a scris că este posibil și vinul, dar eu nu l-am turnat niciodată).
Și recent am devenit proprietarul unei șuncă, dar încă nu am încercat să gătesc în ea, deoarece cu siguranță voi încerca să împărtășesc procesul.
Rezident de vară
Sponder = subgeladum - untură cu straturi de carne
Antonovka
Și acum gătesc șuncă, dar arcurile nu s-au lăsat aproape, probabil, nu am pus sacul interior atât de bine-ah-ah-ah
Lyulek
Citat: Antonovka

Și acum gătesc șuncă, dar arcurile nu s-au lăsat aproape, probabil, nu am pus sacul interior atât de bine-ah-ah-ah
Sunca este deja rece?

Arcurile se lasă când șunca s-a răcit complet în producătorul de șuncă.
Antonovka
Lyulek,

Mulțumesc, m-am gândit că ar trebui să se stabilească în timpul gătitului

Abia acum l-am scos din cuptor, îl las pe masă până seara (acum abia plecăm), și peste noapte într-un producător de șuncă din fermă. Asa pare
Lyulek
Citat: Antonovka

Lyulek,

Abia acum l-am scos din cuptor, îl las pe masă până seara (acum abia plecăm), și peste noapte într-un producător de șuncă din fermă. Asa pare

Corect!
Pakat
Mi-au adus o șuncă, au făcut o inițiativă din 2 kilograme de carne de vită
și 700 de grame de carne din aripi indiene.
Adăugat: 1 ceapă, 1 verde, ardei gras, 1 morcov, usturoi și condimente.
Îl învelim în folie și îl fierbem într-o cratiță timp de 1 oră 10 minute, l-am răcit în frigider, l-am demontat dimineața, iată rezultatul -
Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
Fotografia nu este foarte bună, nu mă pot descurca cu camera ...
Sa dovedit, așa cum am vrut, o șuncă fără grăsimi, aceasta nu va funcționa într-un aragaz lent, nu există presare și chiar 2 litri de bulion ...
Carnea tocată a rămas, a fost utilizată prin umplerea enormelor paste - manicotti, într-un aragaz lent, umplut cu bulion, amestecat cu sos de roșii.
40 de minute pentru coacere, apoi pentru pilaf, a durat încă o oră.
Bulion, încă 1,5 litri, va intra în afaceri, vreau să coac pâinea de carne pe ea ...
Mătușa Besya
Cu inițiativa ta,Gleb Georg Packat !!
Deci, ce zici de pachet? există o diferență de gust? estetic? De ce nu va funcționa într-un multicooker, deoarece un producător de șuncă poate fi plasat într-un multicooker? Sau a însemnat - într-o tigaie dintr-un multi, cu o masă totală ??
Pakat
Mătușa Besya, Mulțumesc!
Gătit într-o cratiță mare, 5,5 litri, am un mic desen animat.
Nu va funcționa într-un aragaz lent, a însemnat că toată grăsimea a rămas în cratiță, nu există încotro, dar în producătorul de șuncă a intrat în bulion, produsul dietetic s-a dovedit ...
Într-un aragaz lent, se obține mai multă obraz sau soltison, cu jeleu, și într-un aparat de preparat șuncă, o masă densă presată.
eu am idee noua: faceți-o într-un aragaz lent, și mucegați și apăsați într-un filtru de șuncă, o metodă combinată ...
Antonovka
Duminică, am făcut șuncă de curcan (piept și picioare), murată și tăiată în bucăți mari, coaptă la cuptor - a ieșit delicios, dar șunca a încercat să se destrame când a tăiat, în ciuda adăugării de gelatină. Și alaltăieri am făcut-o cu pui tocat (400g), carne de vită (600g) și curcan (500g) - s-a dovedit așa - cotlet presat
Acum vreau să încerc din nou cu curcanul, dar îl tai. Și fierbe, nu coace
Pakat
Avem o vânzare de carne de porc, pulpă (nu este Shpilkina?), Timp de 2 săptămâni ...
Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
Și iată rezultatul - o șuncă de la această fiară:
Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
Seara, taiati bucati, ceapa tocata, sare, condimente, putin vin rosu, peste noapte la frigider si sunca.
Gătit într-o cratiță timp de 1 oră 15 minute. Delicios...
Malva
Și eu cu o inițiativă! Mulțumită Evei, am cumpărat o șuncă, iar astăzi valul experimental a început deja! Am luat 600 de grame (cât era în cutie) de crap de argint tocat, am tăiat morcovii în cubulețe, am măcinat ceapa într-un blender și în carne tocată, piper, condiment pentru pește. Am pus un manșon pentru coacere într-un aparat de preparat șuncă, urmat de carne tocată și ..... span, totuși, arcurile au devenit imediat în poziția „gata”. Dar nu, ai noștri nu renunță atât de ușor, am pus carnea tocată, una mare, un capac de cusut standard, un borcan de la un fabricant de iaurt deasupra și, bineînțeles, am acoperit toate aceste amestecuri cu un capac și l-a fixat cu arcuri. A turnat apă fierbinte într-un castron, a pus un aparat de preparat șuncă și a pus-o în cuptor la 220 de grade. Exact 1,5 ore. Tova-arischi, asta este doar ceva! A ieșit un lucru atât de luxos, doar delicios! Recomand cu drag iubitorii de peste! Ia mai multă carne tocată ...
AlKA

Și am primit asta - carne de porc tocată și pui, 1: 1, file de pui în bucăți, condimente după gust,
fierte 1,5 ore într-o cratiță obișnuită.
Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
Suslya
Am avut o zi productivă, aștept oaspeții mâine, așa că am făcut niște șuncă, dar ce zici de ea! Am făcut totul la vedere, pui, în bucăți mici, carne de porc tocată și carne de vită, am tăiat câteva inimi, câteva stomacuri mici, am aruncat ciuperci, ierburi, sare și piper. Am gătit-o și, când totul s-a răcit, am scos-o, am pornit grătarul în cuptorul cu microunde și am rumenit timp de 10 minute. Ei bine, a ieșit foarte gustos.

Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
olpo
Citat: Mavka

Și eu cu o inițiativă! Mulțumită Evei, am cumpărat o șuncă, iar astăzi valul experimental a început deja!

Spune-mi te rog, ai cumpărat Eve de la cineva sau într-o societate mixtă? În caz contrar, am renunțat deja la Peter, suntem gata să le trimitem acasă, dar acolo trebuie să luăm 4 bucăți pentru a nu ieși foarte scump ...

Vă rog să acceptați în rândurile dvs. - ieri am găsit un subiect, mi-am lins buzele toată seara, am cumpărat o cutie mare de șampanie și o măsline mici, șampoane (jumătate) și o cutie de măsline, carne de porc tocată și carne de porc, tăiate în fâșii 2 pe 6 cm aproximativ, condimente, sare, gelatină rapidă, acum această lucrare se pregătește într-o cratiță, într-o cutie cu partea superioară și inferioară tăiată, în interior într-o cadă cu hidromasaj, cu un capac presat deasupra, o cutie de măsline pe ea (plin de unghii de diferite dimensiuni, seara o voi lua de la soțul meu), dar mi s-a părut că presa nu era suficientă - am montat o altă tigaie din fontă deasupra, am făcut o poză, apoi am ' Îl voi expune, designul arată impresionant :) Stau în așteptarea unui miracol
olpo
PROMPT !!! Cum ar trebui să aibă un gust de șuncă de casă? Am un gust ca un magazin (adicănu carne fiartă, ci un fel de jumătate coaptă, gustoasă, mestecată, dar cumva inconfortabilă), usturoiul, care este în șuncă - este la fel de crocant, înseamnă că nu a fost fiert deloc acolo și carnea este crudă ? A turnat apă de aproximativ 5 cm într-o cratiță, a stat pe un separator, a fost pe punctul de a fierbe tot timpul, a gătit timp de 2 ore - chiar nu era suficient ??? Poate fi înfășurat în folie și într-un uscător de aer timp de o oră? ...
Svetiksemisvetik
Ura! Și eu cu șuncă de casă! Am un producător de șuncă datorită lui Tillotham. Anterior făcut din pui într-o pungă cu suc.
Am vrut să postez o fotografie a „capodoperei” mele, dar în plus. opțiuni, nu am încă linia „atașament”. Probabil câteva mesaje.
Am făcut carne de porc-vită din pui și carne tocată, plus condimente. Gătit într-o cratiță timp de 1,5 ore. S-a dovedit delicios, nu se destramă.
Svetiksemisvetik
Aceasta este prima mea experiență cu „Beloboka”
Svetiksemisvetik
Voi incerca din nou.Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
DJ
Citat: Svetiksemisvetik

Voi incerca din nou.Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
Frumos !!!
ce reteta ai facut?
Svetiksemisvetik
În timp ce îmi așteptam șunca, am citit toate cele 46 de pagini ale acestui subiect. : flori: Multe mulțumiri de la mine tuturor autorilor rețetelor! Soțul a „mers” imediat cu o bară de diamant de-a lungul marginilor ascuțite.
Am scris reteta mai sus.
Era atât de multă carne și carne tocată încât era dificil de închis. Și șunca este mare.Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
nuca
Astăzi vreau să-mi încerc carnea albă. Spune-mi te rog, când se prepară carnea tocată, există sare, piper, ierburi, există sau nu ceapă și ar trebui ca inimile de pui să fie fierte în prealabil sau dacă totul ar trebui să fie crud ?
dopleta
Citat: nuci

Astăzi vreau să-mi încerc carnea albă. Spune-mi te rog, când se prepară carnea tocată, există sare, piper, ierburi, există sau nu ceapă și ar trebui ca inimile de pui să fie fierte în prealabil sau dacă totul ar trebui să fie crud ?
Desigur, crud. Despre ceapă - decideți singur, precum și despre toate celelalte componente, totul depinde de gustul dvs. Pun mereu atât ceapă, cât și usturoi. Și multe.
nuca
Pe scurt, am avut: piept de pui, carne de porc tocată + carne de vită, stomac de pui., Carne de vită fiartă. inima + condimente. Abia a împins acest amestec exploziv în partea albă, a turnat apă într-un castron și acum gătește. Ce se va intampla

Iată șunca mea, ei bine, ce pot să spun pentru a gusta, probabil nimic, deși soțului meu i-a plăcut, dar din cauza că este destul de uscată, probabil că trebuie să adaug câteva săruri:
Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
Svetiksemisvetik
Aceasta este a doua noastră experiență cu șuncă. Erau 1 kg de porc, piept de pui, două coapse, usturoi, condimente, 1 lingură de gri, maioneză, presărată cu oțet balsamic. Doar 2/3 din amestec se încadrează în producătorul de șuncă. Gătit într-o cratiță, în două pungi de copt. Mai mult de un litru de bulion bogat a fost turnat din prima pungă.Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
S-a dovedit mai gustos decât cu carnea tocată. Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
Astăzi vom experimenta a doua parte a cărnii.
Svetiksemisvetik
Citat: olpo

PROMPT !!! Cum ar trebui să aibă un gust de șuncă de casă? Am un gust ca unul de magazin (adică nu carne fiartă, ci un fel de jumătate coaptă, gustoasă, mestecată, dar cumva nu confortabilă), usturoiul, care este la fel de crocant în șuncă, înseamnă că este acolo la toate nu fierte și carne crudă? A turnat apă de aproximativ 5 cm într-o cratiță, a stat pe un separator, a fost pe punctul de a fierbe tot timpul, a gătit timp de 2 ore - chiar nu era suficient ??? Poate fi înfășurat în folie și într-un uscător de aer timp de o oră? ...

olpo, dacă este fiert într-o cratiță, atunci trebuie să turnați multă apă pentru a acoperi șunca. Și 5cm este dacă se face la cuptor.
nuca
Nu am înțeles ceva, au băgat șuncătorul în 2 pungi, apoi l-au turnat peste tot cu apă și l-au fiert? Și interiorul șuncă nu a fost acoperit cu folie?
Svetiksemisvetik
Nut, nu am folosit folie, am introdus un manșon de copt în interiorul șuncă, am întins masa, am închis-o și apoi într-un alt manșon. Toate într-o cratiță cu apă și fierbeți timp de 1, 5 ore. Se pare că nu este uscat.
nuca
Mulțumesc: flori: voi încerca a doua rundă Prima încercare (cea mai mare parte) a fost la câini, au fost încântați
Svetiksemisvetik
Câini norocoși!
Ți-am urmărit „încercările” cu un producător de înghețată. Sperăm că șunca va funcționa a doua oară!
Lenny
Citat: Lyulёk

Am pus deja mâna pe șuncă.
Pentru a nu vă dezintegra, trebuie să puneți multă carne tocată, măcinată cu un blender într-o masă omogenă.
Am următoarele proporții: 400 g carne de porc tocată și pui, 400 g carne de pulpă tocată mărunt. Adaug 2h. l. sare, 1/2 linguriță. adjika Georgian picant și 1/2 oră. l. Ierburi provensale (condimente de friptură), 1/2 cană de lapte.
Am amestecat totul bine (5-10 minute). L-am pus într-un aparat de preparat șuncă cu mânecă de copt. Gătesc 1h.
O racesc la temperatura camerei, apoi peste noapte la frigider, fara sa o scot din sunca. Dimineața șunca este gata de mâncare

Lulek, multumesc pentru reteta. Am recitit toate cele 47 de pagini. Din anumite motive, am căutat imediat pentru dvs., deoarece mi-a plăcut tehnologia de fabricație.
Deoarece nu am acest dispozitiv, am decis să folosesc o cutie de fructe din conserve. Nu pot spune nimic despre rezultatul de la bancă. Încă mă pregătesc. Dar: Restul cărnii tocate a fost înfășurat în folie sub formă de cârnați, cu puțin efort. L-am aruncat la fierbere. Într-o oră, „cârnații” sunt gata.

După degustare, rezultatul este următorul: gustul și mirosul de cârnați-cârnați-wiener. Dite a spus că există chiar și un gust de hârtie, ca la găluște. Forma ține perfect. Culoare pompată: gri. În urmatoarele. odată ce voi picta ceva.

Am făcut totul conform rețetei, am luat doar 300g. Singurul condiment este coriandrul. El este cel care dă spiritul mezelului produsului. Și a răsucit piei de pe coapse acolo (le iubesc și se pare că nu erau de prisos, deoarece au gelificat și carnea tocată.)

Deci, poți să te descurci complet fără șunca, care m-a bântuit. Chiar și doar înfășurat strâns în folie. Principalul lucru este să alegeți carnea tocată potrivită (carne de porc + pui bine contactată).
Iskra
Dragi utilizatori ai forumului, spuneți-mi, puteți face șuncă din miel și găini?
natamylove
iată carnea mea de capră.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24514.0
Iar carnea de capră nu este departe de oaie.
Iskra
natamylove
Multumesc pentru reteta!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine