Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

[Ludmila]

Ludmila, a ajuns la subiect, s-a uitat la găluște și a pășit în cămară pentru a-și privi făina. Mănânc făină de clasa a II-a, dar nu conform acelui GOST, ceea ce înseamnă că nu provine din soiuri tari ... Și aluatul Oksana ar trebui, teoretic, să fie dens, deoarece făina de enta este considerată cea mai bună pentru găluște, găluște, aluat de mantis. .. Este popular printre italieni, dar din anumite motive nu este foarte popular la noi. Probabil, totul merge la paste ... Și avem unul scump, după părerea mea. Trebuie să întrebăm unde a apucat-o Oksana.
Astăzi e liniște aici. Totul, aparent, în afaceri, în afaceri ...

[Veronica]

Veronica, și am și clasa a doua. Pâinea este grea, așa că nu o folosesc foarte des. Oksana va apărea, trebuie să-i întrebi rețeta testului.

Astăzi e liniște aici. Totul, aparent, în afaceri, în afaceri ...

Da, liniște ... Am observat că sâmbăta - duminica este întotdeauna calmă. Oamenii se odihnesc! Și asta este bine ...
Dar astăzi avem al 92-lea alegător. URAAA !!!

Am citit totul, doar că nu este timp să răspund, atât de multe lucruri s-au îngrămădit, starea de spirit nu este foarte, chiar foarte nu foarte mult (am scris-o!), Dar îmi mușc dinții în fața soțului meu, și eu beau eu singur un sedativ, am ieșit la plimbare, nu pentru mult timp, adevărat, dar totuși. Și pentru mâine avem un vânt puternic (până la 30m / sec) și îngheț până la 32.

Helen, vreau foarte mult să te îmbrățișez ... Sper pentru cel mai bun. Medicina modernă este capabilă de multe lucruri. Stai, suntem cu tine!

[prepararea ceaiului]

Deși astăzi există o pauză în subiect, dar eu contin materialul despre prepararea ceaiului... Permiteți-mi să vă reamintesc că acest proces constă din 6 etape:
1. Se fierbe apa.
2. Încălzim ceainicul.
3. Completați frunzele de ceai.
4. Se toarnă apă clocotită și se amestecă.
5. Insistăm.
6. Vărsăm.
Am acoperit primele trei. Astăzi vom vorbi despre cum se toarnă în mod corespunzător apă într-un ceainic.



Camarad Shumakov de la „Site-ul despre ceai” scrie următoarele despre acest lucru.

PASUL 4 - Umpleți cu apă clocotită și amestecați.
Imediat (cât mai curând posibil!) După ce am turnat frunzele de ceai în ceainic, turnăm apă clocotită peste el. Modul de turnare a apei clocotite poate fi diferit: într-o singură etapă, în două etape, autorii au întâlnit chiar și rețete în care se recomandă să turnați apă clocotită în ceainic în 3-4 doze.
Cea mai standardă schemă pentru prepararea ceaiului negru este prepararea berii în doi pași: mai întâi, ceaiul se toarnă cu apă clocotită la un volum de aproximativ 1/3 din ceainic (sau chiar mai puțin), se lasă ceaiul să se "umfle" timp de 1-2 minute, iar apoi se adaugă apă clocotită la volum din 2/3 sau 3/4 din ceainic și apoi se insistă deja perfuzia până la gătit.
Pot spune că eu însumi folosesc o metodă mai simplă - turn apă fierbinte peste ceainic dintr-o dată... Îl umplu aproape până sus, astfel încât să rămână 1-1,5 cm de spațiu liber până la capac. Dacă fierbătorul este bine încălzit (și se respectă toate celelalte reguli de preparare a berii), turnarea într-un singur pas nu degradează cel puțin calitatea ceaiului. Voi adăuga că turn apă clocotită într-o mișcare circulară pentru a nu se revărsa într-un singur punct, ci pentru a spăla cât mai mult frunzele de ceai și a încălzi întregul ceainic. Unii iubitori de ceai, de exemplu, turnă special apă clocotită în așa fel încât să nu pătrundă numai în ceainic, ci și să o spele afară, curgând pe pereți. Desigur, trebuie să puneți ceva sub ceainic pentru a nu inunda totul în jur.
Imediat după ce am umplut frunzele de ceai și am turnat apă clocotită, este necesar să luăm o lingură (argintie!) și să amestecăm bine ceaiul. Amestecarea este necesară pentru ca frunzele de ceai să fie spălate mai repede și mai intens cu apă clocotită și, în consecință, pentru o extracție mai puternică a ceaiului.
În plus, dacă ceaiul este de bună calitate, atunci când amestecați, totul frunzele de ceai care plutesc la suprafață trebuie să se scufunde, și la suprafață ar trebui să apară spumă gălbuie... Dacă chiar și după agitare, frunzele de ceai (sau „buștenii”) plutesc deasupra, atunci acesta este un semn de ceai de proastă calitate sau uscat. Dacă nu apare spumă după agitare, acesta este un indicator al calității slabe a ceaiului sau indică faptul că s-a adăugat prea puțină infuzie sau se folosește apă proastă (tare).
Adăugăm, de asemenea, că unii cunoscători sunt împotriva amestecării infuziei, mai ales atunci când prepară ceaiuri verzi și albe de elită, deoarece în opinia lor, aroma ceaiului se pierde în timpul procesului de agitare, etapele eliberării diferitelor uleiuri esențiale în infuzia de ceai. sunt perturbate. Dar pentru ceaiul negru este de obicei necesară o procedură de amestecare.
Un subiect separat este modul de fabricare a berii complex. Vorbim despre acele cazuri în care nu v-ați limitat la o singură fabricare a berii (deși aceasta este o opțiune ideală, în timpul primei berări se obține cea mai bună calitate), dar doriți să obțineți și o „a doua” „al treilea”, etc. din același ceainic. De regulă, cuvântul „vtoryachok” chiar și în problemele de bucătărie de zi cu zi are un sens negativ. Ce putem spune atunci despre iubitorii de ceai avansați?
Dacă vorbim obiectiv și imparțial, atunci:
și) Ceaiul negru nu rezistă mai mult de 2 (foarte rar - trei) infuzii... În acest caz, „două perfuzii” înseamnă următoarele: au preparat (cel puțin una, cel puțin 10 doze), au băut complet și imediat (nu ar trebui să dureze mai mult de 10-15 minute!) Din nou complet (adică în o doză) ceainic umplut cu apă clocotită (încălzit!). Iată ce se întâmplă și există o „secundă” de foarte bună calitate.
Dacă aceste condiții sunt încălcate, de exemplu, încercați să adăugați apă clocotită nu după 10 minute, ci mai târziu, sau adăugați-o în mai mulți pași, atunci acest lucru nu va duce la ceai, ci ....: - ((((((( Desigur, este absolut imposibil să faci și să bei „a doua” din frunzele de ceai, care au stat câteva ore sau cel puțin tocmai s-au răcit. Puteți încerca să obțineți „a doua” treptat. De exemplu, ați băut jumătate din ceainic - umplut imediat cu apă clocotită; a băut altul - reumplut, etc. Imediat voi spune că nici o astfel de metodă inteligentă nu schimbă esența: ceaiul negru nu poate rezista la mai mult de 2-3 toppinguri, atunci nu mai este ceai.
b) Ceaiurile nefermentate (albe și verzi) și semi-fermentate (ceaiul oolong) pot rezista în medie la 3-4 umpluturi (cu preparare normală) și până la 5-7 umpluturi atunci când se utilizează tehnica chineză de preparare a gongfu cha. Se acceptă în general că unele oolong-uri pot rezista până la 15 perfuzii (toate conform aceluiași gongfu-che), dar din propria noastră experiență putem spune că toate perfuziile după 7-8 au, mai degrabă, un interes pur sportiv.

Ei bine, poza. L-am arătat deja, dar este corect, așa că repet:



Va urma...

Fetelor, verificați-vă ceaiul. Frunzele tale de ceai se îneacă? Există vreo spumă?

Suntem cu toții la dachas, facem baie de aburi și ne plimbăm în aer curat. Lenochka Kadieva, putere pentru tine! Imbratisandu-te!

Am uitat să duc ceaiul nostru la dacha, ei bine, am crezut că am plecat! Dar am găsit niște ceai și am fost atât de fericit!

Bifă, cu abur ușor!

Am găsit și o rețetă interesantă, acum fursecuri făcute din făină de secară cu afine și fulgi de ovăz, scriu că sunt directe pentru diabetici ... Mâine voi coace și voi face o fotografie. Și îți voi spune.

Lyudochka, mulțumesc! strada este frumoasă, totul este acoperit de zăpadă. Scriu de la telefon, nu este foarte convenabil, dar citesc totul și sunt cu tine)

strada este frumoasă, totul este acoperit de zăpadă

Wow! Și aici este soare și uscat. Încă nu miroase a zăpadă. Deși înghețat! Copiii vecinilor noștri au patinat astăzi în jurul iazului.
Bifă, odihnă-te bine!

[Veronica]

Am găsit și o rețetă interesantă, acum fursecuri făcute din făină de secară cu afine și fulgi de ovăz, scriu că sunt directe pentru diabetici ... Mâine voi coace și voi face o fotografie. Și îți voi spune.

Veronica, hai, peki! Vom aștepta impresii și o rețetă.

Poate oamenii să vadă zăpadă undeva pe banda de mijloc?! Și astăzi, un unchi din Gidromet ne-a spus la televizor să așteptăm o scădere a presiunii și a ninsorilor.Numai că nu a specificat cât timp să aștepte ... Câinele este deja gri, zăcând în iarba uscată și trist pentru culoarea albă.

[lappl1]

lappl1, Luda, am pus un ou pentru densitate, se dovedește mediu, în general îmi place prăjit cu o crustă (lovitură la figură), și prăjit sunt toate dense
Frunzele mele de ceai plutesc întotdeauna la mine ca să mă privească, nu cred cum încep să plutească, le arunc!

În Sankt Petersburg și împrejurimile sale, a căzut zăpadă aseară, nu a fost posibil cu cadavrele. vă arăt, nu copiați linkul (

[Oksana]

Oksana, mulțumesc, totul este clar cu tine și cu testul! Nu fac categoric prăjit, deși știu că este delicios. Soțul meu întreabă, iar eu i-am citit o prelegere despre nocivitate ... El trebuie să mănânce fiert.

Am frunze de ceai care apar mereu să mă vadă

Și cu asta totul este clar ... Cu toții suntem așa, cred ...

În Sankt Petersburg și împrejurimile sale, a căzut zăpadă aseară, nu a fost posibil cu cadavrele. vă arăt, nu copiați linkul (

Bine, să ne uităm la zăpada ta la televizor ...

Bifă, zăpada a dispărut
Lyudochka, Ce să spun, puteți asculta prelegerea, mâncând-o cu o găluște delicioasă! Nu mă pot menține în severitate strictă La început mănânc, apoi nu mănânc toată viața la margine: mail: De fapt, pot mânca mâncare fiartă

În afara orașului, zăpada nu s-a topit), ei bine ... ei mă cred (

puteți asculta prelegerea, mâncând-o cu o găluște delicioasă!

Oksan, ce poate face ... Ascultă și mănâncă ... Mănâncă și ascultă. Apropo, fiertele cu cartofi crudi sunt găluștele noastre preferate. Dar pentru mâine avem găluște. Nu există opțiuni - doar gătește ...

Cui îi este dor de zăpadă acolo? Bine ai venit la mine, totul este acolo, atât zăpadă, cât și îngheț, caserolă în cuptor, pescărușii se prepară, vino! Galina, când este pentru mine? În caz contrar, o dacha, o baie, nu poți să te târâi la dacha acum, există mai mult de un metru de zăpadă și nu există încă cine să o curățe. Îmi place să fiu la dacha iarna - aragazul este încălzit, fierbătorul gârlâie pe el, există zăpadă pură și pură pe stradă, copilul se grăbește prin zăpadă încântat și este liniștit ...

Și nu avem soare, nici măcar un fulg de zăpadă, îngheț de la -5 la -10, gri, pământul este înfierat. Mă tem că ceva din grădină va îngheța. Dar ceaiul nu lasă starea de spirit să cadă, ci planurile pentru primăvară ... Fetelor, chiar am cumpărat un ceainic Teapod (Gongfu) pentru fabricarea berii, în mod convenabil, numai după ce am scurs frunzele de ceai printr-o strecurătoare, există frunze mici de ceai (o puțin) pe el de jos nu voi găsi nicio informație care să le spele de acolo. Am devenit o fată de ceai

A copt prăjituri pentru diabetici. Peste jumătate au fost deja consumate. Și nu numai cel căruia îi este destinat. Restul nu va supraviețui până seara.

[paramed1]

paramed1, cu fructe de padure?

și iată zăpada noastră, fotografia a fost făcută înainte de a pleca în oraș
Oksana, sunt de acord, dar în oraș practic nu există

Oksana, cu coacăze, de la congelator.

coacerea unui cupcake

Galina, cum ninge seara? Am promis mâine, așteptăm. M-am săturat deja să-mi curăț cizmele de praf. Noiembrie...

coacerea unui cupcake

Iată care sunt culturile mele de secară-grâu:

Lina, spune-mi, te rog, ai vreo piatră de copt în cuptor?

Veronica, am un mini cuptor. Nici o piatră nu se potrivește acolo. Obișnuiam să o fac pe un palet de flori din ceramică (teracotă), apoi mă adaptam doar pe un palet. Îmi place mai ales secara pe un palet, pentru că turn o jumătate de pahar de apă clocotită pe o foaie de copt fierbinte și pun imediat pâinea acolo. Aburul începe imediat să cadă și, după 10 minute, se evaporă. Ca urmare, crusta se dovedește a fi opărită, atât de gustoasă.

Lina, este pe tava cuptorului de pe palet? și ce, vărsați apă în ea și pâine dreaptă în această apă? Sau pâine pentru altceva? Încerc să înțeleg dacă mai trebuie să bagi ceva în cuptor sau poți face cu ceea ce ai. Adică dacă cumpărați ceva în plus. Recent, am fost atras de pâinea spirituală și natura mea este rea - dacă faci ceva, atunci fă-o corect și cât mai bine. Și înainte de asta, studiază „sursele primare”, teoria și practica ... Din copilărie, asta.

[Veronica]

Fetelor, salut tuturor!

A copt prăjituri pentru diabetici.

Veronica, este clar că nu cookie-uri, ci beneficii continue ... Scrieți-ne rețeta, vă rog. De asemenea, vreau ceva gustos, dar nu foarte dăunător.

Iată care sunt culturile mele de secară-grâu:

Lina, ești și tu în mare favoare. Și aici nu voi îndrăzni să mănânc. Am citit despre toate eșecurile cu ea.

Am un mini cuptor.

Am și un mini cuptor. Multă vreme nu am îndrăznit să coc pâinea în ea. Apoi am început să coac, dar toată pâinea de tablă s-a lipit de acoperiș. Apoi am adaptat orice pâine pentru a coace pâini. Și mă descurc și fără o piatră și un palet. Pur și simplu, pun pâine pe o foaie de copt și o stropesc în cuptor cu o sticlă de pulverizare. Și umezesc pâinea din fața cuptorului cu apă. întotdeauna se dovedește o crustă rece.

[Veronica]

tot trebuie să bagi ceva în cuptor sau poți face cu ceea ce ai. Adică dacă cumpărați ceva în plus.

Veronica, desigur, ideal - o piatră specială de copt. Dar experiența mea a arătat că poți face fără ea. Puteți coace pe o foaie de copt inversată. Desigur, dacă există o oportunitate și cuptorul permite, atunci puteți cumpăra o piatră.

și iată zăpada noastră,

Bifă, mulțumesc pentru fotografia de iarnă. Foarte frumos! Și parcă nu avem zăpadă. Tot anul este cam uscat. Am crezut că va veni toamna, va ploua. Și aici este deja iarnă pe nas și nu miroase a zăpadă. De asemenea, mă tem că totul este înghețat. Promit până la -15 *, dar fără zăpadă ...

[Ludmila]

Ludmila, mulțumesc. Desigur, piatra este bună, dar trebuie pusă undeva, nu va trăi tot timpul în cuptor. Am deja toate colțurile luate. Îi invidiez pe vecinii noștri din țară, au o bucătărie de 19 m într-un apartament lângă Moscova ... Voi încerca să fac fără o piatră, cel puțin deocamdată.
Voi posta rețeta pentru cookie-uri, astăzi am făcut chiar și poze, cu toate acestea, am uitat jumătate din etape, deoarece totul este gândit, ca întotdeauna în bucătărie. Eram deja împreună, fiica s-a întors de la serviciu la 11 ani, a întârziat la masă ...

pe un palet este pe o foaie de copt? și ce, vărsați apă în ea și pâine dreaptă în această apă? Sau pâine pentru altceva?

Îmi pare rău, am tăiat unul mediocru. Mă au și pentru coafor. Da, doar pe o foaie de copt pe un covor antiaderent. Tocmai toarnă apa clocotită și pun imediat pâinea pe covor direct în apa clocotită. Și atunci nu ai nevoie de vase suplimentare cu apă.

[Veronica]

Voi posta rețeta pentru cookie-uri, astăzi am făcut chiar și poze, cu toate acestea, am uitat jumătate din etape, deoarece totul este gândit, ca întotdeauna în bucătărie.

Veronica, nimic, vom merge fără poze. Principalul lucru este să ai o rețetă. Am salvat rețeta tortului pe computer, astfel încât să nu se piardă. Și o voi păstra pe aceasta.

Oh, Lyuda, atunci mâine nu mai contează, nu-i așa? L-am modificat puțin pe parcurs, va trebui să fac note pe cont propriu. Așteptați un pic mai mult de lucru pe computer.

Lina, voi încerca să fac așa cum mi-ai sfătuit. Poimâine este timpul să coacem pâinea, o voi pune la cuptor.

Oh, Lyuda, atunci mâine nu mai contează, nu-i așa?

Veronica, bineînțeles că poți. Principalul lucru este să fii.

[infuzați ceaiul într-un ceainic]

Cum infuzați ceaiul într-un ceainic? Cât este ceasul? Citim de la tovarășul Shumakov și comparăm cu acțiunile noastre:

PASUL 5 - Insistați (timpul de preparare). După ce am turnat ceai în ceainic, am turnat apă clocotită peste el și l-am agitat, acoperim ceainicul cu cea corectă șervețel de ceai (vezi) și pune-l într-un loc retras.
Un loc „retras” ar trebui să fie:
și) Fără mirosuri străine... Dacă se prepară ceai în bucătărie, atunci cel puțin departe de produsele cu miros puternic.
b) Cald (temperatura camerei), dar nu rece (pervazul ferestrei și cu atât mai mult frigider ;-))) nu va funcționa) și nu este cald.
Aș dori în mod special să observ că în niciun caz frunzele de ceai nu trebuie încălzite, așezate pe sau lângă foc și cu atât mai mult - fierte! Când ceainicul este încălzit, extracția ceaiului nu numai că va accelera, ci va deveni și excesiv de puternică - astfel de substanțe vor ieși în infuzie, pe care este mai bine să nu le mergeți acolo. Mai mult, este foarte periculos pentru sănătate să încălzești ceaiul vechi (de ieri).
Acum cel mai important lucru: ceaiul trebuie infuzat strict la un anumit moment... Timpul de preparare a berii este în mod tradițional diferit:
și) Ceai negru preparat în medie 3-5 minute, în cazuri excepționale (apă dură, cameră rece, infuzie de proastă calitate) - 10-12 minute.
b) Ceaiurile verzi se prepară timp de 1-3 minute, deși, după cum vă amintiți, pot rezista până la 3-4 umpluturi de apă clocotită. De asemenea, rețineți că timpul de preparare a acestor ceaiuri este foarte legat de temperatura apei utilizate. Un timp de preparare de 1-3 minute este cel mai bun dacă preparați un astfel de ceai cu apă fierbinte relativ „fierbinte” în cea de-a doua etapă de fierbere („cheie albă”).
Dacă utilizați apă mai rece pentru prepararea berii (de exemplu, 60-70C), atunci perfuzia poate dura mult mai mult - 5-7 minute. În același timp, pentru fiecare turnare ulterioară (dacă doriți să mențineți calitatea ceaiului), ar trebui folosită apă mai fierbinte, iar timpul de preparare ar trebui redus în consecință.
în) Ceaiuri albe și verzi de elită, precum și unele oolong-uri subțiri, care au adesea o aromă unică, trebuie preparate cu apă clocotită „cheie albă” (și uneori apă cu temperatura de 60 de grade) timp de 30 de secunde. - 2 minute. În procedura tradițională gongfu-cha, astfel de frunze de ceai uscat sunt „spălate” cu apă clocotită. În acest caz, prima umplutură este cea mai scurtă, cele ulterioare cresc ușor în timp.



Aici de asemenea, este important să aveți un ceainic suficient de mare de apă clocotităpentru a-l menține la temperatura optimă pentru apa de preparare. Sau, la fel ca în China, trebuie să păstrați un ibric cu apă clocotită pe un brazier special, astfel încât temperatura acestuia să rămână pe punctul de a fierbe cu o „cheie albă”.



Regimul temporar de fabricare a berii trebuie respectat cu strictețe. Chimiștii britanici au studiat în detaliu procesul de extracție al ceaiului negru și au descoperit că uleiurile esențiale sunt eliberate în perfuzie în aproximativ 4 minute și cel mai intens în primele două minute de preparare.
Experimentele efectuate împreună cu testeri experimentați au arătat că cea mai bogată gamă de gusturi și arome de ceai negru se observă la 3-4 minute după începerea preparării. Dacă începeți să beți ceai negru mai devreme, atunci, de regulă, caracteristicile sale gustative suferă; dacă începeți să beți ceai negru mai târziu de acest interval de timp, atunci caracteristicile sale aromate suferă.
De asemenea, s-a demonstrat experimental că după 5,5 - 6 minute de la începutul preparării berii, substanțele slab solubile care conferă ceaiului un gust amar încep să se elibereze activ în ceai. Titesterii confirmă, de asemenea, că, cu cât ceaiul este mai mult timp infuzat, cu atât mai mult este perturbată armonia gustativă a ceaiului față de prevalența amărăciunii. Încep să aibă un gust deosebit de amar
(a) ceaiuri verzi;
(b) cultivate în regiunile sudice, cu un climat cald și o abundență de soare;
(c) ceaiuri de grad scăzut (frunze non-apicale).
În cele din urmă, adăugăm și asta puterea ceaiului nu depinde deloc de momentul preparării berii... Rezistența (și nu amărăciunea!) Depinde în primul rând de calitatea și gradul de infuzare uscată și indirect de cantitatea de infuzie turnată în ceainic.

Va urma...



Fetelor, de cât timp prepari ceai? Se prepară frunze și granule în același timp? Ați observat o pierdere de aromă și o creștere a gustului datorită berii prelungite?

[Șervețel de acoperire ceainic]

Șervețel de acoperire ceainic



Scopul șervețelului este dublu: 1) mențineți o temperatură stabilă de preparare pentru timpul necesar; 2) păstrați aroma de ceai (permițându-i să se erodeze și să nu lase mirosuri din exterior). De asemenea, adăugăm că un șervețel este extrem de necesar dacă prepari ceai într-un sezon rece într-o cameră rece.
Șervețelul trebuie să fie din țesătură naturală densă, cel mai bine în lenjerie, dar poate fi folosit și în bumbac obișnuit. Desigur, nu puteți folosi țesături sintetice (sau cu aditivi sintetici), mătase (nu respiră bine), lână (are miros propriu, absoarbe ușor străinii).
Șervețelul trebuie să fie suficient de mare ea trebuie să acopere întregul fierbător, ca să zic așa, la podea ;-))) Dacă este prea mic, nu va fi suficient să mențineți temperatura corectă de preparare.În plus, dacă camera este rece, atunci un șervețel mare poate fi pliat de mai multe ori și apoi acoperă ceainicul (deși aceasta nu este o opțiune foarte bună, deoarece există riscul ca frunzele de ceai să se "sufoce").
Șervețel de acoperire ceainic trebuie să fie curat, deoarece orice murdărie este miros străin care distruge aroma ceaiului real. Cu cât îl schimbați mai des (murdar pentru a curăța), cu atât mai bine. Dar acest lucru nu ar trebui să se transforme în paranoia, o dată pe săptămână este suficientă.
Șervețel de ceai cel mai bine ținut departe de mirosurile dure ale alimentelor... Chiar și un șervețel nou (curat) de ceai nu ar trebui să miroasă prea mult, de exemplu, cu parfumuri, detergent pentru rufe etc.
Adăugăm și asta este mai bine să nu folosiți așa-numitul. „Păpuși cuiburi de ceai”. „Păpușile cuiburi de ceai” sunt păpuși decorative din țesături care se poartă deasupra ceainicului. De regulă, acestea sunt cusute din mai multe straturi de țesătură densă și conțin un tampon de bumbac cusut în interior. Se crede că „păpușile cuiburi de ceai” sunt un atribut al „consumului de ceai rusesc”. Estetica de aici este destul de îndoielnică, dar aceste „păpuși cuibăritoare” strică temeinic gustul ceaiului. Ceaiul acoperit cu o „matrioșka” se supraîncălzește, „se sufocă”, își pierde aroma și gustul.
V. Pokhlebkin îi oferă lui versiunea originală a șervețelelor de ceai... Pentru a face acest lucru, un fel de "saltea" este cusută din țesătură subțire de hebesh, care este umplută cu frunze de ceai uscate sau cu o plantă aromată uscată: mentă, oregano, cimbru etc. Când acoperiți ceainicul cu o astfel de saltea, o dublă efectul se realizează: 1) iarba aromează ușor frunzele de ceai; 2) iarba în sine este impregnată cu uleiurile esențiale de ceai, ținându-le destul de bine. Dar acesta nu este principalul lucru! După ceva timp (aproximativ șase luni mai târziu), această plantă în sine devine o infuzie foarte valoroasă..

Apropo, fetelor, este o idee bună să faci o astfel de saltea pe bază de plante pentru a acoperi ceainicul. Odată am făcut perne din plante și le-am dat prietenilor mei. Și am folosit-o eu însumi - am făcut o pernă mică cu diferite ierburi și am pus-o lângă o pernă obișnuită. Dormi bine cu asta!

Lyudmila, mulțumesc pentru știință! Stau să analizez cum și în ce prepar ceaiul, visând la un samovar :-)
În ceea ce privește cât timp am preparat - mi-a plăcut foarte mult gustul ceaiului, care se prepară mult timp - două ore. În general, procesul arată așa: îmi clătesc ceașca mare cu apă clocotită, pun cu generozitate în frunzele de ceai (într-o strecurătoare din oțel inoxidabil), acoper ceașca cu un capac și așez tamponul de încălzire (deja preferat) deasupra . Și nu ating o oră sau două. Apoi, înainte de a bea ceai, interferez cu strecurătoarea de ceai printr-o mișcare circulară peste cană. Ceaiul se dovedește a fi bogat, gustos, aromat. Apoi pot prepara din nou aceleași frunze de ceai (nu am lăsat-o pentru a 3-a oară).
Am citit despre șervețele - puțin supărat pe cele din lână. Am rulat tamponul de încălzire din lână naturală, a ieșit ca o pălărie - acoperă cana „până la podea” - tocmai am pus „pălăria” pe masă, iar cana este înăuntru. Ceaiul nu a fost sufocat niciodată. Este scris despre mirosul de lână - într-adevăr, dacă vă îngropați nasul într-un produs din lână, există un miros ușor, dar acest lucru nu se reflectă în ceai. Cel puțin pentru gustul meu)
Mi-a plăcut ideea despre saltele pe bază de plante :-)

[Linga]

multumesc pentru stiinta!

Linga, pentru sănătatea ta! Mă bucur că îmi plac informațiile.
Apropo, mulți ani, în timp ce beau ceai obișnuit, l-am preparat într-o cană, din care l-am băut mai târziu. Când am început să îmi pregătesc propriul ceai, am început și cu o cană, dar nu am băut din ea, ci pur și simplu l-am filtrat în altul și am turnat din nou ceai. Apoi am trecut la ceainice. Am încercat altele. Dar mi se pare că ceaiul dintr-o cană este cel mai delicios și parfumat. Cana este închisă cu un capac, iar deasupra o acoper cu un șervețel obișnuit de bumbac. Mi-a plăcut și ceaiul de la termos. a insistat câteva ore. Se dovedește foarte puternic și gustos. Cu aroma, totuși, este mai dificilă - aroma într-un termos este foarte slabă.
Mi-au plăcut și saltelele pe bază de plante. va trebui făcut.

Fetelor, în general, mi se pare că infuzia ceaiului nostru ar trebui să dureze mai mult.Am întâlnit informații despre ceaiul de ivan pe un site despre ceaiurile tradiționale. Deci, autorul a scris că este nevoie de mai mult timp pentru a prepara ceai de ivan, spre deosebire de ceaiul tradițional. Și el va beneficia doar de acest lucru.
Obișnuiam să scriu în rețete că ceaiul făcut din fireweed și alte ierburi se prepară timp de 10 minute. Mi se pare că informațiile despre prepararea ceaiului obișnuit, postate de mine ieri, trebuie să ne adaptăm la ceaiul nostru individual, prin încercare.

O prietenă veche a venit la mine zilele trecute pentru o consultație de contabilitate, locuiește în cea mai apropiată suburbie a Sankt-Petersburgului, într-o casă privată, adică practic mănâncă tot ce dețin. Și noi, în timpul unei conversații liniștite despre impozite, contabilitate (dar el a eșuat) am băut ceai diferit și, desigur, un borcan de ceai rămas cu ea, așa că a sunat a doua zi și a fost doar șocată de ceaiul meu. Suna cam așa: "Gaal, ce fel de ceai ai? Cum îl faci ??? învață-l urgent! Am sunat deja tuturor celor cu care vorbim despre prepararea vinului de casă și am povestit despre acest ceai."
dar sunt atât de încântat să aud cuvinte precum balsam ceai de ivan pe suflet

mi se pare că infuzia ceaiului nostru ar trebui să dureze mai mult.

Da, Lyudmil, probabil ai dreptate. Am observat că chiar și într-un filtru de ceai, cu cât costă mai mult, cu atât este mai saturat în gust și culoare. Așa că deja mă gândesc la cusutul unui tampon de încălzire pentru un aparat de ceai.