Somon cu cimbru sous vide

Categorie: Mese de pește
Somon cu cimbru sous vide

Ingrediente

Somon 3 fripturi
Cimbru 6 crenguțe
Unt de Ghee 30 g
Sare piper gust

Metoda de gătit

  • Spălați peștele, uscați-l, condimentați pe ambele părți.
  • Așezați într-o pungă. Așezați o bucată de unt și o crenguță de cimbru pe ambele părți ale fiecărei fripturi. Aspiră pachetul. Puteți găti imediat, îl pun la frigider timp de 2 ore.
  • Gatiti la 55-57C. Timpul este ales în funcție de grosimea piesei. Mulțumesc Masha Masinen, a trimis o farfurie. Scriu pentru mine ca să nu caut:
  • 10mm 20 min
  • 20mm 40 min
  • 30mm 60 min
  • 40mm 80 min (am ales de data aceasta)
  • 50mm 100 min
  • 60mm 120 min
  • Serviți imediat. Pentru garnitură - un amestec de orez brun și sălbatic cu brânză.
  • Somon cu cimbru sous vide
  • Nu am făcut niciodată un pește folosind metoda sous vide. Am decis să încerc. Obiectul era somonul, care fusese achiziționat înainte de NG și își aștepta soarta în congelator. Soțul a tăiat-o în trei părți. Au fost făcute trei fripturi dintr-o singură parte, cu grosimea de 3-4 cm. Grosimea peștelui este importantă pentru determinarea timpului de gătit. S-a dovedit delicios!

Notă

Somon, somon - o familie de pești comerciali, care include somon Pacific (somon roz, somon chum, somon șosea, somon chinook, somon coho, sima), somon nobil (somon, păstrăv brun, somon caspic, somon de la Marea Neagră, păstrăv) , maltsy (kunzha) char), taimen, lenka, pește alb, nelma, whitefish (muksun, omul, peled, tugun, vendace). Apă dulce și pește anadrom.

Locuiesc în corpuri de apă din emisfera nordică (bazinele Oceanului Arctic, partea de nord a oceanelor Atlantic și Pacific, mările Negre și Caspice).

Lungimea peștilor L este de 0-130 cm, greutatea este de până la 51 kg. Corpul este acoperit cu solzi argintii strânși; linia laterală este clar exprimată; laturile cu pete negre sau roșii. O trăsătură caracteristică este aripa adipoasă situată deasupra analului. Carnea (în multe somoni de la roz la roșu aprins) este aromată, fragedă, gustoasă, fără oase intermusculare mici, conține 16-22% proteine, 8-13% grăsimi (somonul și somonul Kurinsky conțin chiar și până la 27% în carne) .

Produsele din somon sunt delicatese recunoscute. Acestea sunt conserve naturale, produse din balyk și alte afumături, carne procesată cu somon procesat (ușor sărat) (somon) și caviar
(roșu). Puteți face supă foarte repede din conserve naturale de somon, astfel de conserve sunt perfecte pentru salate și okroshka. Carnea de somon proaspătă sau congelată este fiartă, prăjită, coaptă. Somonul poate fi folosit pentru a găti supă de pește, aspic și alte feluri de mâncare.

Trishka
O, ce pește, aproape înecat de salivă!
Am acea piesă acolo, Sho pe furculiță, cel puțin!
Omela
Citat: Trishka
Sho pe o furculiță, cel puțin!
Ksyusha, mulțumesc, este doar o adulmecare!
Helen
: rău: încă nu am văzut peștele ... Trebuie să pun în plan ... pește răcoros
Omela
Helena, mulțumesc! Am făcut-o și eu pentru prima dată.)
Tanyulya
Peste bun. Mă voi vedea, îmi place la fel.
gala10
Ksyusha, este într-adevăr prima dată când vezi un pește? Îmi place foarte mult în această formă. Multumesc pentru reteta!
Omela
Tatyana, Galina, mulțumesc! Prima dată, da .. Am cumpărat un pește roșu pentru prima dată în nu-mi amintesc câți ani .. și ne sufocăm pe râul prins!
Tanyulya
Și suntem tokma magazininnoy, nu, nu, avem rybakoFF
Omela
Duc este mai bun și nu l-am avut. era mai mult spațiu în congelator.
Masinen
Omela, Ksyusha, este un somon grozav!

Și am făcut sous-vid de somon,
Somon cu sparanghel Sous vide

Imprimați masa și agățați-o pe frigider
Omela
Maria, mulțumesc! Ți-am văzut somonul în al meu. În acel moment, nimeni nu avea încă suvyidnitsy.

Citat: Masinen
Imprimați masa și agățați-o pe frigider
Duc, acum telefonul este.
Masinen
Citat: Omela
acum telefonul este.

dar dacă va acoperitelefonul se va așeza, atunci cum?))
Mai cred în hârtie, am întins mâna și iată un semn pentru tine, la modă veche

Am gătit apoi 60 de grame, mi-a fost frică să pun mai puțin. Și acum înțeleg că multe, ei bine, poți face mai puțin și va fi și mai gustos))
Omela
Citat: Masinen
întrucât?))
O să te sun! Lan, îmi amintesc deja.
Elena Tim
Citat: Omela
sufocare de râu!
Și altcineva nu coboară în mod normal pe gât ...
Elena Tim
Melk, zyr corespondență:
„Creta ți-a arătat dovleac și slănină în fața ta)))))))
"Ah! Iată o viperă zhezh! O trag cu o știucă, nu dăruită!)"
Omela
akaaaaa ...
In curand voi visa la stiuca ta !! mergi la piață să cumperi.
Elena Tim
Citat: Omela
În curând voi visa la știuca ta!
Pralna! Furtul nu ar trebui să aibă un somn odihnitor - ei bine, există dureri de conștiință și toate astea ...
Citat: Omela
mergi la piață să cumperi.
Ce rost are, tot va fi devorat! Și din nou, nu de mine ...
Omela
Este exact când mă duc la tine, așa că direct la piață pentru pește ...dacă nu uit. tu stii. cum merg cu metroul.
Elena Tim
Citat: Omela
tu stii. cum merg cu metroul.
In-in, nu există încredere în tine. Din nou începi să patinezi pe contor zile întregi, așa că îmi vei mânca din nou știuca din foame. Așadar, nu-ți risipi banii, m-am săturat să-ți hrănesc șuturile personale!
Omela
Ei bine, nu ... cumpără-l !!! vei curăța, marinat și prăji !!!
Elena Tim
Deci ce ești, crud, cheli, o să mă iei?
I bayuuuuuus!

Nu știu, ia-o pe cea prăjită!
Și pun un bot pe el - chiar l-am prăjit.
Omela
Citat: Elena Tim
Nu știu, ia-o pe cea prăjită!
Buna! nimic, e vorba de înghețat!
Elena Tim
Somon cu cimbru sous vide (Sunt indignat în tăcere ...)
galchonok
Omela KseniaMultumesc frumos pentru reteta! S-a dovedit pește foarte gustos, gătit pentru prima dată. Busuiocul uscat și rozmarinul au fost adăugate la locul de cimbru - fierte timp de 40 de minute Somon cu cimbru sous vide
Somon cu cimbru sous vide
Somon cu cimbru sous vide
Omela
galchonok, Galina, este un pește foarte apetisant! Mulţumit. ce ne-a plăcut.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine