Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Alla, Veronica, ai avs foarte frumos!
Și mănânc în principal pâine de secară, iar copiii îl respectă mai mult, iar pentru soțul meu fac grâu integral în jumătate cu făină 1c. Dar am o jumătate de bătălie din asta și aia pe zi, așa că trebuie să coac în fiecare zi.
Astăzi fierăstrău cu măr, pere, mure și fraier - o capodoperă, atât în ​​culoare, în aromă, în gust !!! Dulce și acru cu astringență ușoară și aromă pronunțată, roșu-maroniu !!!

Galina, nu e nevoie să te schimbi! Și, în general, trebuie să știți cum arată producătorii noștri de ceai. Și ce zici de gospodărie - deci pe cine vei conduce ... Aici ei te vor învăța asta! Dacă nu vrei, ci să mașină-unealtă vei rupe aragazul! Știu de la mine ...

[Alevtina]

Alevtina, mulțumesc, informații foarte, foarte valoroase și interesante! Am frunze în congelator, voi încerca să le tai pe un tăietor de tăiței, pe „tăiței” mari. Cred că va fi bine, frunzele vor fi zdrobite și tăiate. Dacă ar funcționa, altfel l-am tăiat cu un cuțit și foarfece ultima dată, am frecat porumbul.
Pentru mine acest lucru este relevant, deoarece vechea mea mașină de tocat carne este în grevă constant când vede frunze, deși îmi place mai mult ceaiul în granule.

Mănânc în principal pâine de secară

Lina, nu m-am maturizat nici înainte de dospire. Chiar în timp ce citesc despre ea și cred că toți cei care coc pâine cu aluat sunt practic locuitori cerești ...

afine cu măr, pere, ardei negru și fierăstrău - o capodoperă,

Misto! Îmi pot imagina ce capodoperă este, dacă numai mărul, para și ardei negru familiare mie în ceai dau ceai superb! Și nu am afine și fraier. Cred că joacă un rol semnificativ în acest ceai.

și vei rupe aragazul la mașină

Am avut 4 bărbați în casa mea), așa că l-am sunat pe Martin tot timpul
oh, voi merge și voi lua un ceai

[Anya]

Voi încerca să-l tai pe un tăietor de tăiței,

Anya, încearcă și semnează pentru noi. dacă îți place, atunci trebuie să te gândești la achiziționarea unui tăietor de tăiței. Mă întreb dacă frunzele se vor încreți acolo?

[Ludmila]

Ludmila, blin, mâini drepte mâncărime! Nu, ei bine, de la tăierea tutunului, atunci trebuie să ne tăiem și frunzele. Italianul meu este la fel ca lauda.

Lina, am și copt aluat, dar secară-grâu, am învățat pe toată lumea. A ta, apropo, de asemenea coaptă și foarte bine. De la el am început să coc la cuptor, adică m-am întors la el, îl combin cu un filtru de pâine. Ador grâul, dar ... coc rar, dacă sunt așteptați doar oaspeții.
Vreau și afine, o am mică, moartă, dar înțepătoare, o infecție! Și nimeni din sat nu are ... Trebuie să existe ceai delicios.
Și pe avatar este un câine care este un vestik. Oftalmologul nostru s-a uitat la această fotografie și a decis că este ceva mare și înfricoșător. Își întreabă soțul la următoarea întâlnire o lună mai târziu: cum este câinele tău, cum te descurci cu el? Nu a înțeles imediat ...

Ei bine, de la tăierea tutunului, atunci trebuie să ne tăiem frunzele.

Desigur, se va tăia, nici măcar nu mă îndoiesc. Și aș dori, de asemenea, să apăs corect ... Atunci va fi destul de simplu să facem ceai. Și apoi, în vară, am efectuat serios experimente pe o mașină de spălat veche - au eșuat cu un accident - frunzele au ieșit prin tobe de stoarcere ca noi ...

Oftalmologul nostru s-a uitat la această fotografie și a decis că este ceva mare și înfricoșător.

Și ce este în neregulă cu fotografia? Un câine atât de drăguț!

Fetelor, v-am adus informații de pe un site de tutun pentru bărbați. să te distreze. Ei bine, ce să iei de la țărani? Nu le deranjează tăiței.Și astfel tăietorul de tăiței după tăierea frunzelor nu va mai fi bine să tăiem apoi aluatul de tăiței. La urma urmei, distrugeți tăietorul de tăiței. Va fi doar un tăietor de aluat și o mașină de zdrobit, dar nu mai este un tăietor de tăiței.

[paramed1]

paramed1, cea mai iubită rasă de câini, așa că vreau asta, păcat că nu putem, avem două pisici! O față atât de amabilă

[Alevtina]

Ei bine, ce să iei de la țărani? Nu le deranjează tăiței.

Alevtina, dacă nu ne pare rău pentru tocătoarele de carne pentru ceai, le cumpărăm special și ne gândim la mașinile de tocat carne semi-industriale, atunci nu vom regreta tăietorul de tăiței. Și l-am luat în serios pe Vechi, pentru că suntem bolnavi de ceai, ca acei bărbați cu tutun. Uite, mâinile Aniei sunt deja mâncărime ... și eu aș fi mâncat. Frunzele sunt încă în congelator, dar tăietorul de tăiței nu.
Alevtina, de fapt, mulțumesc pentru informațiile de care avem nevoie foarte mult. Aparent, nu ai făcut ceai, altfel ai fi luat și informațiile în serios!
P.S. Și îi înțeleg pe tipii aceia ... Tăierea frunzelor nu este o sarcină ușoară.

Oksana, trebuie să ai toți câinii tăi preferați! Și și pisicile. Fiica va aduce pe altcineva ...

[despre încălzirea ceainicului înainte de a adăuga ceai uscat]

Fetelor, continui subiectul pe care l-am început ieri despre prepararea ceaiului. Permiteți-mi să vă reamintesc că ieri am scris despre apă și fierbere. Hai să vorbim azi despre încălzirea ceainicului înainte de a adăuga ceai uscat... Citez tovarășul. Shumakov de pe „Site-ul ceaiului”:

PASUL 2 - Încălzim ceainicul. Un ceainic încălzit înainte de fabricarea berii este un element esențial în tehnologia berii. Într-un ceainic rece, temperatura de infuzare poate scădea cu 10-20 * C, infuzia se încălzește inegal, modul de infuzare este încălcat (dacă inteligent, graficul „temperatură / timp” pare complet greșit), ceea ce are un efect foarte deplorabil asupra rezultatului. Când încălziți un ceainic, este important să respectați trei reguli de bază:
1) Ceainic trebuie încălzit uniform, nu pentru ca o parte să fie mai fierbinte și cealaltă mai rece. Și apoi frunzele de ceai se vor dovedi unilaterale ;-)))
2) Ceainic nu ar trebui să fie foarte fierbinte, ar trebui să fie cam la aceeași temperatură (poate puțin mai rece, grade cu 5-10C) ca apa cu care urmează să prepari ceai. Cu o supraîncălzire puternică, frunzele de ceai se pot „arde” și își pot pierde toate calitățile.
3) În mod ideal încălzit ceainicul trebuie să fie și el uscatca într-un ceainic umed procesul de extracție începe prematur, ceea ce poate afecta gustul ceaiului. Dar, în general, nu contează ;-))

Aici două modalități principale de a menține ceainicul cald:
A) Acceptat în mod tradițional în Est - înmoaie ceainicul întreg într-un recipient cu apă clocotită (desigur, nu în apă, care va prepara apoi ceaiul) și țineți acolo 1-2 minute. Dacă nu există un recipient mare adecvat cu apă clocotită la îndemână, atunci puteți turna pur și simplu apă clocotită din ceainic în ceainic, este important doar să existe suficientă apă clocotită pentru a clăti și încălzi uniform întregul ceainic. Puteți turna apă clocotită peste ceainic peste chiuvetă dintr-o oală care fierbe separat ... În general, metodele de turnare a apei clocotite peste ceainic sunt nesfârșite, principalul lucru este că există o mulțime de ea (apă clocotită), și că ceainicul se încălzește cu adevărat în interior și în exterior.
B) Puteți încălziți ceainicul uscat... Puteți să-l încălziți în cuptorul aragazului, îl puteți încălzi ușor pe un arzător cu gaz (această metodă este mai gravă, deoarece este aproape imposibil să obțineți o încălzire uniformă), dar modul meu preferat este să puneți pur și simplu ceainicul deasupra ceainicului. capac în care se fierbe apa. În același timp, am pus ceainicul pe foc împreună cu un ceainic rece și, prin urmare, se încălzesc în același timp, iar temperatura ceainicului este de obicei aproape egală cu temperatura apei clocotite folosite.
Posibil și opțiuni combinate... De exemplu, V. Pokhlebkin vă recomandă să clătiți mai întâi ceainicul în mod corespunzător (de 3-4 ori) cu apă clocotită dintr-o ladă, apoi să îl uscați cu capul în jos (1-2 minute) pe gaz.

Fetelor, ce mai faci? Am turnat doar apă clocotită în ceainic de câteva ori și o turn. Și acum, când încălzim aragazul, pun în prealabil ceainicul pe o oală cu apă. Așa că fierbătorul meu se dovedește a fi bine cald și uscat. Vara, când aragazul nu este încălzit, mă limitez la clătirea dublă.

Va urma...(Mâine)

Luda, aici citezi o grămadă de tot de pe site despre ceai, dar vom fi leneși și nu vom citi nimic acolo.

Pe scurt, am ... experimentat deja! În principiu, nu mă deranjează tăietorul de tăiței, deoarece tăiței mei nu vor tăiței de casă, eu folosesc doar rulare, dar toată lumea bea ceai. Mâinile tale sunt jalnice. Și am abandonat deja mașina de tocat electrică cu frunze.

Cum să înțelegeți sufocat sau nu? Am luat 10 frunze deodată, ca mototolite, umede ...

Da, iată altul, ajută-te! Plăcinte și chifle!

Veronica, sunt un profesor cu mare experiență ... Prin urmare, știu că sursele primare sunt rareori citite - doar elevii notorii excelenți. Și majoritatea elevi producătorii de ceai nu vor citi informațiile de pe „Site-ul ceaiului”. Și astfel, în porțiuni, indiferent dacă doriți sau nu, majoritatea îl va citi.

Cum să înțelegeți sufocat sau nu? Am luat 10 frunze deodată, ca mototolite, umede ...

Anya, ești deștept! Foarte bine! Odată ud, înseamnă că s-au înecat! Dar, se pare, nu i-ai uscat în fața congelatorului ... Și arată atât de frumos, exact. Ai tăiat totul? Ai de gând să fermentezi acum? Sau așa, o cantitate mică pentru experiment? Acum aș strânge mâinile în jurul frunzelor ca varza.
Și rulourile sunt o sărbătoare pentru ochi. Ce test? Cu ce?

Luda, ai ghicit, iată-mă pe acel student excelent. De fapt, a existat odată. Practic nu îți citesc fragmentele, îmi las cunoștința cu „sursa originală” pentru mai târziu, pentru un desert, când un viscol se învârte în afara ferestrei și sunt într-o îmbrățișare cu un ceainic, în șosete pe care le pot Nu se leagă (folosind o metodă nouă, în spirală) Voi citi cu atenție atât site-ul, cât și Pokhlebkina, mă pregătesc pentru noul sezon ... Îmi place mereu să citesc și să studiez totul. La vârsta de 3 ani am început, așa că de atunci nu m-am oprit ...

Am ghicit, aici sunt același elev excelent.

Aha! Gotcha! bine stai! Voi susține examenul ... voi anunța data examenului mai târziu ...
De asemenea, îmi place să citesc. Și altele. Mai mult, există diferite surse pe același subiect - aproximativ 5, nu mai puțin ... De asemenea, un obicei didactic ...

[Ludmila]

Anya, ești deștept! Foarte bine! Odată ud, înseamnă că s-au înecat! Dar, se pare, nu i-ai uscat în fața congelatorului ... Și arată atât de frumos, exact. Ai tăiat totul? Ai de gând să fermentezi acum? Sau așa, o cantitate mică pentru experiment? Acum aș strânge mâinile în jurul frunzelor ca varza.
Și rulourile sunt o sărbătoare pentru ochi. Ce test? Cu ce?

Ludmila, dar nu s-a uscat, astfel umezeala a fost ușor eliberată. Nu, asta este tot ce am tăiat, odată, copiii sunt încă treji, mai tânărul a fugit, lasă-mă să mă răsucesc și să strig, pe scurt, am refuzat rapid acest caz. Folosesc tăietorul de tăiței când cel mai mic nu este acasă și amândoi stau acasă de o săptămână acum, îmbolnăvindu-se.

Plăcinte cu cartofi. Am întotdeauna patiserie de la Plăcintele lui Chuchelka cu varză , aceasta este rețeta mea preferată de aluat de unt, doar că schimb cantitatea de zahăr. Chifle de vanilie și mai mult zahăr în aluat.

De asemenea, îmi place să citesc și să studiez totul, dar este o lipsă gravă de timp!

Și și eu am învățat odată copii ... Munca de birou. Și muzică ... Și am citit și eu foarte mult, m-am obișnuit cu asta încă din copilărie. A fost întotdeauna permis să citesc orice literatură, așa că am citit câteva cărți pentru copii mai târziu pe Balzac ...

Anya, în general, metoda are dreptul să fie! Doar frunzele trebuie uscate înaintea congelatorului. Ei bine, nimic, anul viitor vom ține cont. Poate cumpăr un tăietor de tăiței.

și amândoi sunt acasă de o săptămână acum, bolnavi.

când să ai timp de toate, dacă copiii sunt mici și chiar se îmbolnăvesc ... Și ai și rulouri - ai timp să coacem plăcinte. Foarte bine! Lasă copiii să-și revină mai repede!

Am întotdeauna aluat de unt din plăcintele Chuchelka cu varză,

Anya, mulțumesc pentru link. Am făcut acest aluat o dată - strict conform rețetei. Și mi s-a părut foarte dulce pentru plăcinte cu varză. Așa că am renunțat la rețetă. încercați din nou, reduceți zahărul. dar sunt atât de multe varză încât nu mai știu ce să mai fac cu ea. Îmi place foarte mult plăcinta cu varză jeleuată. Dar el este deja plictisitor.

Îmi place plăcinta cu varză jeleu. Dar el este deja plictisitor.

Care este reteta?

A fost întotdeauna permis să citesc orice literatură, așa că am citit câteva cărți pentru copii mai târziu pe Balzac ...

Chiar despre mine! La vârsta de 11 ani eram înscrisă în 3 biblioteci. Îmi amintesc surpriza mamei mele când i-a văzut pe Zola și pe Maupassant la mine. A fost foarte surprinsă să afle că bibliotecara mi-a dat-o. Adevărat, nu a interzis și nu a rezistat, a permis să citească ...

Care este reteta?

Anya, nu de pe site-ul nostru, dar avem altele similare. Rețeta este următoarea:

• Varză albă - 500 g
• Ou - 3 bucăți
• Smântână - 5 linguri. l. (Îl înlocuiesc cu iaurt de casă)
• Maioneză - 3 linguri. l.
• Făină - 6 linguri. l. cu un tobogan
• Sare - 1 linguriță. în aluat.
• Aluat de copt - 2 lingurițe.
• Mărar - 1/2 grămadă.

Tocăm varza, prăjim ușor, sare. Adăugați verdeață tocată mărunt.
Bateți ouăle până se omogenizează. Adăugați restul ingredientelor și amestecați. Aluatul se dovedește ca o smântână groasă. Ungeți forma cu unt, turnați jumătate din aluat, puneți varza deasupra. Se toarnă peste aluatul rămas. Puneți forma într-un cuptor preîncălzit la 180 C, coaceți timp de 30 de minute până se rumenesc.
Se pare că nu este o prăjitură foarte mare, așa că puteți face în siguranță o porție dublă.
Am o plăcintă ca aceasta:

Și eu renunț - un elev excelent, o diplomă roșie ... Pokhlebkina acum doar 14 ani a citit cu atenție cu un creion. Apoi am încercat și am verificat, ceva se potrivește, el a compus ceva, un scriitor.
Iată o rețetă orz mărgăritar în stil de mănăstire, există 1 kg de varză odată.

Lina, am sărit de la un subiect la altul să alerg ... Toți suntem elevi atât de excelenți, de aceea dormim 5 ore pe zi, încât totul nu este suficient pentru noi, ei bine, unele momente au rămas neacoperite, trebuie să ajunge din urmă !!!
Bradbury s-a dus să citească.

Linochka, rețetă mișto! fel de mancare foarte frumos! Numai că nu-mi place deloc orzul perlat ... Cum îl pot înlocui?

De asemenea, renunț - un student excelent, onoruri ...

Ei bine, atunci îți voi da un credit automat ... Veronica, și tu și tu ...

Nu, nu am ajuns la roșu la academie, copiii au doborât ... Diferența este un an și opt, departamentul de seară, unul în al doilea an, al doilea între al treilea și al patrulea ...

Luda, nu va merge! Fără indulgențe!

Veronica, care ar argumenta ... Atunci voi accepta în cea mai mare măsură ..

Ce o poate înlocui?

hrişcă.

Diferența este un an și opt,

Am între prima și a doua 1g10 luni, între a doua și a treia 2g2 luni. Facultatea este cu normă întreagă, dar a lucrat atât în ​​fața institutului, cât și în timpul.

hrişcă.

Hrişcă? Nu am gătit niciodată varză cu hrișcă. Ador hrisca cu ciuperci! Voi încerca să o fac și cu varză. Mulțumesc, Linochka, pentru rețetă. Doar eu voi găti pe aragaz, deoarece am un aragaz lent simplu. Și îmi place terciul mai mult pe aragaz decât în ​​desen animat.

Numai eu voi găti pe aragaz

De fapt, pe sobă au gătit toate acestea. Deci va fi absolut autentic! Proporțiile sunt aceleași. Ar fi frumos să-l țineți 3-4 ore, dar apoi este cu 0,5-1 mstk mai puțină apă, deoarece mai multă din ea va ieși din varză.

Și sunt atât de obosit, așa că ar trebui să iasă bine. Mulțumesc din nou, Linochka.

Lyudochka, aș crește și castraveți în câmp deschis, dar nu pot să-i deschid și să-i închid în fiecare zi

Și ud, acoper cu spunbon și plec o săptămână. Nimic în creștere. Nu au rămas niciodată fără recoltă.

Hrişcă? Nu am gătit niciodată varză cu hrișcă. Ador hrisca cu ciuperci!

Orez.

Deci, mă laud. Am cumpărat un aparat de ceai. Sunt fericit ca un elefant. Am preparat zmeură și m-am așezat să urmăresc procesul. Procesul de preparare a berii este foarte interesant. Culoarea ceaiului s-a dovedit a fi bogată, gustul este mai expresiv. Pe scurt, sunt foarte fericit. Nu pot insera poze. Voi învăța să inserez.

Natalia, felicitări! În curând vei începe să meditezi, uitându-te la picăturile care își schimbă culoarea ... Mai presus de toate, îmi place să fac asta, când toată lumea se așează, tăcere, iar ceainicul vorbește ... Frumusețe!

[Lina]

Lina, în fața femeilor din Rusia, nu poți decât să te târâi în genunchi și să dai din cap, de acord cu toate.

[Veronica]

Mâine îmi voi schimba poza de profil

nu, nu este nevoie să te schimbi, încă nu am văzut destule! Fată tânără!
Și la Veronica noua ava și u Toate!
Ieri am fost plecat, dar aici știri rețete, deja copiate și au fost implementate. Pentru ceaiul de seară va exista cupcake-ul lui Veronikin, ne plac foarte mult aceste condimente și făina de secară trebuie „aruncată”.

[Valentine]

Valentine, mulțumesc! De asemenea, puteți adăuga șofran la cupcake, pur și simplu nu îl am pentru totdeauna. Și astăzi voi fi alături de orzul perlat Linina la cină. Acum conduc la afaceri, munca a fost adusă, textul a fost corectat, apoi la piață, voi cumpăra carne pentru o șuncă și în bucătărie pentru iubita mea! Deci, în subiectul nostru despre ceai, puteți afla multe nu numai despre ceai! Și asta e bine, nu?

în tema ceaiului puteți afla multe nu numai despre ceai

bineinteles bine!
Și am șofran, voi adăuga o linguriță. Am o mulțime de condimente diferite, este plictisitor fără ele.
Nu ne place orzul perlat (probabil, nu știu să gătesc). Tatăl soțului ei a numit-o șrapnel.
Am nevoie să gătesc burta de porc în piei de ceapă, este rapidă și foarte gustoasă.

Deci, mă laud. Am cumpărat un aparat de ceai. Sunt fericit ca un elefant

Natasha, sunt foarte fericită pentru tine! Felicitări pentru filtru de ceai!

Orez.

Mulțumesc Natasha! O voi încerca cu orez și hrișcă.

Eram în sanatoriu, am uitat să-mi iau ceaiul. În timp ce le preparam ceaiul, primul gând: „Cum poți să bei mizeria asta”, toată lumea bea, dar nu pot, doar atunci mi-am dat seama de ce, mi-am pierdut obiceiul. Am băut apă și cafea, nu puteam să iau ceai. .

[Natalia-65]

Natalia-65Ce este un filtru de ceai? Voi citi cum arată? Astept o fotografie

Natalia-65, Ce este un filtru de ceai? Citesc

Aici undeva s-a discutat recent. Pur și simplu nu pot insera o fotografie. Nu sunt capabil. În orice motor de căutare tastați și citiți. Am făcut exact asta.